Chica Doida em Goiânia: conheça a história e saiba onde comer esse tradicional prato da culinária goiana

Creme de milho concentrado, com especiarias como queijo, frango, linguiça calabresa e o que mais o gosto mandar!

Já sabe do que estamos falando? Isso mesmo, é a Chica Doida!

O prato tradicional da culinária goiana foi criado pelo casal Petronilha Ferreira Cabral e João Batista da Rocha, em Quirinópolis, no sudoeste goiano. Isso foi há 70 anos! 

O prato à base de milho típico da culinária goiana, foi reconhecida como patrimônio cultural e imaterial de Goiás pela Assembleia Legislativa e pelo governo do estado. Segundo o projeto de lei, Petronilha estava com a família fazendo pamonhas quando acabou a palha de milho usada para envolver a massa. Ela conversou com o marido, que sugeriu que ela inventasse um novo prato tendo o preparo de milho como base.

À massa de pamonha já pronta, Petronilha adicionou: cebola, alho, sal, queijo, linguiça e jiló. Uma senhora chamada Francisca, que morava com a família, colocou muita pimenta malagueta no preparo e acabou inspirando o nome do novo prato.

No documento, consta que o marido de Petronilha foi quem batizou a receita de Chica Doida, por causa da grande quantidade de pimenta que Francisca colocou na massa de milho.

 

Um dos pratos prediletos dos goianos, mas que por vezes é esquecido, por ser um pouco mais difícil de encontrar do que pamonha.

Por isso, nós do Curta Mais preparamos uma lista com 9 lugares onde você encontra a iguaria, que é de dar água na boca, para se deliciar.

 

Confira

 

Pamonharia Frutos da Terra 

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Endereço: Av. C-234, 969 – Nova Suíça

Telefone: (62) 3281-4049 WhatsApp: (62) 98322-3531 

Aberta todos os dias de 10h às 22h30. 

 

Pamonha 85

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Endereço e telefone, por unidade: 

Av. T-9, 4643 – Jardim Planalto |Telefone: (62) 3015-5258 

Rua São Luís, qd.05, s/n Lt. 13, sala 03 e 04 – Alto da Glória | Telefone: (62) 3101-5258 

Av. Milão nº 16 Qd. CP 14 LT. 20, R. Eldorado | Telefone: (62) 3926-5258 

Rua C, 118 Jardim América | Telefone: (62) 3286-5258

Aberta de segunda a sábado, de 10h às 22h30. 

 

Pamonha Bueno

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Endereço: Avenida T-04, N° 1176, Quadra 156, Lt 06, Setor Bueno.

Telefone: (62) 3242-9686 

Aberta todos os dias de 11h às 23h00. 

 

Pamonharia Delícia Pura 

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Endereço: Av Liberdade, n°1220, qd.30, lt 17– Conj. Riviera

Telefone: (62) 3542-3166 

Aberto de segunda a sábado, de 15h00 às 23h00. 

 

Pamonharia Caseira 

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Endereço: Av. T-9, 4209 – Jardim Planalto

Telefone: (62) 3287-9011

Aberto todos os dias, das 16h00 às 23h00. 

 

Sabor Natural Pamonharia

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Endereço: Av. Firenze, Q09, Lt.18 – Jardim Maria Helena

Telefone: (62) 3208-1709 

Aberto de terça à domingo, das 15h00 às 22:30. 

 

Aldeia da Pamonha 

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Endereço: esquina com a transversal – Av. do Povo – Vila Mutirao II

Telefone: (62) 98285-4615 

Aberto todos os dias, das 9h00 às 23:00.

 

Pamonharia Império do Milho

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Endereço: Av. Domiciano Peixoto, 915 – Jardim Vila Boa

Telefone: 62 3290-5158 | 62 99197 – 3943 (WhatsApp)

Aberta de terça a domingo (exceto o último domingo de cada mês) das 17h às 23:30h

 

Pamonha Oeste

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Endereço: Av R 9, 124. Setor Oeste

Telefone: (62) 3291-4060 | WhatsApp (62) 98559-9069

Horário de Funcionamento: Seg. a Dom. das 8:30 às 22:30

 

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Todas as fotos foram extraídas das redes sociais dos estabelecimentos citados na matéria

Foto de Capa: Banco de Imagens

 

10 Pamonharias em Goiânia para saborear sem culpa a nossa delícia regional

Pamonha melhor que a do Goiás ninguém faz. Doce, salgada, com pequi e guariroba, a pamonha é o prato característico, e mais amado do estado. E para aproveitar esses dias gostosos de frio, nada melhor do que comer uma pamonha bem quentinha não é!?

