Pequi: os benefícios para a saúde do fruto mais tradicional do Cerrado

O pequi, um fruto nativo do Cerrado brasileiro e muito amado em Goiás, é reconhecido por seu sabor marcante e por seus inúmeros benefícios à saúde. Mais do que um simples ingrediente culinário, o pequi se destaca como um verdadeiro aliado do bem-estar, proporcionando uma variedade de nutrientes essenciais ao corpo humano.

O pequi é uma excelente fonte de vitaminas A, C e E, além de minerais como fósforo, ferro, cálcio e magnésio. Essa combinação de nutrientes fortalece o sistema imunológico, protege a visão, auxilia na saúde da pele e dos cabelos, e contribui para a prevenção de doenças crônicas.

Benefícios para a Imunidade e Visão

A alta concentração de vitamina A no pequi, na forma de betacaroteno, é fundamental para a defesa do organismo contra infecções e doenças. O betacaroteno se converte em vitamina A no corpo, essencial para a saúde da visão, prevenindo doenças como a degeneração macular e promovendo a clareza da visão.

A vitamina C, abundante no pequi, atua como um poderoso antioxidante, combatendo os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento precoce das células. Essa ação beneficia a saúde da pele, retardando o aparecimento de rugas e linhas de expressão, além de fortalecer os cabelos, prevenindo a queda e promovendo brilho e maciez.

Estudos recentes indicam que o pequi possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes que ajudam na prevenção de doenças crônicas, como diabetes, doenças cardíacas e alguns tipos de câncer. O consumo do pequi, aliado a uma dieta balanceada e hábitos de vida saudáveis, pode reduzir o risco dessas doenças.

Versatilidade na Culinária

O pequi é um ingrediente versátil na culinária. Sua polpa pode ser consumida pura, em doces, licores, molhos e até em pizzas. O óleo de pequi, extraído das amêndoas do fruto, é utilizado em saladas, risotos e outros pratos gourmet.

Mais do que um fruto saboroso, o pequi é um símbolo da riqueza do Cerrado brasileiro. Seu consumo não só proporciona benefícios à saúde, mas também valoriza a cultura local e contribui para o desenvolvimento sustentável da região.

Vale ressaltar que o consumo excessivo de pequi pode causar desconforto digestivo. Recomenda-se o consumo moderado do fruto e a consulta com um nutricionista para obter orientações individualizadas.

Embora o pequi ofereça diversos benefícios, é importante estar ciente dos possíveis riscos associados ao seu consumo excessivo, como problemas digestivos, insônia, fadiga, ganho de peso e reações alérgicas. Portanto, a moderação e a orientação profissional são essenciais para um consumo seguro e saudável desse fruto típico do Cerrado brasileiro.

 

 

 

*Com informações Viva Bem UOL; portal Tua Saúde

 

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Emater Goiás e a Organização das Voluntárias de Goiás (OVG) firmaram um termo de doação da safra de pequi de 2024. A iniciativa, assinada pelo presidente da Emater Goiás, Rafael Gouveia, e pela diretora geral da OVG, Adryanna Melo Caiado, tem como objetivo contribuir para a alimentação de milhares de pessoas em situação de vulnerabilidade social atendidas pela instituição.

A assinatura do termo ocorreu durante uma visita da diretora geral da OVG e sua equipe à sede administrativa da Emater. “O pequi é um fruto nativo do Cerrado e símbolo da culinária do Estado de Goiás. No ano passado, a produção bateu recorde. Colhemos mais de 10 toneladas e, devido à alta produção, doamos 7,5 toneladas para o Banco de Alimentos da OVG”, relembrou Rafael Gouveia.

Adryanna Caiado comemorou a parceria, destacando a importância das doações para manter o trabalho junto às famílias assistidas pela instituição. “O Banco de Alimentos da OVG hoje conta com as doações de empresas e instituições para garantir alimentos de qualidade na mesa de milhares de goianos em todo o estado”, ressaltou.

Frutos que serão doados são cultivados na Estação Experimental Nativas do Cerrado, em Goiânia (Foto: Emater)

Durante a visita, Gouveia convidou a diretoria da OVG para conhecer o viveiro de mudas de pequi e o jardim clonal, localizados na sede da Emater. Os frutos que serão doados são cultivados na Estação Experimental Nativas do Cerrado, em Goiânia, onde há cerca de mil pés de pequi. Além disso, a Emater possui o maior banco de germoplasma de pequi no mundo, com diversas variedades clonadas e enxertadas.

As plantas do banco de germoplasma estão distribuídas nas unidades de pesquisa da Emater em Goiânia, Anápolis, Porangatu e Araçu.

A OVG, entidade sem fins lucrativos, proporciona dignidade e respeito por meio de programas sociais, beneficiando diversos segmentos da população, como crianças, adolescentes, idosos, estudantes, gestantes, vítimas de queimaduras e famílias em situação de vulnerabilidade social em todos os 246 municípios goianos. O Banco de Alimentos da OVG beneficiou milhares de pessoas em Goiás no ano passado, doando 1,2 mil toneladas de alimentos in natura e quase 500 mil pacotes de frutas desidratadas e Mix do Bem.

Os alimentos doados passam por um rigoroso processo de separação e higienização antes de serem distribuídos para garantir a qualidade dos produtos. A equipe do Banco de Alimentos também orienta as famílias e entidades sociais sobre como evitar o desperdício de frutas e hortaliças, além de cuidados com a higienização e armazenamento dos alimentos.

 

 

 

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10 motivos pra ser feliz em Goiânia!

