10 carnes de segunda boas (e baratas) para substituir pelas de primeira

As carnes de segunda costumam ter uma má reputação indevida, mas podem ser uma escolha inteligente para quem busca economia sem sacrificar sabor e qualidade. Neste artigo, exploraremos 10 opções que podem facilmente substituir os cortes considerados de primeira. Sim, é possível tornar suas refeições mais nutritivas e suculentas sem pesar tanto no bolso.

 

1 – Aprecie a Versatilidade da Fraldinha

A fraldinha é um corte saboroso que pode ser preparado de diversas maneiras, segundo especialistas culinários.

 

2 – Descubra os Sabores do Acém

O acém é muito utilizado em ensopados e carnes moídas, portanto, é um corte que fornece praticidade aos pratos do dia a dia.

 

3 – A Maciez Surpreendente da Costela

Costela assada proporciona maciez e suculência inigualáveis, sendo uma das favoritas para cozimento lento e churrascos.

10 carnes de segunda boas (e baratas) para substituir pelas de primeira

Imagem: Unsplash

4 – Coxão Duro: Sabor e Nutrição em Um só Corte

O coxão duro é um tipo injustamente subestimado que, quando bem preparado, revela textura agradável e muitas possibilidades culinárias.

 

5 – Músculo: Guarde Espaço para o Sabor Intenso

Muito popular em sopas e cozidos, o músculo bovino é rico em colágeno, o que contribui para uma experiência gourmet deliciosa.

 

6 – Lagarto: Da Panela de Pressão aos Assados

Ideal para rosbifes e carne de panela, o lagarto fica perfeito quando cozido lentamente, resultando numa carne tenra e saborosa.

 

7 – Peito Bovino: Ideal para Pratos Cozidos

O peito bovino se destaca no preparo de pratos como churrasco ou cozido com legumes, oferecendo uma ótima relação custo-benefício.

 

8 – Paleta Bovina: Um Corte Rico em Possibilidades

Versátil, a paleta bovina se adapta bem a diversas receitas.

 

9 – Raquete: Economia Sem Perder a Textura

A raquete é um corte menos conhecido mas surpreendentemente macio se tratado com cuidado na panela ou grelha.

 

10 – Ponta de Agulha: A Estrela das Receitas Lentas

A ponta de agulha conquista por sua gordura entremeada, essencial para um bom cozido ou assado prolongado que preserva sua umidade natural.

 

Optar por carnes de segunda não significa perder em qualidade ou sabor; pelo contrário — significa explorar novos cortes repletos de potencial culinário que podem elevar suas refeições diárias além das expectativas! Surpreenda-se com estes 10 cortes econômicos e versáteis em sua próxima ida ao açougue!

 

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Na busca pela economia ou simplesmente por desconhecimento, muitos consumidores acabam passando pelas carnes de “segunda”, sem dar-lhes o devido valor. Mas, sabia que algumas destas carnes têm qualidade e sabor que impressionariam até os paladares mais exigentes? Vamos explorar alguns desses cortes e desmistificar o conceito de “primeira” e “segunda”.

As carnes consideradas “de segunda” geralmente se referem àquelas peças menos nobres do animal, frequentemente associadas a uma textura mais firme ou um tempo maior de cozimento. Alguns exemplos clássicos incluem o peito bovino, a paleta, a fraldinha e o músculo.

A principal diferença entre os cortes “de primeira” e “de segunda” está na localização da peça no animal e na frequência com que os músculos são usados. Músculos mais exercitados tendem a ser mais firmes e são classificados como “de segunda”. No entanto, essa não é uma regra definitiva para sabor ou qualidade.

O mercado de carnes oferece uma vasta seleção de cortes, alguns aclamados por sua maciez e sabor, outros, por sua acessibilidade. Mas será verdade que o preço sempre reflete a qualidade? Vamos desmitificar esse questionamento percorrendo o universo dos cortes que surpreendem o paladar.

 

1 – Peixinho: a Delícia da Alcatra

Embora desconsidere a fama da alcatra, o peixinho é um corte suculento presente nessa região. É ideal para churrascos e ensopados e surpreende por sua maciez comparável a cortes mais caros quando bem preparado.

