Ateliê dos Doces oferece curso de Macarons em Novembro

No dia 21 de novembro o Ateliê dos Doces oferece mais uma vez o curso de técnicas de Macarons, especialidade de Lorraine – França. 

Você terá a oportunidade de aprender todas as técnicas do pequeno bolo granulado; desde as histórias, os diferentes tipos, os utensílios certos, como escolher os melhores ingredientes, quais os modelos mais vendidos, tipos de recheios, armazenagem, durabilidade, transporte, cálculo de custo, precificação, lucratividade, principais problemas e como resolvê-los.

O curso é prático e as vagas são limitadas. As inscrições podem ser feitas pelo telefone (62) 9 8458-7897 ou pelo e-mail [email protected]

 

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Doce da nobreza francesa, macarons conquistam o paladar goianiense

Doce tipicamente francês, o macaron é uma das iguarias do cardápio da Boulangerie de France. Preparado com claras em neve, açúcar e farinha de amêndoas, o biscoito é crocante por fora, úmido e macio por dentro, com opções de recheios como os deliciosos cremes de pâtisserie.

A receita original surgiu na Itália, no século XVI, e foi levada à França em 1533 quando chefs da confeitaria de Catherine de Medici levaram o doce para seu casamento com Henry II. Por muitos anos, o doce era servido apenas à nobreza, e por isso o nome, que é derivado de “macherone”, que significa “massa fina”.

No século XX, o patisseur Pierre Desfontaines, da famosa Ladurée uniu dois biscoitinhos com recheio cremoso, e assim surgiu o macaron que conhecemos hoje. A receita se popularizou e tomou o mundo, chegando até aqui.

Quem ainda não experimentou a iguaria pode aproveitar para conhecer o prato na Boulangerie de France, que tem um cardápio cheio de pratos inspirados na cultura francesa, incluindo doces, bolos e pães. Para acompanhar, a casa serve cafés e bebidas especiais.

Boulangerie

Macarons da Boulangerie de France, em Goiânia

 

Boulangerie de France

Endereço: Av. T-15, nº 492 – Setor Bueno

Horário de funcionamento: de segunda a sábado das 7h às 21h e aos domingos das 7h às 14h.

Telefone: (62) 3924-4242