Restaurante do Chef Henrique Fogaça reabre em Goiânia nesta sexta-feira (29)

Para o público goiano mais atento ao mundo da gastronomia, uma novidade suculenta: o Cão Véio, restaurante do famoso Chef Henrique Fogaça, conhecido por participar do reality show culinário MasterChef, terá sua reinauguração especial nesta sexta-feira (29), em Goiânia.

O gastropub — como denominam o empreendimento — passou por um período fechado, e retornará com um soft opening especial para alguns convidados e parte da imprensa goiana.

b7497d55596b0fe4b6a5b26489ff25e9.png
Foto: Divulgação

Cão Véio
A proposta do Cão Véio é ser uma mistura de restaurante com bar: um gastropub. Luz baixa e música com elementos de rock fazem da experiência um diferencial, o cardápio de excelência é assinado pelo Chef Fogaça.

391fc5dfd0be9f483a09a78b6b21ff39.jpg
Foto: Divulgação

A história do Cão Véio começou em 2017 com a abertura da primeira unidade em São Paulo. O empreendimento foi uma realização de três sócios: Henrique Fogaça, chef de cozinha e jurado do Masterchef Brasil. Fernando Badaui, vocalista da banda CPM22 e Marcos Kichimoto, ex-promoter de festas que já trabalhou com bandas como Sepultura e Ratos de Porão.

São seis unidades do Cão Véio pelo Brasil, a matriz fica em São Paulo, na Vila Mariana. Já a unidade de Goiânia fica localizada no Setor Marista.

 

Endereço: Rua 9, 2316 – Setor Marista

 

MarterChef Brasil pode ganhar edição especial com ex-participantes

Apesar de um comunicado oficial ainda não ter sido divulgado, por parte da emissora, o colunista Ricardo Feltrin afirmou que a Band está pretendendo lançar uma edição especial com os ex-participantes do programa e ela estaria prevista para a segunda quinzena de outubro.

A sexta temporada do MasterChef Brasil, apresentado por Ana Paula Padrão e com os chefs Paola Carosella, Henrique Fogaça e Érick Jacquin como jurados, estreou no domingo passado (24/03). A ideia para o possível novo programa, intitulado como ‘MasterChef Brasil: All Stars’, é fazer com que os queridinhos do público, que foram eliminados nas temporadas anteriores, retornem para uma competição inédita no Brasil.

Apesar do modelo já ter sido usado em outros países, essa seria a primeira vez no programa brasileiro. A previsão para essa edição especial é de 10 episódios, sendo inferior ao das temporadas comuns!

 

Siga Curta Mais nas redes sociais:

Curta Mais no Facebook

Curta Mais no Instagram

Curta Mais no Twitter

 

Capa: MasterChef Brasil / Carlos Reinis

Cão Véio, famoso gastrobar do chef Henrique Fogaça, chega a Goiânia

O Cão Véio, gastropub do chef e jurado do Masterchef Henrique Fogaça é especializado em pratos preparados com carnes nobres e hambúrgueres, funciona no alto da Rua 9, no Setor Marista. O espaço tem capacidade para 120 pessoas, cozinha panorâmica, dois lounges e varanda.

No menu, destaque para o Bruto, hambúrguer de 200g de carne de Angus, queijo emmental, bacon, salada crocante, tomate, cebola roxa e pepino doce, temperado com mostarda dijon e servido no pão de brioche. Outro sanduba de respeito é o Mastin, sanduíche de cupim assado lentamente, finalizado com manteiga de garrafa, com vinagrete e cebola rocha, tomate italiano e mini rúcula, servido no pão francês.

A casa toca muito rock na playlist e ao vivo e não cobra entrada nem couvert. O Cão Veio também encanta na decoração temática e aposta em uma extensa carta de cervejas artesanais, com mais de 60 opções e uma grande variedade de drinks autorais. A casa também abre para almoço executivo às sextas e o Almoço do Cão aos sábados e domingos com um cardápio exclusivo para Goiânia.

Clube do Whisky

Todas as quinta-feiras a casa faz dobradinha de Whisky, garrafas a preços especiais e show de blues.

 
 
 
 
 
Ver essa foto no Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Uma publicação compartilhada por Clube Curta Mais (@clubecurtamais)

f2615ae724eed3bb9e31acb1e62509de.jpeg

cao


Clube Curta Mais

O endereço dos amantes da boa mesa, também faz parte do Clube Curta Mais. Assinantes premium ganham 30% de desconto em todo cardápio (exceto bebidas). O benefício é estendido a um acompanhante e vale para todos os dias de funcionamento do Cão Véio. Para garantir esta vantagem exclusiva, assine um dos Planos Premium por a partir de R$ 9,99 ao mês e aproveite o melhor da cidade com benefícios exclusivos.


