Ranking internacional elege três queijos do Brasil entre os 100 melhores do mundo

Três queijos brasileiros foram selecionados entre os 100 mais saborosos do mundo! São o Canastra (11º lugar), o Coalho (39º) e o Queijo Minas (93º). A avaliação criteriosa foi feita pela plataforma Internacional Taste Atlas, enciclopédia que cataloga comidas ao redor do globo e elabora listas gastronômicas de acordo com as avaliações da própria audiência.

Na lista dos 10 campões, estão sete italianos, um francês, um polonês e um português. O que se consagrou com o 1º lugar foi o Parmigiano Reggiano, da Itália.

Parmigiano

Ele é feito com leite cru e semidesnatado de vacas que pastam em capim fresco e feno. Tem uma textura dura e arenosa e seus sabores variam de nozes a robustos e levemente picantes, dependendo do tempo de maturação do queijo.

As origens do Parmigiano Reggiano remontam à Idade Média, quando os monges beneditinos e cistercienses recuperaram os pântanos do Vale do Pó e começaram a produzir este queijo muito apreciado, que mais tarde recebeu o nome da cidade de Parma, seu local de origem.

Os três melhores queijos brasileiros

O queijo Canastra é um queijo artesanal típico da região da Serra da Canastra, em Minas Gerais. É um queijo de sabor intenso e textura macia, produzido a partir do leite cru de vacas criadas em pastagem.

canastra

Já o queijo Coalho é um queijo típico do Nordeste do Brasil, feito a partir do leite de vaca e coagulado com uma enzima chamada coalho. É um queijo firme e salgado, geralmente consumido grelhado.

coalho

O queijo Minas, por sua vez, é um queijo de origem mineira, também feito a partir do leite de vaca e com sabor suave e levemente ácido. É um queijo muito versátil, podendo ser consumido puro, derretido em receitas ou utilizado na culinária em geral.

queijo

É interessante destacar que a diversidade de queijos no Brasil é muito grande e há diversos outros queijos regionais que merecem ser explorados e conhecidos.

Para conferir os 100 melhores queijos do mundo, acesse AQUI

 

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Ranking internacional elege queijo brasileiro o melhor do mundo

O Queijo Canastra Artesanal foi eleito o melhor do mundo pelo site americano “Taste Atlas”, e é o principal destaque no ranking dos 50 melhores queijos mundiais. As informações são da CNN Brasil.

Considerado uma iguaria mineira, o queijo Canastra, que leva o nome da Serra da Canastra, região localizada no sudeste de Minas Gerais, foi o melhor avaliado deixando para trás os tradicionais Grana Padano, Gorgonzola Piccante e Pecorino Sardo, entre outros queijos famosos internacionalmente.

O queijo Canastra é produzindo a partir do leite de vaca cru, ordenhada na mesmo propriedade onde fica a queijaria. Além de ter um sabor especial, se destaca também por ser um dos principais representantes da história mineira e o seu preparo é passado de geração em geração.

Em 2008, o método de produção do Queijo Canastra Artesanal foi reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial do Brasil pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN).

Segundo a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater–MG), a conquista é resultado do trabalho de qualidade realizado pelos produtores mineiros.

“O reconhecimento da qualidade dos queijos mineiros e em particular, nesse momento, do Queijo Minas Artesanal, produzido na região produtora Canastra, muito nos orgulha. Tudo isso é resultado de um esforço conjunto de todo o sistema de agricultura do estado. Ninguém faz nada sozinho. Temos de destacar o trabalho da Emater, mas também da Empresa de Pesquisa Agropecuária (Epamig), do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) e a coordenação da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa)”, ressalta o diretor-presidente da Emater-MG, Otávio Maia.

Para a Seapa, o sucesso do Queijo Canastra Artesanal está nas mãos dos produtores.

“São eles (os produtores rurais) que produzem com cuidado, com esforço e dedicação um queijo para que tenha cada vez mais qualidade”, emendou Gilson Sales, superintendente de abastecimento e cooperativismo da Seapa.