Chefes goianas criam prato extraordinário e criativo que une culturas italiana e portuguesa

Com audácia e talento, duas chefs goianas se uniram para criar um prato especial que combina a culinária italiana e portuguesa criando o Sfogliatti à Porto Cave 20 Anos.  O resultado, inclusive, pode ser incluído na ceia de natal, já que traz a comida típica do natal italiano, o bacalhau, em uma combinação envolvente com massa de lasanha. A criatividade de Carina Popolare e Edvania Nogueira foi registrado em um episódio do “Carina Popolare Convida” disponível no YouTube.

Porto

 

O prato tem como ingrediente principal o bacalhau. Embora seja muito popular nas receitas portuguesas, o pescado também é um prato típico de Natal na culinária italiana. As chefs habilmente incorporaram o peixe à massa da Popolare, resultando em uma combinação perfeita de sabores.

 

A receita começa com a preparação de um molho bechamel especial da chef, que recebe um toque único com o queijo Serra da Estrela. Enquanto isso, o bacalhau é cuidadosamente assado em papel alumínio, preservando suas características e sabor. Em seguida, a massa pré-cozida para lasanha da Popolare é levemente cozida e recheada com o molho e lascas do bacalhau emulsionado, criando um prato visualmente encantador.

 

A apresentação do prato é feita com maestria, com a última camada de massa sendo furada e delicadamente amarrada com um nó. O toque final fica por conta do emulsionado de azeite e dos tomates cereja, que adicionam frescor e cor ao prato. Carina comemora: “O brasileiro tem essa característica de um povo miscigenado, cheio de culturas, gostos e diversidades. O trabalho da Edvania deu uma nova interpretação para a massa de lasanha”.

A parceria entre Carina Popolare e Edvania Nogueira revela a riqueza da culinária italiana e portuguesa, além da criatividade das chefs goianas. O canal no YouTube de Carina Popolare  tem a proposta levar aos seus clientes, a oportunidade de aprender e se inspirar com receitas exclusivas e encontros culinários como esse.  

https://www.youtube.com/@popolaremassas

10 melhores lasanhas de Goiânia

Atendendo a pedidos, a Curadoria do Curta Mais fez uma seleção das melhores lasanhas de Goiânia. Tem dias que bate uma vontade de saborear a tradicional massa italiana com bastante queijo, sem nem se importar de lambuzar a cara inteira de molho. Esperamos que curtam. Bon apetit!
1. Pizzarella

 
 
 
 
 
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Uma publicação compartilhada por Pizzarella (@pizzarellagyn) em 10 de Ago, 2019 às 7:45 PDT

Além das deliciosas pizzas salgadas e doces, a Pizzarella tem a melhor lasanha de Goiânia. A pizzaria faz esse prato italiano com gostinho da receita de vó, além do sabor, o cliente recorda as lembranças de infância. Não é somente a tradicional lasanha na mesa, mas também uma experiência gastronômica inesquecível. 

Assinantes Premium do Clube Curta Mais têm 30% de desconto em todo o cardápio, exceto bebidas. 

Endereço: R. 15, 2208 – St. Marista, Goiânia – GO
Horário de funcionamento: Segunda à Quinta das 18h à 00h/Sexta das 18h às 01h/Sábado das 11h às 01h/Domingo das 11h às 00h
Telefone: (62) 3281 7763

Lasanha a partir de R$ 54,00

2. Chão Nativo

 
 
 
 
 
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Uma publicação compartilhada por Chao Nativo Bueno (@chaonativobueno) em 22 de Jul, 2018 às 8:13 PDT

Comida típica goiana no fogão à lenha e um cardápio variado com mais de 40 pratos quentes, como: A guariroba, o frango caipira, a galinhada, o pequi, empadão goiano, a costelinha de porco, a tradicional paçoca, entre outras delícias. O restaurante tem a tradicional lasanha no cardápio aos domingos, e a lasanha de pequi (somente pedidos) tem conquistado a clientela. 

Assinantes Premium do Clube Curta Mais têm 30% de desconto no buffet á vontade,exceto bebidas. 

Endereço: Av. T-11, 299 – St. Bueno, Goiânia – GO
Horário de funcionamento: Segunda à domijgo  das 11h às 15h

Fone: (62) 3241-2266

3. Restaurante Bologna

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O restaurante é tradicionalmente familiar (italiana), o ambiente é reservado e simples, a lasanha é o carro chefe do Bologna. Não passa cartão! 

Endereço: R. 3, 290 – Centro, Goiânia – GO
Horário de funcionamento: De quarta a domingo das 11h à 14h30
Telefone: (62) 3225-6497

 

4. Atelier da Massa

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Endereço: Rua T. 55 Nº 219 – St. Marista, Goiânia – GO, 74480-480
Horário de funcionamento: De segunda a domingo das 09h30 às 18 h
Telefone: (62) 3093-5616

 

5. Fettuccine Massa Italiana

fetucine

Variedade de massas e molhos em diversas combinações, opções de saladas e peixes, bebidas, em espaço simples.

