Esta é a carne coringa (e barata) que todo mundo deve ter em casa

Você já ouviu falar no coxão duro? Talvez o nome não seja tão famoso quanto outros cortes, como picanha ou filé mignon, mas acredite: essa carne pode ser uma verdadeira aliada no seu dia a dia. Além de ser uma opção mais acessível para o bolso, ela é incrivelmente versátil e pode ser usada de diversas formas no preparo de refeições saborosas. Quer saber como transformar o coxão duro no seu novo corte favorito? Continue lendo até o final e descubra como fazer receitas deliciosas sem gastar muito.

O que é o coxão duro e por que ele é uma escolha inteligente?

O coxão duro é um corte bovino retirado da parte traseira do boi, logo abaixo da picanha. Esse corte pode não ser tão macio quanto outros, mas com o preparo certo, ele se transforma em uma carne deliciosa e suculenta. O coxão duro é muito popular em várias regiões do Brasil, especialmente por ser mais barato, mas que não perde em sabor e rendimento.

A principal vantagem do coxão duro é seu custo-benefício. Ele geralmente custa menos que cortes mais nobres, como picanha ou contrafilé, mas ainda oferece diversas opções de preparo. É uma opção excelente para quem quer economizar, mas sem abrir mão de pratos gostosos e variados. Que tal dar uma olhada nesse lindo faqueiro em promoção na Amazon?

Outro ponto positivo é que o coxão duro é uma carne versátil, que pode ser usada em diferentes tipos de receitas. Ou seja, é aquele ingrediente que você sempre pode ter no congelador, pois ele se adapta bem tanto a pratos simples do dia a dia quanto a preparações mais elaboradas.

carne coxão duro almoço

Foto: Reprodução/ pinterest

Como preparar o coxão duro de forma prática e saborosa?

Se você está pensando que o coxão duro é uma carne difícil de preparar, pode relaxar. Com algumas dicas simples, você consegue resultados surpreendentes.

Bifes: O coxão duro pode ser cortado em bifes, e apesar de não ser tão macio quanto um filé mignon, ele fica delicioso se bem preparado. Para evitar que o bife fique duro, o segredo está na forma de cozimento. Tente cortar bifes finos e frite em fogo alto por pouco tempo, apenas até dourar de cada lado. Dessa forma, o coxão duro vai manter a suculência.

Cozido na panela de pressão: Uma das melhores formas de aproveitar o coxão duro é cozinhando na panela de pressão. Por ser uma carne com fibras mais rígidas, a pressão ajuda a amaciar e deixa o corte perfeito para ser servido com batatas, cenouras ou até desfiado para recheios. Esse preparo é ideal para quem busca um almoço rápido e nutritivo.

Churrasco: Acredite ou não, o coxão duro também pode brilhar no seu churrasco. Ele é uma continuação da picanha, então tem um sabor semelhante, porém com um preço bem mais em conta. Para churrasco, o segredo é cortar a carne em pedaços grossos e assar lentamente. Assim, ela vai amaciar e ficar muito saborosa.

Dicas extras para preparar essa carne no dia a dia

Além das formas de preparo que mencionamos, há outras dicas para deixar o coxão duro ainda mais gostoso e prático para o cotidiano. Uma delas é aproveitar essa carne para fazer carne moída. Sim, o coxão duro moído fica ótimo em molhos, recheios de tortas e até hambúrgueres caseiros. Moer a carne em casa, ou pedir para o açougueiro moer, garante uma carne moída mais fresca e de qualidade.

Outra dica é marinar o coxão duro antes de cozinhar. Deixe a carne marinando por algumas horas (ou até de um dia para o outro) com temperos, alho, cebola e um pouco de vinagre ou limão. Isso vai ajudar a amaciar a carne e realçar o sabor. Essa técnica é excelente, principalmente para quando você for grelhar ou assar o coxão duro.

Uma última sugestão: tenha sempre em mente que, ao cozinhar o coxão duro, o tempo de cozimento é essencial. Cozinhe devagar e, se possível, em fogo baixo. Isso ajuda a carne a amaciar e absorver melhor os temperos, garantindo um prato delicioso.

Então, se você está buscando maneiras de economizar sem abrir mão de bons pratos, comece a considerar o coxão duro como um aliado. Além de ser fácil de encontrar nos supermercados e açougues, ele vai te ajudar a variar o cardápio e surpreender a família com receitas saborosas. Que tal experimentar essa carne já no próximo almoço? Você não vai se arrepender.

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Você já ouviu falar do peito bovino? Talvez você não conheça bem esse corte, mas ele é uma excelente opção da culinária, especialmente se você gosta de sabores intensos e pratos suculentos. O peito bovino é uma carne que se destaca por ser muito versátil e, ao mesmo tempo, bastante econômica. Vamos te mostrar porque o peito bovino, também conhecido como brisket, pode ser mais saboroso e mais acessível que cortes de carne mais nobres, como a picanha e o filé mignon, por exemplo. Prepare-se para descobrir os segredos desse corte incrível e como ele pode transformar suas refeições.

O que é o peito bovino?

O peito bovino é um corte da parte dianteira do boi, especificamente da região do peito. Apesar de ser frequentemente subestimado, esse corte é altamente valorizado por sua versatilidade e sabor. O peito bovino é conhecido por ser uma carne que absorve temperos muito bem, o que a torna ideal para uma variedade de preparos.

Quando bem preparado, o peito bovino pode se tornar uma carne suculenta e extremamente saborosa. Isso acontece porque o peito bovino tem uma quantidade significativa de colágeno, que se transforma em gelatina durante o cozimento lento, resultando em uma textura macia e um sabor delicioso. Ao contrário de cortes mais nobres, que podem ser mais caros e menos acessíveis, o peito bovino oferece uma alternativa saborosa e econômica para suas refeições.

O brisket tem maciez e suculência extremas

Um dos preparos mais conhecidos do peito bovino é o brisket, uma técnica que envolve defumar a carne lentamente. Esse método não só intensifica o sabor, mas também transforma o peito bovino em um prato irresistivelmente macio e suculento.

Para preparar um brisket, a carne é temperada e cozida lentamente em uma defumadora ou forno. O processo de defumação permite que a carne tenha um sabor inigualável e uma textura que desmancha na boca. Essa técnica é popular em várias culinárias, especialmente na americana e na brasileira, onde o brisket é um prato tradicional em churrascos e eventos especiais.

O brisket é ideal para ocasiões em que você quer impressionar seus convidados sem gastar muito. Ele é perfeito para ser servido em festas e reuniões familiares, oferecendo uma alternativa saborosa e mais acessível aos cortes mais caros.

Peito bovino se tornou uma opção econômica e versátil

Comparado com cortes como picanha e filé mignon, o peito bovino tem uma grande vantagem: seu preço é muito mais acessível. Enquanto a picanha e o filé mignon são conhecidos por seu custo elevado, o peito bovino oferece uma excelente relação custo-benefício.

Além de ser mais barato, o peito bovino é extremamente versátil. Pode ser usado para fazer carne de panela, ensopados e até mesmo assados. Sua capacidade de absorver temperos e marinadas permite criar pratos variados e saborosos, adaptando-se facilmente a diferentes estilos de cozinha.

Se você está procurando uma carne que ofereça um ótimo sabor sem pesar no bolso, o peito bovino é a escolha perfeita. Sua textura suculenta e o sabor intenso tornam-no uma excelente opção para qualquer refeição, seja no dia a dia ou em ocasiões especiais.

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