 

Cão Véio Goiânia

Endereço: Rua 9, nº 2316, Setor Marista (dois quarteirões acima da Avenida T-9)

Horário de funcionamento:  Terça a Sábado: 18h – 23h | Domingo: 17h – 23h

Telefone: (62) 3434-7727

cao

0d7f384298af646bfd49394590b35fe4.jpg

45a7fba9c089401e5a9bf11884483fcd.jpg

10f2a5660a85e78dd61ec7e5bda17bef.jpeg

6a8cd0a4766cbfdc0621635dc9d935bd.jpegcao

 
 
 
 
 
Ver essa foto no Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Uma publicação compartilhada por Cão Véio – Goiânia (@caoveio.goiania) em 21 de Jul, 2020 às 2:55 PDT

 

Conheça a representante de Goiânia no primeiro Reality Show da Tastemade

A maior plataforma mundial de culinária da internet, Tastemade, que além dos vídeos de receitas rápidas que com certeza voce já parou pra assistir, também contará com um reality show. É o primeiro reality brasileiro transmitido exclusivamente pelas plataformas digitais.

Goiânia tem representante sim! Mariani Miranda, 22 anos, viveu e nasceu na capital do pequi (ingrediente que ela adora e sempre usa em seus pratos), é recém formada em Gastronomia pela PUC Goias (bolsista 100% pelo Prouni) e descobriu na cozinha uma paixão pra vida.

“Na minha casa eu era a menina dos bolos e dos sucos. Sempre que estava no tédio, ou haviam visitas em casa ou para um lanche da tarde eu corria pra cozinha. Sempre foi mais um hobby, nunca imaginei carregar isso pro lado profissional, e deu certo.” Conta.

Ela contou ao Curta Mais que caiu de pára-quedas no curso. Estava quase finalizando TI (Tecnologia da Informação), quando decidiu seguir seu hobby que era cozinhar. E não é que deu certo? Esta é a segunda competição que ela participa, a anterior foi “Batalha de Chefs” no Festival Bananada em 2017, conquistando o terceiro lugar com uma polenta de milho, acompanhada de lombo ao molho de cupuaçu.

Na competição, Mariani e os outros 11 competidores irão passar por provas eliminatórias testando seus conhecimentos culinários, mas apenas um se tornará o novo tastemaker (influenciadores digitais da empresa que fazem os programas e vídeos), e ganhará uma série toda produzida e dirigida pela Tastemade.

91f5c38c2e3b49ccd3525ef61024adb7.jpeg
Imagem: Tastemake/Reprodução

No time de competidores há nomes fortes como o ex-participante do MasterChef Vitor Bourguignon e a Patrícia Hopf.

O programa será transmitido em todas as plataformas digitais da Tastemade às 20h, a partir do dia 2 de outubro (terça-feira), com episódios novos toda semana.

Confira:

 

Imagem: Divulgação

Netflix lança série no estilo MasterChef para amadores

Você é daqueles que adoram assistir a programas de competição culinária, no estilo MasterChef? Fica torcendo pelos participantes e com água na boca por causa das delícias que eles criam? Bem, infelizmente nem todo mundo tem o mesmo dom ou paciência para conseguir fazer aqueles pratos super elaborados. Visando atender a este público (e que não é pequeno!), a Netflix criou um seriado de cozinha para… amadores! “Nailed It”, ou “Mandou Bem”, pode ser a sua nova série culinária favorita!
Isso mesmo! Nada de profissionais da área ou chefs de cozinha renomados! O jogo agora é com pessoas comuns que sonham em fazer pratos que são a “cara da riqueza”. O objetivo dos participantes é tentar reproduzir bolos e outros confeitos. O problema é que os resultados não ficam muito bonitos, como já era de se esperar. Olha só as fotos de algumas das produções, mostrando como deveriam ser o prato e como os competidores conseguiram produzir.

c7ba5de2bbe1c039e5076d190215d11b.jpg

ebb58cd76cd2ed9dc8de97cc05aa74e5.jpg

8f1adb79f977319861201f6301b6e496.jpg

Fotos: Divulgação/Netflix.

 

Rolou uma identificação? Assista ao trailer da série que já está disponível na Netflix e se divirta!

Ex-participante do MasterChef faz provocações aos jurados do programa em desabafo nas redes sociais

Caroline Martins deu o que falar na primeira edição do MasterChef Profissional. Conhecida como a personagem ‘meme’ da temporada, a pesquisadora em energia nuclear do ITA teve muito destaque no episódio de repescagem, na reta final do programa.

Claramente incomodada, ela em vários momentos sugeriu armação na escolha do candidato repescado.

Meses depois do fim do programa, a ex-participante ainda não parece estar cansada de alfinetar o trio de jurados. Desta vez, foi em um desabafo postado em seu perfil no Facebook.

Na postagem, Caroline citou uma fala da jurada Paola Carosella no momento da sua eliminação: “Você não precisa de um título a mais, você já tem muitos”.

“Onde já se viu uma mulher com mais de 30 anos querer mudar de carreira?”, desabafa ela no texto. “A sociedade te pede para fazer uma escolha de vida aos 17 anos (vestibular), e espera que você carregue esta escolha até o túmulo”, continua.

A postagem foi feita em Londres, nas portas da Le Cordon Bleu, uma das maiores escolas de gastronomia do mundo. Um dos prêmios do reality show era um curso na instituição.

“Não, o meu sonho não acabou. Ele só está começando”, diz a chef, em resposta a Henrique Fogaça, jurado do programa, que teria dito a ela, no fim de sua participação no reality, que o sonho dela havia acabado. 