Endereço: Av. Alexandre de Morais, 1679 – Parque Amazônia.
Horário de funcionamento: De segunda a domingo das 10h30 às 23h30
Telefone: (62) 3248-3153

6. Scarolla Pizzaria

scarolla

Pizzas variadas, pratos à la carte, carta de vinhos, ambiente elegante e imponente em branco e vidros.

Endereço: Alameda Ricardo Paranhos, 439 – St. Marista
Horário de funcionamento: De segunda a sexta das 18h ás 00 h. Sábado e domingo das 11h30 às 15h e das  18h ás 00h.
Telefone: (62) 3541-7000

7. Macarronaria La Massa

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Endereço: Conj. Riviera, Goiânia – GO, 74730-010
Horário de funcionamento: Segunda a sábado das 18h30 ás 23h30
Telefone: (62) 99241-5247

 

8. Abruzzo Restaurante Italiano

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Endereço: 5ª Avenida, 397 – St. Leste Vila Nova
Horário de funcionamento: De terça  a sexta das 11h às 14h e das 18h30 às 23h. Aos sábados das 11 ás 15 e das 18h30 ás 23.
Telefone: (62) 3565-1744

9. Empório Piquiras 

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Em ambiente contemporâneo e familiar, a casa oferece pães, cafés e pizzas, além de chopes, vinhos e refeições.

Endereço: Flamboyant Shopping Center – Av. Dep. Jamel Cecílio, 3300 – Jardim Goiás, Goiânia – GO, 74810-100
Horário de funcionamento: De segunda a domingo das 10 ás 23h
Telefone: (62) 3920-2515

10. Spoleto

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Endereço: Goiania Shopping Av. T-10, nº1,300 – St. Bueno, Goiânia – GO, 74223-060
Horário de funcionamento:  De segunda a domingo das 10h às 22h
Telefone: (62) 3095-3535

5 receitas de lasanhas diferentonas que vão te surpreender

A lasanha é uma das comidas mais queridinhas entre os brasileiros, sendo assim, o prato ganhou até um dia nacional só pra ele. Isso mesmo! O dia nacional da lasanha é celebrado no dia 29/07 e tem forma melhor de comemorar do que fazendo uma lasanha daquelas?

As lasanhas tradicionais são maravilhosas, não há ninguém que discorde, mas é tão bom sair da rotina e aprender coisas novas. Pensando nisso, separamos 5 receitas de lasanha diferentonas que vão te surpreender:

 

1. Lasanha de Crepioca

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Ingredientes da Massa

  • 8 ovos
  • 8 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada
  • Sal a gosto
  • 250g de presunto fatiado
  • 250g de queijo mussarela fatiado
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Ingredientes Recheio

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 300g de carne moída
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para a crepioca, misture com um batedor de arame os ovos, a goma e sal. Em uma frigideira antiaderente, preaquecida, em fogo baixo, coloque uma concha pequena da mistura e gire para cobrir todo o fundo. Deixe por 2 minutos, vire a massa e deixe por mais 2 minutos. Repita o procedimento até acabar a massa. Para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte a carne e refogue por 5 minutos. Adicione o molho e deixe ferver por 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e deixe esfriar. Em um refratário médio, espalhe um pouco de molho e faça camadas com crepioca, presunto, molho e mussarela. Repita as camadas, finalizando em mussarela. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Sirva.

 

2. Lasanha de Abobrinha

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Ingredientes
  • 1 abobrinha grande
  • 500 gramas de carne moída – procure com menos gordura
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão cortados em cubos
  • 340 gramas de molho de tomate
  • 250 gramas de queijo ricota
  • sal, pimenta-do-reino para temperar
  • queijo parmesão ralado a gosto
 
Modo de Preparo
 
Corte as abobrinhas em fatias finas, não é necessário retirar a casca. Em uma frigideira untada com azeite, grelhe as fatias até ficar levemente douradas em ambos os lados, reserve. Em uma panela, doure a cebola, o alho e o pimentão. Adicione a carne e cozinhe até ficar dourada. Tempere com sal e pimenta, apague o fogo e reserve. Em uma assadeira, coloque um pouco de molho de tomate, espalhe as fatias de abobrinhas, adicione a carne cozida e espalhe o queijo ricota por cima. Adicione o restante das fatias de abobrinhas, finalize com molho de tomate e queijo parmesão. Leve ao forno em temperatura média durante 30 minutos. Sirva em seguida.

