23/07/2019 23:26
Gastronomia / Japonesa

Brasília ganha restaurante especializado na gastronomia nipônica

Menu aposta em ingredientes raros e exóticos

Rafael
por Rafael Braga

Nesta sexta-feira (16 de março), Brasília ganha mais um endereço gastronômico especializado na culinária nipônica. O Roji abre suas portas na Asa Sul e apresenta ao público um menu repleto de ingredientes raros e exóticos, presentes na alta gastronomia.

A cozinha é comandada pelo chef Bruno Kamakura, que investe em iguarias pouco vistas na culinária japonesa, como o foie gras, lichia e azeite com trufas brancas. Outros ingredientes escolhidos para compor as receitas são lagosta, toro (corte nobre do atum), ovas de ouriço, king crab e atum bluefin.

O objetivo do cardápio é romper paradigmas e quebrar conceitos. Alguns exemplos são o Carpaccio de salmão trufado: lâminas de salmão, temperado com azeite trufado e raspas de limão siciliano (8 unidades a R$30); o Rock shrimp spicy (camarões empanados com molho spicy e gergelim torrado - R$ 30); o Niguiri de atum com foie gras maçaricado (R$ 34) e o Sashimi de salmão temperado com raspa de limão siciliano com crispy de palha de batata doce (R$ 45).

A casa também oferece pratos executivos, com combinações de entradas e preços mais acessíveis. Já no menu de pratos quentes figuram opções como Yakisoba e Risoto.

O bar é assinado pelo mixologista Gustavo Guedes, que investiu em drinks à base de vodka e de gin. A carta de drinques tem preparos autorais e a casa também dispõe de um Gin Bar. Além disso, a adega climatizada exibe mais de 50 rótulos de vinho e champanhe francês, perfeitos para a harmonização do menu. O público também pode experimentar o Hakushika Gold, saquê com flocos de ouro comestíveis.

43f9969536bd753f6ad874ce5d9dea49.jpeg

ce51d96ba2943b70a34c563050ebe4a0.jpeg

81e66bed5e69b4561bb9ad0328d89e12.jpeg

Fotos: Paulo Anderson Ferreira Souza

SERVIÇO
Roji Restaurante
Local: CLS 408 (Asa Sul)
Horário: terça a quinta-feira, das 11h30 às 15h e das 19h às 23h; sexta-feira, das 11h30 às 15h e 19h à 0h; sábado, das 11h30 à 0h e domingo, das 11h30 às 17h.
Informações: (61) 3546-8883

NOTÍCIAS RELACIONADAS

+ Gastronomia

Brasília vai ganhar unidade de restaurante do chef Jamie Oliver

Franquia deve ocupar espaço em shopping no centro da capital


+ Gastronomia

12 lugares para comemorar o Dia Mundial do Hambúrguer em Brasília

Data é celebrada na cidade com algumas promoções e receitas especiais



+ Gastronomia

4 Restaurantes em Brasília para seguir a tradição do nhoque da fortuna

Todo dia 29 é dia de provar a receita e pedir prosperidade




+ Gastronomia

4 restaurantes para comemorar os 59 anos de Brasília

Alguns estabelecimentos da cidade prepararam receitas especiais para a data



+ CLUBE DE VANTAGENS CURTA MAIS

Curta Mais 2019. Todos os direitos reservados.