Esse é o restaurante brasileiro eleito um dos mais bonitos e aconchegantes do mundo!

Imagine poder desfrutar de uma refeição deliciosa em um lugar que, além de encantar o paladar, também agrada aos olhos. Essa experiência é o que os restaurantes mais bonitos do mundo em 2024 oferecem aos seus clientes. Recentemente, o Prix Versailles, um prêmio internacional de Arquitetura e Design apoiado pela Unesco, revelou a lista dos 16 restaurantes mais deslumbrantes do planeta. A grande surpresa para nós, brasileiros, é que um restaurante do Brasil foi incluído nessa lista tão prestigiada. Vamos conhecer mais sobre ele e o que o torna tão especial.

A beleza na arquitetura dos restaurantes

A cada ano, o Prix Versailles celebra os projetos de arquitetura e design que mais se destacam ao redor do mundo. Esses restaurantes não são apenas lugares para comer, mas verdadeiras obras de arte onde a estética e a funcionalidade se encontram. A lista deste ano inclui 16 estabelecimentos que foram inaugurados ou reabertos recentemente, e que se destacaram por sua arquitetura inovadora e digna de elogios. Esses restaurantes foram cuidadosamente selecionados por sua capacidade de oferecer uma experiência única, onde o ambiente é tão importante quanto a comida.

O restaurante brasileiro que se destacou é o Tuju, localizado no coração do Jardim Paulistano, em São Paulo. Ele não apenas serve pratos incríveis e extremamente saborosos, mas também é um exemplo de como a arquitetura pode transformar uma refeição em uma experiência inesquecível.

Conhecendo o Tuju em São Paulo

O Tuju é um restaurante que vai muito além do comum. Ele é o único representante brasileiro na lista dos 16 restaurantes mais bonitos do mundo em 2024, e isso não é por acaso. Situado em um dos bairros mais charmosos de São Paulo, o Tuju se destaca tanto pela sua arquitetura quanto pela sua culinária. O prédio de três andares é um espetáculo à parte, combinando design moderno com elementos naturais que criam um ambiente acolhedor e elegante.

Mas o que realmente diferencia o Tuju é sua cozinha sazonal. Isso significa que os pratos servidos mudam conforme as estações do ano, sempre priorizando ingredientes frescos e de qualidade. Cada menu é cuidadosamente elaborado para refletir o clima e a natureza da estação, com nomes como Umidade, Chuva, Ventania e Seca. Essa abordagem garante que cada visita ao Tuju seja uma nova descoberta, com sabores e experiências diferentes a cada vez.

O que faz do Tuju um lugar especial

Além de sua arquitetura e culinária únicas, o Tuju também é um exemplo de como a gastronomia pode ser sustentável e inovadora. O restaurante tem um compromisso sério com a sustentabilidade, utilizando ingredientes de produtores locais e adotando práticas que minimizam o impacto ambiental. Sob a direção do talentoso chef Ivan Ralston, a equipe do Tuju se esforça para criar pratos que não só são deliciosos, mas também respeitam o meio ambiente e valorizam os produtores brasileiros.

Outra característica que faz do Tuju um lugar especial é sua capacidade de unir tradição e modernidade. Enquanto a culinária sazonal é uma prática antiga, o Tuju a combina com técnicas modernas de cozinha, resultando em pratos que são ao mesmo tempo familiares e surpreendentes. Esse equilíbrio entre o antigo e o novo é refletido também na arquitetura do restaurante, que mistura elementos rústicos com toques contemporâneos.

