Descubra a maneira certa de coar café (que nem todo mundo sabe)

Quem não ama aquele cheirinho de café fresco pela manhã? Fazer um café coado é uma das formas mais tradicionais e queridas de preparar essa bebida tão amada. No entanto, mesmo quem já tem prática pode estar cometendo pequenos erros que afetam o sabor final. Vamos revelar como coar o café da maneira certa para garantir que cada xícara seja deliciosa, de acordo com o blog U.coffee. Se você está começando agora ou quer melhorar sua técnica, continue lendo até o final para aprender todos os passos necessários.

O segredo está nos detalhes

Coar café pode parecer uma tarefa simples, mas é justamente nos pequenos detalhes que muitos acabam errando. Por exemplo, um erro comum que as pessoas cometem é não escaldar o filtro de papel antes de usar. Esse passo é fundamental, pois ao não escaldar, o café pode ficar com um leve gosto de papel, o que estraga todo o sabor da bebida. Para evitar isso, é só passar um pouco de água quente pelo filtro antes de colocar o pó.
Outro detalhe que faz toda a diferença é a pré-infusão, que muita gente pula. Pré-infusão nada mais é do que umedecer o pó de café com um pouco de água quente antes de despejar o restante. Isso ajuda a liberar os sabores e aromas do café, tornando a bebida muito mais gostosa.

Passo a passo para um café perfeito

Agora que você já sabe a im portância dos detalhes, vamos ao passo a passo de como coar o café do jeito certo:
Escalde o filtro de papel: Comece passando um pouco de água quente no filtro de papel. Isso remove qualquer gosto de papel que poderia prejudicar o sabor do café.
Prepare o pó de café: Coloque o pó de café no filtro. A quantidade vai depender de quantas xícaras você deseja fazer, mas uma boa medida é usar uma colher de sopa para cada 100ml de água.
Faça a pré-infusão: Despeje uma pequena quantidade de água quente sobre o pó, apenas o suficiente para umedecê-lo. Espere 30 segundos. Esse processo é essencial para liberar todos os sabores e aromas do café.
Despeje a água em movimentos circulares: Agora, com calma, vá despejando o restante da água quente sobre o café, sempre em movimentos circulares. Isso garante que toda a água passe pelo pó de maneira uniforme, extraindo o máximo de sabor.

Dicas extras para um café ainda melhor

Se você quer elevar ainda mais a qualidade do seu café, aqui vão algumas dicas extras:
Use água de qualidade: A qualidade da água que você usa faz toda a diferença. Evite usar água da torneira se ela tiver gosto ou cheiro forte. Prefira água filtrada ou mineral.
Cuide da temperatura da água: A temperatura ideal da água para coar café é entre 90°C e 96°C. Se a água estiver muito quente, pode queimar o pó e deixar o café amargo. Se estiver muito fria, o café ficará fraco e sem graça.
Escolha um café de boa qualidade: Parece óbvio, mas a qualidade do pó de café que você usa é fundamental. Experimente diferentes marcas e tipos até encontrar o que mais te agrada.
Preparar um bom café coado é uma arte que qualquer pessoa pode aprender. Com essas dicas simples e práticas, você estará no caminho certo para fazer uma bebida deliciosa, que vai agradar a você e a todos que tiverem a sorte de provar.
****Fonte: Blog U.coffee****

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Brasileiro se consolida como maior consumidor de Café do mundo

O Brasil ultrapassou os Estados Unidos e se tornou a nação que mais consome café no mundo, segundo pesquisa realizada pela Euromonitor International. O estudo aponta que o consumo de café no Brasil deve crescer entre 3% e 3,5% em relação ao ano passado, atingindo 22,9 milhões de sacas.

De acordo com os dados, os brasileiros consomem, em média, 839 xícaras de café por ano, o equivalente a 40 ml por xícara. Esse número é mais de cinco vezes a média mundial.

Produção e exportação de café no Brasil

O Brasil, maior produtor e exportador mundial de café, iniciou os preparativos para a colheita de 2023, com uma área de 2,26 milhões de hectares dedicados à cafeicultura. A produção brasileira de café pode atingir 54,94 milhões de sacas do grão beneficiado, conforme dados da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab).

Em 2022, o Brasil exportou cerca de 2,2 milhões de toneladas de café, o equivalente a 39,4 milhões de sacas, para 145 países. Os principais destinos foram Estados Unidos, Alemanha, Itália, Bélgica e Japão. As exportações renderam US$ 9,2 bilhões no ano passado, impulsionadas pelos preços elevados no mercado externo.

A cafeicultura tem um forte impacto social no Brasil, especialmente em propriedades familiares, gerando emprego em diversas etapas da cadeia produtiva. Silvio Farnese, diretor de Comercialização e Abastecimento do Ministério da Agricultura e Pecuária, destaca a importância econômica dessa cultura para as famílias envolvidas.

O café também possui uma relevância histórica significativa para o Brasil. Introduzido no país em 1727, o café desempenhou um papel crucial no desenvolvimento econômico do Sudeste durante o ciclo do café, no século XIX. Este ciclo contribuiu para a transição do poder econômico das regiões Norte e Nordeste para o Sudeste, especialmente São Paulo e Paraná.

