Aulas de culinária gratuitas acontecem neste sábado em Goiânia

No próximo sábado, dia 18 de março, das 11h00 às 20h, com sessões que duram 1h30 (início de cada sessão: 11h30, 13:30, 15h30, 17h30 e 19h30), a unidade do Pão de Açúcar do Parque Vaca Brava, receberá mais uma edição do Pitadas ao Vivo. Desta vez, o Chef Leo Naves, ensinará o preparo do Bolinho de Bacalhau e dos molhos de Salsa Verde e de Iogurte e Ervas. Os pratos serão harmonizados com vinho. O evento é gratuito.

As aulas têm capacidade para 25 pessoas e duração de 30 minutos. Após o preparo das receitas, os clientes poderão degustar os pratos juntamente a uma bebida especial escolhida pela equipe de consultores da rede. A participação é gratuita e haverá o sorteio de um brinde exclusivo no dia do evento.

 

Bolinho de Bacalhau

3,5 kg bacalhau limpo dessalgado;

3,5 kg mandioca ou Batata Asterix;

1,5 kg farinha mandioca branca;

13 limões galegos ou Sicilianos;

500 ml azeite;

1 kg Sal;

3 cabeças de alho;

14 cebolas medias.

 

Rendimento: 20 bolinhos

 

Ingredientes:

– 500g de bacalhau dessalgado (partes menos nobres, porém sem espinhos e bem limpo)

– 500g de mandioca branca cozida e amassada (purê) também pode usar batata asterix assadas com casca e passadas na peneira para obter o purê

– 1 xícara de farinha de mandioca branca para empanar os bolinhos (reservar duas colheres de sopa dessa farinha para acrescentar na mistura)

– Suco de dois limões galegos ou 1 siciliano

– Pitada de pimenta jiquitaia

– 3 colheres de azeite extra virgem

– Sal a gosto

– 4 dentes de alho amassados

– 2 unidades de cebola brancas cortadas em plumas

– Óleo para fritar

 

Preparo do bolinho:

Desfiar o bacalhau já dessalgado em pedaços médios. Em uma frigideira, colocar uma colher de azeite e dourar bem o bacalhau. Acrescente a cebola cortada em plumas e deixe dourar levemente. Acrescente o alho amassado até dourar levemente também. Misture. Coloque o suco do limão e as outras duas colheres do azeite e deglacear. Misture o purê de mandioca ou o de batata, o que preferir usar. Tempere com o sal e a pimenta. Acrescente duas colheres (sopa) de farinha de mandioca fina branca para dar liga. Depois de esfriar, enrole com as mãos vinte bolinhos e empane na farinha de mandioca branca. Em uma panela funda, ferva óleo em ponto de fritura (160 à 170ºC). Deixe os bolinho fritarem por volta de 5 à 10 minutos. Quando ficarem douradinhos, está pronto.

  

Ingredientes para molho de salsa verde de coentro

– suco de 2 limões galegos ou de 1 siciliano

– ½ maço de coentro

– ¼ maço de salsa

– Sal a gosto

– ½ azeite extra virgem

 

Preparo do molho:

Em um liquidificador, bater todos os ingredientes, exceto o limão e o azeite. Depois, com um fio de azeite, bater até ficar uma pasta verde. Acrescentar o suco do limão e o restante do azeite e deixar bater. Sirva junto com o bolinho frito.

  

Molho de iogurte e ervas

Ingredientes

1 pote de iogurte natural desnatado Taeq

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de ervas orgânicas Taeq bem picadas (salsa, manjericão, alecrim).

Preparo do molho: misture o iogurte, o sal e as ervas.

Aula de culinária gratuita ensina a preparar asinhas picantes para churrasco em Goiânia

Às vésperas do feriado mais colorido do ano, o Chef Márcio Zago vai ensinar como preparar asinhas de frango picantes para churrasco. Essa edição do Pitadas ao Vivo acontecerá nesta quinta-feira, dia 23 de fevereiro, a partir das 11h30, no Pão de Açúcar do Flamboyant. O chef falará, ainda, sobre a harmonização do prato com cervejas.

 

Para esta ação, o público poderá escolher entre cinco sessões de aulas abertas —11h30, 13h30, 15h30, 17h30 e 19h30. Ao término das receitas, os clientes vão poder degustar os pratos harmonizados com vinhos selecionados.

