Curta Mais – Goiânia - Goiânia

O Íz Restaurante, liderado pelo renomado chef Ian Baiocchi, oferece experiências culinárias memoráveis. Premiado no Prêmio Curta Mais 2022, o Íz foi novamente nomeado o melhor restaurante de Goiânia, ganhando também os prêmios de Melhor Atendimento da cidade.

O restaurante combina culinária internacional contemporânea e raízes brasileiras em pratos surpreendentes, que unem sabores sofisticados a uma apresentação visualmente atraente. O ambiente refinado é decorado com obras de arte contemporânea, criando uma atmosfera minimalista que harmoniza com o cardápio.

Influenciado pela culinária espanhola e mantendo parcerias de longa data com fornecedores, Ian Baiocchi destaca-se pela atenção aos detalhes e técnica impecável na apresentação dos pratos. O Íz é conhecido por fundir com sensibilidade a culinária contemporânea com as raízes regionais, proporcionando uma experiência gastronômica calorosa e um atendimento excepcional.

Os pratos refletem a seleção cuidadosa dos ingredientes, como a Bisteca de porco Duroc grelhada na brasa, servida com mousseline de mandioca, maçã verde acidulada, cebola assada no sal grosso e dourada na manteiga, e doce de pera com baunilha. A Prime Rib Angus Black, com média de 600 gramas, é acompanhada por creme de mandioca cacau, cogumelos grelhados com shoyu e tucupi, mandioca frita com aiöli defumado, ervas fritas e Grana Padano.

O restaurante oferece o Menu Evolução com 10 etapas para uma jornada de sabores. Além disso, seus menus executivos variam semanalmente, atendendo a diversos paladares. A atenção aos detalhes, desde a seleção dos ingredientes até a apresentação na mesa, é uma característica marcante do Íz, que destaca pratos como a Barriga de porco agridoce com salsa verde de semente de abóbora, batata bolinha ao murro e cebola roxa acidulada, ou a Maminha de tira Angus grelhada na manteiga de ervas, acompanhada de purê de mandioquinha com gengibre, brócolis grelhados e picles de cenoura.