E ela ainda termina o desabafo citando uma fala de J.R.R Tolkien, criador da saga O Senhor dos Anéis: “Um único sonho é mais poderoso do que mil realidades”.

Confira o texto na íntegra:

O desabafo deu o que falar e surtiu, até o fechamento desta matéria, mais de 22 mil comentários na rede social. A maioria deles veio em apoio à manifestação de Caroline, mas muitas pessoas acharam que sua atitude foi ingratidão com a organização do programa.

Tombo de jurada do Masterchef rende reações hilárias na internet

Durante o segundo episódio do reality show MasterChef, a jurada Paola Carosella levou um baita tombo durante o programa. Ela precisou da ajuda de Henrique Fogaça e Erick para conseguir se levantar, mas não se machucou. Um dos participantes do programa, Clécio Campos, chegou a brincar, dizendo: “O seu tombo foi o mais bonito que eu já vi na minha vida”.

A cena inusitada e até mesmo a “elegância do tombo” foi alvo de piadas e brincadeiras na web.

 

 

 

 

 

 

 

Participantes do MasterChef discutem em público após exibição de episódio

O episódio desta terça-feira (27) do reality show de culinária Master Chef foi morno em vista de outros desta mesma temporada, mas o negócio pegou fogo mesmo fora da televisão.

Inconformado com a eliminação da participante Aderlize, um de seus seguidores se manifestou via Twitter dizendo que era “ridículo uma chef não saber fazer café”, se referindo à concorrente Michele Crispim. Em edição anterior, Michele declarou que não sabia fazer café porque este não era um costume em sua casa.

Aderlize respondeu ao internauta dizendo enfaticamente que concordava, iniciando assim uma acalorada discussão:

abadac06d5ef38529a8d00fa703abbb5.png

Seguidores das duas foram ao delírio com a troca de farpas:

 

 

 

MasterChef homenageia a culinária do Centro-Oeste em prova desafiadora

O programa MasterChef Brasil que foi ao ar nesta terça-feira, 2, homenageou a culinária do Centro-Oeste. Os participantes foram desafiados a preparar novas receitas utilizando ingredientes típicos de Goiás, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul e Distrito Federal.

Os estados foram representados por quatro chefs que comandaram a prova. De Goiás, o profissional Humberto Marra, chef do Hotel Mercure de Goiânia, foi quem levou a culinária goiana e apresentou aos competidores uma sobremesa com café, baunilha do cerrado, cural de milho e amendoim. Os outros três chefs que participaram do júri foram Mara Alcamim (Universal Diner, de Brasília), Paulo Machado (Instituto Paulo Machado, do Mato Grosso do Sul) e Ariani Ayoun Malouf (Mahalo – Cozinha Criativa, de Cuiabá).

7aab8268d118e0bb6bd243cfccbc51f7.jpg

Foto: Divulgação

O desafio da prova foi preparar em 1h30 um prato principal e sobremesa para sessenta pessoas acostumadas com os sabores da comida do centro-oeste.

Os participantes receberam como ingredientes obrigatórios dois itens muito conhecidos pelos goianos, o pequi e a guariroba (ou gueroba).

A “gabiroba“, como disse a capitã do time azul, foi utilizada na farofa de banana, que acompanhou o ensopado de peixe. Já o time vermelho preparou o peixe branco como prato principal e o pequi foi adicionado no arroz doce com torta de caramelo como sobremesa.

a4a2b9d9120d16f06400973692c1d09f.JPG

Foto: Reprodução/YouTube

Os vencedores da prova foram os competidores do time vermelho, que surpreendeu os espectadores de Goiás ao utilizar o pequi de maneira não muito comum por aqui: ralado! De quebra, ainda inseriram a iguaria goiana no arroz doce. Apesar do prato inusitado, dos quase setenta votos da prova, apenas dois degustadores não escolheram os pratos do time como favoritos.

2e25dba61b46f92e6f62afecd5b81873.gif

Será que a moda do arroz doce de pequi também vai agradar o paladar do goianiense? 

 

Izabel Alvares, vencedora do Masterchef, emagrece 35 kg sem cirurgia

Izabel Alvares, a vencedora da segunda temporada do MasterChef Brasil, mudou radicalmente os hábitos e a forma física. Em pouco mais de um ano, a ex-promotora de eventos perdeu 35 quilos. De cabelo curto e esbanjando confiança ela apareceu com o look novo nas redes sociais. “Me vi na TV e fiquei impressionada com o real tamanho”, contou ao portal da Band.

A chef decidiu pela dieta low carb após pesquisar outras opções de emagrecimento. A dieta reduz a ingestão de carboidratos, tirando da alimentação pão e massas. Além disso, ela cortou o glúten, após descobrir que é intolerante à substância. “Como cozinheira, pude me desafiar a preparar pratos saudáveis”, disse. “Emagreci bem devagar, por isso as pessoas se assustam e acham que operei. Fiz muito exercício. Corro meia hora na esteira e faço musculação diariamente”.

