Esta é a carne coringa (e barata) que todo mundo deve ter em casa

Você já ouviu falar no coxão duro? Talvez o nome não seja tão famoso quanto outros cortes, como picanha ou filé mignon, mas acredite: essa carne pode ser uma verdadeira aliada no seu dia a dia. Além de ser uma opção mais acessível para o bolso, ela é incrivelmente versátil e pode ser usada de diversas formas no preparo de refeições saborosas. Quer saber como transformar o coxão duro no seu novo corte favorito? Continue lendo até o final e descubra como fazer receitas deliciosas sem gastar muito.

O que é o coxão duro e por que ele é uma escolha inteligente?

O coxão duro é um corte bovino retirado da parte traseira do boi, logo abaixo da picanha. Esse corte pode não ser tão macio quanto outros, mas com o preparo certo, ele se transforma em uma carne deliciosa e suculenta. O coxão duro é muito popular em várias regiões do Brasil, especialmente por ser mais barato, mas que não perde em sabor e rendimento.

A principal vantagem do coxão duro é seu custo-benefício. Ele geralmente custa menos que cortes mais nobres, como picanha ou contrafilé, mas ainda oferece diversas opções de preparo. É uma opção excelente para quem quer economizar, mas sem abrir mão de pratos gostosos e variados. Que tal dar uma olhada nesse lindo faqueiro em promoção na Amazon?

Outro ponto positivo é que o coxão duro é uma carne versátil, que pode ser usada em diferentes tipos de receitas. Ou seja, é aquele ingrediente que você sempre pode ter no congelador, pois ele se adapta bem tanto a pratos simples do dia a dia quanto a preparações mais elaboradas.

carne coxão duro almoço

Foto: Reprodução/ pinterest

Como preparar o coxão duro de forma prática e saborosa?

Se você está pensando que o coxão duro é uma carne difícil de preparar, pode relaxar. Com algumas dicas simples, você consegue resultados surpreendentes.

Bifes: O coxão duro pode ser cortado em bifes, e apesar de não ser tão macio quanto um filé mignon, ele fica delicioso se bem preparado. Para evitar que o bife fique duro, o segredo está na forma de cozimento. Tente cortar bifes finos e frite em fogo alto por pouco tempo, apenas até dourar de cada lado. Dessa forma, o coxão duro vai manter a suculência.

Cozido na panela de pressão: Uma das melhores formas de aproveitar o coxão duro é cozinhando na panela de pressão. Por ser uma carne com fibras mais rígidas, a pressão ajuda a amaciar e deixa o corte perfeito para ser servido com batatas, cenouras ou até desfiado para recheios. Esse preparo é ideal para quem busca um almoço rápido e nutritivo.

Churrasco: Acredite ou não, o coxão duro também pode brilhar no seu churrasco. Ele é uma continuação da picanha, então tem um sabor semelhante, porém com um preço bem mais em conta. Para churrasco, o segredo é cortar a carne em pedaços grossos e assar lentamente. Assim, ela vai amaciar e ficar muito saborosa.

Dicas extras para preparar essa carne no dia a dia

Além das formas de preparo que mencionamos, há outras dicas para deixar o coxão duro ainda mais gostoso e prático para o cotidiano. Uma delas é aproveitar essa carne para fazer carne moída. Sim, o coxão duro moído fica ótimo em molhos, recheios de tortas e até hambúrgueres caseiros. Moer a carne em casa, ou pedir para o açougueiro moer, garante uma carne moída mais fresca e de qualidade.

Outra dica é marinar o coxão duro antes de cozinhar. Deixe a carne marinando por algumas horas (ou até de um dia para o outro) com temperos, alho, cebola e um pouco de vinagre ou limão. Isso vai ajudar a amaciar a carne e realçar o sabor. Essa técnica é excelente, principalmente para quando você for grelhar ou assar o coxão duro.

Uma última sugestão: tenha sempre em mente que, ao cozinhar o coxão duro, o tempo de cozimento é essencial. Cozinhe devagar e, se possível, em fogo baixo. Isso ajuda a carne a amaciar e absorver melhor os temperos, garantindo um prato delicioso.