Cafés Especiais

O Brasil também se destaca na produção de cafés especiais, com um consumo crescente de cafés de alta qualidade. Atualmente, estima-se que entre 5% e 10% do consumo brasileiro seja de cafés especiais, vendidos em diversos estabelecimentos, incluindo cafeterias e supermercados.

Datas comemorativas, como o Dia Internacional do Café, em 1º de outubro, e o Dia Nacional do Café, em 24 de maio, celebram a importância dessa bebida. Vanúsia Nogueira, diretora-executiva da Organização Internacional do Café (OIC), ressalta a necessidade de celebrar o café, que é a segunda bebida mais consumida no mundo, atrás apenas da água.

 

 

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Café Curta Mais: conheça o menu especial para o Festival Gastronômico Curta Mais Por Menos em Goiânia

9 lugares para você tomar um delicioso lanche da tarde durante o Festival Gastronômico Curta Mais Por Menos

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Se você está em busca de um lanche da tarde perfeito durante o Festival Curta Mais Por Menos, não pode deixar de conferir esses 9 lugares encantadores. Eles são ideais para se deliciar na companhia de amigos ou a familiares naquele rolê de fim de tarde. Com ambientes acolhedores e cardápios variados, esses espaços oferecem desde cafés especiais até deliciosas opções de doces e salgados, proporcionando a pausa ideal para recarregar as energias e continuar aproveitando o dia e todas as outras atrações do Festival.

Casa Cortela

A Casa Cortela é um restaurante muito charmoso e convidativo. Nele, o aroma delicioso dos pratos, preparados na aconchegante e descontraída cozinha, conquistam a clientela pelo coração. Quem entra sente a paz e o acolhimento que se instala no jardim envolvente, mesmo em dias de grande movimento.

Confira o menu dessa casa para o Festival.

Imagem: Marcos Aleotti/Fotografia Curta Mais

Serviço:

Endereço: Av. T-14, Quadra 02 Lote 14 C-1 – Serrinha, Goiânia – GO, 74835-085

Contato: (62) 3581-9088

Funcionamento: terça a sábado (09h-23h), segunda e domingo (09h-16h)

Aldeia da Pamonha

Os clássicos goianos não poderiam ficar de fora do Festival Gastronômico Curta Mais Por Menos. A Aldeia da Pamonha vai estrear no evento, mas com um cardápio já muito conhecido pelo público goianiense: a pamonha e outros pratos feitos com milho. Em um ambiente super aconchegante, a casa promete aquecer o coração e encher a barriga dos clientes.

Confira o menu dessa casa para o Festival.

(Imagem: Marcos Aleotti/Fotografia Curta Mais)

Serviço:

Unidade Setor Sudoeste

Endereço: Av. Pedro Ludovico, 305 – St. Sudoeste, Goiânia – GO, 74423-090

Contato: (62) 98590-4833

Funcionamento: todos os dias (13:30h-23h)

 

Unidade Setor São José

Endereço: esquina com – Av. Padre Wendel, a 14 – São José, Goiânia – GO, 74440-440

Contato: (62) 99124-7982

Funcionamento: todos os dias (09h-23h)

 

Unidade Setor Noroeste

Endereço: esquina com a transversal – Av. do Povo – Vila Mutirão II, Goiânia – GO, 74475-425

Contato: (62) 98285-4615

Funcionamento: todos os dias (09h-23h)

Café Curta Mais

O Curta Mais Café é o local perfeito para os amantes de café em Goiânia, ideal tanto para um lanche da manhã rápido, quanto para um momento de relaxamento. Além de uma variedade de bebidas e comidas, oferece um atendimento extremamente atencioso e possui um ambiente aconchegante e encantador, fazendo com que a experiência de estar na cafeteria se torne ainda mais especial. Participando mais uma vez do Festival Gastronômico Curta Mais Por Menos, a casa promete aquecer o seu coração com o seu café e carinho!

Confira o menu dessa casa para o Festival.

Imagem: Marcos Aleotti/Fotografia Curta Mais

Serviço:

Endereço: Ed. The Prime Office Tamadaré – R. 5, 2 – térreo – St. Oeste, Goiânia – GO, 74115-060

Contato: (62) 3931-0505

Funcionamento: segunda a sexta (07h30-18h)

Richesse Gelateria

A Richesse Gelateria é um verdadeiro paraíso para os amantes de sorvete e gelatos. Com um ambiente aconchegante e sofisticado, a casa proporciona uma experiência única e deliciosa em um espaço aconchegante e delicado. O atendimento é atencioso, garantindo que cada visita seja especial. A variedade de sabores artesanais é impressionante, tornando difícil escolher apenas um. Visitar a Richesse Gelateria é desfrutar de momentos de puro prazer e satisfação.

Confira o menu dessa casa para o Festival.

