De pizzaria de bairro a referência internacional: a receita que transformou um pequeno negócio goiano
Após entrar na lista de Excelência da 50 Top Pizza Latin America 2026, uma das mais prestigiadas premiações do setor no mundo, a pizzaria Boa Ventura, no Setor Leste Vila Nova, em Goiânia, registrou crescimento de até 98%, ampliou a equipe e passou a planejar sua expansão sem abrir mão da essência artesanal.
Em poucos meses, uma pizzaria de bairro em Goiânia registrou crescimento de até 98%, ampliou a equipe de sete para 15 funcionários e passou a receber clientes de diferentes cidades de Goiás e até de outros estados. A transformação começou após a Boa Ventura entrar para a lista de Excelência da 50 Top Pizza Latin America 2026, um dos principais rankings independentes de pizzarias artesanais do mundo.
Localizada na Praça Vereador Boaventura Moreira de Andrade, no Setor Leste Vila Nova, a pizzaria familiar construiu sua reputação ao longo de 16 anos apostando em ingredientes de qualidade, produção artesanal e preços acessíveis. O reconhecimento internacional não apenas ampliou sua visibilidade, mas também impulsionou a geração de empregos, fortaleceu a cadeia de fornecedores e projetou o nome de Goiânia no cenário latino-americano da gastronomia.
O reconhecimento veio em 2026, quando a Boa Ventura passou a integrar a lista de Excelência da 50 Top Pizza Latin America, considerado o principal e mais respeitado guia e ranking independente dedicado às pizzarias artesanais da América Latina. Derivada da tradicional premiação italiana 50 Top Pizza, a seleção avalia estabelecimentos de diversos países com base em critérios como qualidade dos ingredientes, técnicas de preparo, serviço e experiência gastronômica oferecida aos clientes.
A história da Boa Ventura reflete a força dos pequenos empreendimentos na economia brasileira. Dados do Sebrae mostram que os pequenos negócios representaram 96,9% de todas as empresas abertas no país entre janeiro e julho de 2025. No período, foram criados mais de 3,1 milhões de novos empreendimentos, evidenciando a relevância do segmento para a geração de renda, empregos e desenvolvimento econômico.
Em Goiás, o empreendedorismo também vem ganhando força. Segundo dados do Sebrae, o número de microempreendedores individuais (MEIs) saltou de cerca de 80 mil em 2016 para mais de 518 mil atualmente. O crescimento médio anual foi de 20,5%, acumulando uma expansão de 548% ao longo da última década. Nesse cenário, histórias como a da Boa Ventura ajudam a ilustrar como pequenos negócios podem se transformar em referências dentro e fora do estado.
A pizzaria nasceu com uma proposta clara: oferecer um produto de excelência sem que o cliente precisasse pagar preços elevados. Segundo o master pizzaiolo Vinícius Marques, o sonho dos fundadores sempre foi democratizar o acesso a uma pizza de alta qualidade. “O sonho era ter uma pizza de muita qualidade, com sabor incrível e preço justo, para que as pessoas não precisassem pagar muito caro em algo que fosse bom”, afirma.
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Ao longo dos últimos 16 anos, a empresa enfrentou desafios comuns à realidade dos pequenos empreendedores brasileiros. Entre eles, a alta carga tributária, a dificuldade para encontrar mão de obra especializada e a busca constante pelo equilíbrio entre qualidade e custo.
“Nossos principais desafios, em geral, foram aqueles que todo empreendedor no Brasil enfrenta, como alta carga tributária, dificuldade de encontrar mão de obra especializada e conseguir manter a qualidade com um custo acessível”, relata.
Apesar dos obstáculos, a Boa Ventura construiu uma reputação baseada na consistência. A confiança conquistada ao longo dos anos fez com que o negócio se tornasse referência para muitos clientes da capital.
“Os clientes confiam em nós. Essa confiança foi adquirida após 16 anos de consistência. Nossos produtos sempre serão os melhores que o cliente vai provar. Nós acreditamos que quando você se propõe a vender algo, principalmente alimentos, deve ser o melhor no que faz”, destaca Vinícius.
O reconhecimento da pizzaria que mudou a rotina
A notícia da inclusão da pizzaria em uma das listas mais respeitadas do setor chegou de forma inesperada. A equipe soube da conquista inicialmente por meio da imprensa local, antes mesmo de localizar a comunicação oficial enviada pelos organizadores da premiação.
“Nós ficamos sabendo através da mídia goiana. Uma jornalista nos procurou para gravar uma reportagem e deu a notícia. Depois encontrei no e-mail o pedido de documentos para o envio das placas da premiação”, relembra.
Para a família, a conquista representou o reconhecimento de uma trajetória construída com estudo, dedicação e aperfeiçoamento constante. “Além de projetar nossa cidade internacionalmente, esse reconhecimento trouxe a confirmação de anos de estudo, dedicação e trabalho ininterrupto”, afirma.
O impacto foi imediato. Após a divulgação da premiação, o movimento aumentou significativamente. No primeiro mês, a empresa registrou crescimento de aproximadamente 60%. Nos meses seguintes, a alta chegou a 98% em comparação ao período anterior ao reconhecimento.
