Conheça o copo perfeito para beber cerveja
Brasileiro descobre o copo ideal para deixar a bebida gelada por mais tempo
Ao contrário de outros povos, que costumam beber cerveja em temperaturas mais altas, os brasileiros, em sua maioria, preferem a bebida bem gelada. Com isso em mente, o engenheiro mecânico Cláudio Pellegrini, da Universidade Federal de São João del-Rei (UFSJ), em Minas Gerais, aplicou seus conhecimentos em mecânica de fluidos para descobrir qual formato de copo ajudaria a manter a cerveja fria por mais tempo.
Por meio de modelagem matemática, ele chegou a uma regra geral que pode ser adaptada para diferentes tipos de copos, como tulipas, pints e canecas, desde que o objetivo seja reduzir o aquecimento da bebida. O princípio identificado é que a circunferência do copo deve aumentar gradualmente da base até a borda. Ou seja, começando com uma base estreita, o diâmetro do recipiente se expande continuamente até a boca, seguindo um padrão matemático de crescimento monótono.
Esse formato resulta em um copo alto, com a chamada “boca de corneta”, que minimiza a troca de calor entre o líquido e o ambiente. Com exceção da parte superior, onde a abertura se alarga, o design do copo mantém linhas predominantemente retas. Já os modelos mais arredondados na base ou no meio, como as tulipas tradicionais no Brasil, não seriam os mais eficientes para conservar a cerveja gelada por mais tempo, segundo o estudo.
*Com informações da Revista Pesquisa Fapesp