Dizem que a felicidade é um estado de espírito que traz satisfação e equilíbrio ao afastar qualquer sofrimento. Dizem que ela está presente em momentos que precisamos multiplicar, mas para Anne Frank, uma adolescente vítima do Holocausto, a lição foi dada com simplicidade: “Enquanto puderes erguer os olhos para o céu, sem medo, saberás que tens o coração puro, e isto significa felicidade”.

Talvez o segredo seja cultivar o simples em instantes felizes para que nunca nos falte o sorriso. Que possamos nos relacionar com nossa cidade e vê-la sempre com olhos de inspiração.

Listamos aqui 10 motivos para ser feliz em Goiânia!

1 – PAMONHA

Esse quitute é bastante apreciado na nossa capital e, ousamos dizer, que Goiânia tem a melhor pamonha do Brasil. Escolha um lugar, seu sabor favorito e sinta no paladar uma explosão de alegria.

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2 – PARQUES

Goiânia é uma das cidades mais arborizadas do Brasil e isso oferece qualidade de vida a quem procura distração, melhorar a saúde, lazer ou descanso, em meio ao verde. Escolha um dos parques que a cidade oferece e divirta-se!

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3 – FEIRAS

Uma boa de forma de começar o dia é frequentar as feiras de legumes e verduras que estão espalhadas pela cidade ou passear pelas opções do fim de semana e ir às compras, saborear as comidas locais como um bom pastel ou biscoito de queijo e até se inteirar de uma programação alternativa.

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4 – SEBOS

Para quem deseja sair da rotina e, de quebra, garimpar boas opções de livros, discos e filmes, é só fazer uma visita aos sebos de Goiânia. O Centro da cidade oferece várias opções que te farão desconectar de toda a vida para levar.

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5 – ROCK

Goiânia não é só movida a música sertaneja, o cenário rock da cidade é bastante expressivo e, a cada geração, ganha novos fãs que desbravam lugares e seguem bandas que levam o nome da cidade para outro patamar.

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Banda goiana de reconhecimento internacional, Boogarins

 

6 – GRAFITES

Goiânia é uma galeria a céu aberto com grafites que colorem as ruas e becos e causam reflexão além da contemplação diária. André Morbeck, Bicicleta sem Freio, Mateus Dutra, Decy, entre outros artistas, deixam suas marcas por muros que fazem da paisagem um atrativo maior da felicidade cotidiana.

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Divulgação / André Morbeck

 

7 – PEQUI

O cerrado brasileiro tem esse fruto bem peculiar que é apreciado na culinária goiana. Quem cresceu aqui sabe apreciar esse sabor que é tipo exportação e quem chegou agora na cidade com certeza vai aprender a saborear essa iguaria. O pequi é nossa cara e é motivo de orgulho e felicidade.

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8 – DIALETO GOIANO

Ser feliz em Goiânia é ter um linguajar próprio de gírias que, além de divertir, informam quem deseja se comunicar. Vale pular o corguim, dar rata, levar uma peia… Que tudo será bão demais da conta.

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9 – PIT DOG

Quando a fome bate uma boa pedida é ir pra um Pit Dog comer um sanduba. Goiânia oferece variedades nesses trailers que são a cara da cidade e traduzem bem a felicidade de poder sair desprenteciosamente e saborear algo do cardápio dessas lanchonetes que são exclusividade nossa.

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10 – ESTÁDIO SERRA DOURADA

Toda cidade que se preze tem um estádio para chamar de seu e protagonizar os clássicos do futebol local e nacional. Com certeza o Serra Dourada faz parte do imaginário de muita gente que cresceu em Goiânia e, já conferiu de perto, os grandes clássicos entre Goiás, Vila Nova e Atlético Goianiense, afinal, são mais de 40 anos de tradição.

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Esses alimentos poderosos te ajudam a combater a obesidade

A obesidade é um distúrbio que afeta milhões de pessoas em todo o mundo, trazendo consigo uma série de problemas de saúde, como diabetes, hipertensão e doenças cardíacas. Preveni-la é essencial para uma vida mais saudável e, felizmente, existem alguns alimentos saborosos que são aliados nesse desafio: o pequi e o vinho.

Conforme resultados da pesquisa desenvolvida pela Universidade Estadual de Montes Claros (Unimontes), em parceria com a Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), esses dois alimentos, além de deliciosos, são poderosos aliados no combate à obesidade e outras doenças metabólicas por possuírem ácido gálico. O estudo indica que esse ácido (presente no pequi, no vinho, na uva e, em menores quantidades, no café) pode ajudar na queima de gorduras, contribuindo para a redução do colesterol.

 

Alimentos poderosos

O pequi, o superfruto do cerrado brasileiro, é bastante apreciado na culinária regional e conhecido no Brasil inteiro por possuir um sabor muito característico. Ele não é apenas saboroso, mas também extremamente nutritivo. Além de ser rico em ácido gálico, que ajuda no controle do colesterol e na prevenção do ganho de peso, esse alimento também possui Ômega-9, vitaminas A, C, E, B1 (tiamina), B2 (riboflavina) e B3 (Niacina).

Já o vinho, é uma bebida milenar, originária da região do Cáucaso, produzida a partir da fermentação da uva. Sérgio Henrique Sousa Santos, doutor em Ciências Biológicas, salienta que a bebida ajuda no controle da hipertensão. Além de ser rica em ácido gálico, também possui bastante resveratrol, composto vegetal que possui propriedades antioxidantes.