 

Receita:

Asinhas de frango picantes

INGREDIENTES:

600 g de coxinha de asa de frango

2 colheres de sopa de molho de soja

12 dentes de alho picados

½ pimenta dedo de moça sem sementes, picado

1 pedaço de 3 cm de gengibre descascado e picado

½ xícara de farinha de trigo

¼ de xícara de maizena

1 colher de sopa de páprica doce

1 ovo batido (clara e gema)

sal grosso moído

 

MODO DE PREPARO:

Segure cada asinha na mão e com uma boa faca corte em volta do osso separando bem a pele, assim, quando assar a carne encolhe e o osso fica limpinho e fácil de pegar com um guardanapo.

Coloque o molho de soja, alho, pimenta, gengibre e duas colheres de sopa de água em um liquidificador e bata até virar um creme suave. Passe para uma tigela grande e misture a páprica, farinha, maizena, ovo e sal. Misture bem com um batedor de claras.

Junte agora as asinhas de frango misturando bem. Deixe pegando gosto por uma hora fora da geladeira.

Ponha bastante óleo em uma frigideira funda e aqueça bem. Divida as asinhas em duas partes e frite por aproximadamente 7 minutos cada lote. Retire da frigideira com uma escumadeira e coloque em uma travessa com bastante papel toalha para retirar o excesso de óleo.

 

 

S E R V I Ç O

Pitadas ao Vivo 

Quando: 23 de fevereiro

Onde: Pão de Açúcar do Flamboyant – Avenida E, Quadra B-03 – Jardim Goiás

Horários: Serão cinco sessões de aulas abertas ao público a cada 1h30, entre 11h30 e 19h30

Entrada Gratuita

Aulas de gastronomia gratuitas acontecem em Goiânia neste sábado

 

Neste sábado, a loja Pão de Açúcar Flamboyant receberá o chef Leo Naves para ensinar o preparo de um salmão com chutney de manga.

O público poderá escolher entre cinco sessões de aulas abertas – 11h30, 13h30, 15h30, 17h30, 19h30. Ao término das receitas, os clientes vão poder degustar os pratos harmonizados com vinhos selecionados.

 

Receita Salmão com Chutney de Manga

Ingredientes

4 postas de salmão (cerca de 180 gramas, cada)

2 mangas grandes, maduras e firmes

1 pimenta malagueta seca

1 colher (sopa) de óleo de girassol ou canola

1 colher (sopa) de vinagre de arroz

½ colher (sopa) de açúcar mascavo (opcional, se fruta não estiver doce)

1 colher (chá) de curry

1 colher (chá) de canela em pó

½ colher (chá) de gengibre picado bem fino

½ colher (chá) de cravo em pó

1 pitada de açafrão da terra

Sal e suco de limão para temperar

 

Modo de preparo

Descasque as mangas, corte uma delas em cubos pequenos e bata a outra no liquidificador. 2. Coloque as mangas em uma panela, junte os outros ingredientes e mexa com uma colher de pau. 3. Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, sem tampar. Retire do fogo e deixe esfriar. 4. Tempere as postas de salmão com sal e suco de limão. 5. Aqueça o óleo em uma frigideira e quando estiver bem quente junte as postas. Sele rapidamente por cerca de 2 minutos de cada lado até que o salmão fique com uma consistência mais firme. 5. Retire do fogo, distribua as postas em uma travessa e coloque uma colher de sopa do chutney (em temperatura ambiente) sobre cada posta. Sirva o restante do chutney em uma molheira à parte.

Aulas de culinária gratuitas com Chef Marcio Zago acontecem neste sábado em Goiânia

Texto: Yasmiim Fleury

 

 

No próximo dia 14 de janeiro acontece mais uma edição do “Pitadas ao Vivo”. Dessa vez os clientes aprenderão receitas refrescantes inspiradas no verão; o Chef Marcio Zago apresentará para o público presente na loja Pão de Açúcar Flamboyant os segredos de uma receita única: salada com grãos, frango e molho de manga.

O público poderá escolher entre cinco sessões de aulas abertas (11h30, 13h30, 15h30, 17h30 e 19h30). Ao término das receitas, os clientes vão poder degustar os pratos harmonizados com vinhos selecionados.

