A carne (mais barata) perfeita para bife e churrasco que está colocando a picanha no chinelo!
Conheça a carne considerada ideal para um bife acebolado de dar água na boca e um churrasco de respeito.
Se você pensa que churrasco bom é só aquele com picanha, hoje vamos mudar um pouco essa visão. Que tal conhecer uma carne que tem ganhado os holofotes, sendo mais em conta e perfeita tanto para o bife acebolado do dia a dia quanto para o churrasco de final de semana?
Apresentamos a você o contra filé. Continue a leitura e descubra por que esse corte tem conquistado tanta gente e como você pode tirar o melhor dessa opção no seu próximo churrasco. Bora nessa?
Por que o contra filé tem chamado tanta atenção?
O contra filé, muitas vezes esquecido ou subestimado, está ganhando espaço nas grelhas e nas panelas. Essa carne tem um sabor delicioso e, o mais interessante, é que ela custa bem menos do que a famosa picanha. No cenário atual, com preços altos em vários produtos, a ideia de ter uma carne boa e mais acessível não soa nada mal, não é?
Um dos pontos fortes do contra filé é a sua versatilidade. Com ele, você pode preparar aquele bife suculento e até um churrasco caprichado que não deixa nada a desejar. Essa carne permite que ela seja selada na frigideira ou assada na churrasqueira, garantindo um resultado bem satisfatório. E o melhor de tudo? Sem precisar gastar muito.
Vantagens do contra filé em relação à picanha
Agora, talvez você esteja pensando: “Mas será que o contra filé se compara mesmo à picanha?”. Vamos ver alguns detalhes que provam que sim, ele tem seus méritos.
Preço mais acessível: Aqui está um dos motivos mais fortes para a popularidade do contra filé. A diferença no valor pode ser considerável, o que faz dessa carne uma opção mais viável para quem gosta de um churrasco sem estourar o orçamento.
Versatilidade na cozinha: Enquanto a picanha é geralmente associada ao churrasco, o contra filé pode ser usado em diversas receitas. Seja grelhado, em bifes mais finos ou em pedaços mais altos para a grelha, ele se adapta muito bem a diferentes preparos.
Sabor marcante e consistência: Quem gosta de carne com bastante sabor vai adorar o contra filé. Ele tem uma quantidade moderada de gordura que ajuda a manter a suculência, principalmente quando preparado do jeito certo, seja na frigideira ou na churrasqueira.
Foto: Reprodução/ minervafoods.com
Como preparar um bife de contra filé perfeito
Se você já está convencido a dar uma chance ao contra filé, vamos para algumas dicas práticas para deixá-lo irresistível. O segredo para um bom bife é a escolha da peça e a forma de preparo.
Primeiro, é importante observar a aparência da carne. Prefira cortes com uma cor viva e um leve marmoreio de gordura. Essa gordura é que vai fazer toda a diferença no sabor. Para um bife grelhado perfeito, o truque é começar com a frigideira bem quente e só então colocar o contra filé.
Assim, você sela a carne, garantindo aquela crostinha que todo mundo adora. Tempere com sal e pimenta do reino na hora, para não deixar a carne desidratar antes de ir para o fogo.
Já para um churrasco, o corte precisa ser um pouco mais alto. Coloque a peça na grelha em fogo médio-alto e vire apenas uma vez para não perder suculência. A gordura do contra filé, ao derreter, ajuda a manter a carne macia e com muito sabor. O tempo ideal de preparo depende do ponto que você prefere, mas, em geral, cinco a sete minutos de cada lado é um bom ponto de partida.
Vale a pena mudar para o contra filé?
Com certeza absoluta. Se você busca uma opção que não pesa tanto no bolso, é prática e oferece sabor, o contra filé pode ser uma excelente escolha. Ele já conquistou muitas pessoas que amam carne e querem uma alternativa à picanha sem abrir mão da qualidade.
Claro, a picanha tem seu lugar especial e continua sendo amada por muitos, mas saber que existem outras opções que valem a pena é sempre bom.
No próximo churrasco, que tal experimentar o contra filé? Dê uma chance para essa carne que já provou ser muito mais do que uma segunda opção. Ela pode te surpreender e, quem sabe, virar a estrela do seu churrasco.
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