Dessa forma, o vinho ajuda a queimar gorduras, prevenir o envelhecimento e melhorar o metabolismo.“Existem estudos que indicam que o consumo regular de uma taça de vinho, diariamente, pode queimar calorias até o equivalente a 30 minutos de caminhada. Então, um vinho tinto de qualidade (sem açúcar, feito de uvas boas) pode ser um aliado […] se for consumido com moderação”, afirma o doutor Sérgio Santos. Então, aposte sem medo em uma boa taça de vinho durante o jantar, para finalizar seu dia mais feliz e saudável. 

 

Descubra como foi realizada a pesquisa

O estudo começou em 2012, realizado em camundongos que foram induzidos à obesidade através de dietas ricas em gorduras e açúcar. Após os camundongos atingirem a obesidade, eles receberam ácido gálico por mais de 30 dias.

Segundo o professor e coordenador do estudo Sérgio Henrique Sousa Santos, doutor em Ciências Biológicas e pós-doutor em Ensaios Farmacológicos: “Os principais resultados que observamos é que o uso do ácido gálico em modelos animais de doenças metabólicas, especialmente, obesidade, diabetes e colesterol elevado, pode proporcionar benefícios e reduzir parâmetros associados com estas doenças. O ácido gálico diminui o colesterol LDL em camundongos obesos e reduz a gordura, ativando a termogênese, que é a produção de calor através da queima do estoque de gordura do tecido adiposo”.

Os resultados foram promissores: houve redução de peso corporal e melhora nos níveis de glicemia, mostrando que a ativação da queima calórica pode ser benéfica. Essas descobertas abrem novas perspectivas para testes em humanos, com o objetivo de comprovar que o consumo regular de alimentos ricos em ácido gálico pode melhorar a saúde e a qualidade de vida.

A pesquisa da Unimontes mostra que alimentos funcionais, como o pequi e o vinho, têm um grande potencial para promover a saúde e prevenir doenças metabólicas. Escolher bem o que colocamos no prato pode ser um passo importante para uma vida mais saudável e cheia de sabor.

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Superalimento do Cerrado é um santo remédio contra queda de cabelo

Em meio ao vasto e diversificado cenário da flora brasileira, o Cerrado se destaca como um dos biomas mais ricos em biodiversidade do mundo. Entre suas preciosidades está o pequi, um fruto amarelo e espinhoso com um sabor único e propriedades surpreendentes para a saúde. Estudos científicos recentes revelam  que além de sua fama na culinária, utilizado em pratos de dar água na boca, como a galinhada e o frango com pequi, ele possui benefícios impressionantes, incluindo a capacidade de reduzir o colesterol e prevenir a queda de cabelo.

 

Originário do Cerrado brasileiro, o pequi é um fruto muito apreciado na culinária regional e muito conhecido no Brasil inteiro por possuir um sabor muito característico e um cheiro um tanto quanto específico. Algumas pessoas podem amá-lo ou odiá-lo, mas nunca poderão dizer que ele não tem potencial medicinal, pois, não é mais segredo os seus diversos benefícios para a saúde.

pequi (foto:reprodução/internet)

Estudos e outros benefícios acerca do pequi

Um estudo realizado pela UnB Ciência (Universidade de Brasília), revelou que esse fruto típico do Cerrado pode ser usado como um colaborador no tratamento contra o câncer. Isso porque ele pode ser indicado como um forte e eficiente redutor da ação dos radicais livres (moléculas que agem de forma maléfica nas células sadias).

Para complementar a pesquisa, o professor da UnB, César Koppe Grisólia, aplicou o extrato da polpa de pequi nas células do ovário de um hamster chinês, que foram combinadas também com ciclofosfamida e bleomicina, duas das drogas que são utilizadas no tratamento contra o câncer. No fim do teste, foi observado que o pequi agiu como uma proteção contra os danos causados pelas drogas nas células.

Além disso, segundo a nutricionista Paulinne Corrêa, o pequi também é rico em vitaminas como:

  1. Ômega-9, vitaminas A, C e E, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (Niacina).
  2. Rico em carotenoides, compostos fenólicos, antiinflamatórios e antioxidantes.
  3. Rico em minerais como Potássio, magnésio, fósforo e zinco. 

“Estes são elementos essenciais para visão, pele, imunidade e longevidade.  Esse superfruto é muito concentrado em gorduras do tipo Ômega-9, e o ácido graxo que ajuda a reduzir o colesterol, consequentemente essa gordura também faz com que o pequi seja muito calórico.” Completa Paulinne Corrêa. 

Ainda, sobre outros benefícios do fruto, a nutricionista acrescenta:

“Por ser rico em fibras, também auxilia no funcionamento intestinal.Para manter melhor as propriedades nutricionais, a melhor forma é consumir o pequi in natura.”

Formas de preparar o pequi para preservar os nutrientes

Apesar desses resultados incríveis, os pesquisadores alertam sobre a importância de consumir o pequi com moderação, pois seu alto teor de gorduras pode contribuir para o aumento de peso se consumido em excesso. Porém, incluir o pequi em uma dieta equilibrada e variada pode trazer uma série de benefícios para a saúde, além de adicionar um toque de sabor mais aguçado à mesa.

É indiscutível que o pequi é uma jóia, com seus poderes medicinais recém-descobertos, ele se destaca como um verdadeiro “superfruto”, e, para os habitantes do Cerrado, ele é também uma parte de sua cultura e tradição culinária, um patrimônio cultural e regional. Enquanto a ciência continua a desvendar os segredos deste tesouro do Cerrado, é certo que o fruto continuará a encantar paladares e promover a saúde de todos aqueles que o apreciam.

galinhada com pequi (foto:reprodução/internet)

Fonte: G1/ Estudos científicos UnB/ Professor César Koppe Grisólia

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Onde comprar muda de pequi sem espinho e quanto custa

Uma coisa é certa: se você é goiano, quase que obrigatoriamente, tem que gostar de pequi! E um projeto incrível da Emater deu um ”UP” nesse fruto tão famoso do cerrado: agora você pode ter seu próprio pé de pequi sem espinhos. A novidade pode ser adquirida de forma rápido pelo site da empresa em apenas poucos passos.