 

 

Receita

Salada com grãos, frango e molho de manga de Ariani Malouf 

Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes para a base

500 g filé de frango

150 g de palmito pupunha

100 g de cevadinha em grãos

100 g de aveia

80 g decastanha-de-caju

70 g de arroz selvagem

20 g de gengibre

1 pimenta-de-cheiro

suco de 1 limão

azeite para grelhar

sal a gosto

 

Ingredientes para o molho

1 manga cortada em cubinhos

100 g de cebola-roxa picada

200 ml de iogurte natural

80 mlde azeite

suco de 1 limão

raspas de 1 limão

1/3 de maço decebolinha-verde picada

1/3 de maço de coentro picado

sal a gosto

 

Modo de Preparo da base:

– Cozinhe os grãosseparadamente até ficarem macios em água com sal e reserve.

– Tempere o frango com o gengibre ralado, suco de limão,pimenta-de-cheiro e sal. Grelhe o frango com um fio de azeite ereserve até esfriar.

– Corte o frango em fatias e misture com osgrãos, a castanha e o molho de manga ou sirva separadamente.

– Decore com rodelas de pupunha.

 

Modo de Preparo do molho:

Misture todos os ingredientesem um recipiente e sirva com a salada.

Aula de culinária gratuita ministrada pelo chef Leo Naves acontece neste final de semana em Goiânia

 

Nesta sexta e sábado (16 e 17/12) acontecem as últimas sessões de 2016 do projeto “Pitadas ao Vivo”, ação que leva às lojas do supermercado Pão de Açúcar o conteúdo da revista semanal da rede (“Pitadas”), sempre com delícias da publicação, preparadas por renomados chefs locais. Nesta ocasião o chef será o Leo Naves. 

Na sexta, 16, o destaque é a receita do “Crepe com Compota de Frutas”. No sábado, a receita do dia será o “Bacalhau com Batata e Tapenade de Azeitonas”. A ação acontecerá na loja do Pão de Açúcar da Tamandaré. Em cada um dos dois dias, serão cinco sessões de aulas abertas ao público a cada 1h30, entre 11h30 e 19h30. Cada aula dura, em média, 30 minutos. Após o fim das aulas, os clientes vão poder degustar os pratos harmonizados com vinhos selecionados.

 

Pão de Açúcar recebe mais uma Edição do “Pitadas Ao Vivo” em Goiânia

No dia 19 de novembro, o Pão de Açúcar da Praça Tamandaré, receberá mais uma edição do projeto “Pitadas ao Vivo”. Desta vez o Chef Marcio Zigo vai ensinar os participantes a fazer um delicioso Frango à Sabará. O evento é gratuito

As aulas serão ministradas em cinco sessões abertas ao público e acontecerão a cada 1h30, entre 11h30 e 19h30. Cada aula dura, em média, 30 minutos. Após pronto o prato será servido aos participantes harmonizado com duas opções de vinho.

 

Confira a receita:

Frango à Sabará

Ingredientes:

Frango 300 g peito de frango;

50 g de requeijão;

50 g de queijo;

200 g de bacon para rechear;

Molho de jabuticaba 100 ml de geléia de jabuticaba;

200 ml de vinho tinto;

 

Frango

1 Cozinhe o peito de frango aberto;

2 Recheie com requeijão, queijo e bacon e enrole formando um rocambole.

3 Envolva o rocambole com o bacon e leve para grelhar;

4 Sirva regado com o molho de jabuticaba;

 

Molho de jabuticaba

1 Misture a geléia com o vinho e leve ao fogo para reduzir até o ponto desejado.

5 kg filé de frango;

2,5 kg de bacon em fatias bacon;

2 garrafas de vinho tinto;

800 gramas de geléia de Jabuticaba;

800 gramas de requeijão;

800 gramas de queijo prato ralado;

Pimenta do reino com moedor;

Ervas a gosto;

Palito de dente.

 

Rende 2 porções.

 

S E R V I Ç O

Pão de Açúcar apresenta: Pitadas Ao Vivo

Onde: Pão de Açúcar da Praça Tamandaré 

Endereço:  R. 8, S/N – St. Oeste

Data: 19 de novembro (sábado)

Horários: 11h30; 13h30; 15h30; 17h30 e 19h30

Local: Pão de Açúcar da Praça Tamandaré

*Inscrições no local na hora da aula*

 

Pão de Açúcar da Praça Tamandaré promove aulas de culinária gratuitas no próximo sábado

A loja do Pão de Açúcar da Praça Tamandaré receberá, no dia 12 de novembro, uma sessão especial do projeto “Pitadas ao Vivo”, que leva às lojas da rede conteúdo da revista semanal do Pão de Açúcar (a “Pitadas”). Durante a ocasião, o chef Leo Naves ensinará a receita de Ceviche de Salmão em cinco horários: às 11h30; 13h30; 15h30; 17h30 e 19h30. Após a preparação do prato, os inscritos poderão provar o resultado harmonizado com duas opções de vinho.