Imagem: Reprodução/Divulgação @richessegelateria

Serviço:

Endereço: Av. Dep. Jamel Cecílio, 3300 – Loja 130 – Jardim Goiás, Goiânia – GO, 74085-580- Flamboyant Shopping Center

Contato: (62) 3546-2000

Funcionamento: segunda (10h-22h), terça a sábado (09h-18h30)

Perdomo Doces

Símbolo de dedicação e garra, a Perdomo Doces já é bem conhecida pelo público de Goiânia. O ambiente agradável e delicado exalta o cuidado com cada um de seus produtos e no atendimento. Os bolos de pote e os gelados são comentados em quase todas as esquinas do Setor Bueno, como a melhor opção para um lanchinho da tarde. Como prova de tamanha qualidade, a doceria ficou em segundo lugar, na categoria Melhor Doceria/Confeitaria, no Prêmio Curta Mais 2023.

Confira o menu dessa casa para o Festival

Imagem: Marcos Aleotti/Fotografia Curta Mais

Serviço:

Unidade Matriz Setor Bueno:

Endereço: Av. T-4, 1478 – St. Bueno, Goiânia – GO, 74230-050

Funcionamento: todos os dias (09h-21h)

 

Unidade Drive-thru Setor Bueno

Endereço: Av. T-4, 187 – St. Bueno, Goiânia – GO, 74230-035

Contato: (62) 3922-0511

Funcionamento: domingo a quinta (09h-00h), sexta e sábado (09h-02h)

 

Unidade Empório Prime Alphaville

Endereço: Av. Alphaville Flamboyant – Res. Alphaville Flamboyant, Goiânia – GO, 74884-527

Funcionamento: segunda a sábado (07h-22h), domingo (07h-21h)

Pamonharia Frutos da Terra

A melhor pamonharia de Goiânia pelo Prêmio Curta Mais 2023 é símbolo de tradição. Desde o início dos anos 80 atende o público da capital goiana e segue acumulando clientes fiéis e incontáveis prêmios pela sua qualidade. A decoração rústica remete às fazendas e traz consigo o clima caipira dos típicos pratos goianos feitos com milho. Assim como as delicias feitas na Pamonharia Frutos da Terra, que desmancham na boca, os corações dos goianienses se derretem por esse belíssimo estabelecimento.

Confira o menu dessa casa para o Festival.

Imagem: Marcos Aleotti/Fotografia Curta Mais

Serviço:

Unidade Setor Bueno

Endereço: Av. T-11, 411 – St. Bueno, Goiânia – GO, 74223-070

Contato: (62) 3015-1507

Funcionamento: todos os dias (11h-22h)

 

Unidade Setor Nova Suiça

Endereço: R. C-234, 969 – St. Nova Suíça, Goiânia – GO, 74280-330

Contato: (62) 3281-4049

Funcionamento: todos os dias (11h-22h)

Lê Macaron Pâtisserie

A Le Macaron Pâtisserie é referência na arte da pâtisserie e na produção de macarons há mais de 15 anos. A casa possui em seu cardápio mais de 30 sabores diferentes, para agradar todo tipo de paladar. Aproveite sua estreia no Festival Gastronômico Curta Mais Por Menos e faça uma visita para desfrutar de um pedacinho da Europa na capital goiana!

Confira o menu dessa casa para o Festival.

Imagem: Reprodução/Divulgação Le Macaron Pâtisserie

Endereço: Rua 26, 22 – qd g12 lt 05 – Marista, Goiânia – GO, 74150-080

Telefone: (62) 3931-0210

Horário de funcionamento: segunda (14h-19h), terça a sexta (11h-19h), sábado (09h-12h)

C´alma Chocolate

A C’alma Chocolate é uma refinada fábrica que está conquistando todos os paladares. A marca se destaca ao utilizar cacau proveniente de produtores cuidadosamente selecionados na Bahia, no Pará e no Espírito Santo, garantindo qualidade e sustentabilidade em cada etapa do processo. É também um espaço acolhedor, onde os clientes podem se deliciar com um menu especial, elaborado com o chocolate da própria fábrica. Tamanho requinte fez com que a C’alma Chocolate concorresse a Melhor Doceria/Confeitaria no Prêmio Curta Mais 2023.

Confira o menu dessa casa para o Festival

Imagem: Reprodução/Internet

Serviço:

Endereço: R. C-156, 63 – Jardim América, Goiânia – GO, 74275-060

Contato: (62) 99699-4373

Funcionamento: segunda a sexta (9h30-18h30), sábado (9h30-13h30)

Duo Gellato

Fundada em 2017 por Rafael Borges de Jesus, a Duo Gelatto nasceu do amor pela arte de fazer sorvetes, uma tradição familiar passada de pai para filho. Inspirado por seu pai, um mestre na fabricação de sorvetes, Rafael transformou essa paixão em um negócio. Na busca pela perfeição, ele experimentou inúmeras receitas para criar sorvetes, açaís e picolés excepcionais. A Duo Gelatto se destaca pela qualidade e sabores únicos, resultado de produtos feitos com amor e dedicação.

Confira o menu dessa casa para o Festival.

