Dia dos Namorados: especialista revela como escolher o vinho perfeito para um jantar romântico em casa
Da harmonização ao custo-benefício, sommelier dá dicas para acertar na escolha do vinho e tornar a celebração ainda mais especial
Para muitos casais, celebrar o Dia dos Namorados em casa é uma forma de criar momentos mais íntimos e personalizados. Entre um jantar preparado com carinho, uma decoração especial e uma boa trilha sonora, o vinho costuma ocupar lugar de destaque na mesa. Mas diante da grande variedade de rótulos disponíveis no mercado, escolher a bebida ideal pode gerar dúvidas.
Segundo a sommelier e especialista em vinhos Dayane Batista, a escolha vai muito além do preço ou da fama do rótulo. O mais importante é considerar o perfil do casal, o cardápio da noite e a experiência que se deseja criar.
“O vinho convida as pessoas a desacelerarem, conversarem e apreciarem o momento. Existe todo um ritual envolvido, desde a escolha da garrafa até o brinde e a degustação, que ajuda a criar uma atmosfera mais íntima e especial”, explica.
De acordo com a especialista, muitas pessoas acreditam que precisam investir em um vinho sofisticado para impressionar na data, mas essa nem sempre é a melhor estratégia.
“Muitas vezes, um vinho mais simples, mas que agrada ao paladar do casal, proporciona uma experiência muito melhor. O Dia dos Namorados também pode ser uma oportunidade para experimentar um rótulo que desperta curiosidade há algum tempo”, afirma.
A harmonização entre vinho e comida continua sendo um dos fatores mais importantes na hora da escolha. Para pratos à base de peixes, frutos do mar e massas leves, os vinhos brancos costumam ser uma aposta segura. Já carnes vermelhas e preparações mais intensas combinam melhor com vinhos tintos.
Os rosés aparecem como opções versáteis e elegantes, enquanto os espumantes são considerados verdadeiros curingas por harmonizarem com diferentes etapas da refeição.
“Não existe uma regra absoluta. O melhor vinho é aquele que harmoniza tanto com a refeição quanto com a experiência que o casal deseja viver”, destaca Dayane.
Entre as combinações que costumam agradar estão salmão grelhado acompanhado por Chardonnay ou Pinot Noir, massas ao molho pesto harmonizadas com Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio, filé mignon servido com Cabernet Sauvignon ou Malbec e risoto de cogumelos acompanhado por Pinot Noir.
Para a sobremesa, a sugestão é apostar em opções leves e delicadas, como panna cotta com frutas vermelhas harmonizada com um espumante rosé.
Foto: Divulgação
Experiência vai além da garrafa de vinho
Para quem ainda está em dúvida sobre qual estilo escolher, a especialista recomenda apostar em rótulos equilibrados e fáceis de agradar.
“Quando houver dúvida, um bom espumante ou um rosé costuma ser uma escolha bastante democrática. Como se trata de uma ocasião especial, vale até investir em duas garrafas, uma para acompanhar a refeição principal e outra para a sobremesa”, sugere.
A boa notícia é que uma experiência marcante não depende necessariamente de um vinho caro. Atualmente, existem excelentes opções nacionais, chilenas, argentinas e portuguesas com ótimo custo-benefício.
Segundo Dayane, observar a procedência do vinho, a reputação da vinícola e buscar orientação especializada são atitudes que ajudam a fazer uma escolha mais assertiva.
Além da bebida, outros detalhes contribuem para criar uma atmosfera especial. Servir o vinho na temperatura adequada, utilizar taças limpas, abrir a garrafa alguns minutos antes do consumo, investir em iluminação suave e preparar uma seleção musical agradável podem transformar o jantar em uma experiência memorável.
“A experiência vai muito além da garrafa. O vinho funciona como uma ferramenta de conexão entre as pessoas”, ressalta.
Pessoa colocando vinho em taça. – Foto: Ilustração/Canva
A especialista também observa uma mudança no comportamento dos consumidores nos últimos anos. O interesse deixou de estar concentrado apenas na bebida e passou a envolver toda a experiência. Harmonizações, degustações em casa, kits personalizados e momentos mais significativos têm ganhado espaço, assim como o consumo de rosés, espumantes e vinhos nacionais de alta qualidade.
Para quem busca inspiração de última hora, Dayane sugere uma combinação clássica composta por filé mignon ao molho de vinho harmonizado com Cabernet Sauvignon e sobremesa de chocolate acompanhada por uma taça de vinho do Porto. Já uma opção mais contemporânea inclui salmão ao molho pesto servido com espumante rosé brut e panna cotta de frutas vermelhas harmonizada com Moscatel.
“No fim das contas, o melhor vinho para o Dia dos Namorados não é necessariamente o mais caro ou o mais famoso, mas aquele que transforma uma refeição em uma memória afetiva. O vinho é sobre conexão, celebração e experiências compartilhadas”, conclui.
