Está pensando em preparar um delicioso strogonoff para o almoço, mas o preço do filé mignon está muito alto? Não se preocupe. Há uma alternativa mais econômica e que vai deixar o seu prato igualmente saboroso. Vamos te apresentar a chã de dentro, também conhecida como coxão mole, que é uma ótima opção para substituir o filé mignon. Continue lendo para descobrir como essa carne pode ser usada no seu strogonoff e confira dicas preciosas para deixar sua refeição perfeita para a família, segundo o site Minha Receita.

Por que usar a chã de dentro no strogonoff?

O filé mignon é a carne mais comum no preparo do strogonoff, conhecida por ser macia e suculenta. No entanto, o preço dessa carne pode pesar no bolso, especialmente em momentos de alta nos valores de mercado. É aí que entra a chã de dentro. Também chamada de coxão mole, essa carne é uma alternativa mais barata e acessível, sem perder a qualidade e o sabor que você deseja para o seu prato.

Embora a chã de dentro não seja tão macia quanto o filé mignon, ela ainda assim é uma carne relativamente tenra, especialmente se for preparada da maneira certa. Além disso, ela tem um sabor bem característico e fica ótima em receitas com molho, como o strogonoff. Então, se a ideia é economizar sem abrir mão de uma refeição gostosa, a chã de dentro é uma excelente escolha.

Foto: Reprodução/ receitadelicia

Dicas para um strogonoff perfeito com chã de dentro

Agora que você já sabe que pode usar a chã de dentro no lugar do filé mignon, vamos às dicas para preparar um strogonoff delicioso e bem temperado. Aqui estão algumas orientações simples para te ajudar:

Corte a carne em tirinhas finas: Para que a chã de dentro fique mais macia, corte a carne em tiras finas, no sentido contrário das fibras. Isso facilita o cozimento e deixa a carne menos rígida na hora de comer.

Marinada é sua amiga: Deixe a carne marinar por pelo menos 30 minutos com um pouco de alho, cebola, sal, pimenta e suco de limão. Isso ajuda a amaciar e a temperar bem a carne, realçando o sabor do strogonoff.

Cozinhe em fogo alto e rapidamente: Ao fritar a carne, use fogo alto e não deixe cozinhar por muito tempo. Assim, você evita que a carne endureça e perca líquidos. A ideia é dar uma selada rápida para manter o suco dentro das tiras.

Capriche no molho: Para o molho, você pode usar ingredientes simples como creme de leite, molho de tomate ou ketchup, e mostarda. Se quiser dar um toque especial, adicione um pouquinho de conhaque ou vinho branco, que vai trazer um sabor mais sofisticado ao prato.

Vantagens de escolher a chã de dentro para o seu almoço

Além de ser uma opção mais econômica, a chã de dentro tem outras vantagens que podem te conquistar na cozinha. Primeiro, ela é uma carne fácil de encontrar em qualquer açougue ou supermercado, e geralmente está em promoção. Isso facilita bastante o planejamento das suas refeições semanais, sem precisar se preocupar com o orçamento.

De acordo com o site Minha Receita, outra vantagem é que a chã de dentro é uma carne muito versátil. Além do strogonoff, você pode usá-la em outras receitas, como picadinhos, bifes à milanesa ou ensopados. Ou seja, é uma carne que rende bem e pode estar presente em vários pratos, fazendo seu dinheiro valer mais.

Por fim, o uso da chã de dentro no strogonoff também é uma excelente forma de variar o cardápio. Muitas vezes ficamos presos aos mesmos ingredientes, mas experimentar outras opções pode trazer surpresas agradáveis à mesa. Seu strogonoff vai continuar sendo um sucesso, mas com um toque diferente, e quem sabe até mais especial.

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