Nas redes sociais, não faltam elogios dos fãs: “Tá linda Bel !! Conte nos o segredo!?”, pergunta uma seguidora. “Tá linda Bel !! Conte nos o segredo”, comentou outra. “Se vc já era linda antes ficou ainda mais. Deus no controle sempre”, parabeniza mais uma fã.

izabel

Para aproveitar o sucesso da exposição no Masterchef e ao novo estilo de vida, a cozinheira agora planeja lançar a própria linha de comidas e bebidas alcóolicas saudáveis e funcionais, intitulada Magrela “Eu recebo e-mails diários de pessoas querendo saber o que eu fiz, e essa seria uma forma de ajudar”, afirmou. “Gostaria de dar aulas focadas em alimentação saudável e dar palestras. O público me vê como alguém que superou muita coisa. No MasterChef, eu fui eliminada, voltei e venci”.

Sobre a dieta low carb, a revista Boa Forma publicou uma reportagem sobre a novidade. O segredo é diminuir o pão e a massa no começo e depois voltar a comer – mas só até 50%.

A revista montou um programa alimentar para quem começar hoje mesmo a dieta.

 

ROUND 1

Entre segunda e sexta-feira, você corta mais da metade do carbo do cardápio sem perceber.

 

DIA 1 (60% DE CARBOIDRATO)

Café da manhã: 1 xíc. (chá) de café ou chá à vontade* + 2 ovos mexidos com pimenta e cúrcuma + 2 rodelas médias de batata-doce cozida.

Lanche da manhã: 1 banana amassada com 1 col. (sopa) de farelo de aveia e 2 col. (chá) de chia + 1 xíc. de chá de gengibre, canela e cravo.

Almoço: salada** – mix de folhas (alface, rúcula), tomate-cereja e sementes de girassol + 3 col. (sopa) de arroz integral + 2 col. (sopa) de feijão + 1 filé médio de frango grelhado + 4 col. (sopa) de quiabo cozido.

Lanche da tarde: 1 mexerica + 2 castanhas-do-pará + Wrap: pão folha com 2 col. (sopa) de atum, cottage, cenoura ralada e alface.

Jantar: 1 pegador de espaguete integral com molho à bolonhesa (carne magra moída).

Ceia: 3 cookies pequenos com fibras + 1 xic. de chá de hibisco.

 

DIA 2 (50% DE CARBOIDRATO)

Café da manhã: 1 copo (200 ml) de leite vegetal batido com 1 ameixa seca e 1 col. (sopa) de chia (misture 15 minutos antes).

Lanche da manhã: 1 fatia de pão integral com homus e 2 fatias médias de queijo branco light.

Almoço: salada – mix de folhas, cenoura, pepino, tomate e semente de gergelim + 4 col. (sopa) de quinua cozida + 3 col. (sopa) de lentilha + 1 pires de brócolis com azeite e alho + 1 porção média de cação cozido com molho de tomate e cúrcuma.

Lanche da tarde: 1 banana aquecida no micro-ondas com 1 col. (sobremesa) de cacau em pó e chia.

Jantar: muffin – 2 ovos batidos, 3 col. (chá) de farelo de aveia, atum, abobrinha ralada, sal, pimenta, cúrcuma, azeitona (misture e asse em forminhas de cupcake) + 1 pires de legumes (pimentão, cenoura, berinjela, tomate) assados e temperados com azeite extravirgem e orégano.

Ceia: 1 laranja com bagaço.

Veja também: dieta da proteína – enxuga 7 quilos em 14 dias

 

DIA 3 (40% DE CARBOIDRATO)

Café da manhã: overnight oat – 1 col. (sopa) de whey protein de baunilha com 1/2 pote de iogurte natural desnatado, 3 morangos, 1 col. (sopa) de farelo de aveia e 5 amêndoas (misture os ingredientes na noite anterior e deixe na geladeira).

Lanche da manhã: 1 xíc. (chá) de casca de laranja com gengibre + 2 grissinis integrais com linhaça.

Almoço: salada – mix de folhas, broto de feijão, repolho roxo, edamame (soja verde) e amêndoa em lâminas com 3 col. (sopa) de vinagrete + 2 fatias médias de abóbora assada + 1 filé (médio) de carne magra grelhada.

Lanche da tarde: 1 copo (200 ml) de iogurte natural desnatado batido com 3 morangos e 2 castanhas-do-pará picadas.

Jantar: 1 pires (chá) de abobrinha e tomate em rodelas assados com 1 fio de azeite, gotas de limão e laranja e pouco sal + 1 filé médio de frango empanado com aveia e assado + espinafre refogado com cubos de queijo branco.

Ceia: 2 col. (sopa) de abacate com cacau (1 fio de mel, se necessário).

 

DIA 4 (30% DE CARBOIDRATO)

Café da manhã: mingau de aveia – 1 ½ col. (sopa) de farelo de aveia cozida em 1 copo (150 ml) de leite sem lactose (ou leite vegetal), canela e 1 col. (chá) de açúcar de coco.

Lanche da manhã: smoothie – 1 copo (200 ml) de iogurte natural desnatado batido com 1 col. (sopa) de whey protein de baunilha, 1 col. (sopa) de farelo de aveia e canela em pó.