O aumento da demanda gerou reflexos diretos na geração de empregos e na economia local. A equipe fixa passou de sete para 15 funcionários. Além disso, a operação passou a movimentar entre 15 e 20 entregadores terceirizados por dia.
O volume de produção também praticamente dobrou. Antes do reconhecimento internacional, a pizzaria vendia cerca de 100 pizzas diariamente. Hoje, o número ultrapassa 200 unidades por dia. “Antes vendíamos até 100 pizzas diariamente. Hoje ultrapassamos 200, isso porque ainda controlamos as vendas para manter a qualidade do produto”, afirma Vinícius.
Os reflexos econômicos da conquista foram significativos. Em poucos meses, a equipe mais que dobrou de tamanho, a produção diária cresceu exponencialmente e a cadeia de fornecedores também foi beneficiada pelo aumento da demanda.
“Precisamos contratar mais pessoas, treinar mais pessoas. Isso não traz benefícios apenas para nós, mas para fornecedores, famílias do bairro e negócios vizinhos”, explica.
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Reconhecimento que ultrapassou as fronteiras de Goiânia
A repercussão da premiação também ampliou o alcance da marca para além da capital. Clientes de diferentes municípios passaram a procurar a pizzaria após a divulgação do reconhecimento internacional.
Segundo Vinícius, consumidores de cidades vizinhas como Senador Canedo e Trindade passaram a frequentar o estabelecimento com mais frequência. O fluxo também passou a incluir visitantes de municípios como Anápolis, Inhumas e Pirenópolis. “Nós recebemos clientes de várias outras cidades após o prêmio, inclusive de outros estados, que vieram experimentar a pizza”, relata.
O movimento reforça o potencial da gastronomia como vetor de desenvolvimento econômico e promoção territorial, transformando um negócio local em um atrativo capaz de movimentar consumidores de diferentes regiões.
A repercussão da conquista também foi percebida pelos clientes mais antigos, que acompanharam a trajetória da pizzaria ao longo dos anos.
Cliente da Boa Ventura há vários anos, Emmanuelle Victoria afirma que o reconhecimento internacional apenas ampliou a visibilidade de uma qualidade já conhecida pelos frequentadores da casa. “Sempre fui muito bem atendida e a qualidade dos produtos sempre foi um diferencial da pizzaria. O reconhecimento é resultado de um trabalho construído ao longo dos anos”, afirma.
Uma receita construída em família
Muito antes do reconhecimento internacional, a história da Boa Ventura já era marcada por uma característica que continua definindo o negócio: o trabalho em família.
A produção das massas, principal diferencial da pizzaria, permanece sob responsabilidade de Vinícius Marques e de seu pai, Cardoso Marques. Mesmo diante do crescimento acelerado, ambos seguem acompanhando de perto as etapas mais importantes da produção para garantir a manutenção dos padrões que conquistaram os clientes ao longo de 16 anos.
A dedicação da família também se reflete na busca constante por conhecimento. Enquanto Vinícius investe em cursos e especializações voltados às massas italianas e técnicas de panificação, Cardoso decidiu voltar à sala de aula e iniciar uma graduação em Gastronomia, demonstrando que o aprendizado continua sendo prioridade independentemente da idade ou da experiência acumulada. “O investimento em conhecimento é sempre fundamental. Não paramos de estudar e de buscar os grandes mestres do país”, afirma Vinícius.
A busca constante por aperfeiçoamento ajudou a construir uma cultura de melhoria contínua dentro da empresa, permitindo que a pizzaria evoluísse sem abrir mão de sua identidade. “Meu pai voltou a estudar e está entrando na faculdade de Gastronomia. Eu também sigo me especializando e me preparando para aprofundar meus estudos na área. A gente acredita que aprender é um processo contínuo”, acrescenta.
Próximos passos
Com a marca fortalecida e a demanda em crescimento, a Boa Ventura já estuda novos projetos. Entre eles está a abertura de uma nova unidade para ampliar a capacidade de atendimento e facilitar o acesso dos clientes de diferentes regiões da capital.
A expansão, porém, será conduzida com cautela. “Nossos planos são de expansão. Estamos estudando uma nova unidade, mas não queremos fazer isso sem um bom planejamento”, ressalta Vinícius.
Para quem começou com o sonho de oferecer uma pizza melhor a um preço justo, o resultado alcançado representa mais do que uma premiação. É a confirmação de que dedicação, estudo e consistência podem transformar um pequeno negócio local em uma referência além das fronteiras.
“O reconhecimento trouxe muita alegria, mas trouxe muito mais trabalho e compromisso com a dedicação. O melhor é ver toda a cidade experimentando aquilo que nos esforçamos tanto para entregar”, conclui.
Em um estado que viu o número de microempreendedores individuais crescer 548% na última década, a trajetória da Boa Ventura mostra que pequenos negócios podem alcançar reconhecimento internacional sem abrir mão de suas raízes. O que começou como o sonho de oferecer uma pizza de qualidade a preço justo se transformou em uma empresa que gera empregos, movimenta fornecedores, atrai consumidores de diferentes cidades e leva o nome de Goiânia para um dos mais importantes rankings de pizzarias artesanais do mundo.