Como adquirir

Para adquirir mudas, os interessados devem acessar o site da Emater e clicar na opção “Aquisição de Mudas de Pequi” . É necessário fazer o cadastro, indicando a quantidade desejada para cada cultivar. 

Após o preparo das mudas, os técnicos da Emater entrarão em contato para efetuar a venda e agendar a retirada, com o custo unitário de R$ 50,00 por muda. A comercialização está aberta a qualquer interessado, sem critérios específicos. Para esclarecimentos adicionais, consulte o site da Emater ou entre em contato pelo telefone (62) 3201-3207.

Pequi já é bom, mas pequi sem espinhos, é ‘bão’ demais

A empresa desenvolveu seis variedades de pequi, sendo três com espinhos e três sem espinhos nos caroços. Isso mesmo, pequi sem espinhos! Uma maravilha para quem ama esse fruto, mas tem medo de se machucar.

As seis cultivares são fruto de 25 anos de pesquisa em parceria com a Embrapa Cerrados, e já estão registradas no Ministério da Agricultura e Pecuária. A Emater já comercializou as mudas com viveiristas e agricultores familiares, e agora vai disponibilizar um novo lote com 6 mil mudas para o público geral a partir de setembro deste ano. 

O presidente da Emater, Pedro Leonardo Rezende, explica que o objetivo é atender a demanda da sociedade que se interessou pelo cultivo do pequi. “Após a conclusão dessa importante pesquisa estamos focando na produção de novas mudas. Depois de atender aos agricultores familiares na primeira entrega, grupo prioritário da Emater, estamos trabalhando para acolher essa demanda da sociedade que se interessou pelo cultivo do fruto”, comentou.

Foto: Nivaldo Ferr

Os pesquisadores Elainy Botelho, da Emater, e Ailton Pereira, da Embrapa Cerrados, que fazem parte do projeto, contam que as mudas podem ser plantadas em pequenos espaços, como quintais e sítios, e que as cultivares sem espinhos são as mais procuradas. “Há um interesse maior pela grande novidade, que são as cultivares sem espinhos. Então vamos disponibilizar as sem espinhos também, mas não será impositivo, mesmo que seja importante ressaltar que é conveniente diversificar o plantio”, afirma Ailton.

Além das cultivares, foram disponibilizadas na Biblioteca Virtual da Emater cartilhas orientativas sobre o pequi. Os interessados podem acessar os links: Cultivares do Pequizeiro e Orientações para o cultivo do pequizeiro.

 

Minipequi encanta e desperta curiosidade. Saiba mais sobre o fruto

Na pitoresca cidade de Almas, situada em Tocantins, um fenômeno singular capturou a atenção das mídias: um pé de minipequis (Caryocar villosum) desabrochou em uma fazenda local.

O minipequi é uma espécie notável do cerrado brasileiro, reconhecida por sua casca robusta e sabor inigualável. Sua presença, embora ocasional, confere um toque de preciosidade ao ecossistema local.

Diferentemente de seu parente mais famoso, o tradicional pequi, que muitas vezes é composto por dois caroços, o minipequi surpreende com sua singularidade. Além disso, sua ausência de espinhos o torna ainda mais exótico, revelando uma faceta inusitada desse tesouro botânico.

Este achado raro na fazenda de Almas nos convida a apreciar as nuances e a riqueza da flora local. É um lembrete poderoso da beleza e da complexidade que o cerrado tocantinense abriga, e nos incita a preservar e proteger esses tesouros para as gerações vindouras.

Sobre o fruto:

Conhecido como o “tesouro dourado do Cerrado”, o pequi marca sua presença nos estados da Bahia, Maranhão, Goiás, Mato Grosso, Minas Gerais, Piauí e Pará.

O período de colheita do pequi se estende de setembro a dezembro, e a produção se configura como uma importante fonte de receita adicional nesse período, assegurando o sustento de famílias de agricultores de pequena escala. Além disso, impulsiona o comércio em diversos municípios da região.

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O dia que uma goiana roeu 90 pequis em 10 minutos

É pra acabar com ‘os pequi’ do Goiás! Ou, nesse caso, do Tocantins. Amanda Elias Sousa, de 24 anos, foi a vencedora do Torneio de Roedor de Pequi da Universidade Federal do Tocantins (UFT) após comer 88 pequis em apenas dez minutos, no último dia 20.

“É pequi demais, mas não foi uma tarefa difícil”, pontuou a jovem ao portal G1. “Foram 9 pequis por minuto e eu nem passei mal”.

Além da fama de roedora de pequi, ela deixou o torneio com R$1,2 mil como premiação. Quando questionada sobre usar o dinheiro para comprar mais pequi, Amanda respondeu que ainda não sabe o que fazer com seu prêmio.

Sobre Amanda

Natural de Goiânia, Amanda viveu na cidade até os 5 anos de idade. Hoje em dia, vive em Gurupi (TO), cidade onde o torneio fora sediado. E a paixão pelo famoso fruto do Cerrado a acompanhou por todas as fases de sua vida, nascendo na infância.