As opções são muitas, claro, mas hoje listamos para vocês conhecerem 10 pamonharias em Goiânia para comer sem culpa. E corre para garantir a sua, porque no frio, já sabe né?! As filas ficam gigantes!

Confira:

 

1. Chacrinha do Milho

Endereço: Rua 1040, N 150, Quadra 75, Lote 1, Setor Pedro Ludovico

Telefone: (62) 3093-3120

 

2. Pamonharia Delícia Pura

Endereço: Avenida Liberdade, s/n, qd. 30, Conjunto Riviera / Shopping Alphamall – Quiosque 3 Alphaville Flamboyant

Telefone: (62) 3542-3166

 

3. Pamonharia Frutos da Terra

Endereço: Avenida C-234, Nova Suíça / Avenida T-11, Setor Bueno

Telefone: (62) 98322-3531

 

4. Pamonha Oeste

Endereço: Avenida R-9, nº 124, Setor Oeste

Telefone: (62) 3291-4060

 

5. Pamonharia Tradicional

Endereço: Rua José Hermano, nº 14, Vila Abajá

Telefone: (62) 98254-3370

 

6. Pamonharia Regina

Endereço: Rua Geraldo Nei, nº 10, Setor Campinas

Telefone: (62) 3291-6953

 

7. Pamonha Bueno

Endereço: Avenida T-4, nº 1176, Setor Bueno

Telefone: (62) 3242-9686

 

8. Pamonharia da Tia Cida

Endereço: Avenida C-1, N 618, Quadra 40, Lote 04, Jardim América

Telefone: (62) 3286-8025

 

9. Empório da Pamonha

Endereço: Avenida Marechal Rondon, nº 772, Setor Centro Oeste

Telefone: (62) 3211-8008

 

10. Pamonharia Frutos do Milho

Endereço: Avenida Perimetral, Setor Oeste / Rua T-51, Setor Bueno / Avenida Eng. Eurico Viana, Alto da Glória

Telefone: (62) 98143-1507

 

Na palma da mão

 

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Chica Doida é reconhecida como Patrimônio de Goiás

Sucesso nas pamonharias de todo o Estado, a Chica Doida foi reconhecida oficialmente como Patrimônio Cultural e Imaterial de Goiás. As informações são do Jornal A Redação.

A lei, de autoria do deputado Coronel Adailton (PRTB), foi sancionada pelo governador Ronaldo Caiado (UB) e publicada no Diário Oficial de quarta-feira (13/4).

A Chica Doida teria sido criada na cidade de Quirinópolis, no sul goiano, há mais de 70 anos. A base do prato é o milho, e a receita original leva queijo, linguiça e jiló, mas hoje é possível encontrar versões adaptadas com itens como presunto e frango desfiado.

A história conta que a iguaria surgiu por acaso, durante uma pamonhada na fazenda. Ainda havia massa de milho para fazer mais pamonhas, mas a palha acabou. Dona Petronilha Ferreira e seu marido, João Batista da Rocha, decidiram então “inventar moda”.

A massa do milho foi incrementada com bastante cebola picada, alho e pimenta malagueta. Depois, acrescentaram sobras de queijo, linguiça e jiló, e levaram o prato ao forno.

Todos ficaram admirados com o sabor da invenção, que virou Chica Doida. Chica, em homenagem à Francisca, uma senhora que morava com a família; e doida, devido à presença marcante da pimenta.

A receita atravessou gerações, e hoje essa delícia é encontrada até mesmo em outros estados do Brasil. Mas que eles não se atrevam a reivindicar a autoria do prato: a Chica é goiana! É lei.

 

Imagem: Reprodução

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