Se você é fã de churrasco, provavelmente já ouviu falar da famosa picanha. Mas, acredite, tem um novo corte de carne que está fazendo bastante sucesso e conquistando o coração dos brasileiros: o shoulder. O Guia Curta Mais vai revelar por que o shoulder está se tornando uma alternativa deliciosa e mais acessível à picanha. Prepare-se para descobrir como esse corte pode ser a estrela do seu próximo churrasco.

O que é o shoulder?

O shoulder, também conhecido como paleta, é um corte que vem da parte dianteira do boi. Ele é rico em sabor e muito versátil, podendo ser preparado de várias maneiras. O que faz o shoulder se destacar é sua maciez e suculência, que encantam até os mais exigentes paladares. Em comparação à picanha, que é considerada um dos cortes nobres, o shoulder costuma ser mais barato, tornando-o uma opção super atrativa para quem quer saborear uma boa carne sem gastar muito.

Um dos segredos do shoulder está em sua gordura entremeada, que derrete durante o cozimento, deixando a carne bem suculenta. Isso faz toda a diferença, especialmente em um churrasco, onde a textura e o sabor são fundamentais. Portanto, se você está em busca de uma opção que surpreenda seus convidados, o shoulder é uma escolha perfeita.

Vantagens do shoulder em relação à picanha

O shoulder traz algumas vantagens em relação à picanha que merecem ser destacadas. Primeiro, como mencionamos, o preço do shoulder é mais acessível. Isso significa que você pode preparar um churrasco delicioso sem comprometer o orçamento. Além disso, sua maciez é comparável à picanha, o que significa que você pode desfrutar de uma carne extremamente macia sem precisar gastar tanto. Que tal dar uma olhada no lindo jogo de facas que está com uma mega promoção na Amazon?

Outra vantagem é a versatilidade do shoulder. Enquanto a picanha é muitas vezes grelhada inteira, o shoulder pode ser preparado de diversas formas, como em cubos para espetinhos ou em fatias para sanduíches. Essa versatilidade permite que você experimente receitas diferentes e inove no seu churrasco. Assim, o shoulder pode se tornar o novo queridinho da sua churrasqueira, superando a picanha.

Dicas para preparar o shoulder

Agora que você já sabe das vantagens do shoulder, vamos às dicas para prepará-lo de maneira deliciosa. Para começar, é importante escolher um bom pedaço de shoulder na hora da compra. Procure por carnes com uma boa quantidade de gordura entremeada, pois isso garantirá uma suculência incrível.

Uma maneira popular de preparar o shoulder é a técnica de “slow cooking”, onde a carne é cozida lentamente, permitindo que os sabores se intensifiquem. Se você optar por fazer isso no churrasco, comece temperando o shoulder com sal grosso e especiarias de sua preferência. Deixe marinar por algumas horas ou até mesmo durante a noite para que a carne absorva bem os temperos.

No churrasco, você pode assar o shoulder em uma grelha ou até mesmo em uma churrasqueira. O importante é garantir que a carne cozinhe por igual. Uma dica é usar uma temperatura média e ir virando a carne para que ela fique dourada por fora e macia por dentro. Depois de pronta, é só cortar em fatias e servir.

O shoulder está conquistando cada vez mais espaço nos churrascos brasileiros, fazendo a picanha perder sua popularidade aos poucos. Com um preço mais acessível, maciez e versatilidade, esse corte se apresenta como uma alternativa deliciosa. Ao preparar o shoulder, você certamente surpreenderá seus amigos e familiares com um prato saboroso e suculento. Então, da próxima vez que for fazer um churrasco, experimente o shoulder e descubra um novo sabor que pode facilmente se tornar o destaque da sua refeição.

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