Almoço: salada – mix de folhas, brócolis, ervilha, tomate-cereja e semente de chia + 1 rodela média de batata-doce cozida + 1 posta média de salmão assado lanche da tarde + 5 biscoitos de arroz com uma camada fina de pasta de amendoim sem açúcar.

Jantar: 2 wraps – folha de repolho com carne moída magra, cottage e cenoura ralada 1 pedaço médio de pupunha grelhada.

Ceia: 1 fatia fina de melão (ou 1 maracujá).

 

DIA 5 (25% DE CARBOIDRATO)

Café da manhã: 2 ovos mexidos.

Lanche da manhã: shake – 1/4 de abacate batido com água de coco, limão e 1 fio de mel (opcional).

Almoço: salada – mix de folhas com sementes de chia, gergelim e girassol sem a casca + 1 filé médio de peixe assado + 1 pires de chuchu cozido e temperado com 1 fio de azeite extravirgem e ervas.

Lanche da tarde: shake – 1 copo (200 ml) de leite desnatado batido com 1 col. (sopa) de whey protein de baunilha e 2 castanhas.

Jantar: 1 tomate recheado com ricota assado + 3 pegadores de espaguete de abobrinha com molho à bolonhesa (carne magra).

Ceia: 1 col. (sopa) de semente de abóbora.

E mais: dieta de emergência: – 3 quilos em 7 dias

 

ROUND 2

Depois de emagrecer, aumente o carbo para 50%. Fica mais fácil manter a vitória na balança!

 

DIA 1 (30% DE CARBOIDRATO)

Café da manhã: 2 ovos mexidos com queijo branco light + 1 copo (200 ml) de água de coco batida com couve, maçã, limão e gengibre lanche da manhã + smoothie – 1 pote de iogurte natural desnatado batido com 1 col. (sopa) de whey protein de chocolate e 1 col. (sopa) de farelo de aveia, canela e gelo a gosto.

Almoço: salada – mix de folhas, brócolis, ervilha, 1 ovo, tomate, mussarela de búfala e chia + 1 col. (sopa) de arroz integral + 1/2 abobrinha recheada com carne moída.

Lanche da tarde: 1 fatia média de pão sueco com 1 col. (sopa) de guacamole (abacate, tomate, pepino, cebola, coentro).

Jantar: 1 prato (sobremesa) de brócolis, couve-flor e vagem com alho e azeite + 2 fatias de abóbora assada com ervas + 3 col. (sopa) de carne magra moída e mussarela de búfala.

Ceia: 1 fatia de melancia (ou 1 kiwi).

 

DIA 2 (35% DE CARBOIDRATO)

Café da manhã: 1 copo (200 ml) de iogurte batido 0% gordura com 2 amêndoas picadas e 1 col. (sopa) de farelo de aveia.

Lanche da manhã: 1 xíc. de chá de hibisco com gengibre + 1 fatia de mamão polvilhada com chia.

Almoço: salada – mix de folhas, broto de feijão e vinagrete (tomate, cebola, azeite e limão) + 2 col. (sopa) de arroz 7 grãos + 1 filé (médio) de carne magra grelhada.

Lanche da tarde: 1 torrada integral com cottage e chia.

Jantar: 1 pires de abobrinha, berinjela, tomate e cebola assados + 1 filé médio de frango empanado com aveia em flocos e assado + 1 pires de espinafre com queijo branco.

Ceia: 2 col. (sopa) de abacate com cacau.

 

DIA 3 (40% DE CARBOIDRATO)

Café da manhã: 1 xíc. de café com leite vegetal + 2 torradas integrais com cottage e geleia sem açúcar.

Lanche da manhã: 2 col. (sopa) de mix de nuts (amêndoa, caju, castanha-do-pará) + 1 xíc. de chá de canela com gengibre.

Almoço: salada – mix de folhas, cenoura e pepino + 4 col. (sopa) de cuscuz marroquino + 2 col. (sopa) de ervilha-torta no vapor + 1 filé médio de truta com amêndoas.

Lanche da tarde: 1 pote de iogurte natural desnatado batido com 1 fatia média de papaia e chia + 1/2 fatia de pão sírio 100% integral com patê de atum (atum, cottage e ervas).

Jantar: Salada – mix de folhas e tomate-cereja + muffin: 2 ovos batidos com 2 col. (chá) de farelo de aveia, abobrinha, azeitona, atum e sal (asse em fôrmas de cupcake).

Ceia: 1 xíc. de chá de hibisco com gengibre.

 

DIA 4 (45% DE CARBOIDRATO)

Café da manhã: omelete doce – 1 ovo batido com 1 banana amassada e 2 col. (chá) de farelo de aveia + 3 biscoitos de arroz com cottage e azeite.

Lanche da manhã: 1 pote de iogurte natural desnatado com 2 amêndoas e 3 morangos picados.

Almoço: salada – mix de folhas com queijo branco em cubos e linhaça dourada + 4 col. (sopa) de grão-de-bico com cebola roxa e tomate picados + 1 filé de frango grelhado.

Lanche da tarde: shake de whey.

Jantar: 1 porção de salmão no papelote + 2 tomates recheados com ricota e ervas.