 

3. Lasanha de Berinjela 

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Ingredientes

  • 2 berinjelas médias descascadas e cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 lata de molho de tomate pronto
  • 200g de presunto
  • 200g de mussarela
  • sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres(sopa) de óleo

 

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o óleo e doure a cebola com o alho. Acrescente as 2 latas de molho e tempere a gosto com sal e pimenta. Quando o molho levantar fervura, adicione as fatias de berinjela aos poucos para que cozinhem levemente. Em seguida, alterne em uma forma as fatias de berinjela, o molho, o presunto e a mussarela. Repita o procedimento e finalize com queijo e molho. Leve ao forno preaquecido a 200 graus por 25 minutos.

 

4. Lasanha de Chocolate

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Ingredientes

  • 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
  • 500g de chocolate ao leite picado
  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de licor de chocolate
  • Raspas de chocolate ao leite e cerejas em calda escorridas para decorar

Modo de preparo

Cozinhe a massa em água fervente até ficar al dente. Escorra e reserve. Derreta os chocolates em banho-maria. Acrescente metade do leite, o creme de leite, o licor e misture até homogeneizar. Em um refratário médio coloque o leite restante, e faça camadas de massa e de creme de chocolate até acabarem os ingredientes. Decore com raspas e cerejas. Sirva em seguida.

 

5. Lasanha de Chocolate com Morango

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Ingredientes da Massa

  • 1 pacote de massa de lasanha
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de açúcar

Ingredientes da Calda de Frutas Vermelhas

  • 4 xícaras de chá de morangos picados
  • 2 xícaras de chá de açúcar refinado
  • ½ xícara de chá de água
  • Suco de 2 limões

Ingredientes do Molho de Chocolate

  • 450 g de cream cheese
  • 1 xícara de chá de creme de leite
  • 1 xícara de chá de açúcar refinado
  • ½ xícara de chá de leite condensado
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 3 ovos
  • 3 gemas
  • 2 tabletes de chocolate amargo derretidos
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha

Ingredientes da Cobertura

  • 300 g de queijo mussarela ralado
  • ½ Xícara de chá de leite condensado
  • 200 g de amêndoas

Modo de Preparo

Misture delicadamente todos os ingredientes da calda e leve em fogo baixo, sem tampa, mexendo sempre, até que as frutas fiquem macias e a calda fique espessa e um vermelho vivo e bonito. Reserve. Cozinhe a massa da lasanha em água fervente, temperada com as especiarias. Reserve. Em uma batedeira, bata o cream cheese, creme de leite, açúcar e o amido. Acrescente ½ xícara de chá de leite condensado, os ovos, as gemas, a baunilha e, por último o chocolate derretido. Monte a sua lasanha da seguinte forma: 1 camada de molho de chocolate, 1 de massa, as amêndoas, mais massa, calda de frutas vermelhas, massa, molho de chocolate, queijo mussarela, massa e finaliza com o molho de chocolate, queijo e por cima e ½ xícara de chá de leite condensado. Asse em banho-maria de 45 min a 1 hora, em forno de 180°. Sirva quente, com mais calda e com uma bola de sorvete se desejar.

Restaurantes com pratos fartos para curtir com a família em Goiânia

Quando chega o final de semana quase ninguém tem ânimo pra cozinhar em casa, não é mesmo? E como é tradição que estes dias sejam aproveitados em família, nada melhor do que pedir aquela janta gostosa que serve todo mundo, né? Por isso mesmo preparamos essa listinha; agora seu trabalho é só escolher qual dessas opções apetitosas você vai curtir hoje:

Durante a quarentena, todos esses estabelecimentos da lista estão oferecendo o Peça e Retire, uma espécie de Drive-Trhu para você levar o seu pedido para casa.

 

1. Lasanha

As sugestões são: lasanha de abobrinha com carne moída e molho Bechamel ou a lasanha com massa fresca, recheada com tilápia e bacalhau ao molho de Moqueca. Disponível na Amora Sabores Light.

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Peça por telefone e busque essa delicia com 30% de desconto. Ah, vale para os demais itens do cardápio também (exceto bebidas industrializadas).

Endereço: Av T-3 C/ Av. T-10, Galeria Pátio do Lago, Setor Bueno. Goiânia – GO
Horario de Funcionamento:
-Segunda a sexta, 08h00 às 18h00
-Sábado, 09h00 às 12h00
Telefone: 62 98274-9654

 

2. Pizza Mata Hari (vegana)

Composta por molho de tomate fresquinho, vegan cheese, carne vegana desfiada, pimenta biquinho e cebolas fatiadas fininha, finalizada com uma pitada de orégano. Disponível na Artesano Pizza e Pesto.

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Peça por telefone e busque essa delicia com 30% de desconto. Ah, vale para os demais itens do cardápio também (exceto bebidas industrializadas).

