Pirenópolis recebe festival gastronômico com a presença de Chefs renomados de todo Brasil

A cidade de Pirenópolis recebe, a partir desta quinta-feira (18), a 6ª Edição do Festival Gastronômico – Cozinha Raiz. A iniciativa, uma parceria do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae Goiás) e apoio da Prefeitura da cidade, acontece no Largo da Beira Rio e reunirá Chefs renomados de todo o país.

O Festival, que segue até o dia 21 de agosto, tem como principal objetivo apresentar e divulgar a rica diversidade gastronômica do Brasil. Nasceu como um projeto do Chef Embaixador da Gastronomia Brasileira, Gilmar Borges, com o intuito de resgatar, valorizar e divulgar a rica diversidade da cozinha regional brasileira, fazendo uma ligação entre a ancestralidade e a alta gastronomia. Ele busca criar ações para se apreciar a gastronomia como uma experiência única e inovadora em momentos de pura diversão.

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Serão mais de 31 chefs participantes, vindos de onze estados e o Distrito Federal, sendo todos grandes nomes da cena gastronômica nacional, como: Cumpadre João (PB), Flora Dias (AP), Ângela Sicilia (PA), Cidinha Santiago (SP), Alessandro Rodrigues (AM), Jaire Cunha (AC), João Diamante (RJ), Ângelo Domiciano (GO) e Pedro Alex (RJ).  

A programação do festival ainda vai contar com cozinha/aulas shows, workshops, oficinas, feiras gastronômicas, degustações programadas e harmonização de bebidas artesanais. A abertura do evento será realizada na quinta-feira (18), na Fazenda Babilônia, com um “Sarau Gastronômico”. 

Confira abaixo a programação completa:

– 18/8/22 (quinta-feira)

19h – Fazenda Babilônia – Sarau Gastronômico – Cozinha Raiz Patrimônio Imaterial de Goiás.

– 19/8/22 (sexta-feira)

9h – Mariá tá Peneirando Goma e Massa de Mandioca – Evelyn Tito – Senar Goiás

10h – A Cozinha Afetiva da Tia Chiquinha Pimenta – Priscila Ávila 

11h – As Riquezas da Floresta em Sabores da Amazônia – Alessandro Rodrigues e Jaire Cunha.

Almoço show

12h – A Rica Diversidade da Gastronomia do Pará uma Viagem aos Sabores e Cores do Veropeso – Vanja Rodrigues e Roberto Machado

14h – Um Olhar Contemporâneo a Gastronomia Raiz do Brasil – João Diamante

15h – O Encontro do Porco com a Galinha – Da Tradição a Modernidade – Andre Barros

16h – De Belém a Itália – A Raiz da Cozinha Ítalo Amazônica – Ângela Sicilia

17h – Cozinha Criativa para as Crianças – Ângelo Domiciano

18h – Compotas e Doces de Goiás – Cristiano Ferreira – Senar Goiás

19h – Introdução ao Mundo dos Vinhos Georgianos – Sommeliere Lorena Ferraz – Vinícola Lorangi.

– 20/8/22 (sábado)

9h – Workshop de Khinkali – Gocha Bikashvili – Vinícola Lorangi

10h – O Encontro das Cozinhas Autorais dos Chefs Lucas Santos e Georgio Rocha -Lucas Santos e Georgio Rocha

11h – Cozinha Afro-Indígena da Costa do Descobrimento – Mãngute Pataxó – Iza Souza

12h – Almoço Show do Fogo a Brasa – André Boratto

14h – Cozinha do Meio do Mundo – Flora Dias

15h – Culinária Afetiva e Ancestral – Cidinha Santiago

16h – A Verdadeira Cozinha Raiz do Brasil – Cumpadre João

17h – Do Sertão ao Cerrado – Charles Silva           

18h – Cozinha Rural de Goiás Nossa Maior Riqueza – Terezina Lobo – Senar Goiás

19h – Bucha que se toma banho, também come! – Alcyr Viana.

– 21/8/22 (domingo)

10h – Workshop de Bebidas e Drinks do Cerrado – Preta Sanches

Banquete de Encerramento

Refúgio Avalon

12h – Cozinha do Cerrado nossa Maior Riqueza com os Chefs – Alcyr Viana, André Rabelo, Pedro Alex e Vinicius Rosigginoli

Confraternização Cozinha Raiz 2022 e entrega de Certificados do Evento.

Chefs

– 31 Chefs participantes são de 11 Estados mais o Distrito Federal:

Acre: Jaire Cunha.

Amapá: Flora Dias.

Amazônia: Alessandro Rodrigues.

Bahia: Iza Souza.

Distrito Federal: André Boratto, André Rabelo, Otávia Cabral, Priscila Ávila, Vinícius Rossignoli (ex-participante do Master Chef).

Goiás: Adílio Gomes, Adriana Carvalho, Alcyr Viana, Ângelo Domiciano, Georgio Rocha, Josi Lobo, Lana Roriz, Lucas Santos, Manoel Neto, Rony Campelo, Telma Machado.

