Que alcatra, nada! Descubra o melhor corte de carne para preparar um bife acebolado macio e suculento
É importante conhecer essa alternativa para garantir o seu apetitoso bife acebolado
Hum, vai chegando um certo horário que a gente só consegue pensar na próxima refeição. E o que você me diz de um bife acebolado feito no capricho? Sucesso, não é mesmo? Chega a dar água na boca.
Mas aí você pensa: “não tenho alcatra em casa, não tenho carne para bife acebolado, não vai rolar”.
Ah, vai sim! Fique com a gente até o final do texto, que você terá uma excelente alternativa para garantir essa iguaria no seu prato e matar a vontade.
Qual a melhor carne para bife acebolado?
Vamos lá! Segurando a vontade que deu só de pensar em um bifinho (com batata frita então!), cabe mencionar que esta é uma das formas mais tradicionais de se preparar uma carne (e das mais práticas também).
Sendo assim, ainda que a grande maioria das pessoas acredite que o segredo está em como preparar a receita, é importante destacar que a escolha do corte também impacta, e muito, no resultado.
Aliás, quando se fala em bife acebolado, muita gente pensa imediatamente na alcatra, um corte de carne magra e com um bom custo benefício. Por isso, é tão usada também nos churrascos.
Contudo, existe outro corte bovino que é incrível para fazer um bife acebolado delicioso: o coxão mole.
Viu só, salvamos a sua próxima refeição, não precisa ser alcatra.
Coxão mole é excelente alternativa para fazer o bife acebolado
Imagem: Reprodução/Sr.Filet
A saber, o coxão mole é um corte feito a partir da coxa do animal e costuma ser grande, podendo chegar a até 10 quilos.
Ainda mais, é considerado um dos cortes mais macios de carne, graças às fibras mais curtas dessa área. Então, como resultado, você tem uma carne macia (até mais do que o patinho).
Além disso, algo que deixa tudo ainda mais gostoso, é quando casa com o nosso bolso, afinal, o coxão mole também oferece um ótimo custo benefício.
Dessa forma, para quem precisa economizar um pouco e não quer perder qualidade, achou a saída.
Em complemento, como é um corte que costuma ter algumas partes de gordura no meio, é ideal para garantir um bife acebolado não apenas macio, mas suculento também.
Dicas para o preparo
Imagem: DC Studio/Freepik
Para concluir, é importante ressaltar que para ter à mesa um bife acebolado suculento e macio, você precisa focar nos detalhes.
Então, se a carne estiver congelada, comece deixando-a em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos.
Depois, a escolha dos temperos é muito pessoal e, portanto, fica a seu critério. No entanto, a recomendação é que não se tenha exageros, para deixar o sabor da carne sobressair.
Por isso, muita gente opta apenas por sal e pimenta antes de levar a carne para a frigideira.
Por fim, uma vez no fogo, evite ficar a todo tempo virando a carne, pois é isso que a deixa dura. Quando o bife começar a soltar água, vire e evite ficar esfregando a carne na frigideira como muita gente faz.
Deixá-la “em repouso” enquanto prepara, além de garantir uma textura sensacional, vai permitir manter os sucos internos da carne.
Então, quando chegar no ponto da sua preferência, é só reservar e colocar as tiras de cebola para dourar.
Em seguida, monte aquela bandeja de bife acebolado que vai chamar a atenção de todo mundo com o cheirinho de comida caseira e seja feliz! Bom apetite!
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