O Dia Mundial do Coração é comemorado dia 29 de setembro e é importante refletir sobre a quantidade de óbitos por doenças cardíacas. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), cerca de 17,5 milhões de pessoas morrem em decorrência desse tipo de problema todos os anos. Até meados de 2018, foram registradas 260 mil mortes apenas no Brasil.

Equilíbrio! Essa palavrinha pode fazer a diferença entre viver plena de saúde e bem-estar ou não. Para conquistá-lo, basta adotar um estilo de vida que traga qualidade para o dia a dia, pois a longevidade que tantos almejam só é possível quando se entende que os alimentos ingeridos têm o poder de manter a saúde do coração, do corpo e da mente em dia. 

Para te ajudar nessa missão, o Curta Mais separou 8 receitas com alimentos que são amigos do coração, de prato principal a sobremesa. Deslize e tela e arrase!

Salada de fusilli com camarão

Salada é refeição sim e amiga do coração, mesmo com macarrão! Tudo é equilíbrio!

Foto: Reprodução/Pandas na Cozinha

Ingredientes

300 g de macarrão tipo fusilli integral;

500 g de camarão descascado e limpo;

Suco de 1 limão;

2 dentes de alho picados;

1 cebola grande cortada em cubos;

2 tomates sem sementes cortados em cubos;

½ xícara de salsão cortado em cubos;

1 xícara de chá de cenoura cortada em cubos e cozida;

Salsinha picada a gosto;

Sal a gosto;

2 colheres de sopa de azeite.

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do fabricante, então deixe esfriar e leve à geladeira;

Em segundo lugar, tempere o camarão com 1 dente de alho picado, o limão e o sal. Deixe tomar gosto por 5 min;

Logo depois, em uma panela antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de azeite e doure o alho restante;

Em seguida, acrescente o camarão e frite até que fique rosado;

Em uma saladeira, então, coloque o macarrão, o salsão, a cenoura, o tomate e o camarão;

Por fim, adicione a salsinha e regue com o restante do azeite.

Torta Salgada de Aveia

A aveia em flocos, farelo ou farinha, ela é uma importante aliada do coração. Rico em betaglucana, esse alimento diminui os níveis de colesterol, ajuda a controlar o açúcar no sangue e reduz o risco de doenças coronárias.

Foto: Reprodução/Karina Alvarenga

INGREDIENTES (rendimento duas porções):

– 3 ovos inteiros;

– 1 xícaras (chá de 250ml) de leite desnatado sem lactose;

– ½ xícara (chá) de óleo de canola, girassol ou milho;

– 200g de creme de ricota ou cottage ou minas frescal;

– 50g de queijo minas padrão;

– 1 xícara (chá) de aveia em flocos;

– ½ xícara de farinha de aveia;

– Sal a gosto;

– 1 colher de fermento para bolo.

MODO DE PREPARO

Bata os ovos, o leite e óleo no liquidificador. Acrescente o creme de ricota, a aveia em flocos e farinha de aveia e bata novamente. Coloque a massa em uma vasilha e adicione o queijo minas. Misture. Por fim, misture o fermento. Nessa receita utilizei azeitonas e pimenta biquinho. E você ainda pode usar sobras do almoço como frango, carne, legumes, etc. Fica uma delícia!

Antepasto de Berinjela

Outro alimento que é amigo da saúde do coração é o azeite de oliva. Ele contém grandes quantidades de gorduras monoinsaturadas (ômega 9), que auxiliam na redução do colesterol ruim (LDL) e dos níveis de triglicerídeos. O mais indicado é consumir a versão extravirgem (com acidez até 0,05%) e crua (sem cozimento), pois possui mais antioxidantes e evita a formação de radicais livres. Veja essa receita com azeite:

Foto: Reprodução/Low Carb Todo dia

Ingredientes

1 berinjela grande

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre

1/2 cebola cortada em cubinhos

1 dente de alho cortado em cubinhos

Sal a gosto

Pimenta calabresa a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Retire o miolo da berinjela. Depois corte a berinjela em quadradinhos pequenos. Se preferir, pode cortar em tirinhas.

Coloque a berinjela de molho em água e sal por mais ou menos 1 hora.

Ferva 1 xícara de água e substitua a água do molho pela água fervida. Deixe a berinjela de molho por pelo menos 10 minutos.

Escorra a água da berinjela e seque os quadradinhos em papel toalha.

Refogue o alho e a cebola em 1 fio de azeite. Quando estiverem douradinhos, acrescente a berinjela cortadinha e deixe dourar.

Acrescente os demais ingredientes para temperar a berinjela.

Quando a berinjela estiver mais macia, pode tirar do fogo e armazenar em um recipiente a parte. Adicione o azeite e o vinagre e deixe “maturar” por pelo menos 1 hora antes de servir.