A goiana conta que, quando tinha 11 anos, comeu quase 60 pequis de uma vez “na brincadeira”. Segundo Amanda, naquele dia ela aproveitou que estava sozinha em casa com os irmãos, na fazenda em que moravam, para preparar uma grande panela de pequi para si mesma. Ao contabilizar a quantidade de caroços com os irmãos, percebeu que havia comido 60.

“Tocantinense, goiana raiz e apaixonada por pequi” é como se descreve em suas redes sociais.

Comprovado! Arroz com Pequi faz bem para a Saúde

Nos desculpem quem não gosta, mas aqui a gente simplesmente ama! Um prato típico que conquistou corações e paladares locais e turistas é o famoso arroz com pequi. A culinária brasileira é conhecida por sua diversidade e riqueza de sabores regionais, e Goiás não é exceção. Esta iguaria, que combina a simplicidade do arroz com a exuberância do pequi, oferece uma experiência gastronômica única que destaca a autenticidade da culinária goiana.

Apesar de sua natureza espinhosa e aroma forte, o pequi é amplamente utilizado em receitas. Quando cozido, seu sabor é suavizado, proporcionando um toque de acidez e umidade ao arroz, criando uma combinação irresistível de texturas e sabores.

O pequi é um fruto típico do Cerrado, que tem um sabor e aroma marcantes. A polpa do pequi pode ser cozida com cebola, alho, pimentão e tomates, por exemplo. Em seguida, o arroz é adicionado e cozido até ficar macio. O prato pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento. Ele é geralmente acompanhado de carne de sol ou frango grelhado. Além de ser saboroso, o arroz com pequi também é nutritivo, já que é rico em vitaminas, minerais e antioxidantes.

“O arroz também traz uma série de benefícios para o corpo humano, tais como ferro e potássio, que garantem pele mais macia e controle da pressão arterial. Este alimento também é amplamente utilizado pelas pessoas que praticam exercícios físicos, como se fosse um pré-treino. Visto que fornece mais nutrientes importantes para a prática de atividades físicas”, destaca Nádia Carolina Neves, nutricionista e coordenadora do curso de Nutrição da Faculdade Anhanguera.

Confira abaixo as vantagens dessa delícia:

Antioxidantes: O pequi é rico em antioxidantes, como carotenoides e vitamina C, que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres no corpo, contribuindo para a saúde das células e reduzindo o risco de doenças crônicas.

Anti-inflamatório: Os compostos presentes no pequi, como os carotenoides e o ácido ascórbico, têm propriedades anti-inflamatórias, que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo.

Vitaminas e minerais: O pequi contém várias vitaminas e minerais essenciais, como vitamina A, vitamina C, vitamina E, cálcio e fósforo, que são importantes para a saúde dos ossos, visão e sistema imunológico.

Saúde do coração: Embora o pequi seja rico em gordura saturada, também contém ácido oleico, uma gordura monoinsaturada saudável para o coração que pode ajudar a reduzir o colesterol LDL (ruim) e melhorar a saúde cardiovascular.

Digestão: A fibra presente no pequi pode ajudar na digestão e no funcionamento regular do intestino.

Sistema imunológico: A vitamina C presente no pequi é conhecida por fortalecer o sistema imunológico, ajudando a combater infecções e doenças.

Pele saudável: Os antioxidantes no pequi podem contribuir para a saúde da pele, retardando o processo de envelhecimento e reduzindo o risco de danos causados pelo sol.

“É importante notar que o consumo excessivo de pequi, devido ao seu alto teor de gordura saturada, pode não ser saudável para todas as pessoas, especialmente aquelas com problemas de saúde relacionados ao colesterol elevado. Portanto, é aconselhável consumir pequi com moderação e como parte de uma dieta equilibrada. Se você tiver alguma condição de saúde específica, é sempre melhor consultar um profissional de saúde antes de fazer mudanças significativas em sua dieta”, finaliza a docente.

 

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Agora é Lei! Goiás oficializa o ‘Dia Estadual do Pequi’ no calendário

O governador de Goiás, Ronaldo Caiado, sancionou a lei que estabelece o Dia Estadual do Pequi. A decisão foi oficializada por meio da publicação no Diário Oficial nesta segunda-feira (28). A data escolhida para celebrar a fruta icônica será 23 de outubro.

O projeto pioneiro para a criação do Dia Estadual do Pequi foi proposto pelo deputado estadual Gugu Nader (Agir). De acordo com Nader, o pequi desempenha um papel fundamental na cultura goiana, o que justifica plenamente a instituição desta data. O principal objetivo por trás da iniciativa é fomentar a conscientização em relação à significância do pequi e, ao mesmo tempo, enaltecer sua profunda influência na identidade única do estado de Goiás.

A escolha do dia 23 de outubro para a celebração não foi arbitrária. Esta data foi estrategicamente definida para ampliar a compreensão pública acerca da importância do pequi, e para honrar sua conexão com a rica história cultural de Goiás.

O projeto elaborado pelo deputado Gugu Nader ressalta a relevância indiscutível do pequi para o estado. A fruta não apenas desempenha um papel culinário notável, mas também possui um profundo valor cultural. Com esse movimento, busca-se ampliar a conscientização sobre o pequi, e ao mesmo tempo, reconhecer a sua contribuição singular para a construção da identidade goiana.

‘’A importância da fruta não apenas como um símbolo da culinária regional, mas também como um elemento unificador das tradições locais, merecendo um dia especial de apreciação’’, diz o texto do projeto.

Agora, com a aprovação da lei e a marcação da data, o Dia Estadual do Pequi passa a ser uma ocasião oficial para destacar e valorizar essa fruta emblemática que tem um lugar cativo nos corações dos goianos.