Os outros 15 restaurantes considerados os mais bonitos do mundo são:

  • Ariana’s Persian Kitchen (Dubai, Emirados Árabes Unidos)
  • Auyl (Almaty, Cazaquistão)
  • Beefbar (Milão, Itália)
  • Blanc (Paris, França)
  • Cristal Room by Anne-Sophie Pic (Hong Kong, China)
  • Harudot (Chonburi, Tailândia)
  • ILIS (Nova York, Estados Unidos)
  • Ladurée (Champs-Élysées Paris, França)
  • Madi Hiyaa (Atol de Malé Norte, Maldivas)
  • Nusara (Bangkok, Tailândia)
  • Reine & La Rue (Melbourne, Austrália)
  • Riviera Fuga (Paris, França)
  • The Oreum (Goyang, República da Coreia)
  • Tomacado (Hong Kong, China)
  • Virador Beach Club (Peninsula Papagayo, Costa Rica)

****Fonte: Metrópoles****

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Descubra os quatro pratos brasileiros que estão entre os 100 melhores do mundo

A culinária brasileira é um motivo de grande orgulho para todos nós. O Brasil é conhecido por sua rica diversidade gastronômica, e isso foi reconhecido internacionalmente. Quatro pratos brasileiros foram eleitos entre os 100 melhores do mundo, de acordo com o site TasteAtlas, com a picanha brasileira no topo da lista. Conheça quais são esses pratos deliciosos e descubra por que eles se destacam tanto.

Picanha

A picanha é um corte de carne muito apreciado no Brasil, especialmente nos churrascos. Ela vem da parte traseira do boi e tem uma camada generosa de gordura, que é fundamental para seu sabor suculento. Durante o cozimento, essa gordura derrete, deixando a carne ainda mais saborosa e macia.

O segredo da picanha está em sua preparação. Geralmente, ela é grelhada e depois fatiada diretamente do espeto. Esse método ajuda a preservar os sucos da carne, garantindo uma experiência única para quem come. Não é surpresa que a picanha tenha conquistado o primeiro lugar na lista do TasteAtlas, superando pratos de todo o mundo.

gastronomia brasileira

Foto: Reprodução/ frigorificoarvoredo

Vatapá

O vatapá é um prato típico da Bahia, no nordeste do Brasil. Ele é conhecido por sua textura cremosa e sabor marcante. Feito com pão amanhecido, peixe, camarão, leite de coco, óleo de dendê, castanhas de caju e farinha de mandioca, o vatapá é uma verdadeira delícia.

Esse prato é frequentemente servido com arroz branco ou como recheio de acarajé, outro prato famoso da Bahia. Sua cor amarela e sabor exótico são resultado da influência africana na culinária baiana. O vatapá conquistou o 16º lugar na lista do TasteAtlas, destacando-se como um dos pratos mais apreciados do Brasil.

gastronomia brasileira

Foto: Reprodução/ guiadacozinha

Escondidinho

O escondidinho é uma caçarola tradicional que pode ser feita com diferentes ingredientes, como carne bovina, frango, peixe, porco ou camarão. O mais comum é o escondidinho de carne seca, preparado com uma base de carne seca desfiada, refogada com tomates, cebolas e alho, coberta com purê de batatas e queijo ralado.

Depois de montado, o prato é assado até que a cobertura fique dourada e crocante. O nome “escondidinho” vem do fato de que a carne fica “escondida” sob a camada de purê. Essa combinação simples, mas deliciosa, garantiu ao escondidinho a 58ª posição na lista do TasteAtlas.

culinária do Brasil

Foto: Reprodução/ blog.bancadoramon

Tutu de feijão

O tutu de feijão é um prato clássico de Minas Gerais. Feito com feijão batido e farinha de mandioca, o tutu é espesso e muito saboroso. Ele é geralmente temperado com cebola, alho e azeite, e pode ser servido com linguiça, arroz, ovos e couve.

Essa mistura simples de ingredientes cria um prato delicioso e nutritivo, que é amado por muitos brasileiros. O tutu de feijão ficou em 93º lugar na lista do TasteAtlas, mostrando que mesmo os pratos mais simples podem ser internacionalmente reconhecidos pela sua delícia.

culinária brasileira

Foto: Reprodução/ ricotaemaricota

Outros pratos internacionais

Além dos pratos brasileiros, muitos outros sabores do mundo foram reconhecidos na lista do TasteAtlas. O Châteaubriand, um bife de lombo de vitela da França, ficou em 24º lugar. Os Tacos gobernador, um prato mexicano, ficou em 40º. Esses exemplos mostram a diversidade e riqueza da culinária mundial.