 

2 – Ponta de Agulha: Sabor Inesperado

A ponta de agulha é outra estrela subestimada do açougue. Rica em sabor e com uma ótima camada de gordura que a mantém úmida durante o cozimento, ela se destaca principalmente em cozidos e churrascos.

 

3 – Peito Bovino: Sabor Que Derrete na Boca

O peito é outra opção de segunda que rivaliza cortes nobres quando bem preparado. Com uma boa quantidade de colágeno, é perfeito para ser cozido lentamente em baixas temperaturas, transformando-se numa carne tenra e extremamente saborosa.

 

4 – Costela: O Encanto do Churrasco a Baixo Custo

Poucos cortes são tão marcantes quanto a costela bovina no churrasco brasileiro. Embora seja considerada carne de segunda pelo seu preço acessível, sua suculência satisfaz até aos apaixonados por carnes mais nobres.

 

5 – Fraldinha: A Pequena Notável na Grelha

Apesar de mais conhecida entre os churrasqueiros, a fraldinha ainda é subvalorizada por muitos consumidores. No entanto, sua combinação entre marmoreio moderado e sabores intensos faz dela uma excelente escolha tanto para grelhar quanto para assar.

carnes de segunda que parecem de primeira

Imagem: Unsplash

6 – Charque ou Carne-Seca: Explosão de Sabor

Ideal para receitas que pedem um toque especial no paladar, o charque (ou carne-seca) é versátil e uma ótima base para pratos como feijoada, arroz carreteiro ou mesmo recheios diversos.

 

Como podemos perceber, a designação “primeira” ou “segunda” não diz tudo sobre a qualidade ou sobre as possibilidades gastronômicas de um corte de carne. O segredo está no tratamento correto desse ingrediente humilde que pode resultar em pratos espetaculares. Respeitar os métodos adequados para cada tipo pode elevar a carne de segunda ao status das nobres sem dificuldades. Experimente e surpreenda-se!

Quando pensamos em carne, muitas vezes associamos a qualidade ao preço. Contudo, em um mergulho pelas alternativas disponíveis no açougue, percebemos que existem cortes econômicos que, com o tratamento correto, podem oferecer uma experiência gastronômica incrível.

Diversos adeptos da culinária descobriram que técnicas como marinadas longas, cozimento lento e métodos corretos de corte podem transformar essas peças em verdadeiras delícias.

 

Como Escolher e Preparar Esses Cortes Eficazmente

O primeiro passo é saber selecionar o corte ideal para a receita desejada. Após a escolha cuidadosa, proceda com marinadas ou temperos adequados para realçar a textura e o sabor.

 

A Revolução do Paladar com Carnes Mais Acessíveis

Muitas famílias estão redescobrindo seus pratos prediletos utilizando carnes econômicas por serem mais acessíveis financeiramente. Especialistas em culinária enfatizam que praticamente qualquer corte pode ser estrela na mesa com a abordagem correta.

 

Dicas para Desfrutar ao Máximo dos Cortes Menos Valorizados

Experimente técnicas como braseamento ou ensopados. Introduza temperos variados e criativos para complementar o perfil dos cortes escolhidos. Não tenha medo de pedir dicas ao seu açougueiro – eles geralmente têm preciosas informações sobre como realçar as melhores características dessas peças.

 

Portanto, antes de julgar uma peça pela sua posição na hierarquia bovina, considere o potencial escondido nas carnes rotuladas como “de segunda”. Com um pouco mais atenção à preparação, esses cortes menos valorizados prometem enriquecer sua mesa com sabores ímpares sem comprometer o orçamento. Experimente!

 

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Pousadas boas, baratas e bem localizadas em Pirenópolis

Pousadas boas e “baratas” em Piri?

Antes que comecem os questionamentos e reclamações, já vamos avisando que a ideia de caro ou barato é absolutamente relativa. O valor pode variar de pessoa para pessoa conforme a renda, gosto pessoal etc.

Nosso trabalho de curadoria aqui garimpou boas opções de hospedagem com meia pensão (café da manhã incluso) com a melhor relação custo/benefício possível para quem busca curtir Pirenópolis com bom gosto e mais economia. Conversamos com profissionais do turismo local, pesquisamos em sites de hospedagem e usamos nosso conhecimento para chegar a essa lista. Não colocamos preços por que as tarifas podem variar de acordo com datas e temporada.

