As frutas do cerrado são tesouros naturais que embelezam a vastidão desse bioma exuberante, conhecido por sua rica biodiversidade. Em meio à vegetação típica do cerrado brasileiro, encontram-se uma variedade de espécies frutíferas únicas, adaptadas às condições específicas desse ecossistema. Com sabores, cores e texturas distintas, essas frutas são verdadeiras joias da natureza, oferecendo não apenas um deleite ao paladar, mas também uma fonte de nutrientes essenciais para quem as consome. Do jatobá a cagaita, do buriti ao baru, as frutas do cerrado contam histórias de resiliência, diversidade e sustentabilidade, enriquecendo não apenas a dieta das comunidades locais, mas também a cultura e a identidade dessas regiões tão singulares.

Baru

O baru, também conhecido como cumbaru, é uma fruta típica do cerrado brasileiro, comumente encontrada em estados como Goiás, Minas Gerais, Tocantins e outros da região central do país. O baruzeiro é uma planta importante para a economia e para o ecossistema do cerrado, pois suas sementes são fonte de alimento para diversos animais e também para o ser humano.

Elas possuem um sabor característico, que pode ser descrito como uma mistura entre castanha e amêndoa, com um toque levemente amargo. Além disso, são ricas em nutrientes, incluindo proteínas, gorduras saudáveis, fibras, vitaminas e minerais, tornando-se uma opção nutritiva para a alimentação.

Foto: Caixa Colonial

Buriti

O buriti é uma fruta nativa do cerrado brasileiro, caracterizada por sua polpa alaranjada e sabor adocicado. Ela é produzida pelo buritizeiro, uma palmeira típica da região. Além de seu sabor marcante, o buriti é valorizado por seus benefícios nutricionais, sendo uma fonte rica em vitamina A, vitamina C, antioxidantes e ácidos graxos essenciais. 

O óleo extraído da polpa do buriti é utilizado na indústria cosmética devido às suas propriedades hidratantes e rejuvenescedoras para a pele. Essa fruta desempenha um papel importante na cultura e na biodiversidade do cerrado, mas enfrenta desafios devido à perda de habitat e à exploração descontrolada. Sua preservação é fundamental para a conservação do ecossistema do cerrado e para as comunidades que dependem dela para subsistência.

Foto: Shutterstock

Cagaita

A cagaita é uma fruta típica do cerrado brasileiro, encontrada em áreas de vegetação nativa, especialmente nos estados do centro-oeste e nordeste do país. Ela é produzida pela cagaiteira, uma árvore de porte médio a grande, que pertence à família das Sapotaceae.

A fruta tem formato arredondado e sua casca é fina e esverdeada quando está madura. A polpa é suculenta, de cor amarela ou alaranjada, com um sabor agridoce que lembra o maracujá. Além de ser consumida in natura, a cagaita é utilizada no preparo de sucos, geleias, doces e licores, sendo apreciada por sua versatilidade na culinária regional.

Foto: Wikipédia

Cajá-manga

Comumente encontrada no cerrado brasileiro, encontrada em áreas de vegetação nativa, especialmente nos estados do centro-oeste e nordeste do país. Também conhecido como taperebá, a fruta é produzida pela cajazeira, uma árvore de porte médio a grande, que pertence à família das Sapotaceae.

A fruta tem formato oval e sua casca é fina e amarela quando madura. A polpa é suculenta, de cor amarela ou alaranjada, com um sabor agridoce e refrescante, que lembra uma mistura entre manga e maracujá. O cajá-manga é frequentemente utilizado no preparo de sucos, sorvetes, doces, geleias e licores, sendo apreciado por sua versatilidade na culinária regional.

Foto: Pomar em Vasos

Jatobá

O jatobá é uma fruta característica do cerrado brasileiro, uma região de grande diversidade de vegetação localizada no centro do país. Essa fruta é produzida por uma árvore imponente chamada jatobazeiro, que é uma espécie nativa da América Latina e está bem adaptada às condições específicas do cerrado.

O jatobá tem uma casca dura e rugosa, sendo sua polpa geralmente amarelada ou marrom, com um sabor doce e levemente adstringente. É comumente consumido natural ou usado no preparo de sucos, sorvetes, doces, geleias e licores. Além disso, suas sementes também são aproveitadas, sendo moídas para a produção de uma farinha rica em nutrientes e utilizadas na culinária regional.

Foto: Mundo Boa Forma

Mangaba

Típica do cerrado brasileiro, encontrada em diversas regiões do país, especialmente nas áreas de vegetação nativa. Ela é produzida pela mangabeira, uma árvore de porte médio.

A fruta tem formato arredondado e sua casca é fina e amarelada quando madura. A polpa é suculenta, de cor branca ou amarelada, com um sabor agridoce e refrescante, lembrando uma mistura entre manga e caju. Além de ser consumida in natura, a mangaba é frequentemente utilizada no preparo de sucos, sorvetes, doces, geleias e licores, sendo apreciada por sua versatilidade na culinária regional.

Foto: Capitalist

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