Como comer macarrão sem engordar: nutricionista explica truques
O macarrão segue como um dos alimentos mais populares entre os brasileiros. Entretanto, muitas pessoas ainda associam o prato ao ganho de peso. Segundo a nutricionista Juliana Andrade, é possível incluir a massa na rotina alimentar sem prejuízo para dietas de emagrecimento. Para isso, escolhas adequadas e porções equilibradas são determinantes.
Tipos de massa e impacto nutricional
A especialista afirma que o tipo de macarrão é o primeiro ponto de atenção. Versões integrais ou feitas de grão-de-bico, lentilha, ervilha ou arroz integral oferecem mais fibras e proteínas. Assim, promovem maior saciedade e reduzem picos de glicose. Além disso, alteram a resposta metabólica após as refeições.
Outro fator decisivo é o modo de preparo. A massa cozida no ponto “al dente” passa por digestão mais lenta. Dessa forma, evita fome precoce e pode melhorar o metabolismo da glicose. Quando o cozimento se prolonga, o índice glicêmico aumenta e, portanto, o alimento se torna menos indicado para quem busca reduzir medidas.
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Três estratégias para comer macarrão sem prejudicar a dieta. Foto: Divulgação
Estratégias para equilibrar o prato de macarrão
A nutricionista também cita o impacto da temperatura. Pesquisas mostram que massas resfriadas e depois reaquecidas formam amido resistente. Esse tipo de carboidrato se comporta como fibra e contribui para o controle da glicemia. A estratégia amplia a sensação de saciedade e favorece o planejamento alimentar.
Além dessas orientações, a composição do prato deve ser observada. Juliana recomenda dividir a refeição entre meia porção de macarrão, uma fração de proteínas e uma quantidade significativa de legumes ou folhas. Conforme explica, esse equilíbrio mantém o alimento dentro de uma proposta nutricional adequada.
A nutricionista reforça que o consumo consciente é essencial. Assim, o macarrão pode permanecer no cardápio sem comprometer dietas e rotinas de saúde.
