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A Formaggio Mineiro desafia a falta de queijo nos pães de queijo goianienses. Comandada pelos sócios Andrey Nobre Liah e Caio Crocetti, é mais do que uma franquia em Goiânia, é uma loja de fábrica. Seu pão de queijo tradicional ostenta impressionantes 40% de queijo, uma mescla de canastra e lascas de parmesão. Ao entrar no estabelecimento, o cliente recebe saudações calorosas e convite para café. Como agrado, um menu degustação com os sete sabores de pão de queijo é oferecido gratuitamente.