A influência do consumo de cerveja em nosso organismo, já é objeto de pesquisa há algum tempo. Pesquisadores da Universidade NOVA, de Lisboa, decidiram estudar a relação da bebida com o microbioma intestinal. De acordo com um estudo publicado na revista Journal of Agricultural and Food Chemistry , o hábito pode aumentar o número de bactérias boas no intestino, o que poderia reduzir o risco de desenvolver doenças.

Não é novidade que a composição do microbioma intestinal afeta a nossa saúde. Neste estudo em questão, pesquisadores investigaram se o consumo moderado de cerveja poderia aumentar a diversidade de bactérias intestinais. A relação entre a cerveja e as bactérias intestinais, já havia sido sugerido em outros estudos, mas não comprovado.

Para testar essa hipótese, foi realizado um estudo duplo com 19 homens saudáveis, de 23 a 58 anos. Os participantes foram divididos em dois grupos que bebiam 330 ml de cerveja no jantar diariamente, durante um mês. Um grupo ingeria a bebida alcoólica e outro a versão sem álcool. Além disso, os voluntários foram orientados a não alterar o que comiam ou bebiam nem a maneira como se exercitavam, assim sendo possível observar apenas o comportamento da cerveja no organismo.

Os resultados mostraram que após esse período, ambos os grupos apresentaram um aumento de 7% na variedade de bactérias no intestino e no nível de fosfatase alcalina fecal, uma medida utilizada para avaliar a saúde intestinal. Outro fato importante, é que não houve diferença no peso, na massa gorda ou nos níveis de colesterol dos participantes.

Mas o que essa variedade de bactérias influencia em nossa saúde? Conforme os pesquisadores, em outros estudos, uma menor diversidade bacteriana no intestino tem sido associada com diabetes e doenças cardiovasculares. Portanto, seu aumento teria efeito contrário.

Na composição da cerveja temos micronutrientes chamados “polifenois”. O estudo sugere que as bactérias boas e fungos vivendo em nós, podem estar associado aos polifenois e microorganismos que facilitam sua fermentação. Os polifenois são micronutrientes altamente antioxidantes encontrados naturalmente nas plantas, incluindo o lúpulo, utilizado na cerveja.

A cerveja é a única fonte de polifenóis provenientes do lúpulo na dieta humana. Esse ingrediente é o que dá à bebida seu aroma e amargor característicos.

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