4 dicas para quem quer investir no ramo da gastronomia

A gastronomia tem cada vez mais conquistado o paladar e o coração do público, e aquilo que antes era considerado trabalho de quem não tinha muita qualificação se tornou um lugar de honra e muito prestígio. Ser um chef hoje é contribuir para boas experiências gastronômicas, e, consequentemente, boas experiências de vida. Mas, para alcançar essa posição, não basta simplesmente se intitular um chef – é preciso ter conhecimento, seja sobre nutrição, combinação de alimentos, desenvolvimento de cardápios especializados e muito mais.

Para ajudar os aspirantes a Jamie Oliver e Alex Atala, preparamos 4 dicas para quem quer ingressar na carreira de chef mas ainda não sabe por onde começar. Confira:

 

1. Profissionalize-se! Faça cursos de curta ou longa duração

Chefss

Os cursos rápidos são na maioria das vezes voltados para profissionais que já dominam técnicas e buscam algo específico, mas caso você queria começar do zero e ter uma boa base, um curso mais extenso é a melhor opção. Aqui em Goiânia, a Faculdade Cambury é pioneira no assunto, oferecendo curso de gastronomia de longa duração, fazendo dela uma ótima opção para quem busca formação de nível superior e preparação completa para o mercado de trabalho. A Faculdade conta com ótima estrutura, com 4 cozinhas equipadas e modernas e laboratório de enologia, aproximando o aprendizado da experiência profissional. Os alunos aprendem com Chefs renomados e durante os 2 anos do cursosobre como tratar o alimento, desenvolver cardápios com base nutricional adequada e muito mais. Conheça mais sobre o curso de Gastronomia da Faculdade Cambury aqui.

 

2. Leia sobre o assunto

Jaime

Um dos livros mais vendidos de 2015 retrata a jornada do chef Jamie Oliver pela Itália

Ler é uma das melhores formas de aprendizado, e quem busca livros sobre gastronomia e tenta trazer o aprendizado para os pratos que prepara consegue melhorar e muito suas técnicas, tanto no quesito sabor quanto na parte visual do prato.

 

3. Assista programas de TV e séries

Master

Os jurados do programa Master Chef BR

Um dos motivos que pode explicar a popularização da gastronomia são os programas de televisão, que mostram o dia a dia em uma cozinha profissional e os percalços que os aspirantes a chef tem que passar para se tornarem preparados para a pressão que é viver essa experiência. No Brasil, os queridinhos são os programas Master Chef BR e Cozinha Sob Pressão. Também existem séries em formato de documentário que contam um pouco da história de Chefs renomados e a vertente que cada um prefere trabalhar dentro da gastronomia. Recentemente, a NetFlix disponibilizou uma série de produção e direção própria que mostra alguns dos Chef’s mais importantes do mundo e seus métodos nada convencionais de cozinhar, chamada Table’s Chef. Esses programas são uma ótima oportunidade de conhecer a realidade da profissão e aprender sobre gastronomia.

 

4. Pratique! A prática leva à perfeição

Master

Mas não basta ler e assistir sobre – é preciso por a mão na massa, literalmente. Quanto mais o aspirante a chef trabalhar em suas receitas, melhor será o resultado, assim como em qualquer outra profissão. Se o seu sonho é conquistar o coração e o estômago das pessoas, cozinhar muito é um dos segredos.

7 restaurantes japoneses em Goiânia pra japa nenhum botar defeito

Quem achava que era só modinha passageira curtir comida japonesa, com certeza estava redondamente enganado. O tempero oriental chegou com tudo no Brasil e em Goiânia, claro, não é diferente. As casas especializadas nesse tipo de comida se multiplicaram e hoje oferecem inúmeras opções aos goianienses. Curta Mais reuniu alguns dos mais badalados endereços de comida japonesa em Goiânia. Organizamos por regiões e listamos endereços e telefones para facilitar sua vida. Prato cheio pra quem curte um japinha.

Bom proveito e Curta Mais!

1 – Kanpai Blue

A casa é do mesmo grupo que administra os restaurantes Kanpai, mas em abril de 2014, a rede abriu o Kanpai Blue no Polo Gastronômico do Flamboyant Shopping Center, com uma arquitetura impactante e decoração luxuosa. Dentro do salão para 250 pessoas com duas lindas jabuticabeiras, o cliente saboreia os pratos bem elaborados preparados pelos sushimen da casa, seja à la carte ou através do festival.

Na hora do almoço, é servido dois tipos de festival, o Blue, em que o cliente pode pedir reposições a vontade e o Executivo, que não tem reposições, ambos servidos até às 16:00. O festival é composto por entrada e prato principal, com especiarias como sushis, sashimis, guiosa de pernil, shimeji, tatake, sunomono, casquinha de siri, hot mix, hot Filadélfia, peças de sashimis variados e yakimeshy vegetariano com camarões empanados. Para finalizar, é servido um tempurá de sorvete.

Entre as sobremesas, tempurá, cheesecake e brownie de chocolate.  O saquê é servido em garrafa ou em dose.

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Serviço

Kanpai Blue

Endereço: Av. Dep. Jamel Cecílio, 3300 – Loja 3 – Jardim Goiás, Goiânia – GO

Horários: Todos os dias das 11:30 às 0h

Mais informações: (62) 3088-0107

 

2 – Ankai Seleto

O Ankai Seleto une a tradição do buffet, sucesso em eventos, camarins dos grandes show da cidade e delivery desde 2007, com o que há de mais moderno no mercado de gastronomia em uma das experiências ais bacanas da cidade. Além do japonês fusion, o menu conta com pratos contemporâneos para atender os paladares mais variados.

É o primeiro restaurante japonês em Goiânia dentro de um Shopping, esbanjando charme e bom-gosto em um espaço salão no piso 2 do shopping. O assinante premium do Clube Curta Mais tem 30% de desconto nos itens do cardápio alimentício, com direito a um acompanhante.

 
 
 
 
 
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Endereço:
Goiânia Shopping Piso 2 – Setor Bueno
Telefone: (62) 3434-1530
Horário de Funcionamento:
Segunda a domingo das 11:30 às 00:00

 

3. Himitsu Culinária Japonesa e Contemporânea

Himitsu

Serviço

Onde: Rua Dublim, nº 122, Jardim Europa

Horário de funcionamento: Seg – dom 18h – 00:00

Mais informações: (62) 3251-3597

 

4. Sapporo Japanese Food

Sapporo

Serviço

Onde: Rua 15, n° 803, Setor Marista

Horário de funcionamento: Diariamente das 18:00 – 00:00

Mais informações: (62) 3541-1225

 

5 – Park Sushi

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Serviço

Parque sushi   

Endereço: R. 143, 61 – St. Marista, Goiânia    

Horários: Segunda a domingo das 18h30 às 00h e segunda a sábado das 11h30 às 15h     

Mais informações: (62) 98420-2271           

 

6- Taji Japanese Cuisine

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Serviço

Taji Japanese Cuisine

Endereço: R. T-37, 2823 Casa 3, Qd. 119-B, Lt 21 – St. Bueno, Goiânia

Horários: Todos os dias : 18:30 as 00h / Ter a Dom : 12:00 as 15:00h

Mais informações: 62 9 9427-5150                           

 

7- Kozu Restaurante

 

 
 
 
 
 
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Endereço: Alameda Ricardo Paranhos, Qd 229 – Lj 05 – Marista, Goiânia – GO, 74175-020
Telefone: (62) 3911-2211