Festival de Torresmo chega a Aparecida de Goiânia com entrada gratuita

Pioneiro e considerado um dos maiores festivais do seguimento no Brasil, o TorresmoFest desembarca em Goiás nos dias 23 a 26 de maio, dessa vez em Aparecida de Goiânia, das 12h às 22h. O evento será realizado no Buriti Shopping e terá entrada gratuita para o público.

No festival serão vendidos diversos pratos preparados com carne suína, além de trucks com gastronomia variada. No cardápio, joelho, leitão à pururuca, torresmo de rolo recheado e mineiro, costela suína, pernil, panceta, entre outras delícias que prometem encantar os amantes da carne de porco.

A expectativa da organização é que sejam consumidas aproximadamente 15 toneladas de proteínas de carne nos quatro dias de evento. Além disso, serão apresentadas versões alternativas do tradicional torresmo, como torresmo em formato de rolo, recheado, estilo mineiro e até mesmo de frango.

Para aqueles que não são fãs de torresmo, o festival também oferecerá outras opções no cardápio, como hambúrgueres, milkshakes e churros. Além disso, os visitantes também poderão degustar chopp artesanal durante o festival gastronômico e curtir música ao vivo.

Destaques 

Entre os convidados, está o chef Adan Garcia, especialista em carne de porco. Ele promete trazer o melhor da culinária mineira e levará ao evento seu premiado Baião de Dois e o Arroz Carreteiro. A programação musical do festival ainda não foi divulgada.

A Casa Bairrada: descobrimos um (maravilhoso) restaurante português no Jardim América em Goiânia

Casquinha dourada, crocante e um sabor inigualável de carne macia e tempero secreto. Eleito uma das sete maravilhas gastronômicas de Portugal, o Leitão à Bairrada, atrai gente de todos os cantos do mundo até os arredores de Lisboa em busca da iguaria que segue um verdadeiro ritual de preparo.

A começar pela escolha do leitão, que deve ter no máximo 8 quilos e é assado lentamente no espeto. Mas o segredo, passado de geração em geração e guardado a sete chaves, está mesmo é no molho que acompanha o prato servido em quadrados perfeitos e generosos de carne. A tradição manda vir batata frita em rodelas, bem sequinhas, e salada de alface com fatias de laranja. A harmonização, claro, com um bom vinho português.

Depois de um começo de texto assim, você pode estar nos questionando: “certo, Curta Mais, agora quem vai me ajudar a juntar os Euros para eu programar minha próxima viagem à Portugal e matar essa vontade louca que vocês acabam de me passar?”

Calma que a boa notícia vem acompanhada de uma melhor ainda: agora você não precisa mais sair de Goiânia pra comer um dos mais famosos pratos lusitanos. Sim, descobrimos um novo restaurante português na cidade especializado no assunto, A Casa Bairrada.

O restaurante e bar que abriu as portas recentemente vem atraindo organicamente clientes de todos os cantos da cidade pela cozinha autoral que une a simplicidade e bom gosto das cantinas portuguesas com aquele toque de brasilidade. 

O lugar é fruto do sonho de dois apaixonados pela gastronomia, o dentista Junio Chaves e o chef Salmeron Junio que se especializou no preparo do leitão à bairrada na cozinha do badalado Manjar do Norte, em Portugal. “Aprender essa receita é como uma espécie de herança e tive a sorte de ser adotado por dois queridos amigos portugueses, os irmãos Filipe e Pascal, que me ensinaram o passo a passo do preparo do prato mais típico da região central de Portugal”, conta o chef que, depois de uma grande temporada por lá, resolveu voltar ao Brasil para empreender em solo goianiense.

A casa moderna e acolhedora fica na Avenida C-182, número 405, no Jardim América e funciona no almoço e jantar de terça a domingo. Uma descoberta em meio aos botecos do bairro que você vai amar e querer voltar muitas vezes.

Depois de experimentar o prato que dá nome ao local, vale um bis para conhecer outras novidades do cardápio como bacalhau com natas, bacalhau à Brás, bacalhau à minhota, bolinho de bacalhau, entre outros. O restaurante conta com uma adega montada e rótulos do novo e velho mundos com destaque, claro, para as opções de vinhos portugueses.

Para quem já quer experimentar essa novidade, a primeira dica é: se a escolha for o Leitão à Bairrada, faça reserva antecipada de três horas.

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bolinho

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A Casa Bairrada

Horário de funcionamento: terça a domingo almoço e jantar

Endereço: Av. C-182, 405 – Jardim América

Reservas: (62) 98275-0513

Como fazer torresmo na panela de pressão crocante, sequinho e sem sujar o fogão

Num país tão polarizado como o nosso está pelo menos uma coisa é (quase) unanimidade nacional: o torresmo ou “torrêis” pros mais íntimos. Um dos aperitivos preferidos dos brasileiros, o toucinho de porco crocante é bom, barato e relativamente fácil de fazer. Cada um faz a clássica pancetinha conforme sua tradição mas vai aqui uma receita super prática, rápida, segura e, de quebra, não faz aquela sujeira toda no fogão. Aproveita pra comentar aí qual sua forma de preparar essa delícia genuinamente nacional. Mais uma da série Curta Mais em Casa:

 

Ingredientes:

-1 kg de barriga suína em pedaços

-10 dentes de alho espremidos

-Suco de 1 limão

-Sal

-¾ de xícara (chá) de óleo (150 ml)

-Sachê de tempero de carne (à gosto).

 

Modo de preparo:

Tempere a barriga com o alho, o limão e sal a gosto e deixe em repouso por 15 minutos.

Despeje o óleo na panela de pressão, gire-a para untar a lateral e acrescente a carne.

Retire a borracha da tampa (para não pegar pressão), feche e leve ao fogo por uns 15 minutos ou até parar de pipocar.

Deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva. Sirva puro, com um limãozinho, ou como preferir.