Essa é uma receita básica e que pode ser incrementada a gosto do freguês: passas, pimentão, azeitona e etc. Eu acabei colocando uma folha de louro pra dar um tchan. Ah, segue uma dica: quanto mais tempo a berinjela vai maturando no azeite, mais gostosa ele fica!

Bacalhoada

Estudos sugerem que comer peixes 3 vezes por semana diminui o risco de infarto em 44%. O arenque, bacalhau, linguado e outros peixes de água fria são indicados.  

Foto: Reprodução/Panelinha

INGREDIENTES

1,6 kg de lombo de bacalhau em postas (6 postas)

4 batatas asterix (ou baraka)

2 pimentões amarelos

2 pimentões vermelhos

2 xícaras (chá) de tomate-cereja

2 cebolas

2 cabeças de alho

1 xícara (chá) de azeitonas verdes

1 ½ xícara (chá) de azeite

3 ramos de louro

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Na véspera, lave as postas de bacalhau sob água corrente para retirar o excesso de sal. Transfira para um refratário (ou tigela), cubra com água e deixe de molho por 24 horas na geladeira – troque a água pelo menos 5 vezes durante o processo, sempre com água fria.

No dia do preparo, preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).

Faça o pré-preparo: lave e seque os pimentões e os tomates. Corte cada pimentão ao meio, no sentido do comprimento e descarte as sementes; corte as metades em 2 tiras e as tiras em 3 pedaços. Descasque e corte as cebolas em quartos. Lave bem a casca das batatas com uma escovinha para legumes, corte cada uma ao meio, no sentido do comprimento, e cada metade em 6 pedaços.

Escorra a água do bacalhau e passe as postas sob água corrente. Corte cada posta ao meio, no sentido da largura – no total você vai ter 12 pedaços. Transfira o bacalhau para uma panela e cubra com água. Junte as folhas de louro, as cabeças de alho e leve ao fogo médio. Quando começarem a subir as primeiras bolhas, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Com uma escumadeira (ou pinça), retire as postas de bacalhau da água e transfira para um refratário. Mantenha a panela com a água no fogo e coloque batatas. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, elas devem estar cozidas mas ainda firmes – espete com um garfo para verificar.

Passe as batatas, as cabeças de alho e os ramos de louro por um escorredor e deixe escorrer bem a água.

Regue o fundo de uma assadeira grande de 40 cm x 35 cm com ½ xícara (chá) de azeite (caso seu forno for pequeno, divida a receita em duas assadeiras). Disponha as postas de bacalhau deixando espaço entre cada uma. Entre as postas, distribua as batatas, os pedaços de pimentão, os tomates, as cebolas, as cabeças de alho, as azeitonas e as folhas de louro. Tempere os legumes com sal e pimenta a gosto e regue tudo com o azeite restante.

Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno para assar por 30 minutos. Retire o papel-alumínio, regue o bacalhau e os legumes com o líquido da assadeira e deixe assar por mais 15 minutos. Retire do forno e sirva a seguir com o molho de azeite e ovos.

Guacamole

As propriedades contidas na gordura do abacate, são muito parecidas com as do azeite, sendo assim uma ótima proposta de fruta para ser inserida no dia a dia. Com propriedades antiinflamatórias e antioxidantes, o abacate auxilia a aumentar o colesterol bom – diminuindo assim o colesterol ruim -, na prevenção de tumores cancerígenos e também na alteração de triglicerídeos. 

Foto: Reprodução/Panelinha

INGREDIENTES

4 avocados maduros

1 tomate maduro

caldo de 1 limão

2 colheres (sopa) de azeite

coentro picado a gosto

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Lave e seque os avocados, o tomate e o coentro. Com a faca, corte o avocado ao meio, no sentido do comprimento, e descarte o caroço. Descasque, corte cada metade em cubos e transfira para uma tigela.

Regue o avocado com o caldo de limão e amasse com um garfo até formar um purê rústico.

Corte o tomate ao meio, descarte as sementes, e corte as metades em cubos pequenos. Pique grosseiramente as folhas de coentro. Junte ao avocado amassado, tempere com o azeite, sal e pimenta a gosto. Misture bem e sirva imediatamente.

Peixe ao molho de tomate e alcaparras

Os peixes têm alto teor de ômega 3, gordura poli-insaturada que colabora para o controle da pressão arterial, do colesterol, dos triglicerídeos, da glicose e do peso.

Foto: Reprodução/Tudo Receitas

Ingredientes 

 4 filé de peixe (tilápia, merluza, pescada…)

 1 cebola picada

 2 dentes de alhos laminados

 4 tomates picados

 1 caixa de molho ou extrato de tomate (200 g)

 1 pimentão vermelho picado

 50 gramas de alcaparras

 50 gramas de azeitonas verdes laminadas

 1 ramo de salsinha fresca

 3 folhas de louro

 2 pimenta da Jamaica (opcional)

 2 colheres de sopa de azeite de oliva

 sal a gosto

 pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Comece esta receita de peixe ao molho de tomate e pimentão aquecendo o azeite de oliva em uma panela ou frigideira funda no fogo médio-baixo. Em seguida, adicione a cebola e os alhos, as folhas de louro e a pimenta da Jamaica (opcional). Tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar até que a cebola e o alho comecem a dourar.