O TasteAtlas é um site onde pessoas de todo o mundo podem avaliar pratos típicos. Essas avaliações não são feitas por especialistas, mas por amantes da boa comida, que dão notas de 0,5 a 5 estrelas. Essas notas são usadas para criar uma média e formar a lista dos melhores pratos.

A culinária brasileira tem muito a oferecer, e isso foi reconhecido globalmente. Esses 4 pratos representam a riqueza cultural e a habilidade culinária do Brasil. Vamos continuar celebrando a vitória da nossa gastronomia única.

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Comida mineira é eleita a melhor do Brasil

Numa disputa saborosa que sacudiu as panelas do Brasil, a gastronomia mineira e baiana foram eleitas como as estrelas culinárias do país, segundo pesquisa da Gambling.com. Com seus tradicionais feijão-tropeiro e acarajé, Minas Gerais e Bahia respectivamente, levaram a palma da mão com suas receitas que misturam tradição, sabor e uma pitada de história. Não ficaram atrás, São Paulo e Rio de Janeiro, que brilharam com suas renomadas casas gastronômicas, provando que quando o assunto é boa mesa, o Brasil tem sabor de sobra para todos os gostos.

A Gambling.com, líder em serviços de marketing digital para a indústria de jogos online, realizou uma pesquisa com 2.350 brasileiros em março de 2024 revelou insights fascinantes sobre a percepção da gastronomia nacional.  Os dados mostram que Minas Gerais e Bahia se destacaram como os estados com a melhor culinária, enquanto São Paulo e Rio de Janeiro lideraram em termos de melhores restaurantes.

Comida Mineira foi a campeã!

Com uma votação de 24,26%, Minas Gerais foi eleita como o estado com a gastronomia mais apreciada do Brasil. A diversidade e riqueza de sua culinária, que inclui pratos como feijoada, pão de queijo, frango com quiabo e doce de leite, encanta os paladares em todo o país. A culinária mineira é uma tradição que se reflete na utilização de ingredientes frescos, no aperfeiçoamento de técnicas culinárias e na presença de sabores inesquecíveis.

Bahia: Sabor e ritmo

Com 22,78% dos votos, a Bahia conquistou o segundo lugar, cativando a todos com sua culinária afro-brasileira, repleta de temperos e sabores intensos. Pratos como a moqueca de peixe, o vatapá, o acarajé e o caruru são representativos da diversidade cultural e da riqueza gastronômica baiana.

Amazonas, Pará e Rio de Janeiro

Os estados do Amazonas (12,11%), Pará (11,24%) e Rio de Janeiro (11,71%) também se destacaram na pesquisa, com culinárias únicas e ingredientes regionais que despertam a curiosidade dos gourmets. O Amazonas oferece sabores exóticos com peixes da Amazônia e frutas típicas, enquanto o Pará se destaca pelo tacacá, maniçoba e pato no tucupi. Já o Rio de Janeiro é famoso por sua feijoada carioca, picanha na churrascaria e pratos à base de frutos do mar.

São Paulo e Rio de Janeiro: Paraísos gastronômicos

No quesito melhores restaurantes, São Paulo (22,84%) e Rio de Janeiro (20,47%) lideraram a pesquisa, confirmando a posição de referência nacional em alta gastronomia. As cidades oferecem uma ampla variedade de restaurantes com estrelas Michelin, que servem pratos criativos e inovadores, utilizando ingredientes de alta qualidade.

Florianópolis, Brasília, Salvador e Porto Alegre: Excelência gastronômica em ascensão.

Florianópolis (14,98%), Brasília (12,21%), Salvador (11,65%) e Porto Alegre (9,22%) também se destacaram na pesquisa, demonstrando o crescimento da qualidade gastronômica em diferentes regiões do país. Essas cidades oferecem restaurantes premiados e chefs renomados que conquistam o paladar do público com suas experiências culinárias únicas.A pesquisa revela a riqueza e a diversidade da gastronomia brasileira, que conquista paladarespor todo o país. Cada estado oferece sabores e experiências únicas, proporcionando uma verdadeira viagem gastronômica.