Então, se você está buscando maneiras de economizar sem abrir mão de bons pratos, comece a considerar o coxão duro como um aliado. Além de ser fácil de encontrar nos supermercados e açougues, ele vai te ajudar a variar o cardápio e surpreender a família com receitas saborosas. Que tal experimentar essa carne já no próximo almoço? Você não vai se arrepender.

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Você já tentou cozinhar uma carne e acabou frustrado porque ela ficou dura ou seca? A boa notícia é que isso pode ser evitado com algumas dicas simples. Hoje, você vai aprender um truque para amaciar qualquer tipo de carne, inclusive aquelas de segunda, que costumam ser mais difíceis de cozinhar. Vamos usar ingredientes que você provavelmente já tem em casa, como suco de laranja e temperos fáceis de encontrar. Então, continue lendo para descobrir como deixar a carne macia e suculenta com um método simples e delicioso.

Selando a carne para garantir maciez

De acordo com a matéria do portal Receita Toda Hora, o primeiro passo para deixar a carne macia é a famosa “selagem”. Selar nada mais é do que dourar a carne por fora antes de continuar o cozimento. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne, deixando-a mais suculenta.

Para começar, você vai precisar de óleo e manteiga. Coloque os dois em uma panela e aqueça em fogo médio. A manteiga dá um toque especial, enquanto o óleo ajuda a evitar que ela queime rápido. Depois que a mistura estiver derretida e quente, adicione os cubos de carne. Uma dica importante: não encha demais a panela, deixe espaço entre os pedaços de carne.

Deixe a carne dourar por cerca de quatro minutos de um lado. Esse tempo é suficiente para criar aquela crostinha que vai segurar todos os sabores lá dentro. Depois, vire os cubos e deixe mais quatro minutos do outro lado. A carne deve ficar bem selada, mas ainda crua por dentro — e isso é exatamente o que queremos, porque o restante do cozimento vai garantir que ela cozinhe por completo, mas continue macia.

O segredo para amaciar a carne está nos temperos e no suco de laranja

Agora que a carne está selada, chegou a hora de adicionar o sabor. Vamos começar com o alho amassado, que traz um toque marcante, e o sal, que realça o sabor natural da carne. Em seguida, entre com dois temperos que fazem toda a diferença: a páprica defumada e o tempero baiano. A páprica defumada traz um gostinho levemente picante e defumado, que lembra churrasco, enquanto o tempero baiano dá aquele toque brasileiro com um mix de especiarias.

Depois de refogar os temperos junto com a carne, é hora de adicionar o extrato de tomate e a mostarda. O extrato de tomate vai ajudar a formar um molho encorpado e saboroso, enquanto a mostarda equilibra o ácido com um leve toque de amargor, que vai ajudar a amaciar a carne.

E aqui entra o grande truque para amaciar a carne: o suco de laranja. Ele vai ajudar a quebrar as fibras da carne, deixando-a macia e suculenta. A acidez natural da laranja faz com que até os cortes mais duros fiquem bem macios, sem precisar de marinadas longas ou de ingredientes complicados. Adicione metade do suco de laranja à panela junto com um pouco de água e misture bem. Já que estamos falando em carne, que tal dar uma olhada nesse kit de facas Tramontina que está com um baita desconto na Amazon?

como amaciar a carne

Foto: Reprodução/ receitasdepesos

Cozimento lento para o toque final

Com a carne já temperada e o suco de laranja trabalhando sua mágica, é hora de deixar o prato cozinhar um pouco mais. Acrescente o restante da água e do suco de laranja e misture bem. Aqui, o segredo é o tempo de cozimento: cozinhar devagar faz com que a carne absorva todos os temperos e fique ainda mais macia.

Deixe a panela em fogo médio e espere ferver. Assim que começar a borbulhar, reduza o fogo e deixe cozinhar por mais um tempo, sempre de olho para não secar completamente. Se perceber que o líquido está evaporando rápido demais, adicione um pouco mais de água ou suco de laranja. O ponto ideal é quando o molho estiver bem encorpado, e a carne, macia a ponto de desmanchar.