 

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10 comidas goianas que você deve saborear antes de morrer

Bem, pessoal, se tem uma coisa que Goiás tem de sobra é comida boa!

 

Com uma natureza exuberante e ingredientes típicos do Cerrado, a culinária goiana é de dar água na boca. Hoje, vamos te apresentar algumas das comidas goianas que você precisa experimentar antes de morrer. Vamos lá?

 

Então confira as delícias goianas que você precisa provar antes de partir dessa para uma melhor:

 

Arroz com Pequi
Arroz com pequi: o mais querido do Norte brasileiro na sua casa hoje
Ô trem bão! O pequi é um fruto típico do cerrado e pode ser feito de várias formas, como no molho de frango, na panelinha e no arroz branco, que fica amarelinho e saboroso. Bem tradicional aqui no estado, o arroz com pequi é um dos maiores exemplo do uso da fruta dentro desta culinária: o arroz é cozido junto com o fruto, podendo ser acrescidos temperos para todos os gostos.

 

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12 lugares em Goiânia para quem ama Pequi

 

 

Galinhada
Receita de Galinhada goiana, enviada por ludymilla tessari - TudoGostoso

A galinhada é um prato de festa, feito em grande quantidade, para compartilhar mesmo. Não se sabe ao certo como surgiu o prato, que muito goiano chama de ”Canja sem Caldo”, mas sabe-se bem que para se ter galinhada é essencial ter o arroz cozido no caldo do frango em pedaços sempre com osso. Às vezes com pequi, ou com pimentão.

 

 

Pamonha
Frente fria provoca escassez de pamonha em Goiânia - Entrelinhas Goiás
Foto: Ligia Skowronski

 

Várias regiões do Brasil dizem que tem pamonha. Mas só em Goiás a pamonha não é só a melhor, como é a verdadeira pamonha! A massa, feita de milho, é servida recheada com queijo à moda goiana, e os sabores mais pedidos são a pamonha de doce, a de sal e a pamonha mista, que vem com um pedacinho de linguiça dentro. Delícia!

 

Veja onde comer pamonha em Goiânia

 

Saiba como surgiu a pamonha, o prato favorito dos goianos

 

 

Empadão Goiano
Empadão goiano

Feito com massa fina e muito recheio, seja de frango, carne seca, linguiça, pequi, guariroba, palmito, e até mesmo de doce, o empadão goiano é um dos pratos mais tradicionais da nossa região, e de dar água na boca de qualquer um.

 

Lugares para comer um delicioso empadão goiano

 

 

 

Panelinha
Aprenda como preparar receita de panelinha mista com carne serenada e linguiça caseira | Prato do Dia | G1

Outra receita muito tradicional dos goianos, e você encontra na maioria dos bares e restaurantes da cidade. A panelinha é um prato saboroso e fácil de fazer, basta juntar o arroz com alguma (ou algumas) carnes, bastante tempero, legumes e misturar tudo na mesma panela. Além disso, também é comum que seja servida com uma generosa cobertura de queijo derretido e uma pimenta inteira para decorar.

 

Onde comer as melhores panelinhas nos bares de Goiânia

 

 

Guariroba

Receita de Salada de guariroba, enviada por sueli - TudoGostoso

 

A guariroba é uma palmeira nativa da região do cerrado brasileiro que pode atingir até 20 metros de altura. Tem um gosto amargo, mas é muito saboroso, e é um prato que se encontra muito na culinária Goiana e pode ser combinado com várias carnes, também combina bem com frango caipira e carne de porco.

 

Onde comer uma boa guariroba em Goiânia

 

 

 

Mané Pelado
Receita de Mané Pelado Goianão: bolo cremoso com sabor irresistível - Portal 6

Normalmente consumido no lanche da tarde, o mané pelado é um bolo feito com mandioca, queijo ralado, coco, açúcar e ovos. É uma delícia super consumida nos lares goianos, que vai muito bem com um cafézinho!

 

Onde encontrar um delicioso mané pelado em Goiânia

 

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Chica Doida

6 lugares para comer chica doida em Goiânia - Curta Mais


Creme de milho concentrado, com especiarias de queijo, frango, linguiça calabresa e outros. A Chica Doida é um dos pratos prediletos dos goianos, super diferente e gostoso e o milho é o ingrediente principal dessa refeição tão típica, assim como a Pamonha.

 

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Matula

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Matula é uma receita saborosa que conta com cremoso tutu de feijão branco que ganha uma maior consistência quando combinado com a farinha de mandioca. Seu sabor se torna ainda mais especial com a adição de carne de sol e pedaços de linguiça. É uma ótima receita para quem quer inovar no cardápio de almoço.

 

 

Alfenim
Alfenim – Wikipédia, a enciclopédia livre
O Doce Alfenim é uma especiaria tradicional, principalmente, na Cidade de Goiás. Feito de açúcar, ovos e limão, a iguaria de formatos variados, como animais, flores e imagens religiosas, o doce agora é Patrimônio Cultural Imaterial do estado.

 

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Foto: Viagem e Turismo

Goiás: Berço do Pequi, a joia gastronômica do Cerrado Brasileiro

Goiás e pequi são inseparáveis. Quando pensamos no estado do Centro-Oeste brasileiro, uma das primeiras coisas que vêm à mente é este fruto exótico e aromático, carinhosamente chamado de “ouro do Cerrado”. Mas por que Goiás é considerado a terra do pequi? A resposta está enraizada na história, na cultura e na culinária do estado.

