Carne feita em laboratório pode chegar ao prato dos brasileiros nos próximos anos
Tecnologia desenvolvida pela Embrapa produz carne a partir de células animais e promete transformar a forma como os alimentos são produzidos no futuro
O que parecia coisa de filme de ficção científica está cada vez mais próximo da realidade. Pesquisadores da Embrapa estão desenvolvendo uma tecnologia capaz de produzir carne em laboratório a partir de células retiradas de animais vivos, sem a necessidade de abate.
A chamada carne cultivada é produzida por meio da multiplicação de células em ambiente controlado. Os cientistas já conseguiram criar protótipos de filé de peito de frango utilizando a técnica, considerada uma das grandes apostas mundiais para o futuro da alimentação.
O processo começa com a coleta de uma pequena amostra celular do animal. Em laboratório, essas células recebem nutrientes, oxigênio e condições ideais para crescer e formar tecido muscular semelhante ao da carne convencional.
Valter Campanato/Agência Brasil
Carne feita em laboratório
Além da carne cultivada, os pesquisadores também avançam em projetos de alimentos produzidos por impressão 3D, incluindo versões vegetais inspiradas em produtos como salmão, caviar e lula.
Especialistas apontam que a tecnologia pode contribuir para a redução dos impactos ambientais associados à produção tradicional de proteína animal, além de ajudar a atender a crescente demanda global por alimentos nas próximas décadas.
Foto: Valter Campanato/Agência Brasil
Embora ainda esteja em fase de pesquisa e desenvolvimento, a carne produzida em laboratório já desperta interesse da indústria alimentícia e pode chegar ao mercado brasileiro nos próximos anos, acompanhando uma tendência que vem ganhando espaço em diversos países.
A novidade coloca o Brasil no centro de uma corrida tecnológica que pode mudar para sempre a maneira como a carne chega à mesa dos consumidores.