Imagem: Marcos Aleotti/Fotografia Curta Mais

Serviço:

Unidade Jardim Bela Vista

Endereço: Avenida Bela Vista Qd. E Lt. 11 Setor – Jardim Bela Vista, Goiânia – GO, 74863-050

Contato: (62) 98590-0867

Funcionamento: todos os dias (09h-22h)

 

Unidade Cidade Jardim

Endereço: Av. Pio XII, 740 – Qd 91, Lote 01 – Cidade Jardim, Goiânia – GO, 74425-010

Funcionamento: todos os dias (10h-22h)

 

Unidade Goiânia Viva
Endereço: Av. Gabriel Henrique de Araújo, Qd.3 – Lt.20 – Araguaia Park, Goiânia – GO, 74484-030

Contato: (62) 99455-8593

Funcionamento: todos os dias (10h-22h)

 

Unidade Guanabara

Endereço: Av. Nazareth, Qd 7a LT 17 – Goiânia, GO, 74675-610

Contato: (62) 98275-7316

Funcionamento: todos os dias (10h-22h)

 

Unidade Ibirapuera

Endereço: Av. Central, Q.05 – L33 – Parque Ibirapuera, Aparecida de Goiânia – GO, 74960-565

Contato: (62) 98405-2335

Funcionamento: todos os dias (10h-22h)

 

Unidade Jardim Atlântico

Endereço: Av. Laguna – Jardim Atlântico, Goiânia – GO, 74343-125

Contato: (62) 98110-8455

Funcionamento: todos os dias (10h-22h)

 

Unidade Mangalô

Endereço: Av. Mangalô, 74 – Qd. 8 – St. Morada do Sol, Goiânia – GO, 74475-115

Contato: (62) 99100-5265

Funcionamento: todos os dias (10h-22h)

 

Unidade Novo Mundo

Endereço: Av. Manchester – Goiânia, GO, 74703-010

Contato: (62) 99201-8076

Funcionamento: todos os dias (10h-22h)

 

Unidade Parque Atheneu

Endereço: R. 1051 Unidade 105 – Parque Atheneu, Goiânia – GO, 74893-670

Contato: (62) 99965-2233

Funcionamento: todos os dias (10h-22h)

 

Unidade Pedro Ludovico

Endereço: Rua 1040, 347 – St. Pedro Ludovico, Goiânia – GO, 74823-250

Contato: (62) 98580-1280

Funcionamento: segunda a sexta (11h-22h), sábado e domingo (10h-22h)

 

Unidade Santa Luzia

Endereço: Av. W-1, qd 15 – lt 16 – Sitios Santa Luzia, Aparecida de Goiânia – GO, 74992-580

Contato: (62) 98278-7704

Funcionamento: todos os dias (10h-22h)

 

Unidade Santa Rita

Endereço: Av. Buritis, 180 – 1 – Parque Santa Rita, Goiânia – GO, 74393-380

Contato: (62) 99229-6083

Funcionamento: todos os dias (10h-22h)

 

Unidade Leste Universitário

Endereço: R. 203, 367 – qd J lt 12 – Jardim Goiás, Goiânia – GO, 74805-526

Contato: (62) 99251-2250

Funcionamento: todos os dias (10h-23h)

 

Unidade Urias Magalhães

Endereço: Av. Mal. Rondon, Qd E – Lt 09 – Goiânia, GO, 74574-001

Contato: (62) 98155-4287

Funcionamento: todos os dias (10h-22h)

 

Unidade Vila União

Endereço: Av. dos Alpes, 924 – qd 56 lt 13 sala 01 edif voss 2 – setor união, Goiânia – GO, 74313-760

Contato: (62) 98100-6130

Funcionamento: todos os dias (10h-22h)

Richesse Confeitaria

A Richesse Confeitaria está há mais de 30 anos no mercado se fazendo presente nas pequenas e grandes comemorações, no lanche no meio do dia, no ato de carinho ao presentear alguém, na história da cidade. Sempre se reinventando, essa casa entrega seus produtos com os melhores ingredientes. Eleita pelo Prêmio Curta Mais 2022 e 2023, como a Melhor Confeitaria/Doceria de Goiânia, ela promete fazer você se apaixonar!

Confira o menu dessa casa para o Festival.

Imagem: Marcos Aleotti/Fotografia Curta Mais

Serviço:

Unidade Setor Oeste

Endereço: Av. República do Líbano, 1706 – St. Oeste, Goiânia – GO, 74115-030

Contato:  (62) 3095-0050

Funcionamento: segunda (09h-20h), terça (08h-20h), quarta a sexta (09h-20h), sábado (08h-19h)

 

Unidade Setor Marista

Endereço: Alameda Dom Emanuel Gomes, 111 – St. Marista, Goiânia – GO, 74175-040

Contato: (62) 3281-5444

Funcionamento: segunda a domingo (08h-20h)

 

Unidade Goiânia Shopping

Endereço: Av. T-10, nº 1300 – St. Bueno, Goiânia – GO, 74223-063

Contato: (62) 3515-0808

Funcionamento: segunda a sexta (10h-21h40), sábado (10h-22h), domingo (14h-20h)

 

Unidade Drive-Thru

Endereço: Av. T-4, 1340 – St. Bueno, Goiânia – GO, 74835-090

Contato: (62) 3157-9007

Funcionamento: segunda a domingo (08h-22h)

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Pesquisa comprova que o Café pode ajudar a retardar risco de Alzheimer

Uma pesquisa australiana descobriu que o café pode ajudar a retardar o desenvolvimento de Alzheimer. O estudo liderado pela Dra. Samantha Gardener, da Edith Cowan University, mostra que o consumo da bebida afetou a taxa de declínio cognitivo em mais 2 mil australianos ao longo de dez anos, revelando resultados promissores.

