Se você é apaixonado por pesca ou simplesmente aprecia um bom peixe, provavelmente vai se surpreender com o valor do peixe mais caro do mundo. O nome dele é atum bluefin, também conhecido como atum-rabilho, e é uma espécie de peixe bastante valorizada no mercado mundial devido à excelente qualidade de sua carne, em especial para o preparo de sushi e sashimi. Em 2019 o quilo desse peixe já foi vendido por mais de R$16 milhões em um leilão no Japão, mas não se desespere, atualmente você consegue encontrar ele por R$800 o quilo, caso queira experimentar a iguaria.

O atum bluefin impressiona por seu tamanho, os adultos podem alcançar entre 130 e 680 quilos e medir até 5 metros de comprimento. Seu preço elevado se deve a sua difícil captura no mar. Criar esse peixe em cativeiro é uma tarefa complexa e desafiadora, devido a necessidade de grandes quantidades de alimento e as complicações associadas à reprodução em ambientes controlados.

A carne avermelhada do atum bluefin, macia e levemente adocicada, é altamente valorizada em restaurantes renomados ao redor do mundo. O corte mais apreciado na gastronomia é a parte da barriga do peixe. Esse segmento é conhecido como “toro”, um termo derivado da palavra japonesa “toro-keru”, que significa “derreter” em português. Dessa forma, o toro do atum bluefin é a parte mais apreciada desse caro peixe.