Você já ouviu falar no coxão duro? Talvez o nome não seja tão famoso quanto outros cortes, como picanha ou filé mignon, mas acredite: essa carne pode ser uma verdadeira aliada no seu dia a dia. Além de ser uma opção mais acessível para o bolso, ela é incrivelmente versátil e pode ser usada de diversas formas no preparo de refeições saborosas. Quer saber como transformar o coxão duro no seu novo corte favorito? Continue lendo até o final e descubra como fazer receitas deliciosas sem gastar muito.

O que é o coxão duro e por que ele é uma escolha inteligente?

O coxão duro é um corte bovino retirado da parte traseira do boi, logo abaixo da picanha. Esse corte pode não ser tão macio quanto outros, mas com o preparo certo, ele se transforma em uma carne deliciosa e suculenta. O coxão duro é muito popular em várias regiões do Brasil, especialmente por ser mais barato, mas que não perde em sabor e rendimento.

A principal vantagem do coxão duro é seu custo-benefício. Ele geralmente custa menos que cortes mais nobres, como picanha ou contrafilé, mas ainda oferece diversas opções de preparo. É uma opção excelente para quem quer economizar, mas sem abrir mão de pratos gostosos e variados. Que tal dar uma olhada nesse lindo faqueiro em promoção na Amazon?

Outro ponto positivo é que o coxão duro é uma carne versátil, que pode ser usada em diferentes tipos de receitas. Ou seja, é aquele ingrediente que você sempre pode ter no congelador, pois ele se adapta bem tanto a pratos simples do dia a dia quanto a preparações mais elaboradas.

Foto: Reprodução/ pinterest

Como preparar o coxão duro de forma prática e saborosa?

Se você está pensando que o coxão duro é uma carne difícil de preparar, pode relaxar. Com algumas dicas simples, você consegue resultados surpreendentes.

Bifes: O coxão duro pode ser cortado em bifes, e apesar de não ser tão macio quanto um filé mignon, ele fica delicioso se bem preparado. Para evitar que o bife fique duro, o segredo está na forma de cozimento. Tente cortar bifes finos e frite em fogo alto por pouco tempo, apenas até dourar de cada lado. Dessa forma, o coxão duro vai manter a suculência.

Cozido na panela de pressão: Uma das melhores formas de aproveitar o coxão duro é cozinhando na panela de pressão. Por ser uma carne com fibras mais rígidas, a pressão ajuda a amaciar e deixa o corte perfeito para ser servido com batatas, cenouras ou até desfiado para recheios. Esse preparo é ideal para quem busca um almoço rápido e nutritivo.

Churrasco: Acredite ou não, o coxão duro também pode brilhar no seu churrasco. Ele é uma continuação da picanha, então tem um sabor semelhante, porém com um preço bem mais em conta. Para churrasco, o segredo é cortar a carne em pedaços grossos e assar lentamente. Assim, ela vai amaciar e ficar muito saborosa.

Dicas extras para preparar essa carne no dia a dia

Além das formas de preparo que mencionamos, há outras dicas para deixar o coxão duro ainda mais gostoso e prático para o cotidiano. Uma delas é aproveitar essa carne para fazer carne moída. Sim, o coxão duro moído fica ótimo em molhos, recheios de tortas e até hambúrgueres caseiros. Moer a carne em casa, ou pedir para o açougueiro moer, garante uma carne moída mais fresca e de qualidade.

Outra dica é marinar o coxão duro antes de cozinhar. Deixe a carne marinando por algumas horas (ou até de um dia para o outro) com temperos, alho, cebola e um pouco de vinagre ou limão. Isso vai ajudar a amaciar a carne e realçar o sabor. Essa técnica é excelente, principalmente para quando você for grelhar ou assar o coxão duro.

Uma última sugestão: tenha sempre em mente que, ao cozinhar o coxão duro, o tempo de cozimento é essencial. Cozinhe devagar e, se possível, em fogo baixo. Isso ajuda a carne a amaciar e absorver melhor os temperos, garantindo um prato delicioso.

Então, se você está buscando maneiras de economizar sem abrir mão de bons pratos, comece a considerar o coxão duro como um aliado. Além de ser fácil de encontrar nos supermercados e açougues, ele vai te ajudar a variar o cardápio e surpreender a família com receitas saborosas. Que tal experimentar essa carne já no próximo almoço? Você não vai se arrepender.

Leia também:

Esta carne (bem mais barata) está colocando a picanha no chinelo

É isso que vai amaciar a carne (mesmo de segunda)

Carne de segunda perfeita para churrasco é considerada melhor que picanha