Um dos patrimônios culturais mais disseminados no mundo pela Itália é a sua culinária. A península em formato de bota reuniu através dos séculos, influências diversas dos povos tanto do ocidente, quanto do oriente, tornando os sabores locais especiais.  

Em 1900 os italianos imigraram para a América trazendo com eles receitas de um velho mundo, muito mais experiente no que diz respeito à gastronomia. Os napolitanos, os italianos da região de Nápoles, tinham as pizzas e o famoso “spaghetti al sugo”, que foram incorporados facilmente na culinária brasileira.

Os ítalo-brasileiros estão espalhados principalmente pelos estados do Sul e do Sudeste do Brasil.  

Entre os descendentes desses imigrantes está Roberta Graziani, cujos avós desembarcaram no Rio de Janeiro no período pós-guerra e foram para Goiás. Já estruturados aqui, construíram uma família e passaram suas tradições para outras gerações. “A minha avó foi a responsável pelo meu amor pela culinária. Ela me passou tudo o que sabia e eu fiz disso minha vida e minha profissão”, comentou a neta.

Assim que formou-se em Gastronomia em 2011, a cozinheira de mão cheia foi morar na Bahia. Porém, não se adaptou com a culinária de lá e resolveu voltar para o Goiás, para se profissionalizar mais. Em Goiânia ela trabalhou em muitos restaurantes  omo assistente, auxiliar e chef, mas mesmo assim não estava satisfeita. 

Até que, em 2017, ela resolveu arriscar. Abandonou tudo e abriu uma fábrica de massas na capital goiana e pôde, enfim,  ser quem quisesse ser na cozinha e reviver as receitas da nona.

Em 2019 ela e sua mãe mudaram para a cidade turística  Pirenópolis, onde  transformou sua fábrica em uma  charmosa cantina italiana, a Detália Sabores Especiais. É nesse espaço que ela cozinha e emprega todo seu conhecimento culinário adquirido desde que era pequena, quando não largava a barra da saia da avó e aprendia suas deliciosas receitas. 

 A Détalia Sabores Especiais é um verdadeiro convite ao universo italiano. A decoração, as cores, o cheiro e os sabores tem como objetivo fazer o cliente se sentir em uma ruazinha da Itália.  Roberta diz que o projeto ainda está em andamento, mas o conceito já está posto para uma experiência única. 

O restaurante é uma parada obrigatória em Pirenópolis. A aconchegante cidade pede uma massa fresca, diretamente de mãos italianas, o espaço conta com um ambiente externo e interno. Muito aconchegante, com mesas e cadeiras de madeira para combinar com o minimalismo de Pirenópolis.

Serviço:

Endereço: Rua do Bonfim – Centro Histórico, Pirenópolis

Funcionamento: Quinta/sexta/sábado/segunda das 18:30 as 23 horas

Domingo das 11:30 às 14:30 e das 18:30 as 23 horas

WhatsApp: (62) 98122-5175