A cidade de Pirenópolis recebe, a partir desta quinta-feira (18), a 6ª Edição do Festival Gastronômico – Cozinha Raiz. A iniciativa, uma parceria do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae Goiás) e apoio da Prefeitura da cidade, acontece no Largo da Beira Rio e reunirá Chefs renomados de todo o país.

O Festival, que segue até o dia 21 de agosto, tem como principal objetivo apresentar e divulgar a rica diversidade gastronômica do Brasil. Nasceu como um projeto do Chef Embaixador da Gastronomia Brasileira, Gilmar Borges, com o intuito de resgatar, valorizar e divulgar a rica diversidade da cozinha regional brasileira, fazendo uma ligação entre a ancestralidade e a alta gastronomia. Ele busca criar ações para se apreciar a gastronomia como uma experiência única e inovadora em momentos de pura diversão.

Serão mais de 31 chefs participantes, vindos de onze estados e o Distrito Federal, sendo todos grandes nomes da cena gastronômica nacional, como: Cumpadre João (PB), Flora Dias (AP), Ângela Sicilia (PA), Cidinha Santiago (SP), Alessandro Rodrigues (AM), Jaire Cunha (AC), João Diamante (RJ), Ângelo Domiciano (GO) e Pedro Alex (RJ).  

A programação do festival ainda vai contar com cozinha/aulas shows, workshops, oficinas, feiras gastronômicas, degustações programadas e harmonização de bebidas artesanais. A abertura do evento será realizada na quinta-feira (18), na Fazenda Babilônia, com um “Sarau Gastronômico”. 

Confira abaixo a programação completa:

– 18/8/22 (quinta-feira)

19h – Fazenda Babilônia – Sarau Gastronômico – Cozinha Raiz Patrimônio Imaterial de Goiás.

– 19/8/22 (sexta-feira)

9h – Mariá tá Peneirando Goma e Massa de Mandioca – Evelyn Tito – Senar Goiás

10h – A Cozinha Afetiva da Tia Chiquinha Pimenta – Priscila Ávila 

11h – As Riquezas da Floresta em Sabores da Amazônia – Alessandro Rodrigues e Jaire Cunha.

Almoço show

12h – A Rica Diversidade da Gastronomia do Pará uma Viagem aos Sabores e Cores do Veropeso – Vanja Rodrigues e Roberto Machado

14h – Um Olhar Contemporâneo a Gastronomia Raiz do Brasil – João Diamante

15h – O Encontro do Porco com a Galinha – Da Tradição a Modernidade – Andre Barros

16h – De Belém a Itália – A Raiz da Cozinha Ítalo Amazônica – Ângela Sicilia

17h – Cozinha Criativa para as Crianças – Ângelo Domiciano

18h – Compotas e Doces de Goiás – Cristiano Ferreira – Senar Goiás

19h – Introdução ao Mundo dos Vinhos Georgianos – Sommeliere Lorena Ferraz – Vinícola Lorangi.

– 20/8/22 (sábado)

9h – Workshop de Khinkali – Gocha Bikashvili – Vinícola Lorangi

10h – O Encontro das Cozinhas Autorais dos Chefs Lucas Santos e Georgio Rocha -Lucas Santos e Georgio Rocha

11h – Cozinha Afro-Indígena da Costa do Descobrimento – Mãngute Pataxó – Iza Souza

12h – Almoço Show do Fogo a Brasa – André Boratto

14h – Cozinha do Meio do Mundo – Flora Dias

15h – Culinária Afetiva e Ancestral – Cidinha Santiago

16h – A Verdadeira Cozinha Raiz do Brasil – Cumpadre João

17h – Do Sertão ao Cerrado – Charles Silva           

18h – Cozinha Rural de Goiás Nossa Maior Riqueza – Terezina Lobo – Senar Goiás

19h – Bucha que se toma banho, também come! – Alcyr Viana.

– 21/8/22 (domingo)

10h – Workshop de Bebidas e Drinks do Cerrado – Preta Sanches

Banquete de Encerramento

Refúgio Avalon

12h – Cozinha do Cerrado nossa Maior Riqueza com os Chefs – Alcyr Viana, André Rabelo, Pedro Alex e Vinicius Rosigginoli

Confraternização Cozinha Raiz 2022 e entrega de Certificados do Evento.

Chefs

– 31 Chefs participantes são de 11 Estados mais o Distrito Federal:

Acre: Jaire Cunha.

Amapá: Flora Dias.

Amazônia: Alessandro Rodrigues.

Bahia: Iza Souza.

Distrito Federal: André Boratto, André Rabelo, Otávia Cabral, Priscila Ávila, Vinícius Rossignoli (ex-participante do Master Chef).

Goiás: Adílio Gomes, Adriana Carvalho, Alcyr Viana, Ângelo Domiciano, Georgio Rocha, Josi Lobo, Lana Roriz, Lucas Santos, Manoel Neto, Rony Campelo, Telma Machado.

Pará: Ângela Sicilia, Beto Machado, Vanja Rodrigues.

Paraíba: Cumpadre João, Eliane Regis. 

Rio de Janeiro: Charles Silva, João Diamante, Pedro Alex.

Rondônia: Melissa Almeida.

São Paulo: Cidinha Santiago.

Tocantins: Rosa de Fogo.

 

SERVIÇO:

6ª Edição do “Festival Gastronômico – Cozinha Raiz Pirenópolis”

Data: 18 a 21/8/22 (de quinta-feira até domingo)

Local: Largo da Beira Rio, Centro Histórico da Cidade de Pirenópolis (GO)

Inscrições limitadas e programação completa em @festival_cozinharaizoficial

 

Imagem de capa: Divulgação PRATO DO CHEF GOIANO ALCYR VIANA