Restaurante lança festival com menu tipicamente peruano em Brasília

O restaurante Taypá lança hoje, 13 de abril, o Festival do Peru. A cozinha comandada pelo chef Marco Espinoza elaborou um menu típico peruano. 

O festival estará disponível apenas no cardápio presencial do restaurante, das 11h às 21h, e servirá duas pessoas com o valor de R$ 175,00.

Veja o menu completo:

Welcome Drink:

Chicha Morada (refresco tradicional a base de milho roxo)


Entradas:

Papa a la Huacaina

Anticucho de Coração

Ceviche Clássico

 

Principais:

Ají de Galinha

Lomo Saltado

Pescado a lo Macho

 

O restaurante está funcionando de segunda-feira a domingo, das 11h às 21h. Os serviços de delivery e take out (este com 15% de desconto) continuam, das 11h às 22h, de terça a sábado, e das 11h30 às 19h aos domingos e segundas-feiras. 

SERVIÇO

Taypá
Endereço: QI 17, Comercial, Bloco G, lojas 208/210 – Fashion Park – Lago Sul

 

Foto capa: Divulgação

Restaurante de Brasília lança festival peruano com menu em nove etapas

Um dos mais premiados restaurantes de Brasília, o Taypá comemora nove anos com o Festival #TBTTaypá, entre os dias 14 e 17 de março, fazendo releitura de pratos icônicos que fizeram parte dos cardápios da casa.

O menu, assinado pelo chef Marco Espinoza, tem nove etapas e pode ser degustado no jantar (dias 14,15 e 16 de março) e no almoço (dia 17 de março). O investimento por pessoa é de R$120 (sem harmonização) e R$240 (com harmonização e welcome drink).

Confira o menu completo:

Etapa 1 – Ceviche Clássico 2010 (harmonização espumante Veuve Ambal Blanc de Blancs)
Peixe fresco com leite de tigre, batata peruana, milhos peruanos e yuyo

Etapa 2 – Causa Anticuchera 2011 (harmonização espumante Veuve Ambal Blanc de Blancs)
Batata amassada e temperada com pimenta amarela e limão, anticucho de polvo na brasa, molho de azeitona, abacate e biscoito de gergelim

Etapa 3 – Lomo Andino Grillado 2012 (harmonização vinho tinto Lenda de Dona Maria)
Medalhão de Filé Mignon grelhado ao molho de pimenta do reino, mostarda e huacatay, servido com batata grstinada huncaína

Etapa 4 – Costillas Nikkey 2013 (harmonização Cerveja Taypá)
Costelas de porco ao molho de tamarindo, soja e gengibre com purê rústico de grão de bico, cebola e limão

Etapa 5 – Magret de Pato em Miel de Manzana 2014 (harmonização vinho tinto La Joya Gran Reserva Pinot Noir)
Peito de pato com mel de maçã, pimenta amarela, gengibre doce acompanhado de mil folhas de batata e bacon

Etapa 6 – Salmão Novoandino 2015 (harmonização vinho branco Petirrojo Chardonnay)
Salmão com recheio de risoto de quinoa, champignong, bacon e camarões ao molho teriyaki)

Etapa 7 – Pescado a lo Macho 2016 (harmonização vinho branco La Joya Gran Reserva Gewurztraminer)
Filé de peixe grelhado ao molho de mariscos e curry picante com arroz em tinta de lula

Etapa 8 – Picanha Criolla 2017 (harmonização vinho tinto Quinta do Vallado Quadrifolia
Grelhada com cogumelos em suco de coentro, pimenta amarela e vinho tinto com batata suflê

Etapa 9 – Milhojas de Lúcuma & 5 Leches 2018 (harmonização Nespresso)
Massa folhada com creme de lúcuma acompanhada de sorvete de canela e chocolate ao pisco. Biscoito caseiro embebido em leite condensado, creme de leite, leite de coco e leite.

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Fotos: Fabrício Rodrigues

SERVIÇO
Festival TBTTaypá
Local: Taypá (Lago Sul)
Data: 14 a 17 de março
Investimento: R$120 (sem harmonização) e R$240 (com harmonização e welcome drink)
Informações: (61) 3364-0403

Restaurante de Brasília comemora Independência do Peru com menu especial

(Foto: Fabrício Rodrigues)

Neste sábado (28 de julho), o restaurante Taypá comemora a Independência do Peru com um menu especial, dividido em três etapas, com ingredientes selecionados e que traduzem o melhor da gastronomia do país sul-americano.

Por R$78 por pessoa, é possível experimentar as receitas criadas pelo chef Marco Espinoza, como a entrada La Causa Mas Tradicional (que leva frango desfiado, abacate, ovo, azeitona e molho de pimenta amarela), o Seco com Frijoles, para o prato principal (cozido de fraldinha, vegetais, cerveja preta, coentro, ervilha e cenoura, acompanhado de feijão branco cremoso e arroz) e os Picarones (crocantes de massa feita com batata doce e abóbora japonesa, com mel de rapadura), para finalizar a experiência.

SERVIÇO
Taypá
Local: QI 17, Bloco G – Fashion Park (Lago Sul)
Data: 28 de julho (sábado)
Preço: R$78 por pessoa
Horário: do meio-dia às 16h e das 19h à 1h
Informações: (61) 3248-0403

Restaurante de Brasília promove festival que valoriza gastronomia local

(Fotos: Fabricio Rodrigues)

O restaurante Taypá celebra a gastronomia de rua de Brasília e lança um menu exclusivo, que será servido entre os dias 19 e 22 de abril. Para isso, o chef Marco Espinoza foi até a Ceilândia e recrutou o chef Naldo para a elaboração de um menu delicioso.

O menu, em cinco passos, custa R$68 (por pessoa) e estará disponível no dia 19 (quinta-feira), no jantar; na sexta e sábado (dias 20 e 21), durante o almoço e o jantar e, no dia 22 (domingo), apenas almoço. No cardápio figuram duas opções de entradas, duas de prato principal e uma sobremesa.

Confira todas as criações dos chefs:

Entrada

Mocotó e dobradinha com mandioca na manteiga, harmonizado com cachaça matuta

Sanduíche de sardinha, salada criolla e maionese de rocoto

Prato Principal

Arroz com caldo de mexilhões e mexilhões ao coentro

Cabrito cozido com cuscuz e leite de coco

Sobremesa

Picarones com mel de rapadura e sorvete de tapioca

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Dobradinha com Mocotó

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Os chefs Naldo e Marco Espinoza

SERVIÇO
Festival Sabores de Brasília
Onde: Taypá – QI 17 (Lago Sul)
Quando: de 19 a 22 de abril (quinta a domingo)
Horário: segunda a sexta, do meio-dia às 15h e das 19h à meia-noite. Sábado, do meio-dia às 16h e das 19h à 1h. Domingo a partir do meio-dia.
Preço: R$68 por pessoa
Informações: (61) 3248-0403