Pirenópolis é um dos destinos mais disputados em Goiás por turistas de Brasília, Goiânia, Anápolis e de vários cantos do país e até do mundo. Sim, a natureza exuberante com dezenas de cachoeiras de fácil acesso, trilhas, ótima gastronomia e centenas de ótimas opções de hospedagem tem atraído cada vez mais brasileiros e estrangeiros para a charmosa cidade goiana.

Estas são algumas das pousadas boas e mais baratas de Pirenópolis:

 

Pousada das Cavalhadas

pousada cavalhadas pirenopolis

Imagem: Divulgação

A Pousada das Cavalhadas é a primeira do Centro Histórico de Pirenópolis, local onde se encontram as igrejas monumentais, museus, restaurantes, bares e comércios. Conta com um charmoso bistrô com vista para a Igreja Matriz.

Reservas: (62) 3331-1261

 

Pousada Casa Grande

Pousada Casa Grande pirenopolis

Imagem: Divulgação

Situada em Pirenópolis, a 500 metros da Igreja de Nossa Senhora do Rosário, a Pousada Casa Grande oferece acomodações com jardim, estacionamento privativo.

Reservas: (62) 3331-1758

 

Pousada Rancho do Ralf

Pousada Rancho do Ralf pirenopolis

Imagem: Divulgação

Situado em Pirenópolis, a 500 metros da Igreja de Nossa Senhora do Rosário, A Pousada Rancho do Ralf oferece acomodações com jardim, estacionamento privativo gratuito, lounge compartilhado e bar. A propriedade fica a 300 metros do Cine Pireneus, do Teatro Pirenópolis e a 800 metros da Rua do Lazer.

Reservas: (62) 33311162

 

Pousada Canto do Sabiá

Pousada Canto do Sabiá pirenopolis

Imagem: Divulgação

Situada em Pirenópolis, a 700 metros da Igreja de Nossa Senhora do Rosário, a Pousada Canto do Sabiá – Pirenópolis oferece acomodações com piscina ao ar livre, estacionamento privativo gratuito, jardim e lounge compartilhado. Esta propriedade está localizada a uma curta distância de atrações como a Leisure Street, o Cine Pireneus e o Teatro Pirenópolis.

Reservas: (62) 33312610

 

Pousada Brisa da Serra

pousada brisa da serra pirenópolis

Imagem: Divulgação

Situado em Pirenópolis, perto do Museu das Cavalhadas, da Igreja de Nossa Senhora do Rosário e da Igreja do Bonfim, o Brisa da Serra Hotel Pousada Pirenópolis dispõe de jardim.

Reservas: (62) 993747552

 

Pousada Morro do Frota

Pousada Morro do Frota pirenopolis

Imagem: Divulgação

Situada em Pirenópolis, a menos de 1 km do Museu das Cavalhadas e a 13 minutos a pé da Igreja de Nossa Senhora do Rosário, a Pousada Morro do Frota oferece acomodações com piscina ao ar livre, jardim e Wi-Fi gratuito em todas as áreas. Os pontos de interesse famosos nas proximidades incluem o Cine Pireneus, o Teatro Pirenópolis e a Rua do Lazer. A pousada dispõe de quartos família.

Reservas: (62) 982405670

 

Pousada Casa Zanotto

Pousada Casa Zanotto pirenopolis

Imagem: Divulgação

Perto da Igreja de Nossa Senhora do Rosário e da Igreja do Bonfim, a Pousada Casa Zanotto oferece acomodações com estacionamento privativo gratuito e acesso a uma banheira de hidromassagem.

Reservas: (64) 984398408

 

Pousada Vila Velha 

Imagem: Divulgação

Localizada no centro histórico de Pirenópolis, a 500 metros da Igreja do Bonfim, a Vila Velha oferece piscina ao ar livre e sauna.

Reservas: (62) 985793754

 

Curta (Mais) Pirenópolis

Pirenópolis, outrora conhecida como Minas de Nossa Senhora do Rosário de Meia Ponte, é um tesouro de Goiás que encanta a todos com seu passado histórico e seus encantos naturais. Aqui, a gastronomia se encontra com a cultura para revelar curiosidades e oferecer uma experiência singular aos visitantes.