Ceia: 1 fatia de abacaxi com raspas de limão.

 

DIA 5 (50% DE CARBOIDRATO)

Café da manhã: 2 ovos mexidos com pimenta, cúrcuma e pouco sal + 2 rodelas médias de batata-doce cozida.

Lanche da manhã: 1 pote de iogurte sem lactose de morango e chia + 1 cookie rico em fibras.

Almoço: salada – repolho, tomate-cereja e cebola + 3 col. (sopa) de arroz integral + 2 col. (sopa) de feijão + 1 filé de frango em cubos com gergelim + 1 pires de berinjela refogada com cebola.

Lanche da tarde: 1 fruta (mexerica, kiwi, goiaba) + 2 pedaços médios de pão sueco com patê de atum.

Jantar: 1 col. (de servir) de ravióli integral ao sugo com mussarela de búfala.

Ceia: 2 torradas integrais com pasta de amendoim.

Dayse Paparoto é a vencedora do primeiro MasterChef Profissionais 2016

Dayse e Marcelo disputaram a final do MasterChef profissionais. O título ficou com o estilo clássico/contemporâneo da chef Dayse Paparoto.

Conhecida apenas pelo seu apelido (Paparoto), Dayse se define como uma pessoa tranquila e mandona na cozinha, prometendo sempre manter o foco para se destacar diante dos chefs. Natural de Mogi das Cruzes, a paulista de 31 anos tem uma vasta experiência profissional em diversos restaurantes. Entrou na competição incentivada pelos patrões e pela família e com foco no prêmio.

João é eliminado do Masterchef e leva fora de Ana Paula Padrão; veja o vídeo

O polêmico chef João foi eliminado do MasterChef Profissionais, nesta terça-feira (15), mas não concordou com a decisão. Mesmo depois de sair, ele ainda disse para Ana Paula Padrão que ela é leiga e ouviu respostas firmes da apresentadora do reality culinário.

Na prova de eliminação, os competidores precisaram preparar um prato que conseguisse combinar maneira criativa as culinárias japonesa e italiana. Para isso, tiveram uma hora e 20 minutos.

O ravióli com filé de peixe ao pesto de ervas, com caldo asiático de João não atingiu o necessário. “Não me senti nem no Japão nem na Itália. Parece mais um prato francês dos anos 1980”, disse o chef Henrique Fogaça.

Depois de ser eliminado, ele foi conversar com Ana Paula. “Vou defender a gastronomia de onde vim, de Pernambuco. Na prova do cordeiro, vi cozinheiros com muita experiência que apresentaram um prato sem graça. A avaliação não foi precisa”, disse o participante.

A apresentadora logo respondeu: “João, volta para o seu estado com orgulho. A linha entre a arrogância e o orgulho é muito fina”.

Ainda durante a conversa, João disse para Ana Paula Pradrão. “Você é leiga, você é leiga. Desculpa falar isso”, disse o professor. Mais uma vez a apresentadora rebateu: “Eu sou leiga mas sou a ponta final da sua profissão, se você não me agradar você não agrada ninguém, né?”. 

Participante desrespeita Paola Carosella na estreia de novo MasterChef; veja o vídeo

A estreia de MasterChef Profissionais, novo derivado do reality show culinário da Band, teve um momento de tensão na noite desta terça-feira (4).

O que se viu no primeiro episódio da temporada que reúne apenas cozinheiros profissionais foi um climão entre a jurada Paola Carosella e o participante João Lima.

Durante a terceira prova, de serviço, em que ela chefiava uma equipe com três participantes, o professor de gastronomia descumpriu ordens e ignorou hierarquias. Por conta disso, acabou levando alfinetadas e sermão de Paola.

Em uma prova de serviço, na qual a chef comandava um dos times de participantes, Paola instruiu para que João não fizesse um tuile, um tipo de biscoito com massa fina, mas foi interrompida pelo participante, a deixando irritada.

“Quando eu estou falando, você me escuta. Na cozinha ou fala um ou o outra, se não ninguém escuta. O dia que você comandar um restaurante, você vai deixar as pessoas te desafiarem desse jeito?”, reclamou ela, que não aceitou convite para apresentar ‘Hell’s Kitchen’ no SBT.

“Na minha cozinha sou sempre eu que mando. Não estou acostumado a obedecer”, respondeu João, que não foi eliminado no dia.

O climão começa a partir de 18:52 do vídeo abaixo:

Masterchef: Chef Erick Jacquin fará palestra em Goiâniano no próximo sábado, 18

(Foto: Mário Rodrigues)

Para quem aguardava ansiosamente por esse momento, ele está chegando: Erick Jacquin faz palestra em Goiânia no próximo sábado, 18, a partir das 18h, no Oliveira’s Place. Jacquin é um renomado chef nascido na França, que já comandou restaurantes como Maître Cuisinier de France, Chevalier du Mérite Agricole e Chevalier de la Légion d´Honneurno e conquistou sua primeira estrela Michelin no comando da cozinha especializada em fois gras, o Au Comte de Gascogne.