Pará: Ângela Sicilia, Beto Machado, Vanja Rodrigues.

Paraíba: Cumpadre João, Eliane Regis. 

Rio de Janeiro: Charles Silva, João Diamante, Pedro Alex.

Rondônia: Melissa Almeida.

São Paulo: Cidinha Santiago.

Tocantins: Rosa de Fogo.

 

SERVIÇO:

6ª Edição do “Festival Gastronômico – Cozinha Raiz Pirenópolis”

Data: 18 a 21/8/22 (de quinta-feira até domingo)

Local: Largo da Beira Rio, Centro Histórico da Cidade de Pirenópolis (GO)

Inscrições limitadas e programação completa em @festival_cozinharaizoficial

 

Imagem de capa: Divulgação PRATO DO CHEF GOIANO ALCYR VIANA

Evento gastronômico reúne chefs de cozinha e promete muita comida raiz em Pirenópolis

Pirenópolis já é um destino bem conhecido dos turistas, que visitam a cidade atraídos pelas belezas naturais, pela arquitetura com seus casarões antigos e, também, pela gastronomia raiz da cidade! É com essa premissa – a de valorizar a culinária tradicional – que acontece na cidade o evento “III Vivência de Cozinha Raiz e Suas Tradições”, entre os dias 19 e 21 de abril e promovido pelo chef de cozinha Gilmar Borges.
Apesar do apreço pelo tradicional, a proposta é (também) apresentar novas técnicas nos preparos e interagir com o público participante. Para cumprir essa missão, o evento conta com a presença de chefs convidados, que nos três dias de evento vão ministrar oito vivências, sete workshops e três oficinas participativas.

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Como afirma Gilmar Borges, “o destaque este ano vai ser as atividades culturais gastronômicas como: o sarau gastronômico com as tradições culinárias de Goiás, roda de pamonha na fazenda babilônia e o festim: a diversidade da gastronomia de raiz”, mostrando que o evento faz jus ao nome.
Para quem ainda não conhece o trabalho de Gilmar Borges, ele já está há 26 anos na área culinária, sempre participando de cursos e especializações e procurando valorizar a cozinha regional brasileira e a cozinha contemporânea. Amante do movimento Slow Food, ele vem se destacando pelo seu trabalho de pesquisa e valorização da antiga cozinha dos Tropeiros.

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Confira abaixo a programação oficial desse evento que promete deliciar os visitantes com pratos tipicamente goianos.

Programação

Quinta feira, 19 de abril

Abertura e credenciamento – 08:00h;
Instalação culinária: os cheiros e as texturas da cozinha raiz – Gilmar Borges – 09:00h;
As gamelas e os tachos da cozinha rural – Kyka Macedo – 11:00h;
Almoço: a cozinha de Pirenópolis dos garimpeiros aos tempos de hoje – alunos e chefs convidados – 12:30h;
A tradição e modernidade na gastronomia – Selena Martins – 14:00;
Quitandas e os biscoitos de folia – Gilmar Borges – 15:00h;
Vamos peneirar massa de mandioca –Welly Silva – 16:00h;
Sarau gastronômico: as maravilhas gastronômicas de Pirenópolis- Gilmar Borges, alunos e chefs convidados – 19:30h.

Sexta feira, 20 de abril

Matula caipira e as memórias de infância – André Barros – 09:00h;
Cozinha das fazendas coloniais – David Sisas – 10:00h;
Sobremesas e compotas da cozinha brasileira –Juliana Barroso – 11:00h;
Almoço: o goiano e a cozinha do cerrado – Gilmar Borges, alunos e chefs convidados – 12:30h;
Roda de pamonha na fazenda babilônia – Telma Machado – 14:00h.

Sábado, 21 de abril

Mutirão do porco as maravilhas da proteína suína – Willian Carvalho – 09:00h;
O cerrado sobre o olhar da cozinha funcional – Fabiana do Couto – 10:00h;
A versatilidade da carne suína e suas possibilidades– André Rabelo – 11:00h;
Almoço: a cozinha e suas texturas – Gilmar Borges – 12:30h;
A cozinha e seus aromas e temperos – Bethy Alves – 14:00h;
Cozinha caipira e a modernidade – Alex Sabino – 15:00h;
Sobremesas de tradição com toque gourmet – Mariana Rodrigues – 16:00h;
Degustação – as delicias da cozinha criativa – Adriana Carvalho – 17:00h;
Festin: a diversidade da gastronomia de raiz – Gilmar Borges, chefs convidados e alunos. – 19:30h.

Domingo, 22 de abril

Encerramento do evento – visita ao Refúgio Avalon – confraternização – 10:00h.

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Acima, o Chef Gilmar Borges.

Serviço

III Vivência de cozinha raiz e suas tradições;
Onde | Pousada Luna Zen – Pirenópolis;
Endereço | Rodovia GO-225, Km 04, Lote 1, s/n – Zona Rural, Saída para Corumbá;
Quando | 19, 20 e 21 de abril de 2018;
Mais informações | (62) 9 8590-2236.