Endereço:
– Unidade Metropolitan Mall: Av. Dep. Jamel Cecílio, 2690 – sala 13 – Jardim Goiás, Goiânia – GO, 74810-100
– Unidade Bela Vista: Alameda Couto Magalhães, 521 – Qd. S-29, Sala 1 – St. Bela Vista, Goiânia – GO, 74823-410

Horário de funcionamento:
– Segunda: 11h às 15h
– Terça a Quinta: 11h às 23:30h
– Sexta e Sábado: 11h as 0h
– Domingo: 17h as 23h
Telefone: (62) 3998-2004

3. Costela Bovina

Esse prato é chamado de ‘Vaca Estrela’, uma costela ao bafo que promete ser a ‘melhor do mundo’. Disponível no Restaurante Costela de Vaca.

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Peça por telefone e busque essa delicia com 30% de desconto. Ah, vale para os demais itens do cardápio também (exceto bebidas industrializadas).

Endereço: Rua Santarém esq. com av. Serrinha, 1235, Setor Serrinha
Horário de Funcionamento:
– Segunda a sexta 18:00 às 00:00.
– Sábado 11h às 00h
– Domingo 11h às 16h
Telefone: 62 3661 0071

4. Sanduíche Montanha

O maior sanduiche da cidade, com dois hambúrgueres de 180 gramas cada um, quatro fatias de presunto e mussarela, oito fatias de bacon, dois ovos fritos e salada de alface e tomate, que servem duas ou até três pessoas. Disponível no Mr. Sacada.

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Peça por telefone e busque essa delicia com 30% de desconto. Ah, vale para os demais itens do cardápio também (exceto bebidas industrializadas).

Endereço: Avenida Engenheiro Eurico Viana 257 Setor – Alto da Glória, Goiânia – GO, 74815-725
Telefone: 3278-2812/ Whatsapp 99860-2121

5. Lasanha

Além das famosas pizzas, o restaurante tem oferecido lasanha. Disponível na Pizzaria P di Pizza.

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Peça por telefone e busque essa delicia com 30% de desconto. Ah, vale para os demais itens do cardápio também (exceto bebidas industrializadas).

Endereço:
– Unidade Jd. Atlântico: Av. Ipanema, Quadra 03 – Lote 05 – Jardim Atlântico
Telefone: (62) 3954-3680
– Unidade Marista: Rua 137, 559 – St. Marista
Telefone: (62) 3954-3680

Horário de funcionamento:
– Domingo à Quinta das 18h às 00h
– Sexta e Sábado das 18h às 01h
Obs: Unidade Eldorado abre diariamente às 18:30

6. Pizza de Filé à Dom Iron

Dentre vários sabores de pizza que a casa oferece, essa ela recomenda comer acompanhada de um vinho. Disponível na Pizzaria Pizzarella.

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Peça por telefone e busque essa delicia com 30% de desconto. Ah, vale para os demais itens do cardápio também (exceto bebidas industrializadas).

Endereço: R. 15, 2208 – St. Marista, Goiânia – GO
Horário de funcionamento:
– Segunda à Quinta das 18h à 00h
– Sexta das 18h às 01h
– Sábado das 11h às 01h
– Domingo das 11h às 00h
–Telefone: (62) 3281 7763

 

Assinantes premium do Clube Curta Mais ganham 30% de desconto em todo o cardápio dos estabelecimentos acima, (exceto bebidas industrializadas). E para você que quer degustar nossos benefícios, o Clube Curta Mais te dá 7 dias grátis para aproveitar nossos cards e experimentar o que há de melhor na cidade (sem pegadinha) Para saber como se associar, clique aqui.

 

Fotos: Curta Mais/Marcos Aleotti

8 maravilhas gastronômicas com o fruto queridinho do cerrado: pequi

Um cheiro único. Forte, com gosto meio doce. Pode ser usado como condimento, é rico em vitamina A e o óleo extraído do seu fruto pode ser usado para fazer diversos pratos. Amarelinho, ele é conhecido em Goiás como o rei do cerrado, devido o valor como alimento. Adivinhou? É o pequi.

A fruta nativa do cerrado brasileiro não caminha no meio termo. Ou você ama ou odeia. O pequizeiro é tão especial que sua árvore é protegida por lei, assim, é proibido o corte dela e venda sem autorização.

Pequi em língua indígena significa “casca espinhenta”. Mas deixando as peculiaridades deste fruto um pouco de lado, o Curta Mais fez uma lista com 8 maravilhas gastronômicas da cozinha brasileira que levam pequi.

 

1 – Frango com pequi

Frango

Um dos mais apreciados pelos goianos e brasilienses, leva em média uma hora para ficar pronto e pode ser temperado com sal, pimenta, alho e cheiro verde picado.