Uma Cidade Tecida Pela História

Descoberto pelo bandeirante Amaro Leite, o ouro foi o primeiro chamado que trouxe olhos cobiçosos para Pirenópolis. Desde então, a cidade se desenvolveu em torno da riqueza extraída das minas e da cultura trazida por aqueles que aqui se estabeleceram.

Em suas ruas de pedra, casarões coloniais guardam os segredos do ciclo do ouro e das lutas pela independência. As igrejas barrocas com altares dourados remontam a uma época de opulência e fé profunda. E mesmo hoje, caminhando pelo Largo da Matriz ou cruzando as pontes sobre o Rio das Almas, sentimos o eco dos séculos passados.

Onde Passado e Presente Se Encontram

A proteção do tombamento como Patrimônio Nacional conseguiu manter viva essa atmosfera histórica, tornando o turismo histórico-cultural uma das maiores fontes de renda local. A Festa do Divino Espírito Santo é um desses momentos mágicos onde tradição e folclore se encontram para uma celebração que atravessa gerações, manifestada em cores vibrantes, músicas e rituais.

Gastronomia: Sabor Que Conta Histórias

Principalmente a gastronomia em Pirenópolis conta também as suas histórias – receitas transmitidas ao longo dos anos mantêm vivas as tradições culinárias regionais. A utilização do pequi, guariroba e outros ingredientes típicos fazem da cozinha local uma deliciosa forma de exploração cultural.

Bem como os pratos tradicionais no almoço familiar de domingo, os doces caseiros vendidos nas portas das casas nos remetem às memórias mais doces da infância. Sobretudo a famosa empadinha goiana convida qualquer um a degustar um pouco mais desse sabor único.

Cultura Entre As Montanhas

E então exploramos além da gastronomia – festivais de cinema e música proporcionam um palco para o talento local florescer. Artesanatos em ferro representam uma habilidade moldada pelo tempo assim como as joias artesanais refletem um brilho que fala sobre essa terra.

Natureza Exuberante à Porta

Juntamente com sua herança cultural, Pirenópolis é também lar de cachoeiras impressionantes e reservas naturais que atraem amantes da natureza e da aventura. Em outras palavras, ela é perfeita para quem busca um contato direto com o ambiente natural do cerrado brasileiro.

Portanto, ao sair dos limites urbanos você encontra trilhas ecológicas deslumbrantes que conduzem às águas cristalinas das cachoeiras locais – lugares perfeitos para refrescar corpo e espírito em meio às paisagens verdejantes do centro-oeste brasileiro.

Uma Viagem Inesquecível Espera por Você

Assim como as múltiplas faces da história de Goiás se revelam através de seus povos indígenas antigos e as dinâmicas atuais da economia e demografia goianas modernas, Pirenópolis oferece uma viagem através dos tempos – um refúgio onde cultura, história e natureza coexistem harmonicamente.

Por isso, não apenas visite Pirenópolis; viva-a plenamente em cada esquina colonial, cada sabor localizado ou cachoeira escondida entre as serras goianas.

 

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7 ótimas notícias que vão melhorar o seu dia

Hoje em dia, quase nem dá vontade de abrir um jornal ou assistir aos noticiários da TV tamanha a quantidade de notícias ruins. Isso tem uma explicação: pesquisas recentes revelaram que só assistir a cenas de eventos ruins já é suficiente para desencadear sintomas de medo e tensão em algumas pessoas.

E o pior: a intensidade dos sintomas está diretamente relacionado com a quantidade de tempo que as pessoas passam revendo tais acontecimentos.

Para fazer você esquecer um pouco as coisas ruins que têm acontecido no mundo, listamos abaixo sete ótimas notícias que podem melhorar o seu dia e, principalmente, a sua saúde. Confira!

1. Os últimos testes de um antídoto contra a ressaca tiveram 100% de sucesso
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2. Um dispositivo criado por cientistas do Canadá vai ajudar a proteger mulheres do HIV 
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3. Esta senhora, Dona Salu, dá bolo e café de graça para moradores de rua todos os dias em BH
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4. A população de abelhas, que antes estava ameaçada, cresceu 27% no último ano 
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5. A fome no mundo está em seus índices mais baixos desde 1992
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6. Existe um aplicativo que permite que seus usuários ’emprestem’ seus olhos a pessoas cegas
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7. As taxas de trabalho infantil dimuiram em um terço desde 2000
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