Erick Veio ao Brasil em 1995, após receber proposta irrecusável para trabalhar no Le Coq Hardy, em São Paulo, eleito melhor restaurante francês da Brasil. Após ser eleito melhor chef do ano por diversas vezes, inaugurou o Café Antique. Em 2004, inaugurou o restaurante La Brasserie Erick Jacquin em SP, eleito várias vezes o melhor restaurante francês da capital e do país.

Hoje atua como chef responsável pela cozinha do Tartar&Co e como chef consultor do La Cocotte Bistro, também é responsável pela gastronomia do Restaurante La Brasserie de la Mer em Natal e também se dedica a eventos e palestra através da empresa Erick Jacquin Événement. Além disso, é jurado do talento show de culinária Masterchef, exibido pela rede Bandeirantes, pelo terceiro ano consecutivo.

 

 Curta

 

F.D.S Gourmet – Erick Jacquin

Quando: 18 de junho de 2016

Que horas: 18h

Onde: Oliveira’s Place – Rua T-36, 3588, Setor Bueno

Quanto: R$ 100 Inteira | R$ 50 Meia | R$ 45 Curta Mais por Menos

Mais informações: (62) 3931-0505

Masterchef: chef Erick Jacquin fala de sua palestra em Goiânia, da vida e carreira

Erick Jacquin é um renomado chef nascido na França, que já comandou restaurantes como Maître Cuisinier de France, Chevalier du Mérite Agricole e Chevalier de la Légion d´Honneurno e conquistou sua primeira estrela Michelin no comando da cozinha especializada em fois gras, o Au Comte de Gascogne. Veio ao Brasil em 1995, após receber proposta irrecusável para trabalhar no Le Coq Hardy, em São Paulo, eleito melhor restaurante francês da Brasil. Após ser eleito melhor chef do ano por diversas vezes, inaugurou o Café Antique. Em 2004, inaugurou o restaurante La Brasserie Erick Jacquin em SP, eleito várias vezes o melhor restaurante francês da capital e do país.

Hoje atua como chef responsável pela cozinha do Tartar&Co e como chef consultor do La Cocotte Bistro, também é responsável pela gastronomia do Restaurante La Brasserie de la Mer em Natal e também se  dedica a eventos e palestra através da empresa Erick Jacquin Événement.

Além disso, é jurado do talento show de culinária Masterchef, exibido pela rede Bandeirantes, pelo terceiro ano consecutivo. E no dia 30 de abril (sábado), às 18 horas, vem a Goiânia para o F.D.S. Gourmet Masterchef para uma palestra imperdível.

O Curta Mais entrevistou o grande chef, veja só:

 

1 – O senhor nasceu em uma cidade pequena na França, e chegou ao Brasil em 1995. Porque decidiu se mudar para o Brasil?

Fui convidado para chefiar o Le Coq Hardy cujo dono me conheceu num restaurante 1 estrela Michelin em Paris aonde trabalhava.

1d162f126b07a6fb85102fb78cd7a70f.jpeg

 

2 – Como se apaixonou pela gastronomia e decidiu ser chef?

Sempre quis desde criança ser cozinheiro. Nunca pensei em fazer outra coisa. A gastronomia me escolheu.

Comer bem para os franceses é natural, é cultural. A minha avó e minha mãe sempre cozinharam muito bem. O modo como os franceses se alimentam, o respeito a qualidade dos produtos, a relação com os pequenos produtores, a importância da alimentação na família francesa e a história da gastronomia francesa contribuíram para estar num ambiente propício e para despertar esse interesse.

Além disso, a Gastronomia Francesa foi tombada pelo patrimônio histórico como bem Cultural Imaterial da Humanidade.

 

3 – Como começou a descobrir e incorporar na sua cozinha sabores brasileiros?

Sempre fiz a cozinha francesa aqui no Brasil e como Maître Cuisinier de France, sou espécie de embaixador da cozinha francesa.

Uso alguns ingredientes brasileiros, mas essencialmente faço cozinha francesa.

 

4 – A culinária brasileira combina com a culinária francesa?

As duas cozinhas são distintas. Cada uma tem sua história e cultura.

Gosto da diversidade regional, muita parecida com a cozinha regional francesa. Em cada canto do país são cozinhas e culturas totalmente diferentes.

A comida mineira mais tradicional é parecida com a francesa. 

 

5 – Qual é o seu prato preferido da culinária brasileira?

Gosto muito da comida brasileira, dos produtos e do sabor do Brasil.

Uma boa feijoada sempre é bem-vinda. Eu gosto da comida do Nordeste que é mais criola e a comida mineira mais tradicional e parecido com a francesa. 

 e0ae0e3148093d9a0dbffe0c9a7dbb6f.jpg

 

6 – Conhece bem a culinária goiana?

Já trabalhei como consultor em Goiânia. Conheço um pouco a cozinha Goiana.

 

7 – Tem algo que o chef não gosta na gastronomia?

Não, gosto de tudo, menos canela.

 

8 – Qual prato mais gosta de cozinhar? Sua especialidade?

Não restrinjo a um prato. Gosto de usar produtos de qualidade.

 

9 – O que é preciso fazer para ser um bom cozinheiro no Brasil?