 

2 – Arroz com pequi

Arroz

Pense naquele domingo entre amigos e família…um panelão de arroz com pequi conquista a felicidade de todo mundo.  Algumas pessoas gostam deste prato com pimenta de cheiro e malagueta.

 

3 – Carne moída com pequi

Carne

Servido como prato principal, leva em média 40 minutos entre a preparação e o cozimento. O azeite dá aquele toque especial.

 

4 – Lasanha de pequi com frango

Lasanha

Neste prato é utilizado uma xícara de polpa de pequi, com temperos como açafrão, cebola e pimenta do reino.

 

5 – Escondidinho de frango com pequi

Escondidinho

O tempo total de preparação é em média uma hora. Pode servir até 10 porções bem satisfatórias e conta com o toque de requeijão e queijo ralado na finalização.

 

6 – Licor de pequi

Licor

A bebida leva mais tempo para ficar pronta, até dois meses. Porque os pequis precisam ficar dentro de um recipiente de vidro fechado, com pinga, para a mistura das essências.

 

7 – Trufa de chocolate com pequi

Trufa

Feito com chocolate amargo, creme de leite e leite condensado, ganha o aroma peculiar do fruto do cerrado.

 

8 – Pudim de pequi

Pudim

A polpa do pequi dá o sabor diferencial na sobremesa.

Origini Pastificio é o empório da genuína massa fresca italiana em Goiânia

O chef Domenico Pazzanese, nasceu no sul da Itália e se mudou para a região da Emilia-Romana, na província de Modena. Estudou gastronomia em Maranello (sim, a cidade da Ferrari) e mudou-se para o Brasil após se casar com uma brasileira. Já instalados em Goiânia há mais de 4 anos, montaram uma fábrica artesanal de massas italianas como manda a tradição. O Origini Pastificio é um empório completo, com enorme variedade de produtos nacionais e importados. São frios, queijos, patês, vasta carta de vinhos cuidadosamente selecionados por um sommelier italiano, massas caseiras, molhos e doces tradicionais.

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Na casa, as massas, cuidadosamente preparadas por Domenico são 100% artesanais, levam ingredientes frescos, naturais e sem conservantes. Também são feitos por lá, molhos de sabores diversos, sais aromatizados, doces e outras especialidades gastronômicas com receitas tradicionais italianas. “Nosso objetivo é sempre produzir as massas e doces da mesma forma como são feitos na Itália, com produtos de qualidade, sem conservantes e corantes artificiais. Tentamos trazer um pouco da gastronomia e cultura italiana para Goiânia”, diz Domenico.

Entre as massas simples, que custam a partir de R$16,90 (500g) estão: pappardelle, tagliatelle, tagliatelle tricolor, tagliolini.

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Das massas recheadas fazem parte o tortellini (clássico, de abóbora, de ricota e espinafre), ravióli chef (ricota e tomate seco, salmão e cream cheese, abóbora e carne seca, brie e damasco), ravióli de frango e carne, saccotini (queijos e lombo canadense, gorgonzola e pera, mussarela de búfala e manjericão). Os preços custam a partir de R$ 28 (500g). O chef Domenico lembra que fecha todas as massas recheadas manualmente, sem uso de máquinas para fabricação em série.

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Para finalizar seu jantar é só levar para casa algum dos molhos prontos, que custam a partir de R$ 8,90. Só pedir uma ajuda que os atendentes ajudam na harmonização de cada massa com os molhos, que são: tradicional (sugo), bolonhesa, Besciamella (branco), arrabbiata (picante), toscano (linguiça e funghi), amatriciana, pesto, quatro queijos, Raú napolitano (tomate fresco, filé bovino) e manteiga sálvia.

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Também são vendidos Gnocchis, nos sabores tradicional, manjericão, parmesão, della Nonna, recheado de mussarela, de gorgonzola, de provolone e de presunto e mussarela, com valores a partir de R$ 18,00 (500g).

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Alguns pratos prontos ficam disponíveis para venda, como rondelles, lasagnas e cannellonis, e custam somente 39,90 (1kg). 

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Entre os doces: tiramisú (R$ 64,90/kg), crostata (R$ 29,90 a unidade), cannolo siciliano (R$ 5,90 a unidade), panna cotta (R$ 54,00/kg), torta dela Nona (R$ 27,50 a unidade). O chef lembra que em Goiânia, é o único lugar que fabrica o doce típico da Sicília, o Cannolo Siciliano.

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Caso não queira sair de casa, é só pedir pelo telefone. As taxas de entrega variam de R$ 10,00 a R$ 20,00.