A Dra Gardener, disse que os resultados mostraram uma associação entre o café e vários marcadores importantes relacionados à doença de Alzheimer. Dra. Samantha Gardener diz que se pesquisas adicionais confirmarem esta ligação, “a ingestão de café poderia retardar o início da doença de Alzheimer – Foto: Edith Cowan University

Resultados

O estudo apontou que pessoas que consumiam mais café tinham menos problemas de memória.

“Descobrimos que participantes sem problemas de memória e com maior consumo de café no início do estudo tinham menor risco de transição para comprometimento cognitivo leve – que geralmente precede a doença de Alzheimer – ou desenvolver a doença de Alzheimer ao longo do estudo” , disse ela.

Atenção e autocontrole

Beber mais café deu resultados positivos em relação a certos domínios da função cognitiva, especificamente a função executiva que inclui planejamento, autocontrole e atenção.

A maior ingestão de café também parecia estar ligada à desaceleração do acúmulo da proteína amilóide no cérebro, um fator-chave no desenvolvimento da doença de Alzheimer.

Gardener disse que embora mais pesquisas sejam necessárias, o estudo foi encorajador porque indicou que beber café pode ser uma maneira fácil de ajudar a retardar o início da doença de Alzheimer.

“É uma coisa simples que as pessoas podem mudar. Pode ser particularmente útil para pessoas que correm o risco de declínio cognitivo, mas não desenvolveram nenhum sintoma. Podemos ser capazes de desenvolver algumas diretrizes claras que as pessoas podem seguir na meia-idade e, com sorte, ter um efeito duradouro’’ finalizou a cientista.

 

 

*Fonte: Portal Só Notícia Boa

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As melhores cafeterias de Pirenópolis

A gostosa e querida cidade histórica, Pirenópolis ou para os íntimos “Piri”, sempre está disposta a oferecer uma experiência única para seus visitantes. Entre suas ruas de paralelepípedos e seus casarões coloniais, a cidade guarda tesouros culturais e uma gastronomia sem igual. Dessa vez o Curta Mais trouxe uma lista com algumas das melhores cafeterias de Piri que vão proporcionar momentos inesquecíveis para quem deseja relaxar tomando um bom café preto. Com uma mistura de paisagens incríveis, gastronomia regional e um ambiente gostoso, as cafeterias de Pirenópolis são uma parada obrigatória para todos que buscam diversão e um gostinho da cultura local.

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Maior festival de cafés especiais do Centro-Oeste chega a Goiânia

O Café Fest, um dos maiores festivais de cafés especiais do Centro-Oeste, está de volta para sua quarta edição, que acontecerá entre os dias 19 a 21 de abril no Shopping Cerrado, em Goiânia. Com mais de 60 empresas expositoras, palestras, experiências sensoriais, competições e, é claro, muita degustação de cafés especiais, o evento promete atrair cerca de 10 mil pessoas ao longo dos três dias.

Os ingressos para a 4ª Edição do Café Fest já estão à venda no Sympla e também serão vendidos na portaria durante o evento no Shopping Cerrado. O valor é de R$30 para um dia ou R$50 para o passaporte de entrada durante os três dias de festival, incluindo degustação de cafés especiais, acesso às palestras e shows.

Este ano, o tema escolhido é “Sabores e Aromas”, com foco na experiência sensorial do café especial. A roda de sabores será a principal referência para explorar as diversas possibilidades de sabores e aromas que o café pode oferecer, inclusive em combinação com outros alimentos. O Café Fest é organizado pela cafeteria Estação 14 – Escola de Barista e conta com o patrocínio do Shopping Cerrado, Goiás Turismo, Linq Telecom e Lopes Marketing, além do apoio de diversas entidades como SEBRAE-GO, Sesc, Abrasel-GO, Sindibares, Bunn, Aura e BSCA.

Durante os três dias do evento, os visitantes poderão desfrutar de café à vontade, proporcionando a oportunidade de degustar diferentes perfis de cafés e ampliar seus conhecimentos sobre a bebida. A programação inclui palestras, bate-papos, espaço para expositores e competições, oferecendo tanto para profissionais da área quanto para iniciantes uma ampla gama de informações e oportunidades de aprendizado.

A estrutura do Café Fest foi ampliada em relação à edição anterior, proporcionando maior conforto aos visitantes e uma variedade ainda maior de expositores, tanto locais quanto nacionais, incluindo cafeterias, torrefações, distribuidores, entre outros.

Para Pablo Jaime, idealizador e organizador do Café Fest, o festival é uma celebração do Café Especial na cultura gastronômica de Goiás, atuando como um elo de conexão entre consumidores e a cadeia produtiva dos cafés de especialidade. Além disso, ele destaca o papel do festival em promover a cidade e o estado no mercado nacional de cafés especiais, atraindo turistas e profissionais em busca de educação e conteúdo de qualidade.

A programação do evento inclui diversas palestras ministradas por especialistas renomados, como o Prof. Flávio Borém, CEO da Borém Cafés Especiais, Vinícius Estrela, Diretor Executivo da BSCA, Thiago Motta, químico especialista em água para cafés, entre outros.

