As 5 carnes mais caras do mundo: dá para comprar mais de 50 quilos de coxão duro, acredita?
Diversos fatores fazem com que estas sejam as carnes mais caras do mundo
Ainda que você seja um apreciador, será que topa desembolsar estes valores para experimentar as carnes mais caras do mundo?
Veja, aqui estamos falando muito além de um excelente corte. Este universo envolve métodos e sabores muito diferenciados. Sendo assim, estas carnes podem ser consideradas o topo da gastronomia.
Mas, claro, como deu para perceber que são extremamente diferenciadas, isso tem um custo (e que custo!).
Procura pela carne e o mercado premium
Antes de tudo, é interessante sinalizar que, de acordo com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), o consumo global de proteínas da carne aumentará em 14% até 2030, em comparação com a média do período de 2018 a 2020.
Dito isso, vale destacar que o mercado de carne premium (que podemos popularmente chamar de carnes mais caras) no Brasil está crescendo rapidamente.
E vai seguir assim. Isso porque existe uma tendência de aumento de 10% no consumo interno em 2024.
Mas, afinal, quais são as carnes mais caras do mundo?
Vamos lá! Traremos por aqui uma seleção com as cinco carnes mais caras do mundo, e sim, você vai se impressionar.
1. Carne de Wagyu – Japão
Imagem: Reprodução Fazenda Churrascada
Abrimos o nosso menu de carnes mais caras do mundo com uma opção que é famosa por seu alto grau de marmoreio (gordura intramuscular presente no corte da carne), o que resulta em uma textura extremamente macia e um sabor amanteigado.
Pode acreditar, é diferente de tudo que você já experimentou.
A saber, a classificação da carne Wagyu é feita com base em fatores como marmoreio (grau A5 é o mais alto), cor e textura.
E agora sim, prepare-se! Lá vem o valor! Essa carne pode custar até R$ 2.000 por quilo, dependendo da qualidade.
2. Carne de Boi Kobe – Japão
Imagem: Reprodução BeefPoint
Esta que talvez seja a carne mais famosa do mundo, é um tipo de Wagyu.
Na prática, a certificação da carne exige uma linhagem pura, alimentação controlada com grãos de alta qualidade e manejo detalhado do boi.
Em termos de marmoreio (você já está ficando um especialista), fica acima da média e proporciona uma experiência gastronômica única.
No entanto, o que não agrada muito é o preço. Afinal, você vai precisar desembolsar uma média de R$ 1.500 por quilo se quiser apreciar essa iguaria.
3. Carne de Porco Ibérico – Espanha
Imagem: Adobe Stock
A carne é derivada de uma raça criada em liberdade e alimentada principalmente com bolotas (frutos silvestres), o que confere à carne um sabor singular e rico em gorduras saudáveis.
Então, pode apresentar variantes, entre as quais destacam-se o Jamón Ibérico de Bellota e o Jamón Ibérico de Cebo.
E vamos colocar a mão no bolso! O Jamón Ibérico de Bellota pode ter preços médios de R$ 1.500 por quilo.
4. Carne de Frango Bresse – França
Imagem: Adobe Stock
O frango Bresse é tradicional por sua plumagem branca e patas azuis, características exclusivas da região de Bresse, na França.
Toda a sua fama é construída, inicialmente, pela forma de criação, visto que apresenta condições específicas que garantem o bem-estar do animal e uma alimentação natural.
O traço marcante desta carne é a textura, e para conferir, você precisa dispor de R$ 150,00, em média, para comprar um quilo.
5 – Carne de Cordeiro da Bretanha – França
Imagem: Reprodução
Para finalizar a nossa lista de carnes mais caras do mundo, apresentamos a carne de cordeiro da Bretanha, marcada por sua suavidade e aroma delicado.
E como você já está ficando craque no assunto, quer saber o seu diferencial, obviamente.
Então, cabe ressaltar que os animais são criados em pastos com influência do ar marítimo, e isso confere um toque especial ao sabor.
E para ter essa experiência, saiba que o valor por quilo pode chegar a R$ 400.
Como podem ser tão caras?
Ao longo do texto já fomos sinalizando alguns fatores que fazem com que estas sejam as carnes mais caras do mundo. Em resumo, temos requisitos que implicam em um resultado de carne ultra nobre.
Entre eles, temos a genética como um dos principais determinantes da qualidade da carne.
Ainda mais, a criação e alimentação impacta diretamente na qualidade da carne. Isto é, os animais criados em liberdade e alimentados com dietas ricas, como bolotas ou grãos selecionados, desenvolvem carne de sabor mais profundo e com textura mais atrativa.
Além disso, o processo de abate e maturação influencia o sabor e a maciez da carne. Por exemplo, o método de maturação a seco (dry-aged), é um dos mais valorizados.
Certamente, os cortes feitos por açougueiros especializados também agregam valor, garantindo a entrega de um produto de alta qualidade.
Por fim, temos a conhecida lei da oferta e demanda. Assim, a raridade de algumas carnes, aliada à alta procura por produtos exclusivos, faz com que os preços subam, e muito.
Time daqueles que preferem alcatra ou coxão duro
E então, depois de conhecer as cinco carnes mais caras do mundo, animou em experimentar alguma? Ou você prefere pegar a grana e fazer a festa?
Por exemplo, com o valor que pode chegar a R$ 2.000 o quilo do Wagyu, você consegue comprar cerca de 43 quilos de alcatra (conforme preço médio).
Ainda mais, pode optar por aproximadamente 54 quilos de coxão duro, que tem custo médio de R$ 36,90 o quilo.
De toda forma, o importante é que tem mercado para todo mundo, e o seu gosto, momento de vida e bolso têm diversas opções.
Mas, ainda que você não queira experimentar, qual chamou mais a sua atenção?
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