 

Origini Pastifício

Endereço: Av. Itália, 1526, Qd 49, Lt 02, Jd Europa

Telefone: (62) 3922-6442 / 99958-5721

Funcionamento: de segunda a sexta das 9h às 19h, sábado das 9h às 15h

Instagram: @originipastificio

Site 

Receitas fáceis de lasanha para esquentar sua mesa

 

Nesse tempo fresco, a vontade de comer uma massa quentinha aumenta! E a lasanha talvez seja a rainha das massas quentinhas! Por isso, listamos 5 receitas de lasanha para fazer hoje mesmo!

 

1. Lasanha de Mortadela

Ingredientes

1 pacote de massa para lasanha pré cozida

400 g de mortadela de sua preferência

400 g de queijo tipo mussarela

5 ovos cozidos e fatiados

6 tomates bem maduros

Sal, açúcar e condimentos a gosto

Óleo

Preparo

Bata os tomates no liquidificador com um pouco de água.

Numa panela aqueça um pouco de óleo, adicione 1/2 cebola picada e deixe fritar, adicione os tomates batidos e tempere com sal, e uma pitada de açúcar, junte os condimentos de sua preferência.

Coloque um pouco de água e deixe cozinhar por cerca de dez minutos ou até obter um molho encorpado.

Enquanto isso coloque as lasanhas pré-cozidas numa vasilha com água.

Espalhe um pouco do molho no fundo de uma assadeira, acrescente uma camada de massa, outra de molho, mortadela, uma camada de queijo, ovos cozidos.

Vá alternando até acabar a massa.

Finalize com o catupiry e mais um pouco de molho.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos.

Quando a massa já estiver cozida, retire o papel alumínio e deixe mais cinco minutos no forno.

Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

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2. Lasanha de Berinjela com mussarela de búfala

Ingredientes

4 berinjelas médias, cortadas em rodelas finas

4 colheres de sopa de azeite

200 gramas de mussarela de búfala ralada

2 xícaras de chá de molho de tomate pronto

2 bolas médias de mussarela de búfala, cortadas em fatias

Folhas de manjericão fresco a gosto

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo

Em uma assadeira, espalhe as rodelas de berinjela e pincele com azeite.

Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.

Retire do forno e reserve. Em uma travessa refratária, espalhe colheradas do molho e faça camadas de berinjela, mussarela ralada, um pouco de molho e folhas de manjericão.

Termine com as rodelas de mussarela de búfala.

Leve para assar em forno quente (200º), preaquecido, por 20 minutos ou até a superfície começar a dourar.

Retire do forno, decore com um galho de manjericão e sirva.

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3. Lasanha de berinjela com carne moída

Ingredientes

1 xícara de molho pronto

200 g de carne moída (patinho ou coxão mole)

200 g de queijo minas fresco light cortado em fatias

2 colheres de sopa de óleo de canola

2 colheres de queijo parmesão light ralado

1 cebola picada

3 berinjelas cortadas em fatias no sentido do comprimento

Pimenta do reino e sal a gosto

Preparo

Coloque numa panela água, sal e as fatias de berinjela. Leve ao fogo e cozinhe por 3 minutos. Coe e reserve.

Leve o óleo para aquecer em fogo brando e refogue a cebola.

Acrescente a carne moída, a pimenta e o sal, cozinhe até que a carne esteja cozida.

Ponha o molho e ½ xícara de água.

Deixe cozinhando em fogo baixo por mais 40 minutos.

O refratário, faça as camadas de berinjela, a carne cozida com o molho e as fatias de queijo.

Cubra a lasanha com a última camada e queijo, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno até que derreter as fatias de queijo minas.

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4. Lasanha de Salmão

Ingredientes

250g ou 1/2 pacote de lasanha fresca
500g de salmão fresco
250g de ricota
2 colheres de sopa de mostarda de boa qualidade
3 dentes de alho seco
2 colheres de sopa de wasabi
1 xícara de chá de creme de leite fresco
Sal
Pimenta do reino
Óleo

Ingredientes do Molho

1 xícara de chá de chá de erva cidreira forte
1 xícara de chá de caldo de peixe
4 xícaras de chá de creme de leite fresco
1 colher de sopa de raspas de limão e laranja
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sal

Preparo

Bata no liquidificador o salmão, a ricota, a mostarda, o alho, o dill, o wasabi, a pimenta, o sal e o creme de creme de leite. Só não bata muito para não ficar líquido. Leve ao fogo alto bastante água com um fio de óleo. Deixe ferver para acrescentar 4 retângulos de massa. Deixe cozinhar por 3 minutos. Retire e mantenha na água com um pouco de óleo. Num refratário retangular grande coloque uma camada fina de molho e cubra com uma camada grossa de massa. Cubra com o recheio, mais uma camada de massa e o molho. Repita até acabar os ingredientes. A última camada precisa ser de molho. Leve a lasanha ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Sirva quente.

