Brasa e frescor prometem ser as tendências para a gastronomia em 2024
A gastronomia é uma área que está sempre inovando e reinventando suas técnicas. Para 2024, os chefs e restaurantes estão apostando em frutos do mar, preparos na brasa, ingredientes sazionais e receitas mais descomplicadas, que parecem ter caído no gosto dos consumidores.
No cenário culinário duas tendências estão se destacando como os queridinhos gastronômicos, a brasa e o frescor estão chegando com tudo esse ano. Esses elementos não apenas revitalizam pratos tradicionais, mas também inspiram chefs a explorar novas camadas de sabor, textura e apresentação.
O Guia Curta Mais conversou com o Lucas Bonifácio, sous-chef do íz Restaurante, uma referência da culinária nacional e que tem o cardápio assinado pelo renomado chef Ian Baiocchi. “Eu acredito que sim. O nosso novo menu degustação do Íz tem muitas proteínas que vão na brasa, também temos muitos pratos que vão frutos do mar na brasa e salada com alface romana e molho vinagreta, junção perfeita com brasa e frescor.” comentou o sous-chefe e ainda nos deu uma dica do que pedir para sentir o melhor de ambos.
Então vem com a gente conhecer um pouquinho mais sobre essas tendências para a gastronomia e saber como desfrutá-las ao máximo!
