17 Chefs brasileiros estão entre os melhores do mundo em 2024: qual deles você conhece?
Cerimônia da premiação dos chefs foi em Dubai
Que incrível! O nosso país aparece em um lugar de destaque no cenário gastronômico mundial. Isso porque nada menos do que 17 brasileiros foram relacionados entre os melhores chefs do mundo.
A saber, as indicações são para o ranking do The Best Chef Awards, cuja cerimônia ocorreu na noite de quarta-feira (6), em Dubai (Emirados Árabes).
17 chefs brasileiros estão entre os melhores do mundo
O número de brasileiros escalados entre os melhores do mundo chamou a atenção.
O prêmio (tão importante e prestigiado) foi criado em 2017 pela polonesa Joanna Slusarczyk e pelo gastrônomo italiano Cristian Gadau.
Em sua oitava edição, contemplou um total de 550 chefs de 61 países, e trouxe uma novidade no sistema de votação e classificação.
Vale mencionar que pela primeira vez, no lugar de uma lista numérica, os profissionais receberam uma distinção entre categorias: de uma, duas, ou três “facas” (método semelhante às estrelas do Guia Michelin).
E qual foi a classificação dos brasileiros?
Muito bem! Saiba que dois chefs brasileiros receberam a distinção máxima, o selo de três facas, concedido a chefs de maestria de alto nível, com 80% ou mais da pontuação máxima.
Ainda mais, sete brasileiros ficaram com duas facas, para chefs de status de nível mundial, com 40% dos pontos máximos.
Por fim, oito foram relacionados com uma faca, que indica profissionais de excelentes habilidades, com 20% dos pontos possíveis.
Então, para saber se você já experimentou algo de um destes chefs, vamos aos nomes com a indicação do restaurante e a respectiva localidade.
Classificação Três facas
- Alex Atala – DOM, São Paulo
- Manu Buffara – Manu, Curitiba
Classificação Duas facas
- Alberto Landgraf – Oteque, Rio de Janeiro
- Lisiane Arouca e Fabrício Lemos – Origem, Salvador
- Jeferson Rueda – A Casa do Porco, São Paulo
- Rafa Costa e Silva – Lasai, Rio de Janeiro
- Janaína Torres – Bar da Dona Onça, São Paulo
- Ivan Ralston – Tuju, São Paulo
Classificação Uma faca
- Helena Rizzo – Maní, São Paulo
- Felipe Bronze – Oro, Rio de Janeiro
- Kazuo Harada – Kazuo, São Paulo
- Gerônimo Athuel – Ocyá, Rio
- Dante Bassi e Katrin Bassi – Manga, Salvador
- Luiz Filipe Souza – Evvai, São Paulo
- Tássia Magalhães – Nelita, São Paulo
Além disso, para elevar ainda mais o gabarito dos brasileiros, é importante mencionar que três outros profissionais que atuam fora do país também foram contemplados. São eles:
- Ivan Brehm – Nouri, Singapura (uma faca)
- Franco Sampogna – Frevo, NYC (uma faca)
- Rafael Cagali – Da Terra, Londres (uma faca)
E quem é o melhor entre todos os chefs?
É claro que não poderíamos deixar de te apresentar o top 3 do ranking do The Best Chef Awards.
Afinal, além da classificação geral, a premiação destacou os três melhores chefs do mundo, os mais votados por um júri de 568 pessoas, incluindo 348 chefs e 220 especialistas de vários setores, entre jornalistas e gastrônomos, de 63 países.
E vamos ao resultado!
- 1º lugar: Rasmus Munk – Alchemist (Dinamarca)
- 2º lugar: Albert Adrià – Enigma (Espanha)
- 3º lugar: Eric Vildgaard – Jordnær (Dinamarca)
Imagem: Divulgação The Best Chef Awards
Rasmus Munk, eleito o melhor chef do mundo em 2024, lidera o Alchemist, restaurante em Copenhague que apresenta uma gastronomia diferenciada com a sua “cozinha holística”. Mas atenção, os jantares na casa podem sair por mais de R$ 4.000.
Inclusive, se quiser conferir a lista completa dos chefs e as suas respectivas classificações, é só clicar aqui. Quem sabe você já não provou a comida de um deles?
Prêmios especiais
Para concluir, cabe ressaltar que existem outras indicações importantes. Acompanhe o nome do chef e a sua premiação:
- Albert Adrià – prêmio (R)evolution, que aponta para revoluções na cozinha
- Ana Roš (Hiša Franko – Eslovênia) – Melhor Chef, categoria votada pelos colegas profissionais
- Vaughan Mabee (Amisfield Restaurant – Nova Zelândia) – Melhor Experiência Gastronômica
- Ángel León (Aponiente – Espanha) – Ciência
- Paco Méndez (COME – Barcelona) – Criatividade
- Julien Royer (Odette – Singapura) – Arte Culinária
- Mei Kogo (Sushi Meino – Tóquio) – Melhor Nova Entrada
- Jaime Rodriguez (Celele – Cartagena) – prêmio de “Terroir Award”, que aponta para profissionais que utilizam a biodiversidade da região como trunfo
- Michele Lazzarini (Itália) – recebeu o prêmio de Melhor Próxima Geração, que coloca em evidência jovens chefs
- René Frank (Coda – Berlim) – Melhor Chef Confeiteiro
Ah, e houve também recortes regionais. A saber, o prêmio de “Melhor de Dubai” foi para o chef Himanshu Saini, do Trèsind Studio.
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