Preparo do Molho

Peneire o chá e leve ao fogo baixo. Acrescente o caldo de peixe. Cozinhe por 3 minutos. Acrescente as raspas e o creme de leite. Mexa sempre mexendo por mais 10 minutos. Se o molho ficar muito líquido, engrosse (retire 1/2 xícara de molho e dissolva nele 1 colher de sopa de farinha de trigo. Retorne e misture bem para não empelotar). Tempere e desligue o fogo. 

Tempo de Preparo: 1 hora 
Rendimento: 8 porções.

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5. Lasanha de presunto e queijo

Ingredientes
1 pacote de massa para lasanha que vá direto ao forno

3 cebolas grandes
1 pote de manteiga de 200 g (sem sal de preferência)
2 colheres de sopa cheia de farinha de trigo
2 colheres de sopa cheia de azeite de oliva
1 caixinha de creme de leite de 200 ml
1 e 1/2 litro de leite integral
1 colher de chá de noz moscada ralada
1 colher de chá de óregano
1 pote de requeijão cremoso
1 a 2 tabletes de caldo de frango

4 bandejas de queijo
4 bandejas de presunto

manteiga para untar a travessa
queijo ralado a gosto

Preparo
Pegue as cebolas, descasque, lave bem e rale bem para ficar bem pastosas.
Colocar em uma panela com mais ou menos 3/4 do pote de manteiga de 200g, o azeite e deixe fritar até evaporar a água da cebola e começar a ficar transparente.
Pegue a farinha de trigo peneire e jogue mexendo rapidamente na cebola, ele não irá engrossar agora, deixe fritar até começar a ficar dourado e subir um cheiro agradável de farinha frita, não deixe dourar demais nem ficar muito escuro.
Quando chegar no ponto, jogar o leite mexendo bem rápido para não empelotar, jogar todo o leite de vez e o resto dos ingredientes, todo o pote de requeijão, a noz moscada, o óregano e por enquanto só um tablete de caldo, depois que ferver, prove e veja se o outro tablete é necessário. 
Desligar o fogo e jogar a caixinha de creme de leite.
Pegue o refratário, unte com manteiga, coloque uma concha de molho e comece montando a lasanha, folhas da massa, molho, queijo e presunto e assim sucessivamente, sempre lembrando do molho pois é ele que vai cozinhar a massa. Fazendo isso até acabar a massa ou o molho. Se sobrar molho coloque por cima mas não deixe transbordar pois ela vai crescer e poderá cair no forno. Finalizar com o queijo ralado.
Levar ao forno com o papel alumínio pelo tempo especificado na caixa da massa da lasanha, depois disso tirar o papel e deixar mais um pouco para dourar o queijo por cima. Servir imediatamente.

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Faça 3 receitas incríveis com ingredientes comuns do dia a dia

Sabe aquele arroz e feijão de ontem que sobrou na geladeira? Então, a partir deles você pode fazer receitas muito deliciosas que fujam daquela mesmice. Juntá-los com outros ingredientes saborosos podem resultar em um arroz de forno e um tutu de feijão incríveis!
Além disso, aquele pão de forma que está esquecido em cima da mesa, também pode se tornar uma deliciosa lasanha. Isso mesmo, uma lasanha de pão de forma!

Confira a seguir todas essas receitas super fáceis:

Arroz de Forno

arroz

Ingredientes:

4 xícaras de arroz cozido
100 gramas de mussarela ralada
100 gramas de presunto cortado em cubos pequenos
1 cenoura ralada
2 colheres de sopa de salsa picada
1 xícara (chá) de leite
½ pote de requeijão
2 ovos
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
½ lata de ervilha em conserva escorrida
Sal a gosto

Misture o arroz e a mussarela em uma tigela. Em seguida, coloque o presunto, a cenoura, as ervilhas e a salsa.
Unte um refratário com manteiga e coloque o arroz de forno.
No liquidificador, bata o restante dos ingredientes (ovos, leite, requeijão, queijo ralado e sal).
Leve o arroz ao forno pré-aquecido a 200ºC. Deixe assar por 20 minutos.