No final, prove o sal para ajustar se necessário. Quando o molho estiver no ponto e a carne bem macia, desligue o fogo. Está pronto. Agora é só saborear uma carne incrivelmente macia, que derrete na boca, feita com ingredientes simples e um truque poderoso.

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Está com pressa e precisa de uma refeição prática e gostosa para o almoço? O picadinho de alcatra com abóbora é a solução perfeita para quem quer uma carne saborosa e rápida de fazer, sem complicação. Mesmo que você não tenha experiência na cozinha, esta receita é fácil de seguir e fica pronta rapidinho, segundo o site Tudo Gostoso. Quer saber como? Continue conosco para descobrir como transformar ingredientes simples em um almoço delicioso.

Por que escolher o picadinho de alcatra com abóbora?

O picadinho de alcatra com abóbora é uma excelente escolha para quem busca praticidade na cozinha. Essa receita é ideal para o dia a dia, quando não queremos passar horas preparando um almoço elaborado. Além de ser rápida, é uma opção nutritiva e equilibrada, perfeita para quem quer manter uma alimentação saudável sem complicação.

A alcatra é uma carne macia e saborosa, que cozinha rápido, especialmente quando cortada em cubos pequenos. Já a abóbora, além de ser rica em fibras e vitaminas, traz um toque levemente adocicado que combina super bem com a carne. E o melhor: o preparo é super fácil, com ingredientes que você provavelmente já tem em casa. Basta um pouco de tempero e alguns minutos na panela para ter um prato completo e delicioso.

Como fazer o picadinho de alcatra com abóbora?

Para fazer essa receita, você vai precisar de alcatra cortada em cubinhos, abóbora em pedaços, alho, cebola, azeite, sal, pimenta, e um pouco de água ou caldo para ajudar no cozimento. O segredo para que o prato fique pronto rapidinho está em cortar a carne e a abóbora em pedaços pequenos. Isso reduz o tempo de cozimento e garante que tudo fique macio e bem temperado.

Preparo dos ingredientes: Comece cortando a alcatra em cubinhos e temperando com sal e pimenta. Descasque e corte a abóbora em pedaços menores, para que cozinhe rápido junto com a carne. Pique também a cebola e o alho, que vão dar um sabor especial ao prato.

Refogue e cozinhe: Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar douradinha. Adicione o alho e logo em seguida a carne, mexendo bem até dourar por igual. Depois, acrescente a abóbora e mexa para que ela absorva bem os temperos. Se necessário, coloque um pouco de água ou caldo para ajudar no cozimento e deixar tudo bem suculento.

Finalização: Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que a carne esteja macia e a abóbora cozida. Se gostar, finalize com salsinha picada por cima para dar um toque fresco ao prato.

almoço em família

Foto: Reprodução/ cozidoeassado.com

Dicas para deixar o picadinho ainda mais gostoso

Uma das grandes vantagens do picadinho de alcatra com abóbora é que ele é bem versátil e pode ser adaptado ao seu gosto. Aqui vão algumas dicas para deixar a sua refeição ainda mais saborosa:

Escolha da carne: Se não tiver alcatra, pode usar outra carne macia, como patinho ou coxão mole. O importante é escolher cortes que cozinhem rápido para manter a praticidade do prato.

Temperos variados: Além do sal e da pimenta, você pode adicionar outros temperos que gosta, como páprica, cominho, ou ervas frescas. Isso vai deixar o prato com um toque único e personalizado.

Acompanhamentos simples: O picadinho de alcatra com abóbora é uma refeição completa, mas combina muito bem com um arroz fresquinho ou uma salada verde. Se estiver com muita pressa, até mesmo um pãozinho cai bem ao lado para completar o prato.

Não é preciso passar horas na cozinha para ter um almoço delicioso. Com o picadinho de alcatra com abóbora, você consegue uma refeição prática, saborosa e nutritiva em poucos minutos. É perfeito para aqueles dias corridos em que queremos algo rápido, mas sem abrir mão do sabor e da qualidade.