É muito importante trabalhar em diferentes restaurantes com grandes chefs para se desenvolver. A formação acadêmica é válida, mas insuficiente para a formação do cozinheiro. Para se tornar um chef são necessários no mínimo 10 anos de experiência, passando por todas as etapas de cozinheiro, sous chef  para se tornar chef.

Não basta hoje somente ter a vivência na cozinha, é necessário viajar, conhecer as diferentes cozinhas, ter formação em curso superior em administração também pode ser útil para gerenciar seu negócio.

Ter curiosidade em relação aos ingredientes brasileiros e gostar de comer. Um bom cozinheiro tem memória gustativa e só desenvolve o paladar comendo bem para ter o padrão de referências. Quando você já comeu algo muito bom você armazena essa informação e começa a formar um padrão de qualidade.

 

10 – Com o Masterchef, sua fama aumentou bastante. Você tem sido abordado nas ruas pelas pessoas? Isso te agrada?

Sim, sou abordado na rua, em todos os cantos do país. O programa nos deu muita visibilidade.

O programa Masterchef é um programa internacional conhecido e feito em mais de 40 países e sempre é um grande sucesso.

Não existia no Brasil antes disso. Esse programa é um programa de família, cultural. O que mais me agrada é que as pessoas estão cozinhando em casa, reunindo a família e amigos em torno da comida, da mesa.

 

11 – Nas palestras, quais os assuntos que mais gosta de abordar?

Costumo falar de investimentos, como atender o público A, o mesmo que eles atendem também. São temas variados como liderança, trabalho em equipe, etc.

Já dei palestra em Shopping para lojistas e vendedores a importância do atendimento ao público.

Já fiz palestras para profissionais, alunos de gastronomia sobre história da Gastronomia.

Há uma palestra que está montada e pretendo fazer com um crítico de cinema. Juntamente com ele, selecionamos cenas de diversos filmes que abordam o tema gastronomia e comentamos as cenas. E depois fazemos um jantar em seguida.

O meu case é um exemplo de como se reinventar em tempos de crise e mostro minha trajetória profissional.

 

12 – Quais seus planos para o futuro? Algum novo restaurante em mente?

Paul Bocuse revolucionou o papel do cozinheiro a partir do momento que o cozinheiro saiu da cozinha para ir ao salão ver, ser visto e falar com os clientes. Tornou-se midiático e o papel de chef de cozinha não se limita somente a cozinhar dentro de seu próprio restaurante.

Acabei de receber mês passado uma premiação na França dos Maîtres Cuisiniers de France que para mim tem uma importância muito grande. Ser reconhecido pelo seu trabalho por profissionais da sua área que são os melhores tem um grande valor.

E também há um ano recebi pelo Presidente francês a entrega de insígnia de Chevalier da ordem da Legião d´Honneur.

Esses prêmios tem outro significado para mim. Eles dão o sentido de que fiz algo importante e que minha vida não vai morrer quando morrer.

Espero continuar a fazer sempre o melhor como sempre fiz. Hoje não tenho nada que me prenda e tenho toda a liberdade de poder realizar inúmeros projetos, consultoria, palestra, eventos, minha marca EJ.

No final espero poder cozinhar sempre que é minha grande paixão.

Já tive restaurante e por anos foi o melhor restaurante francês de SP. Mesmo quando não era nem sócio do restaurante, sempre me comportei como se fosse dono. Se tiver outro será inovador, eu cozinhando na frente do cliente e só com reserva e para poucos. Ou algo também inovador, fazer comida barata com qualidade. Comer um bom arroz com feijão está cada vez mais difícil.

O que acho muito triste é que as pessoas, as crianças não conhecerem o gosto gostoso da comida.

Como cada vez mais mães não cozinham, as crianças não tem um desenvolvimento do paladar. Não sabem o que é o sabor de uma boa comida, do que é comida de mãe.

 

13 – O que gosta de fazer quando não está cozinhando?

Gosto muito de ler livros e artigos de História.

Adoro flores. Comprar no Ceasa ou na feira e ir para casa com as flores.

 

14 – Quando viaja para descansar, qual seu destino preferido?

A França porque minha família está toda lá.

 

15 – Como foi desfilar pela Vai-Vai no carnaval deste ano?

Foi maravilhoso. Foi muito emocionante.

 39de342a58e987e3638a05aa3aa2f37c.jpeg

 

16 – O que as pessoas podem esperar da palestra dia 30 de abril aqui em Goiânia?

Conhecer melhor a gastronomia no brasil, saber como funciona uma cozinha profissional e minha trajetória até o Masterchef.

 1f2625466d348a35fb7c0bd1b0c5d8d0.jpeg

 

Endereço: Oliveira’s Place – Rua T-36, 3588, Setor Bueno

Data: 30 de abril, sábado, 18H

Valores:

– Setor Ouro: inteira R$ 100 / preço promocional Curta Mais R$ 90

– Setor Prata: inteira R$ 80 / preço promocional Curta Mais R$70

– Setor Bronze: inteira R$ 50 / preço promocional Curta Mais R$ 40

Telefone: (62) 3920-0073 / 9628 4238 / 8219 5886

Para mais informações, acesse o site Curta Mais Por Menos