Nada como reunir amigos e familiares para curtir um bom churrasco, né? Mas quem nunca ficou com aquela dúvida: como fazer um churrasco perfeito? Se você não entende nada do assunto, não se preocupe. O Guia Curta Mais selecionou 9 dicas práticas e simples para você fazer um churrasco de dar água na boca, mesmo sem experiência. Continue com a gente até o final para descobrir o que você precisa fazer para impressionar seus convidados no próximo churrasco.

1. Escolha a carne certa

A primeira dica para um churrasco incrível é escolher uma carne de qualidade. Na hora de comprar, observe se a carne está bem vermelha e com aparência fresca. Se a carne estiver escura ou com cheiro forte, pode não ser a melhor escolha. Dê preferência a cortes como picanha, fraldinha e contrafilé, que são bem populares no churrasco e garantem uma refeição saborosa.

2. Cuidado com o sal: nem de mais, nem de menos

O tempero principal de um bom churrasco é o sal grosso, mas é preciso cuidado. Não exagere na quantidade, para não deixar a carne salgada demais. O truque é salgar a carne cerca de 5 minutos antes de colocá-la na churrasqueira. Isso dá tempo suficiente para o sal penetrar na carne sem ressecar. Se quiser dar um toque especial, você pode adicionar algumas ervas como alecrim ou tomilho para um sabor ainda mais gostoso.

3. A montagem do carvão na hora do churrasco

A forma como você prepara o carvão também faz muita diferença. O ideal é montar uma “pirâmide” com pedaços de carvão. Isso ajuda o fogo a pegar mais facilmente e garante que o calor se espalhe de maneira uniforme. Além disso, é importante manter o carvão a cerca de 10 cm da grelha. Se o carvão estiver muito perto, você pode queimar a carne por fora e deixá-la crua por dentro.

4. Dois níveis de temperatura

Um truque usado pelos churrasqueiros profissionais é criar duas zonas de temperatura na churrasqueira. Isso significa que você vai concentrar o carvão em apenas um lado. O lado com mais carvão vai ser usado para selar e dourar a carne rapidamente. Já o outro lado, com menos calor, vai servir para cozinhar a carne de maneira mais lenta e cuidadosa, garantindo que fique suculenta e no ponto certo.

5. Como lidar com a gordura da carne

Se a carne tiver uma camada de gordura, como é o caso da picanha, há um jeito certo de prepará-la. Primeiro, faça pequenos cortes (incisões) na gordura. Isso vai ajudar a carne a cozinhar melhor e evitar que a gordura fique muito grossa ou queime. Além disso, comece sempre assando a carne com a parte da gordura voltada para cima. Dessa forma, os sucos da gordura vão escorrer pela carne, deixando-a mais macia e saborosa. Que tal dar uma olhada nesse kit churrasco que está em promoção na Amazon?

6. O momento certo de virar a carne

Saber a hora certa de virar a carne é uma das chaves para o churrasco perfeito. O segredo é esperar até que a parte de baixo da carne esteja dourada. Quando chegar neste ponto, vire a carne de maneira que a gordura fique em contato com o fogo. Isso vai ajudar a tostar a gordura sem queimar a carne e vai dar aquele toque crocante que todo mundo adora.

7. Não use garfo na carne

Evite ao máximo furar a carne com um garfo enquanto ela está na grelha. Isso é um erro comum que muitas pessoas cometem. Quando você fura a carne, os sucos que estão dentro dela começam a sair, e o resultado é uma carne mais seca e sem tanto sabor. Em vez disso, use uma pinça ou espátula para virar as peças de carne com cuidado.

8. Deixe a carne descansar após assar

Depois que a carne estiver assada, um passo importante (e que muita gente pula) é deixá-la descansar por alguns minutos antes de servir. Quando a carne sai da churrasqueira, os sucos estão concentrados no centro. Ao deixar a carne descansando por cerca de 3 minutos, esses sucos se espalham de maneira uniforme, garantindo mais sabor e suculência em cada pedaço.

9. Acompanhe com boas opções

Um bom churrasco vai além da carne. Para completar a experiência, sirva acompanhamentos simples e deliciosos, como pão de alho, farofa, vinagrete e uma boa salada. Isso equilibra o sabor do churrasco e deixa a refeição mais completa. Também é legal ter bebidas geladas à mão, como refrigerantes, cervejas ou sucos, para refrescar enquanto a carne assa.

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