Restaurante lança festival com menu tipicamente peruano em Brasília

O restaurante Taypá lança hoje, 13 de abril, o Festival do Peru. A cozinha comandada pelo chef Marco Espinoza elaborou um menu típico peruano. 

O festival estará disponível apenas no cardápio presencial do restaurante, das 11h às 21h, e servirá duas pessoas com o valor de R$ 175,00.

Veja o menu completo:

Welcome Drink:

Chicha Morada (refresco tradicional a base de milho roxo)


Entradas:

Papa a la Huacaina

Anticucho de Coração

Ceviche Clássico

 

Principais:

Ají de Galinha

Lomo Saltado

Pescado a lo Macho

 

O restaurante está funcionando de segunda-feira a domingo, das 11h às 21h. Os serviços de delivery e take out (este com 15% de desconto) continuam, das 11h às 22h, de terça a sábado, e das 11h30 às 19h aos domingos e segundas-feiras. 

SERVIÇO

Taypá
Endereço: QI 17, Comercial, Bloco G, lojas 208/210 – Fashion Park – Lago Sul

 

Foto capa: Divulgação

Restaurante latino em Brasília promove festival de ceviches

Entre os dias 19 e 28 de outubro acontece o Festival de Ceviches, no restaurante El Paso, na Asa Sul. O chef David Lechtig traz para essa edição, 12 opções diferentes da iguaria andina.

Por R$69 o comensal pede duas opções de ceviches, que ainda vem acompanhados de Causita de Siri (versão mini de um bolinho de batata recheado com siri) e de Bolita de Yuca a la Huancaina (bolinhos de mandioca fritos ao molho cremoso picante).

Confira os ceviches preparados para o festival:

1. Ceviche quente de Tambaqui
Tambaqui assado servido acevichado (cebola roxa, coentro, leche de tigre e pimenta dedo de moça, com couve crocante

2. Atum acevichado
Sashimi de Atum servido com cebola roxa, leche de tigre e crema de Aji Amarillo

3.Ceviche de Bacalhau
Servido em lascas com grão de bico

4. Capote acevichado
O tradicional prato piauiense feito com Galinha de Angola, servido frio com cebola roxa, coentro, leche de tigre e pimenta dedo de moça

5.Pejerrey com creme de aipo
Ceviche de Manjubinha inteira servido com creme de aipo picante

6.Ensalada de Ceviche
O ceviche de peixe branco, servido com pepino, tomate, amendoim torrado e agrião

7.Sopa fría de Ceviche Mixto
O tradicional ceviche de frutos do mar em abundante Leche de Tigre, suco de tomate e pimenta

8.Ceviche Tapachula
Servido com cebola branca, coentro, manga verde e pimenta seca

9.Ceviche Mixto con Palta
Frutos do mar servidos com creme de rocoto e abacate

10.Salmão com leche de tigre e wasabi

11.Taco El Paso de ceviche de salmão
Nosso tradicional taco de milho servido com ceviche, Guacamole e sour cream

12.Mariscos a la Chalaca
Lula, polvo, camarões e mexilhões com tomate, cebola roxa, coentro e Dedo de moça picados

Foto: Telmo Ximenes

SERVIÇO
Festival de Ceviches no El Paso
Local: 404 Sul (Asa Sul)
Data: entre 19 e 28 de outubro
Horário: terça a quinta, do meio-dia às 15 h e das 18 h à meia-noite. Sexta e sábado, do meio-dia às 16h e das 18h à 1h. Domingos, do meio-dia às 16h e das 18 h à meia-noite
Informações: (61) 3323-4618

Taypá promove Festival Ítalo Peruano em Brasília

O premiado chef Marco Espinoza convidou o também premiado chef Renato Carioni (Restaurante Cosi, em São Paulo) para promover, a quatro mãos, o Festival Ítalo Peruano do Taypá. O menu, em seis etapas, será servido no almoço e no jantar de 10 a 12 de outubro.  Os valores (sem taxa de serviço) variam entre R$ 130,00 (sem harmonização) e R$ 200,00 (com harmonização da Videira Vinhos).

