Pés de galinha: benefícios para saúde, colágeno e combate doenças? Veja mitos e verdades sobre a iguaria
Corte "exótico" do frango ganhou holofotes devido a uma possível concentração de colágeno e diversos benefícios a saúde
O visual não agrada alguns. Muitos rejeitam e não conseguem imaginar os pés de galinha como um alimento. Já outras pessoas amam e, em diversas culturas, agrada e chega a ser bastante consumida, por exemplo na China, Filipinas e em outros países asiáticos.
Entretanto, nos últimos anos, o corte “exótico” do frango ganhou holofotes devido a uma possível concentração de colágeno e diversos benefícios a saúde. Será?
Como é formado o pé da galinha?
Os pés de frango basicamente reúne tecido conjuntivo: pele; cartilagem; tendões e ossos. Eles são nutritivos e fornecem uma boa quantidade de vitaminas e minerais.
Vamos aos números em uma porção de 70 gramas
Calorias: 150
Proteína: 14 gramas
Gordura: 10 gramas
Carboidratos: 0,14 gramas
Cálcio: 5% do valor diário (DV)
Fósforo: 5% do DV
Vitamina A: 2% do DV
Folato (vitamina B9): 15% do DV
Pés de galinhas são fontes de colágeno?
Cerca de 70% dos pés de galinha é composto por colágeno, uma proteína estrutural que fornece forma, força e resistência à pele, tendões, músculos, ossos e ligamentos. Portais especializados em saúde aponta que a iguaria:
– Acelera a cura das feridas
– Fortalece os ossos
– Melhora a saúde das gengivas
– Diminui a pressão sanguínea
– Reduz o estresse
– Aumenta as plaquetas
– Fortalece o sistema imunológico
– Melhorar o processo digestivo
– Aumente nosso metabolismo
A nutricionista Bruna Amaral confirma as informações amplamente difundidas na internet. “Os pés da galinha têm muitos benefícios para nossa saúde. Eles são altamente nutritivos, contendo um bom teor de vitamina A, vitamina D, vitamina B12, proteína, magnésio, colina, cálcio, ferro, carboidratos, proteínas, fósforo, ômega 3, ômega 6, potássio e são ricos também em colágeno. Sendo assim, são benéficos para saúde da pele, das unhas, para cicatrização e também para dor articular”, reforça a profissional.
É isso! Lembrando que muito veterinários também recomendam incluir na alimentação de alguns pets, como cachorrinhos, mas isso é assunto para um próximo post, combinado?
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