A noz (queridinha da temporada) é um poderoso remédio para a redução do colesterol

Em uma pesquisa feita na Universidade Cornell, nos EUA, especialistas descobriram que ingerir alimentos ricos em antioxidantes traz diversos benefícios à saúde. Entre eles, estão a redução de inflamações, a melhora da saúde cardiovascular e do metabolismo e a promoção de maior longevidade. O estudo aponta a importância da implementação de uma alimentação equilibrada e mostra que os antioxidantes estão sendo cada vez mais valorizados para alcançar esse objetivo. Dentre os alimentos pesquisados, a surpresa se deu em descobrir que o pistache possui capacidade antioxidante maior do que alimentos comumente mencionados como parte deste grupo.

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Consumido regularmente, o pistache ajuda na redução do colesterol ruim (LDL) e evita danos causados pelos radicais livres, conforme estudo realizado por pesquisadores do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, liderado pela nutricionista Sarah Gebauer. A conclusão da pesquisa mostra que os fitoesteróis presentes na noz reduz significativamente o colesterol e previne o entupimento dos vasos sanguíneos. Para obter esses resultados, os pesquisadores realizaram um experimento com um grupo de homens e mulheres que foram orientados a integrar 42 gramas de pistache na dieta, por quatro semanas, no fim da pesquisa os especialistas observaram os benefícios para a saúde cardiovascular.

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Sobre o Pistache

O Pistche, de cor verde e sabor doce amendoado, pode ser encontrado em países como: Líbano, Turquia, Índia, Irã e Afeganistão. Tem sido cultivado comercialmente na Itália, na Austrália, no Novo México e nos Estados Unidos em geral, principalmente na Califórnia, onde foi introduzido em 1854. Não há cultivo de pistache no Brasil, por isso aqui ele é uma iguaria cara, mas mesmo assim caiu no gosto do brasileiros. A noz tem baixo teor de gordura, é rica em proteínas vegetais, fibras, minerais e potássio, ela também possui betacaroteno, vitamina E e luteína, retarda o envelhecimento e é usada na indústria de cosméticos. O Pistache, o queridinho da temporada, pode ser consumido de várias maneiras, como petisco, gelato ou em pratos salgados e doces.