A cidade de Pirenópolis será palco da 7ª Edição do “Festival Gastronômico – Cozinha Raiz Pirenópolis”: o maior encontro de chefs do Centro-Oeste. O evento acontecerá de quarta-feira, 10 de julho, a domingo, 14 de julho, no Largo da Matriz da cidade histórica de Pirenópolis. A estrutura será dividida em duas áreas: uma cozinha show e outra cozinha regional. O Chef Gilmar Borges, Embaixador da Gastronomia Brasileira pelo Estado de Goiás e pela região Centro-Oeste, e ganhador do prêmio Dólmã nas edições de 2019 e 2022.

Mais de 36 chefs de diversos estados representarão os territórios gastronômicos do Brasil, incluindo Danielle Dahoui (SP), Solange Borges (BA), Flávio Xapuri (MG), Claudemir Barros (PE), Cumpadre João (PA), Mãe Neide (AL), Alessandro Rodrigues (AM), Jaire Cunha (AC), Vanja Rodrigues (PA), Manoel Maciel (AP), Rosa de Fogo (TO), Érica Gomes (RJ) e André Boratto (SP). O festival é um resgate antropológico da gastronomia raiz ancestral do país, promovendo um intercâmbio entre a cozinha ancestral e a modernidade.

O evento também contará com a participação de 35 casas locais e tem o apoio da Prefeitura de Pirenópolis, SENAC, Fecomércio, SESC, SEBRAE Goiás, Goiás Turismo, Senar Goiás e várias empresas. As inscrições para os apaixonados pela gastronomia e estudantes, assim como a programação completa.

Sobre a 7ª Edição do Festival Cozinha Raiz Oficial

O Festival Cozinha Raiz é dedicado ao resgate e valorização da diversidade cultural alimentar brasileira, com destaque para Goiás, Pirenópolis e as cinco regiões do Brasil. O evento promove as tradições gastronômicas, os ingredientes regionais e os biomas, fortalecendo a cadeia produtiva, conectando pessoas e divulgando o turismo de experiência. Idealizado pelo Chef Gilmar Borges, o festival valoriza as receitas ancestrais e suas histórias, mantendo viva a tradição gastronômica do Brasil.

A 7ª edição, com o tema “Cozinha Raiz – As Cores do Brasil”, representará as cores das regiões brasileiras e as raízes da cultura pirenopolina, além das cores da bandeira nacional. O verde representa as matas e a família Bragança, o amarelo simboliza a riqueza natural e a família Habsburgo, o azul evoca o céu e as águas brasileiras, e o vermelho lembra o Pau-Brasil e a região Nordeste.

Programação: 7ª Edição do Festival Gastronômico Cozinha Raiz 2024

10 de julho – Quarta-feira – 19h: Restaurante Sofia

• Sarau Gastronômico: A rica diversidade da cozinha raiz do Brasil.
• Aula Inaugural: Cozinha Ancestral com Cumpade João e Mãe Neide.
• Degustação: Cozinha Raiz as cores do Brasil com diversos chefs.
• Apresentação e degustação de produtos de Goiás.
• Apresentações Culturais: Reis Mouros e Cristão, Pastorinhas, Mascarados.

11 de julho – Quinta-feira

• Expedição gastronômica com os chefs participantes.
• Dia livre para o público experimentar os pratos das 35 casas participantes.

12 de julho – Sexta-feira – 13h – Salão Paroquial – Largo da Matriz

• Cozinha Regional SENAC: Cozinha Raiz: Nosso maior patrimônio.
• Cozinha Rural A Rainha do Brasil – Senar Goiás.
• Taxada do Norte – Rosa do Fogo.
• Cozinha para Crianças – Lara Lopes e Secretaria Municipal de Educação de Pirenópolis.
• Doces Memórias com Vanda Jayme.
• Empadão Goiano: Tradição e Sabor – Marcio Zago – Senac Goiás.
• Cozinha Show SENAC: Aulas show com diversos chefs.
• Desfile e harmonização de cervejas artesanais – Thony Augusto.

13 de julho – Sábado – 13h – Salão Paroquial – Largo da Matriz

• Cozinha Regional SENAC: Cozinha Raiz.
• Cozinha Show SENAC: Aulas Show – Cozinha Raiz: ancestralidade do povo brasileiro.

14 de julho – Domingo – 10h – Refúgio Avalon

• Fogo & Brasa & Raiz: As cores do fogo e brasa na cozinha ancestral do Brasil.
• Banquete de Folia – Alexandre Oliveira, Celina Alvarenga e Cristiane Ribeiro.
• Quitandanças: Elaboração de biscoitos com quitandeiras locais e Secretaria Municipal de Turismo de Pirenópolis.
• Taxada as Cores do Brasil – Priscila de Avila, Eliane Regis.

Acompanhe todos os detalhes no perfil do Instagram @cozinharaizoficial.

Circuito Cozinha Raiz nos Restaurantes de Pirenópolis

Participantes: Chico de Sá Cozinha, Refúgio Avalon, Empório do Cerrado, Restaurante Beco da Lua, Marino Pirenópolis, Pizzas Trotamundus, Restaurante Cachaçaria do Dill, Aprumo Restaurante e Café, Tucupi do Tacacá, Um Café e Bistrô, Hamburgueria Ponte de Pedra, Aurora Gastrobar, Quintal do Chiquim, Restaurante Beco da Lua, Dês Arts Restaurante e Pizzaria, Zazá Café, Pé di Café, Encontro Marcado & Aravinda, Rainha das Panelinhas, Pamonharia da Roça, Valenttine Café, Casa Studart Cachaçaria, Cheirim Bão, Escritório da Esfiha, Restaurante Pedreiras, Armazém Cerratense Bar e Restaurante, Mangut Artes & Culinária Saudável, Buteko do Chaguinha, Buteko do Chaguinha Nossa Praia, Urso’s Hamburgueria, Porks Pirenópolis, Restaurante Tempero do Rosário, Valenttine Gelato, Detália Sabores Especiais, Panificadora Café e Cia.

Chefs em Destaque

• Chefs nacionais: Danielle Dahoui (SP), Solange Borges (BA), Flávio Xapuri (MG), Claudemir Barros (PE), Cumpadre João (PB), Mãe Neide (AL), Alessandro Rodrigues (AM), Jaire Cunha (AC), Vanja Rodrigues (PA), Manoel Maciel (AP), Rosa de Fogo (TO), Érica Gomes (RJ), André Boratto (SP).
• Chefs de Goiás: Danilo Campos, Patrik Guardiola, Fernando Souza, Clara Gaehwiler, Rony Campelo, Roberta Pina, Josi Lobo, Uiara Mesquita, Danilo Matos, Celina Alvarenga, Thata Bastos, Alexandre Francisco.
• Chefs do DF: Priscila de Ávila, Eliane Regis, Charles Silva, Pedro Alex, Max Mendes, Vinícius Rossignoli, André Rabelo.