Além disso, haverá competições emocionantes, como a Copa Muy – Edição Cup Tasters e Latte Art – TNT Dim Rows, onde os melhores baristas poderão demonstrar suas habilidades na arte de preparar e decorar cafés.

 

Beber café pode reduzir os riscos de diabetes, revelam pesquisas

Pesquisas recentes da National  Library Of Medicine trouxeram à tona uma relação intrigante entre o consumo de café e o risco de desenvolvimento de diab

etes tipo 2. Embora os resultados indiquem uma associação entre o hábito de tomar café e a redução desse risco, os cientistas alertam para a necessidade de compreender melhor os mecanismos por trás dessa conexão.

Ao longo dos anos, pesquisadores têm investigado os efeitos do café sobre o metabolismo humano. Embora a cafeína tenha sido apontada como a principal protagonista nesse cenário, há muito mais a considerar. Substâncias como polifenóis e magnésio, presentes na bebida, têm demonstrado impactos significativos na sensibilidade à insulina e na prevenção de doenças inflamatórias, incluindo a diabetes tipo 2.

A complexidade dessa relação se manifesta também nos padrões de consumo. Estudos revelam que a redução do risco de diabetes parece ser mais evidente em consumidores regulares de café, enquanto o efeito a curto prazo da cafeína pode ter implicações contrárias em não consumidores habituais.

No entanto, os cientistas advertem contra interpretações simplistas. A natureza multifacetada do café e sua interação com o metabolismo humano sugerem que ainda há muito a desvendar. Enquanto alguns podem colher benefícios significativos do consumo moderado de café, outros podem não experimentar os mesmos efeitos.

Portanto, a relação entre café e diabetes permanece um campo de estudo complexo e em constante evolução, exigindo uma abordagem cuidadosa e multidisciplinar para compreender plenamente seus mecanismos e implicações na saúde humana.

10 lugares em Goiânia para levar uma mulher dependente de café

Com a aproximação do Dia Internacional da Mulher, surge a oportunidade perfeita para celebrar e homenagear as mulheres em nossas vidas de maneira especial. Para aqueles que têm o prazer de compartilhar momentos com uma mulher que é verdadeiramente apaixonada por café, nada pode ser mais encantador do que explorar os diversos cafés que Goiânia tem a oferecer. 

Pensando nisso, o Curta Mais realizou uma curadoria dos melhores lugares na cidade, onde você pode desfrutar de experiências únicas e deliciosas em companhia de uma mulher que aprecia um bom café. Desde ambientes acolhedores e charmosos até aromas irresistíveis e sabores incomparáveis, cada um desses 10 cafés selecionados promete proporcionar momentos memoráveis para você e sua companhia especial. 

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Cold Brew, o café gelado que conquistou milhões de paladares mundo afora

O Cold Brew chegou para conquistar o seu paladar e se tornar o café favorito nos dias de temperaturas mais elevadas no Brasil. Essa bebida gelada, feita por infusão, oferece uma experiência única, leve, adocicada e repleta de cafeína. Seu processo de preparo, versátil e distinto, permite diversas abordagens, seja com equipamentos profissionais ou artesanais, resultando em sabores e aromas únicos a cada xícara. Em cada gole, uma nova jornada sensorial aguarda por você. Continue a leitura até o final e saiba mais a respeito.

Uma Jornada no Tempo e nas Culturas

O surgimento do Cold Brew remonta ao século XVII, quando a necessidade de preservar o café para viagens longas e períodos de guerra levou à criação desse método revolucionário. Os holandeses foram os pioneiros, mas controvérsias históricas mencionam os japoneses como possíveis inventores, adaptado mais tarde pelos franceses.

A primeira versão consistia em um concentrado de café, uma “essência de café para viagem,” que podia ser conservada por longos períodos, facilitando o preparo em condições adversas. Os japoneses, com sua tradição em chás, desenvolveram o método Kyoto-Style, uma infusão única que remonta ao ano 1600. Os franceses, por volta de 1830, aprimoraram o Cold Brew para a versão consumida gelada, conhecida como Mazagran. Essa mistura de concentrado de café adoçado com água gelada ganhou popularidade entre os soldados franceses, propagando-se pela Europa.

Como Preparar a Bebida Gelada em Casa?

Fazer Cold Brew em casa é uma jornada simples e prazerosa. Com água fria, grãos de café moídos grosseiramente e um recipiente para infusão, como uma jarra ou prensa francesa, você está pronto para começar. Siga os passos abaixo e desfrute dessa experiência sensorial única:

  • Utilize moagem grossa, preferencialmente do tipo indicado para prensa francesa.
  • Coloque os grãos no recipiente, mantendo a proporção de 1:3 de café para água.
  • Adicione água fria mineral ou filtrada, garantindo a cobertura total dos grãos.
  • Cubra o recipiente e deixe em infusão na geladeira por 12 a 24 horas, conforme desejado.
  • Coe o café usando filtro de papel, prensa ou coador de sua preferência.
  • Armazene na geladeira por até 5 dias. Sirva com gelo e experimente adicionar pitadas de canela ou gotas de suco de laranja para um toque especial. Prontinho!