Entradas

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Nosso Carpaccio

– Carpaccio de polvo, molho de grana padano, toques de azeitona, tomate seco e crocante de limão (Marco Espinoza)

Pode ser Harmonizado com Paranal Sauvignon Blanc (Chile)

Ovo Mollet

– Ovo Mollet com vichyssoise aerada, mascarpone trufado e escalope de foie gras (Renato Carioni)

Pode ser harmonizado com Aniello 006 Chardonnay (Argentina)

Principais

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– Trilha grelhada, escabeche com pimentas peruanas, purê de berinjela e presunto (Marco Espinoza)

Pode ser harmonizado com Vila Wolf Pinoi Gris (Alemanha)

– Tortelli de pato ao molho de laranja e amêndoas laminadas (Renato Carioni)

Pode ser harmonizado com Catalpa Pinot Noir (Argentina)

Sobremesas

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– Torta de maça com biscoito bretão e caramelo (Renato Cosi

Pode ser harmonizado com Tabali Late Harvest (Chile)

– Peras, chichas, biscoito de quinoa (Marco Espioza)

Pode ser harmonizado com Tabali Late Harvest (Chile)

S E R V I Ç O

Taypá

Local: QI 17, Comercial, Bloco G, lojas 208/210 – Fashion Park – Lago Sul
Horário de funcionamento: De segunda à sexta para almoço (das 12hs às 15hs) e jantar (de 19hs a 00h). Aos sábados: almoço (das 12hs às 16hs) e jantar (das 19hs à 01h). Domingos: para almoço a partir das 12hs. Fechado par jantar.

1º Festival de Ceviches do Mazutan em Brasília

O mês de junho promete uma programação de dar água na boca no recém inaugurado restaurante Mazutan, especializado em pratos peruanos. O 1º festival de ceviches do Mazutan vai acontecer entre os dias 2 a 12 de junho (dia dos namorados). Na programação para o evento, além das seis variações da iguaria com o pescado, assinadas pelo chef Ronaldo Catão, a casa oferecerá drinks em dose dupla, somente nas noites de quinta a sábado, no período de 02  a 12/06. Excepcionalmente, no Dia dos Namorados (12), a casa abrirá à noite.

Entre as seis opções de ceviche que serão servidos, estão:

– Mazutan: Filé de salmão, camarão cozido, Iula, pimenta dedo-de-moça, emulsão de abacate, suco de limão, cebola branca, coentro. Acompanha Chips de banana.

– Peruano:  Peixe branco, pimenta dedo-de-moça, suco de Iimão, cebola roxa, coentro. Acompanha bastões de batata-doce e as rodelas de milho.

– Chinês: Peixe branco, Iula em anéis, camarão cozido, pimenta dedo-de-moça, suco de Limão, molho de tamarindo, gergelim torrado, ceboulette picada. Acompanha tempurá de batata-doce.

– Espanhol: Peixe branco, camarão, polvo, pimenta dedo-de-moça vermelha, suco de Limão, cebola roxa, manga, pepino, coentro, suco de Iaranja.  Acompanha Chips de mandioquinha.

– Thailandês: Peixe branco, pimenta dedo-de-moça, nam pla, suco de Iimão, cebola, manga, coentro. Acompanha bolacha de arroz.

– Mexicano: Camarões, suco de Iimão, cebola roxa, coentro, pimenta jalapeño verde. Acompanha abacate cortado em fatias finas.

S E R V I Ç O

1º Festival de Ceviche do Mazutan
Data: 02/06 à 12/06
Local: CLS 201, Bloco C, Loja 19 – Asa Sul
Valor: R$ 65 (Duo a escolha do cliente)

Foto capa: Divulgação / Telmo Ximenes