 

Lasanha de Pão de Forma

lasanha

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma
1 lata de creme de leite
1 cebola
3 dentes de alho
1/2 kg de queijo mussarela
1/2 kg de presunto
1 molho de tomate 

Em uma panela refogue o molho de tomate, cebola e o alho, logo em seguida coloque a lata de creme de leite, deixe no fogo até levantar a primeira fervura, apague o fogo e reserve.
Para montar é só retirar a casca do pão de forma e colocando uma camada de cada.
Leve ao forno por alguns minutos antes de servir, retirando assim que o queijo estiver derretido

 

Tutu de feijão

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Ingredientes:

1/2 kg de feijão cozido sem tempero
2 cebolas cruas raladas
Farinha de mandioca
Pimenta do reino
1 colher de sopa de cachaça
2 ovos cozidos
1/2 kg de lingüiça frita ou assada no forno
200 g de bacon frito em cubinhos
Couve refogada

Bater o feijão no liquidificador com o caldo do cozimento
Dourar a cebola na gordura do bacon
Refogar o feijão com alho amassado e colocar uma pitada de pimenta do reino, uma colher de cachaça, sal a gosto
Quando abrir fervura, colocar lentamente a farinha de mandioca, mexendo sem parar, até o ponto de um pirão
Misturar o bacon frito e a lingüiça picadinha. Despejar numa tigela e enfeitar com rodelas de ovos cozidos , couve e molho de cebola

O tutu deve ser mole pra não ficar seco

 

Boa pedida: a origem de algumas comidas

Está aí uma boa vantagem da globalização, que é a universalização das culturas. Ou seja, você pode estar em qualquer lugar do mundo e apreciar sabores inigualáveis. E, o mais legal dessa história é que além de comer um acarajé em Goiânia é saber, por exemplo, que essa iguaria não surgiu na Bahia e sim na África Ocidental.

Te convido agora para conhecer um pouco mais sobre o macarrão com almôndegas, o croissant, o chili, os nachos, o acarajé, a batata frita, a lasanha e a pizza. Surpresas que vão abrir o seu apetite.

O macarrão com almôndegas não é servido na Itália. Isso mesmo, essa combinação foi popularizada por imigrantes sicilianos, nos Estados Unidos, no início do século 20.  Já o gostoso croissant pode até remeter a França. Só que, na realidade, o pão de massa folhada não surgiu por lá. A meia-lua crescente, conhecida então pelo nome de kipferl, foi criada no século 13 por padeiros da cidade de Viena, na Áustria.

croissant

Há diferentes versões para a origem do chili, mas todas estão de acordo em um ponto: ele não é mexicano. Oficial do estado do Texas, nos Estados Unidos ele surgiu no século 19.  Composto por carne seca, gordura, condimentos e pimenta chili, o prato já era popular entre os cowboys e aventureiros do oeste americano. Com a sua popularização, inúmeras versões surgiram – sendo mais populares aquelas que acrescentam feijão à receita.

chili

É claro que os nachos surgiram no México, mas se engana quem pensa que eles fazem parte da culinária tradicional do país. O lanchinho foi criado em 1943 por Ignacio “Nacho” Anaya. Na época, Ignacio trabalhava no Victory Club, restaurante localizado na cidade mexicana Piedras Negras, cortada pelo Rio Grande e vizinha da cidade estadunidense Eagle Pass, no Texas. Nascida para o sucesso, essa receita logo virou um ícone e conquistou o mundo.

nachos

Feito com feijão-fradinho, cebola e sal e frito em azeite-de-dendê, o acarajé, típico prato da cozinha da Bahia, deriva do àkarà da África Ocidental que, por sua vez, deriva do falafel árabe – levado para o continente africano no século 7. O bolinho, originalmente cozido em oferenda aos orixás, ainda é considerado uma comida sagrada – mas pode ser apreciado no tabuleiro da baiana.

A batata-frita, essa delícia crocante, recebe o nome de french fries, na terra do Tio Sam. Lá são conhecidas como, “batatas francesas” em português. Só que devemos agradecer aos belgas pela batata nossa de cada dia. De acordo com a história, desde o século 17 era comum na região do Rio Meuse pescar pequenos peixes e fritá-los. No inverno, quando o rio congelava, os belgas cortavam batatas em forma de peixinhos e as jogavam na gordura. Quando os soldados estadunidenses passaram pelo país durante a Primeira Guerra Mundial, teriam provado e aprovado.

batata

Camadas intercaladas de massa e cremosidade da clássica lasanha surgiram na Itália, certo? Nada disso. Uma receita muito similar ao amado prato já se encontrava em Fôrma de Cury, “livro de receitas” escrito pelo cozinheiro mestre do Rei Ricardo II da Inglaterra em meados do século 14. Há quem defenda que a lasanha está por aí há mais tempo ainda: seu nome e receita teriam aparecido na Grécia Antiga.

lasanha

Para fecharmos o menu; sabia que muito antes dos italianos apreciarem a pizza eram os egípcios e gregos da Antiguidade que comiam lanchinhos parecidos com as pizzas? Isso sem falar que há 5 mil anos, babilônios e hebreus também já levavam ao forno a massa com farinha e água. Na Idade Média o prato chegou na Itália, onde foi aperfeiçoado e recebeu o (hoje clássico) ingrediente recém descoberto nas Américas: o tomate.

Hummm… deu até fome!