21/10/2017 08:33
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Matturado BBQ: conheça a steakhouse estilo velho oeste especializada em carne premium em Goiânia

Um dos maiores sucessos do food truck na capital, o Matturado agora conta com casa própria

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Caio
por Caio Miranda

Quem entra no nº 2.439 da Rua 9 no Setor Marista sente de cara que está prestes a passar por uma experiência única. As mesas de pallet, as luminárias em cordas rústicas, as fotos, os quadros temáticos e o cheiro (ah o cheiro...) transportam logo o ‘forasteiro’ para o clima de uma fazenda típica dos clássicos westerns americanos.

O ambiente aconchegante do Matturado BBQ faz o visitante se sentir em casa. Esqueça as frescuras com talheres e outras formalidades, o foco aqui é carne de qualidade premium, inigualável no estado de Goiás.

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Matturado BBQ / Divulgação

 

De food truck a steakhouse

A história começa quando o chef e assador Paulo Guimarães, que também é veterinário e técnico em gastronomia, põe em ação um projeto que valoriza a carne bovina desde a criação até a mesa.

Desta ideia nasceu o Food Truck Parilla, único no país com preparação 100% ao estilo Parrilla Argentina, onde a carne é assada unicamente com calor, sem contato direto com o fogo e a fumaça, originando um sabor muito mais autêntico, sem interferências.

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O mestre Paulo Guimarães em seu habitat natural / Divulgação

A expertise de Paulo no preparo da carne logo teve suas primeiras consequências: em pouco tempo, seu Food Truck se tornou o mais procurado em todo o circuito de praças gastronômicas de Goiânia.

O sucesso não poderia parar por aí. Em pouco tempo, no fim de 2016, surgiu a ideia de firmar a qualidade e a excelência da carne Matturado em um espaço próprio. Foi daí que surgiu, em um dos bairros mais badalados da gastronomia goianiense, a steakhouse Matturado BBQ.

 

Carnes de grife

100% da carne Angus no Matturado vem da marca VPJ, eleita por dois anos seguidos a melhor carne do Brasil. Outra grife que marca presença no restaurante é a Beef Passion, que fornece carne única, mais saudável, originada de um processo minucioso de criação bovina.

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 Matturado BBQ / Divulgação

Nas fazendas do selo Passion, os bois vivem em uma espécie de ‘spa bovino’, onde ouvem música clássica, ingerem água mais alcalina e saudável que a maioria dos humanos e se alimentam de ração especial diariamente.

A casa também oferece carne de animais puros da raça japonesa Wagyu, a mais valorizada do mercado de carnes hoje em dia. 

O resultado é um sabor encontrado apenas nos restaurantes mais renomados do país, como o DOM, de Alex Atala, em São Paulo.

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 Matturado BBQ / Divulgação

 

Hambúrgueres

A excelência no trato e no corte da carne também não poderia deixar de ser levada aos sandubas. O cardápio de hambúrgueres é conciso, você não passará muito tempo se decidindo sobre qual escolher.

Com pão brioche, blend Angus (210g), queijo prato e cebola caramelizada na água, o cheeseburguer tradicional da Matturado é a pedida simples, direta e inesquecível. 

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Hambúrguer com carne sem igual / Divulgação

 

A casa conta também com uma excelente carta de cervejas artesanais, sempre renovada, que harmoniza perfeitamente com os burgers e os steaks.

Recomenda-se reservar mesa na casa com antecedência, por telefone ou pelas redes sociais (confira abaixo).

 

Matturado BBQ
Rua 9, nº 2439 – Setor Marista – Goiânia
http://www.matturadobbq.com.br/
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Reservas e informações
(62) 99979-7290
(62) 3921-5181

Funcionamento
De quarta a sexta-feira: das 19h às 23h
Sábados e domingos: das 12h30 às 15h30 (almoço) e das 19h às 23h (jantar)

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