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Fique por dentro das principais tendências da gastronomia em 2024

No mundo em constante evolução da gastronomia, é crucial estar atento às tendências emergentes que moldam o mercado de alimentos. Com o avanço da tecnologia, a disseminação rápida de informações e a influência das redes sociais, as preferências dos consumidores estão em constante transformação, o que, por sua vez, tem um impacto significativo nos negócios de bares e restaurantes.

O Conselho de Tendências do mercado alimentício dos Estados Unidos, conhecido como ‘Whole Foods’, recentemente divulgou um relatório destacando as previsões para o setor em 2024. Embora essas tendências sejam baseadas no mercado norte-americano, elas oferecem insights valiosos que podem influenciar as práticas gastronômicas em escala global. Esse artigo elaborado pelo Guia Curta Mais selecionou 10 tendências em alta na gastronomia para o ano de 2024. Vamos explorá-las juntos?

1. Alimentação à base de plantas

Com um aumento nas discussões sobre sustentabilidade e saúde, a demanda por opções alimentares à base de plantas está em ascensão. Os consumidores estão buscando refeições mais naturais, menos processadas e livres de aditivos artificiais. Pratos elaborados com vegetais integrais, sementes e grãos estão ganhando destaque, refletindo uma preferência por uma alimentação mais consciente e saudável.

2. Peixes “falsos”

Em sintonia com o aumento do vegetarianismo, surgem opções inovadoras de peixes “falsos”, feitos à base de vegetais. Essa tendência da gastronomia não apenas atende aos adeptos de uma dieta livre de carne, mas também oferece uma alternativa sustentável aos frutos do mar tradicionais.

3. Cacau 100%

Com um foco crescente na saúde, o cacau puro está conquistando espaço nas prateleiras dos supermercados de todo o mundo. A busca por produtos com menos açúcar e aditivos está impulsionando o uso do cacau em sua forma mais pura e nutritiva.

4. A diversidade das pimentas globais

A inclusão de uma variedade de pimentas exóticas em pratos culinários está se tornando uma tendência popular. Dos sabores suaves aos intensamente picantes, as pimentas de todo o mundo estão agregando uma nova dimensão à gastronomia contemporânea.

5. Alternativas sem glúten

Impulsionado por restrições alimentares e preferências de sabor, o trigo-sarraceno está ganhando destaque como uma alternativa sem glúten. Rico em proteínas e versátil em aplicações culinárias, este ingrediente está conquistando os paladares dos consumidores mais conscientes.

6. Sustentabilidade em foco

Com uma preocupação crescente com o meio ambiente, os consumidores estão valorizando cada vez mais produtos alimentícios produzidos de forma sustentável. A redução do desperdício de água e o apoio a práticas agrícolas responsáveis estão se tornando critérios-chave na escolha dos alimentos.

7. Macarrão instantâneo gourmet

O amor pelo macarrão instantâneo não é novidade para muitos, e agora, uma versão gourmet está ganhando popularidade. Com menos conservantes e sabores mais refinados, essa reinvenção do clássico favorito oferece uma opção indulgente, mas ainda saudável.

8. Comfort food

Em tempos de estresse e incertezas, o comfort food continua a ser uma fonte de consolo para muitos. A crescente demanda por doces tradicionais, como os macarons, reflete a busca por momentos de indulgência e prazer na alimentação diária.

9. Alternativas ao café tradicional

Outra tendência para a gastronomia em 2024. Apesar da forte tradição de café, muitos consumidores estão buscando alternativas mais saudáveis. O crescente interesse em bebidas descafeinadas, como infusões de cogumelos e chá verde com probióticos, reflete uma mudança na percepção em relação à cafeína e seus efeitos sobre o corpo.

10. Bem-estar hormonal

À medida que a busca por abordagens de saúde mais holísticas cresce, produtos destinados a promover o equilíbrio hormonal estão ganhando popularidade. De chás a ingredientes naturais, essas soluções oferecem uma alternativa mais suave e natural aos tratamentos convencionais.