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Se você está procurando uma receita fácil, saborosa e que impressione no almoço de hoje, o rocambole de carne moída é a escolha perfeita! Além de ser prático, ele é cheio de sabor e pode ser personalizado de várias maneiras, para agradar a todos na sua mesa. Quer aprender como fazer esse prato que vai brilhar na sua refeição? Vamos te mostrar o passo a passo bem simples e dar dicas para deixar o seu rocambole irresistível. Continue lendo para descobrir como preparar esse prato delicioso e tornar o seu almoço ainda mais especial.

Sabor e praticidade na hora do almolço

O rocambole de carne moída é um daqueles pratos que parecem complicados, mas são incrivelmente fáceis de fazer. A carne sugerida para essa receita é o patinho, um corte mais magro, o que ajuda a deixar o prato mais saudável sem perder o sabor. Além disso, o patinho é bem fácil de encontrar e costuma ter um preço acessível.

Os ingredientes são simples e você provavelmente já tem a maioria deles em casa: carne moída, ovos, farinha de rosca ou aveia (para dar liga), temperos como sal, alho, cebola, e ervas a gosto. Você também pode rechear o rocambole com o que preferir: queijo, presunto, legumes, espinafre, ou até mesmo ovo cozido. A grande vantagem é que, além de gostoso, ele é muito versátil.

Outra vantagem do rocambole de carne moída é que ele pode ser preparado com antecedência. Você pode montá-lo no dia anterior e deixar na geladeira, assando apenas na hora de servir. Isso economiza tempo e facilita a vida, principalmente se você tiver uma rotina corrida ou quiser aproveitar mais o tempo com a família.

Como fazer: passo a passo do rocambole de carne moída

Agora, vamos ao que interessa: como preparar esse prato delicioso. Acompanhe o passo a passo e veja como é simples.

Ingredientes:

  • 800g de carne moída (patinho);
  • 1 ovo;
  • 1/2 xícara de farinha de rosca ou aveia (para dar liga);
  • 1 cebola pequena ralada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • Salsinha e cebolinha a gosto;
  • Queijo e presunto (ou outro recheio de sua preferência).

Modo de preparo

Prepare a carne: Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca (ou aveia), a cebola, o alho, o sal, a pimenta, e as ervas. Misture bem com as mãos até todos os ingredientes estarem bem incorporados. Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha de rosca.

Modele o rocambole: Sobre uma folha de papel alumínio ou plástico filme, espalhe a carne formando um retângulo. Tente deixar a espessura uniforme, para assar de forma igual. Coloque o recheio escolhido (como queijo e presunto) sobre a carne, deixando um espaço nas bordas.

Enrole: Com a ajuda do papel alumínio ou filme, vá enrolando a carne como um rocambole. Feche bem as pontas para que o recheio não escape durante o cozimento.

Asse: Coloque o rocambole em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que esteja bem cozido e dourado por cima.

receitas para almoço

Foto: Reprodução/ receitatodahora

Dicas de acompanhamentos para um almoço completo

Para tornar o seu almoço ainda mais especial, que tal pensar nos acompanhamentos? O rocambole de carne moída já é bastante saboroso, mas algumas combinações podem deixá-lo ainda melhor. Aqui vão algumas sugestões:

Arroz branco ou integral: A simplicidade do arroz complementa bem o sabor do rocambole e é uma escolha certeira para qualquer refeição.

Purê de batatas: Macio e cremoso, o purê é um clássico que agrada a todos. Se quiser variar, experimente um purê de batata-doce ou mandioquinha.

Salada verde: Uma salada fresquinha com alface, tomate, cenoura e outros vegetais traz leveza ao prato e ajuda a equilibrar a refeição.

Legumes assados: Cenoura, abobrinha, batata e outros legumes assados com azeite e ervas são um acompanhamento delicioso e nutritivo.

Molho especial: Se quiser dar um toque especial ao seu rocambole, sirva com um molho de tomate caseiro ou um molho de ervas e limão.

Com essas dicas, o rocambole de carne moída tem tudo para brilhar no seu almoço de hoje. É um prato que combina simplicidade, sabor e versatilidade, perfeito para qualquer ocasião. Experimente e veja como é fácil fazer um almoço delicioso que agrada a todos.

****Fonte: Tudo Gostoso****

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