Você sabia que existe uma fruta exótica produzida no Brasil que pode custar até R$ 2 mil o quilo? Pois é, essa é uma curiosidade que poucos conhecem. Em meio a tantas frutas diferentes pelo mundo, algumas se destacam por suas características únicas e, claro, pelo preço. A seguir, você vai conhecer tudo sobre o limão-caviar, uma fruta bem peculiar que, apesar de ser cultivada em Santa Catarina, tem uma história que começa do outro lado do mundo. Vamos descobrir o que faz esse limão ser tão especial?

O que é o limão-caviar e por que ele é tão especial?

O limão-caviar, também chamado de “finger lemon” internacionalmente, é uma fruta que chama atenção logo de cara pelo seu formato diferente. Ele é mais alongado, lembrando um dedo, e por isso recebeu esse nome curioso. Mas o que realmente impressiona é o que está dentro dele. Ao cortar a fruta, você vai encontrar pequenas bolinhas parecidas com ovas de peixe, mas que na verdade são vesículas cheias de suco. Essas bolinhas podem ter cores que variam do verde ao laranja, o que dá um visual bem interessante e exótico.

Apesar de ser produzido em Santa Catarina, o limão-caviar é originário da Austrália. Devido a isso, ele acabou desenvolvendo características bem diferentes dos outros tipos de limão que estamos acostumados a ver por aqui. A casca, por exemplo, pode ser verde, amarela ou até preta, e a parte branca, que é comum em outras variedades de limão, quase não existe nele. Esse visual inusitado e o sabor marcante fazem do limão-caviar uma escolha especial para pratos de alta gastronomia.

Foto: Reprodução/ acozinhaquefala

Por que o limão-caviar é tão caro?

Você deve estar se perguntando: o que faz o preço do limão-caviar ser tão alto, chegando a até R$ 2 mil o quilo? A resposta está no cultivo da fruta. Segundo especialistas, como Luana Aparecida Castilho Maro, engenheira agrônoma da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri), o cultivo do limão-caviar é complicado por vários motivos. Primeiro, a árvore que dá essa fruta é muito espinhenta, o que torna o manejo difícil e arriscado para os agricultores. Além disso, a produção é pequena: uma única árvore pode dar bem poucos frutos ao ano, ao contrário de outras variedades de limão, que são mais abundantes.

Tarcísio Mattos, agricultor da cidade de Alfredo Wagner (SC), explica que o alto preço também se deve à raridade da fruta. Em um ano, ele conseguiu colher cerca de 50 frutas de 10 árvores, o que é considerado uma produção muito baixa, por isso, o preço é salgado.

Como o limão-caviar é usado na cozinha?

Ao contrário de outros tipos de limão, o limão-caviar não é usado para fazer suco. Isso porque ele tem um sabor ácido muito intenso, que pode não agradar a todos os paladares. Então, onde ele brilha de verdade é na culinária gourmet. A fruta é frequentemente usada para finalizar pratos sofisticados, adicionando não só sabor, mas também um visual diferenciado. Imagine um prato de frutos do mar, onde as bolinhas do limão-caviar são colocadas delicadamente por cima, parecendo caviar de verdade. A experiência é única, tanto para quem prepara quanto para quem prova.

Além disso, o limão-caviar é altamente valorizado por chefs de cozinha porque sua textura e sabor adicionam uma complexidade interessante aos pratos. Ele pode ser usado em saladas, em pratos com peixes ou até mesmo em sobremesas, dando um toque especial que surpreende o paladar de quem experimenta. E é essa combinação de raridade, sabor único e versatilidade na cozinha que faz do limão-caviar uma fruta tão desejada e cara.

***Fonte: Fatos Desconhecidos***

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