O Pequi e a História de Goiás

O pequi, Caryocar brasiliense, é uma árvore nativa do Cerrado, bioma predominante em Goiás. Este fruto tem sido uma parte crucial da dieta dos povos indígenas da região há séculos, mesmo antes da chegada dos colonizadores portugueses. Os indígenas, com sua sabedoria e respeito pela natureza, ensinaram aos colonizadores a consumir este fruto, que logo foi incorporado em sua culinária.

Cultura e Tradição em torno do Pequi

Em Goiás, o pequi ultrapassou a condição de alimento e se tornou um símbolo cultural, uma identidade coletiva. Os goianos possuem um ditado que diz “Quem come pequi, sempre volta”, aludindo ao encanto e ao sabor inconfundíveis que o fruto proporciona. Além disso, a coleta do pequi, que acontece entre os meses de novembro e fevereiro, é um evento social, reunindo famílias e amigos.

O Pequi na Culinária Goiana

Na culinária goiana, o pequi é a estrela de muitos pratos. Um dos mais tradicionais é o “arroz com pequi”, mas o fruto também é usado em carnes, aves, pamonhas e até em licores. O aroma e o sabor únicos do pequi dão um toque especial a qualquer prato, tornando-o inesquecível.

Em suma, Goiás é considerado a terra do pequi devido ao profundo vínculo que os goianos estabeleceram com este fruto ao longo de séculos, manifestado em sua história, cultura e culinária. O pequi é mais do que apenas um fruto em Goiás; é uma herança, uma tradição, uma expressão do coração goiano.

Conheça os pratos típicos do Cerrado e experimente os sabores dessa região única

O Brasil é um país rico em diversidade cultural e gastronômica, e o Cerrado é uma das regiões que mais se destaca por sua culinária única e saborosa. Com uma variedade de ingredientes nativos, os pratos típicos do Cerrado são uma verdadeira explosão de sabores. Então, que tal conhecer alguns desses pratos e experimentar o que essa região tem de melhor?

No coração do Brasil, o Cerrado não é apenas conhecido por sua biodiversidade e paisagens deslumbrantes, mas também por sua rica culinária. Os pratos típicos dessa região refletem a cultura e os ingredientes encontrados nesse bioma singular.

Um dos destaques da culinária do Cerrado é o pequi, fruto característico da região. Com seu aroma marcante e sabor único, o pequi é utilizado em diversos pratos, como o arroz com pequi, frango com pequi e o famoso empadão de pequi. Experimentar essas delícias é se aventurar em uma explosão de sabores típicos do Cerrado.

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Foto: Banco de Imagens

Outro ingrediente emblemático da região é a guariroba, uma espécie de palmito do Cerrado. Sua textura fibrosa e sabor suave fazem dela um ingrediente versátil em pratos como a salada de guariroba, o refogado e até mesmo em risotos. A guariroba é um verdadeiro tesouro gastronômico do Cerrado.

As propriedades nutricionais da guariroba

Foto: Sabor da Terra

Além disso, não se pode falar da culinária do Cerrado sem mencionar a pamonha. Feita a partir do milho verde, a pamonha é uma iguaria tradicional e muito apreciada na região. Seja na versão doce ou salgada, a pamonha é uma delícia que representa a tradição culinária e os sabores autênticos do Cerrado.

 

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Foto: Hoje tem Frango

Existem também outras receitas à base de milho que são muito populares na região, como o angu de milho verde e a canjica.

O arroz com pequi é um dos pratos típicos mais apreciados da região. No Tocantins, uma grande estrela da culinária é o chambari. Carne com osso, cozida na panela de pressão por horas e que é servida com arroz, farinha e aquela saladinha.

Chambari é um dos principais pratos típicos do Tocantins | Gazeta do Cerrado

Chambari. Foto: Banco de Imagens

Outros ingredientes muito utilizados na culinária do Cerrado são o baru, uma castanha típica da região, e a carne de porco, que é muito presente nos pratos de festividades e comemorações. A carne de porco pode ser preparada de diversas formas, como o leitão à pururuca e a costelinha de porco com baru.

Costelinha de porco com geleia de cagaita e crosta de baru - Prazeres da Mesa

Foto: Prazeres da Mesa

A paçoca de carne de sol não pode ficar de fora dessa lista! Pode ser feita com farinha de mandioca fina ou farinha de puba (grãos grossos), carne de sol e pimenta opcional. Socada no pilão, até a carne ficar desfiadinha, tem um sabor único e incrível!

Cozinha da Matilde | Carne de sol e paçoca de carne com buriti

Foto: Cozinha da Matilde

Ao experimentar a culinária típica do Cerrado, você terá a oportunidade de descobrir uma variedade de sabores e ingredientes únicos que caracterizam essa região tão especial. Delicie-se com os pratos típicos do Cerrado e mergulhe nessa experiência gastronômica que irá encantar os seus sentidos.

 

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Foto de Capa: EBC

Grande Goiânia recebe festival de Pequi com entrada gratuita

O fruto que mais representa a ‘’goianidade’’ será a atração principal do festival gastronômico “I Love Pequi”. O evento, com entrada gratuita, acontecerá entre os dias 2 e 4 de junho, no Buriti Shopping, e promete fazer a alegria dos apaixonados pela iguaria característica do Estado de Goiás. Ao todo, 20 estandes com restaurantes locais comercializarão diversas opções com pequi, que vão desde brigadeiros até sanduíches, de risotos a carreteiros, além de sorvetes, bolos, pasteis, yakisobas e outras combinações que prometem surpreender o público.