Em um carrinho desenvolvido para a ação, equipado com cooktop, frigobar e espaço para a exposição dos itens utilizados, os chefs explicam o preparo da receita publicada na revista Pitadas. Ainda, os participantes das seções participarão de sorteio de um brinde exclusivo ao final do evento.

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S E R V I Ç O

Pitadas Ao Vivo:

Quando:12 de novembro

Horários: 11h30; 13h30; 15h30; 17h30 e 19h30

Onde: Pão de Açúcar Praça Tamandaré

Pão de Açúcar traz aulas de culinária gratuita para seus clientes

O chef Pedro Ernesto, sócio proprietário do LuPe Buffet & Catering e responsável pelo cardápio do restaurante Rosas Cozinha e Sentimento, participa dia 11 de junho do projeto “Pitadas ao Vivo”. O evento acontece na loja do Pão de Açúcar da T-63. O objetivo é levar às lojas da rede o conteúdo da revista semanal do Pão de Açúcar (a “Pitadas”), apresentando algumas das delícias que a publicação ensina a fazer semanalmente. O evento tem o objetivo de aproximar os clientes, por meio do prazer de comer e beber que já é DNA da bandeira. Nessa edição o chef Pedro Ernesto ensinará a receita de Canjica com Farofa de Pinhão Caramelizado. Serão cinco sessões de aulas abertas ao público, que acontecerão a cada 1h30, entre 11h30 e 19h30. Cada aula dura, em média, 40 minutos.

 

“Para mim é uma honra e satisfação participar desse projeto. Pois o meu maior prazer é ensinar as pessoas o que eu mais gosto de fazer, que é cozinhar. Porque preparar um prato é muito mais do que alimentar a si ou ao outro, é um ato de amor e carinho”, diz o chef.

 

Em um carrinho desenvolvido para a ação, equipado com cooktop, frigobar e espaço para a exposição dos itens utilizados, o chef ensinará uma receita oriental de Frango Xadrez, que pronta poderá ser degustada pelos clientes, acompanhado por uma cerveja especial que harmoniza com o prato. Os principais itens utilizados estarão com 30% de desconto em cada loja que acontecerá o “Pitadas Ao Vivo”. Assim como já ocorre com as demais ofertas da rede de supermercados, os descontos são exclusivos para clientes participantes do programa de relacionamento Pão de Açúcar Mais. Aqueles que ainda não forem, podem se cadastrar previamente ou na hora pelo aplicativo do programa disponível nas lojas de aplicativos dos smartphones (IOS ou Android) ou pelo site www.paodeacucarmais.com.br. O cadastro é gratuito.

 

A receita escolhida é alusiva ao tema da semana da Sabores do Mundo, que está acontecendo em todas as lojas da rede Pão Açúcar do Brasil. A campanha traz para os clientes a culinária, curiosidades e produtos de diferentes países como Portugal, Itália, França, Espanha, Argentina, Japão e China. A ação que começou dia 8 de abril com Portugal, passará entre os dias 27 de maio e 02 de junho pelos países orientais.

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Receita: Canjica com Farofa de Pinhão Caramelizado

Ingredientes:

½ kg de canjica branca

Água a gosto

2 paus de canela

5 cravos-da-índia

Casca de ½ laranja

600 ml de leite fervente

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de pinhão cozido, sem casca, cortado ao meio

2 xícaras (chá) de açúcar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, cozinhe a canjica na água com a canela, os cravos e a casca de laranja por 40 minutos (ou até ficar bem macia). Tire a casca de laranja, a canela e os cravos. Junte o leite fervente e o leite condensado e mexa bem com uma colher de pau. Cozinhe até ficar cremosa. Despeje em uma vasilha e reserve. Em uma assadeira, leve o pinhão ao forno moderado (180O C) por dez minutos ou até que fique seco e crocante. Em uma panela pequena, derreta o açúcar e junte o pinhão. Despeje sobre uma bancada de mármore untada ou sobre papel-manteiga untado. Espere esfriar e, com um martelo de cozinha, quebre os pinhões caramelizados. Sirva a canjica polvilhada com a farofa de pinhão crocante.

 

Pitadas Ao Vivo:

Data: Sábado, 11 de junho

Horários: 11h30; 13h30; 15h30; 17h30 e 19h30

Local: Pão de Açúcar da T-63