Adicione o tomate picado e o molho de tomate, misture e deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente um pouco mais de sal e pimenta-do-reino a gosto. O ingrediente seguinte a adicionar é o pimentão cortado em tiras e sem sementes. Misture e cozinhar por 5 minutos, para apurar os sabores e deixar bem gostoso este molho de tomate para peixe.

Adicione as alcaparras e as azeitonas fatiadas, tempere com um pouco mais de sal e cozinhe por mais 5 minutos no fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando. Finalmente, acrescente os filés de peixe e um pouco de salsinha picada. Tampe a panela ou frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 25 minutos.

Depois desse tempo está pronto seu peixe ao molho vermelho com alcaparras e azeitonas! Sirva imediatamente, para usufruir deste prato quente, que você poderá acompanhar com arroz de milho e completar com algumas gotas de suco de limão. Desfrute deste prato e diga nos comentários o que você achou!

Mousse de Chocolate Amargo com Frutas Vermelhas

E sobremesa pode? Pode sim! Estudos apontam que o chocolate amargo, a partir de 70% cacau, faz bem ao coração, SIM! Essa delícia ajuda a normalizar a pressão sanguínea e impede processos inflamatórios e formação de coágulos. Além disso, é um poderoso antioxidante, pode diminuir o colesterol ruim e o risco de câncer. Só não pode exagerar! Morango, framboesa, amora e mirtilos são ricos em água e sais minerais, atuando como vasodilatadores para diminuir a pressão arterial. Além disso, os alimentos de cor vermelha e roxa ajudam a controlar o colesterol e prevenir a aterosclerose. 

Então, essa receita é definitivamente amiga do coração:

Foto: Reprodução/Uol

Ingredientes – Mousse

150g chocolate meio amargo em barra

80g de manteiga

2 gemas

4 claras

25g de açúcar

Ingredientes – Calda de frutas vermelhas

200g de açúcar

Morangos fatiados

Framboesa

Amora

Mirtilo (Blueberry)

Modo de Preparo – Mousse

Coloque uma panela em banho-maria com o chocolate e a manteiga e mexa até derreter. Desligue o fogo, acrescente duas gemas de ovo e misture. Bata as claras em neve. Quando elas começarem a subir, jogue o açúcar e diminua a velocidade e continue batendo até chegar ao ponto ideal de neve. Pegue metade das claras em neve e misture bem com o chocolate. Acrescente a outra metade das claras, desta vez mexendo com bastante delicadeza. Coloque a mistura em taças de martini, enchendo até 3/4 do copo. Leve à geladeira por duas horas.

Modo de Preparo – Calda de frutas vermelhas

Pegue metade das frutas e bata no liquidificador com um pouco de água, até formar um suco.Jogue o açúcar e uma colher (sopa) de água em uma panela e aqueça até virar um caramelo. Quando estiver com coloração marrom, acrescente o suco de frutas vermelhas e deixe ferver por um tempo. Por fim, acrescente à calda a outra metade das frutas vermelhas. Retire do fogo, mexa e deixe esfriar. Leve à geladeira por duas horas.

Salada de Frutas com farofinha de castanhas

Fruta é sempre uma boa opção! As fibras solúveis atuam na retirada do colesterol LDL (ruim) do sangue e estão presentes em cereais, legumes e frutas. Frutas ideais para consumir são: limão, laranja, banana, maça, mamão, kiwi e muitas outras. 

Alimentos ricos em gorduras mono e poli-insaturadas, as castanhas contribuem para o bom funcionamento cardiovascular. Elas auxiliam no controle do colesterol e são fontes de vitamina E, que possui ação antioxidante.

Foto: Reprodução/Sabor na Mesa

INGREDIENTES

4 bananas

Meio mamão papaia

1 maçã

1 manga de tamanho média

1 abacaxi

Morango, laranja, kiwi, uva e mirtilo

Modo de Preparo

O preparo dessa receita é super simples. Inicie cortando todas as frutas.

Corte as bananas em rodelas, o mamão e a maçã em cubos. Feito isso, coloque todos os pedaços em um refratário e misture.

Em seguida, descasque e pique a manga, o abacaxi e os pêssegos. Acrescente na mistura com as demais frutas misturadas anteriormente. Feito isso, nossa salada de frutas estará pronta. Uma delícia!

Dica: coloque suco de laranja e limão para conservar.

Farofinha de castanhas em cima da salada de frutas para finalizar. É só bater no liquidificador ou processador suas castanhas favoritas e polvilhar na salada.

Bom Apetite!!!

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Foto de capa: banco de imagens