22/07/2019 22:13
Gastronomia / Italiana

'A Mano: restaurante italiano abre as portas em Brasília

O cardápio da casa traz pratos imperdíveis que traduzem a culinária do país europeu

Rafael
por Rafael Braga

Brasília acaba de ganhar mais um endereço gastronômico de qualidade. O restaurante ‘A Mano abre as portas no jantar desta quarta-feira (7 de novembro), com clássicos da culinária italiana. A cozinha é comandada pelo renomado chef Ronny Peterson e o menu preza por usar ingredientes selecionados, dando alta qualidade aos pratos servidos no local.

Os destaques das entradas ficam por conta do Carpaccio di Gamberi e Calamari Al Provenzale (carpaccio de camarão com lulas a provençal e vinagrete especial – R$67), Vol Au Vin Ripieno Di Formaggio Di Capra e Pera (massa folhada recheada de queijo de cabra cremoso e pera caramelizada – R$32) e o Carpaccio Di Manzo Alla ‘A Mano (carpaccio de filé mignon com parmesão e trufas negras – R$55).

Especializada em massas frescas, da cozinha saem receitas como Bauletti di Manzo (massa fresca de batata recheada com filé mignon em cubos ao molho cremoso de funghi seco – R$73), Agnolotti Di Barbabietola Ripieno Di Maialino Alla Crema Di Zucca E Tartufo (massa fresca recheada de queijo brie e mel trufado com manteiga e trufas negras – R$68) e Filetto Di Manzo Alla Rossini (filé mignon ao molho marsala, trufas negras e foie gras com gratin de batata e aspargos – R$122).

Outro ponto alto do cardápio são as receitas à base de frutos do mar: Spaguetti Nero Alla Chitarra Ai Frutti Di Mare (espaguete fresco na tinta de lula com frutos do mar – R$99), Gnocchi Di Patate Rosso Com Crema Di Cavolfiore E Aragosta (nhoque de batata doce roxa com creme de couve-flor e lagosta – R$87) e Tonno Mezzocrudo In Crosta Con Purè Di Patate (atum semi-cru em crosta de ervas, purê de batata, tomate confitado, pétalas de cebola roxa e shimeji – R$78).

Para fechar a refeição, as sugestões ficam por conta do Budino Di Pistacchio (pudim italiano de pistache – R$29), Tiramisù (R$35) e Creme de queijo mascarpone fresco com pera assada no vinho tinto R$37.

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Fotos: Rayan Ribeiro

SERVIÇO
‘Al Mano
Local: CLS 411 (Asa Sul)
Horário: segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h à 0h. Sexta e sábado, das 12h às 0h30. Domingo, das 12h às 17h
Informações: (61) 3245-8235

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