Se você ama um bom churrasco, mas tem achado o preço da picanha alto demais, não se preocupe. Existem outras opções de carnes mais acessíveis que podem te surpreender no sabor, suculência e até maciez. Hoje, vamos falar sobre três cortes que são ótimos substitutos para a picanha e que cabem muito melhor no bolso: maminha, coxão mole e contra filé. Cada uma dessas carnes tem suas vantagens e são ideais para aquele churrasco de fim de semana com os amigos ou a família. Continue com a gente e descubra qual delas pode ser a sua nova queridinha na grelha.

Maminha

A maminha é um corte que, além de ser bem mais barato que a picanha, tem uma suculência que impressiona. Ela vem da parte traseira do boi e é conhecida por ser uma carne bem macia. Muita gente não dá o devido valor à maminha, mas ela pode ser a estrela do seu churrasco, principalmente se for bem temperada e preparada na grelha em fogo médio.

Além disso, a maminha tem uma capa de gordura que ajuda a manter a carne bem molhadinha enquanto assa. O truque é deixá-la dourar por fora e garantir que o centro fique no ponto que você gosta – mal passada, ao ponto ou bem passada. Por ter um preço mais em conta, você pode comprar uma peça maior e ainda assim gastar menos do que compraria com uma picanha. Se o seu foco é suculência e maciez, a maminha não vai te decepcionar.

Coxão Mole

Outro corte que pode facilmente substituir a picanha no churrasco é o coxão mole. Como o próprio nome já diz, essa carne é extremamente macia e, por isso, agrada a todos os paladares. O coxão mole é um corte mais magro, sem muita gordura, mas que, com um bom tempero e cuidado na grelha, pode se transformar em uma ótima escolha para quem busca algo diferente e barato.

Uma das grandes vantagens do coxão mole é sua versatilidade. Ele pode ser assado em pedaços grandes ou cortado em tiras finas para fazer espetinhos, que são super práticos e garantem uma carne macia e gostosa. Outro ponto positivo é que essa carne absorve bem temperos, então você pode variar bastante no preparo, desde o mais simples com sal grosso até opções mais elaboradas, como molhos ou ervas.

Se a picanha é famosa pela maciez, o coxão mole não fica muito atrás. Você vai perceber que, com um bom ponto de grelha, essa carne desmancha na boca, sem precisar pagar uma fortuna por isso. Já que estamos falando em churrasco, que tal dar uma olhada em um lindo jogo de facas que está em promoção na Amazon?

Contrafilé substitui a picanha sem problemas

Por fim, temos o contrafilé, uma carne que, apesar de ser um pouco mais conhecida, ainda surpreende muitos churrasqueiros pela qualidade e sabor. Esse corte fica localizado perto do lombo do boi e tem uma textura mais firme que a picanha, mas isso não é um problema. Pelo contrário, o contrafilé é famoso por ter um sabor mais intenso, o que agrada bastante quem gosta de uma carne com mais presença no paladar.

Uma das grandes vantagens do contrafilé é que ele tem uma camada de gordura lateral que derrete enquanto a carne assa, deixando tudo muito suculento. Assim como a picanha, o contrafilé fica incrível quando preparado na grelha em fatias grossas, mas também pode ser feito em bifes mais finos, dependendo do seu gosto.

O preço do contrafilé é bem mais em conta do que o da picanha, e, por ter um sabor marcante, ele é ideal para aqueles churrascos onde você quer algo diferente e saboroso sem gastar tanto. Não se esqueça de deixar a carne descansar um pouco depois de sair da grelha, isso faz toda a diferença na hora de servir.

Agora que você conhece essas alternativas, que tal experimentar uma delas no próximo churrasco? Seu bolso vai agradecer e seus convidados adorarão.

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