Os Encantos e Benefícios do Cold Brew

O café preparado por meio do Cold Brew apresenta algumas diferenças marcantes em relação à bebida tradicional. Menos ácido, ligeiramente mais doce, com um teor de cafeína mais elevado e um sabor sutil e leve, essa alternativa refrescante oferece uma experiência única para os amantes do café.

Maneiras de Servir o Cold Brew

O Cold Brew não se limita a uma simples xícara de café gelado. Sua versatilidade permite diversas opções de consumo, desde a pura intensidade até combinações suaves e exóticas. Aqui estão algumas sugestões:

Puro e Gelado: Desfrute da intensidade do Cold Brew puro, servido super gelado para uma experiência revigorante.

Com Leite ou Creme: Adoce ainda mais a experiência incorporando leite, sua bebida vegetal preferida ou leite vaporizado para uma versão suave e cremosa.

Em Drinks Especiais: Utilize o Cold Brew como base para smoothies, milkshakes ou coquetéis alcoólicos, incorporando sabores como vodka ou gin para uma experiência única e marcante.

Aproveite o Verão com Cold Brew

Em um país tropical como o Brasil, o Cold Brew não é apenas uma opção de café gelado; é uma experiência única, uma jornada no tempo e nas culturas, trazendo à tona a tradição reinventada. Siga as nossas instruções para prepará-lo em casa, experimente as variações de sabor e aproveite o verão com cada gole dessa deliciosa e refrescante criação cafeinada. O Cold Brew chegou para ficar e conquistar seu lugar no coração e paladar dos amantes de café.

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5 lugares em Goiânia para tomar café da manhã fora de casa

Tomar um bom café da manhã é um ponto-chave para começar o dia com o pé direito. Um bom café sempre dá aquela acordada no corpo e agita as estruturas que ainda não estavam de pé. Seja com muito açúcar, amargo, acompanhado de um pãozinho ou uma bolacha. Uma coisa é certa: tomar um bom café pela manhã é essencial para um bom dia.

Pensando nisso, o Guia Curta Mais preparou uma lista com cinco lugares que você precisa conhecer para tomar um bom café da manhã, delicioso e que vai te deixar no ponto para um dia produtivo!

Sterna Café: Conheça o menu exclusivo para o Festival Curta Mais Por Menos

A Sterna Café, a maior rede de cafeterias de cafés premium do país, com mais de 80 franquias pelo Brasil, acaba de inaugurar sua primeira unidade em Goiânia, marcando a entrada no estado de Goiás. A loja, situada no Mall Ivana Menezes no bairro Marista, possui uma área interna de aproximadamente 253m², incluindo um aconchegante jardim e capacidade para 32 lugares, proporcionando uma experiência completa no universo dos cafés.

A escolha de Goiânia para a expansão foi motivada pela paixão da empreendedora Andréa Cândida por café e pela ausência da marca na cidade. A fundadora destaca a importância de empreender com algo que se ama, tornando o trabalho mais prazeroso. Com a inauguração em 27 de abril, a Sterna Café promete proporcionar uma experiência única aos goianos no mundo dos cafés premium.

Em janeiro de 2024, o Sterna Café se une ao Guia para viabilizar aos goianos a chance de conhecer esse lugar que rompe com os padrões de um restaurante e proporciona experiências únicas, por meio do Festival Gastronômico Curta Mais Por Menos, que acontece de 1° a 31 de janeiro de 2024.

A casa preparou um menu exclusivo (que está sujeito à alteração) para o Festival Gastronômico Curta Mais Por Menos:

Combo 1 R$ 29,90

01 Método Koar

02 pães de queijos

Combo 2 R$ 29,90

01 Método V60

01 Mini bolo red velt, brigadeiro ou prestígio

Combo 3 R$ 49,90

01 Wrapp de carne

01 soda italiana

01 brigadeiro de chocolate belga

O Festival
A fim de movimentar a cena gastronômica de Goiânia nas férias de janeiro de 2024, onde a economia tem uma queda devido à baixa procura no período de férias, o Curta Mais repete seu projeto inovador, e promete movimentar novamente a cidade com a 3ª edição do Festival Gastronômico Curta Mais por Menos!

Para o consumidor, o festival é uma chance de vivenciar um circuito gastronômico, conhecendo diversos segmentos, dentre eles: restaurantes, bares, sorveterias e cafés. Além disso, o seu principal objetivo é criar experiências, conectar pessoas e oferecer serviços exclusivos e, dessa forma, movimentar a economia local.

Na 1º Edição, o festival contou com 50 casas participantes mais, de 30.000 clientes e mais de 3 milhões de faturamento com ticket médio de R$ 100. Uma ótima oportunidade para o cliente, que curte o melhor da gastronomia por um preço acessível, e para a casa, que aumenta seu movimento, e alcance com o festival.

5 cafeterias incríveis que você precisa conhecer em Goiânia

Goiânia é um verdadeiro paraíso para os amantes de café, oferecendo uma variedade de cafeterias que cativam todos os gostos e preferências. Seja um café da manhã reforçado, fazer uma pausa revigorante ao meio dia, ou desfrutar de um happy hour com amigos, há sempre um local perfeito para cada ocasião.