Conclusão

Em suma, as tendências na gastronomia para 2024 refletem uma mudança fundamental nas preferências dos consumidores em direção a alimentos mais naturais, sustentáveis e saudáveis. Para os donos de restaurantes, essa evolução oferece uma oportunidade única para inovar e se destacar no mercado. Adaptar-se a essas mudanças não apenas atrai novos clientes, mas também constrói lealdade à marca.

Se você é proprietário de um restaurante, esteja aberto a experimentar novas receitas, colaborar com produtores sustentáveis e atualizar seu menu para refletir essas tendências em constante evolução. Transforme os desafios em oportunidades e ofereça uma experiência gastronômica que ressoe com as necessidades e desejos do seu público-alvo.

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‘Quibebe’ goiano é um dos pratos preferidos pelos turistas estrangeiros

Segundo um recente levantamento do Ministério do Turismo, impressionantes 97% dos turistas estrangeiros classificam a nossa gastronomia como “muito boa”. E não é para menos! O Brasil, com suas vastas dimensões continentais, apresenta uma diversidade cultural, climática e geográfica que se reflete de forma única em nossa culinária.

Ao longo da história, recebemos influências de indígenas, africanos, europeus e asiáticos. Essa mescla cultural, aliada aos ingredientes locais e às preferências dos brasileiros, resultou em uma das cozinhas mais ricas e variadas do planeta.

Neste contexto, a culinária do país funciona como um retrato fiel de nossa identidade. Cada região brasileira possui seu acervo de pratos tradicionais, que não apenas proporcionam experiências sensoriais únicas, mas também contam histórias e celebram tradições das comunidades que os originaram. Neste artigo, convidamos você a explorar e se deliciar com 10 desses pratos icônicos.

  1. Feijoada (Região Sudeste): Uma refeição que é quase uma festa nacional! Saboreie o feijão-preto com carnes variadas e uma pitada de história carioca. Combine com uma caipirinha e sinta o ritmo do samba!

  2. Acarajé (Região Nordeste): Da Bahia com amor. Esses bolinhos fritos são uma explosão de sabor e cultura. E o recheio? Ah, uma surpresa deliciosa a cada mordida.

  3. Moqueca (Região Nordeste e Sudeste): Seja na versão baiana ou capixaba, é um hino ao nosso litoral. Peixe, leite de coco e temperos que cantam uma canção de sabor.

  4. Barreado (Região Sul): Direto do Paraná, uma celebração da carne bovina cozida à perfeição. Sinta a textura, saboreie a tradição.

  5. Tucupi (Região Norte): Um mergulho na Amazônia. Este caldo amarelo, combinado com pato e jambu, é uma aventura de sabor.

  6. Carne de sol (Região Nordeste): O sabor do sol e das tradições nordestinas em cada pedaço suculento.

  7. Quibebe (Região Centro-Oeste): Uma homenagem a Goiás. Abóbora e carne de porco se unem em um prato reconfortante.

  8. Peixada à Paraense (Região Norte): A Amazônia em sua mesa. Peixe fresco, jambu e tucupi criam um guisado que fala a língua da região.

  9. Bolo de rolo (Região Nordeste): Pernambuco adoça a vida com este rocambole delicioso. A goiabada se encontra com a massa em uma combinação irresistível.

  10. Arroz de carreteiro (Região Sul): O Rio Grande do Sul convida você a uma refeição robusta. Carne bovina e arroz se encontram em uma dança de sabores.

Agora, uma reflexão: com uma gastronomia tão rica, por que muitas de nossas cidades ainda não a colocam no centro das atenções? O potencial turístico é imenso! Ao valorizar nossa culinária, não só atraímos visitantes, mas também fortalecemos as comunidades locais e preservamos tradições.

Então, da próxima vez que pensar em viajar ou mesmo em saborear algo novo, lembre-se: o Brasil tem um prato, uma história e um sabor esperando por você. Vamos descobrir juntos?