O influenciador digital Alexandre Suita, apresentador do programa “Cozinhar para não Surtar”, é o grande embaixador do “I Love Pequi”, que acontecerá das 17h às 23h, no estacionamento do shopping. Além do cardápio gastronômico com opções com e sem pequi, a estrutura do local oferecerá atrativos para toda a família, que incluem um espaço kids diferenciado, shows ao vivo e bebidas.

O chef parrillero Jânio Barcelos, especialista em carnes nobres e responsável pelo preparo de mais de 5 toneladas de carne em toda a América do Sul, também marcará presença no evento. Em parceria com o especialista em BBQ americano, João Victor, do restaurante D’Fumassa, a dupla chegará ao encontro gastronômico levando uma pit smoker, famosa churrasqueira para defumação de carne, onde assarão deliciosos hambúrgueres e carnes, que serão servidos com molhos de pequi feitos artesanalmente por eles mesmos.

Cardápio musical

Comandando a programação musical, o cantor Xexéu abrirá o evento na sexta-feira, 2 de junho, com uma seleção de clássicos da MPB e samba. No sábado, dia 3, quem anima o público é o sertanejo Breno Henrique, com um repertório composto por clássicos e hits do gênero. E no domingo, 4 de junho, a banda de pagode É Dipherente encerrará a programação.

Estudos sobre o pequi

Para aqueles que desejarem saber mais sobre este ícone da culinária regional, a Agência Goiana de Assistência Técnica, Extensão Rural e Pesquisa Agropecuária (Emater) estará em um espaço exclusivo na feira gastronômica explicando o processo de clonagem e os estudos realizados até o momento sobre o desenvolvimento do pequi sem espinho.

Outro parceiro do evento é o Sítio Boca do Mato, um hotel-fazenda localizado na Área de Proteção Ambiental (APA) das nascentes do Rio Vermelho, no município de Mambaí, Goiás. Eles estarão na feira comercializando produtos fabricados no próprio Sítio, pela cooperativa de moradores da região, como o creme de pequi, molho, farinha, entre outras opções do Cerrado, como o baru.

O festival gastronômico I Love Pequi é uma oportunidade única para os amantes da gastronomia experimentarem pratos deliciosos, aprenderem sobre a cultura local e se divertirem em uma atmosfera animada e acolhedora. Para quem visita Goiás, o festival é uma parada obrigatória.

 

SERVIÇO:

Festival I Love Pequi

Quando: 2 a 4 de junho

Onde: Estacionamento Buriti Shopping – Avenida Rio Verde, Vila São Tomaz – Aparecida de Goiânia

Horário: das 17h às 23h

Entrada franca

 

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Mudas de pequi sem espinhos já estão disponíveis em Goiás; veja como ter a sua

O pequi é o ouro do Cerrado e a paixão do goiano. Imagina ter um pé desse fruto sem espinhos no quintal de casa! Um programa de pesquisa desenvolvido pela Emater resultou em seis variedades de pequi, sendo três com espinhos e três sem espinhos nos caroços. 

pequi

Um cronograma para produção de lote com 6 mil mudas de pequi que serão comercializadas ao público em geral, a partir de setembro deste ano, já está em preparo pela Emater (Agência Goiana de Assistência Técnica, Extensão Rural e Pesquisa Agropecuária.

A iniciativa faz parte do programa de pesquisa desenvolvido pela Emater, em parceria com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – unidade Cerrados (Embrapa Cerrados), lançado em novembro.

As seis cultivares, registradas no Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), são resultado de 25 anos de pesquisa realizada em parceria pelas instituições para atender uma demanda dos produtores rurais.

Na primeira etapa as mudas foram comercializadas com viveiristas goianos e para agricultores familiares do Estado.

“Após a conclusão dessa importante pesquisa estamos focando na produção de novas mudas. Depois de atender aos agricultores familiares na primeira entrega, grupo prioritário da Emater, estamos trabalhando para acolher essa demanda da sociedade que se interessou pelo cultivo do fruto”, explica Pedro Leonardo Rezende, presidente da Agência Goiana.

Pesquisadores da Emater e da Embrapa Cerrados, Elainy Botelho e Ailton Pereira, explicam que com o lançamento das seis novas cultivares desenvolvidas pelas entidades surgiram interessados pelas mudas.

“Além dos viveiristas e agricultores familiares, percebemos que existem também pessoas que gostariam da muda para consumo próprio, cultivando um ou dois pés da planta no quintal, em sítios”, conta Elainy.

O pesquisador da Embrapa Cerrados destaca que desta vez as mudas serão comercializadas separadamente, não em kits com as seis cultivares. “Há um interesse maior pela grande novidade, que são as cultivares sem espinhos. Então vamos disponibilizar as sem espinhos também, mas não será impositivo, mesmo que seja importante ressaltar que é conveniente diversificar o plantio.”

Além das cultivares, foram disponibilizadas na Biblioteca Virtual da Emater cartilhas orientativas sobre o pequi. Os interessados podem acessar os links: Cultivares do Pequizeiro e Orientações para o cultivo do pequizeiro.

pequi

Como adquirir

 

Os interessados em adquirir as mudas devem entrar no site da Emater, clicar em “Aquisição de Mudas de Pequi” e realizar o cadastro, informando o número de plantas pretendidas de cada cultivar. Quando as mudas estiverem prontas os técnicos da Emater entrarão em contato para efetuar a comercialização e o agendamento do dia e horário para retirada. O custo unitário da muda é de R$ 50,00. A venda será aberta a qualquer pessoa interessada, sem critérios específicos. Dúvidas e mais informações podem ser esclarecidas no site da Emater ou pelo telefone (62) 3201-3207.

Imagens: Nivaldo Ferr/Brunno Falcão

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