Desde os ambientes mais rústicos e clássicos até os mais sofisticados e modernos, Goiânia apresenta várias opções para os membros do ‘Clube Cafeínados’. E para começar o ano de 2024 com o pé direito, o Guia Curta Mais preparou uma lista com 5 cafeterias irresistíveis que certamente vão animar você para as experiências que o novo ano reserva!

 

Sax Coffee & More: Conheça o menu exclusivo para o Festival Curta Mais Por Menos

A concepção do “Sax” teve origem em um sonho de explorar a gastronomia de uma maneira distinta: fornecer entretenimento, não só comida. A ideia foi criar um espaço focado no cliente, moldado a partir das preferências e necessidades dos consumidores. Oferecendo uma experiência completa de entretenimento, englobando música, gastronomia, bebidas e arquitetura, visando proporcionar um ambiente único e cativante para o público local.

“Nenhum dos três sócios vem do meio gastronômico, dessa cultura empresarial da gastronomia. Então, a gente criou uma casa bem com o foco do cliente. Como consumidores, a gente preparou e ofereceu para o público goianiense entretenimento”, afirmou Luiz Felipe Guimarães, um dos sócios do empreendimento.

O empresário também afirmou que sempre teve o sonho de participar do Festival Gastronômico Curta Mais por Menos.

Em janeiro de 2024, o Sax Coffee & More se une ao Guia para viabilizar aos goianos a chance de conhecer esse lugar que rompe com os padrões de um restaurante e proporciona experiências únicas, por meio do Festival Gastronômico Curta Mais Por Menos, que acontece de 1° a 31 de janeiro de 2024.

Lembrando que somente a Unidade Promenade está com o cardápio especial incluso. A casa preparou um menu exclusivo para o Festival Gastronômico Curta Mais Por Menos:

Almoço por R$ 59.90

Foto: Reprodução

Entrada:  Croqueta Suína – Confitado com bacon e aioli de páprica

Principal: Arroz caldoso de ossobuco – Espinafre tostado, ovo mollet e crumble de limão

Sobremesa: Mini Mousse de maracujá ou café espresso

Foto: Reprodução

O Festival
A fim de movimentar a cena gastronômica de Goiânia nas férias de janeiro de 2024, onde a economia tem uma queda devido à baixa procura no período de férias, o Curta Mais repete seu projeto inovador, e promete movimentar novamente a cidade com a 3ª edição do Festival Gastronômico Curta Mais por Menos!

Para o consumidor, o festival é uma chance de vivenciar um circuito gastronômico, conhecendo diversos segmentos, dentre eles: restaurantes, bares, sorveterias e cafés. Além disso, o seu principal objetivo é criar experiências, conectar pessoas e oferecer serviços exclusivos e, dessa forma, movimentar a economia local.

Na 1º Edição, o festival contou com 50 casas participantes mais, de 30.000 clientes e mais de 3 milhões de faturamento com ticket médio de R$ 100. Uma ótima oportunidade para o cliente, que curte o melhor da gastronomia por um preço acessível, e para a casa, que aumenta seu movimento, e alcance com o festival.

Os restaurantes participantes devem criar um menu especial para o festival.  Entrada + Prato Principal + Sobremesa, no valor de R$59,90 para o almoço e R$ 69,90 para o jantar.

Fique atento em nosso site e redes sociais para mais novidades!

Para mais informações, entrar em contato com a assessoria do evento: (62) 99952-0608

Descubra a alternativa perfeita ao café que pode reduzir pela metade o risco de diabetes

O café é uma das bebidas mais consumidas e amadas no mundo e segunda mais consumida do Brasil. Pesquisas indicam benefícios, como diminuição do risco de câncer, Parkinson, doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2. No entanto, há efeitos colaterais como piora nos lipídios, pressão alta e problemas gastrointestinais.

Por isso o chá preto surge como opção viável, oferecendo vantagens similares na redução do risco de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2, com menos contraindicações.

Recente estudo científico publicado destaca que o consumo diário de chá preto pode contribuir para o controle do açúcar no sangue. Esta pesquisa, apresentada na Reunião Anual da Associação Europeia para o Estudo do Diabetes, na Alemanha, é inovadora ao revelar potenciais mecanismos subjacentes aos benefícios do chá na redução do risco de pré-diabetes e diabetes tipo 2.

A principal conclusão indica que o hábito de beber chá preto diariamente pode atuar na mitigação do risco de diabetes tipo 2 ou na melhoria de sua progressão em adultos, graças a um aprimorado controle glicêmico.

Detalhes da pesquisa 

Pesquisadores das Universidades de Adelaide (Austrália) e Southeast (China) conduziram um estudo com 1.923 adultos na China. Comparados a não consumidores, aqueles que bebiam chá preto diariamente apresentaram risco 53% menor de pré-diabetes e 47% menor de diabetes tipo 2.

Mesmo após ajustes para fatores de risco como obesidade e histórico familiar, os benefícios foram notáveis. O chá preto demonstrou efeitos protetores no controle glicêmico, aumentando a excreção de glicose na urina e melhorando a resistência à insulina.