Bife na air fryer: 3 carnes (baratas) mais indicadas pelos especialistas
Conheça 3 cortes baratos para fazer bife na air fryer, segundo especialista em carnes.
Se você ama um bife suculento, mas ainda não se aventurou a fazer isso na air fryer, não sabe o que está perdendo. A air fryer facilita muito a vida na cozinha, especialmente para quem quer um bom bife sem precisar usar o fogão.
E o melhor: dá para fazer um bife gostoso usando cortes que não custam caro. Vamos te apresentar os três melhores cortes de carne que, segundo o especialista em carnes Anselmo Moura, são perfeitos para a sua air fryer e ainda vão te ajudar a economizar. Bora lá?
1. Alcatra
A alcatra é aquele corte curinga, sabe? Ela fica ali entre o filé mignon e a picanha, combinando sabor e maciez sem pesar no bolso. É uma ótima opção para quem quer fazer bife na air fryer e garantir uma carne gostosa e suculenta.
Como preparar: Primeiro, corte a alcatra em bifes de mais ou menos 2 cm de espessura. Tempere com sal, pimenta e, se gostar, um pouco de alho amassado. Preaqueça a air fryer por uns 5 minutos a 180°C. Depois, é só colocar os bifes e deixar por uns 10 a 12 minutos, virando na metade do tempo.
O resultado? Um bife macio, suculento e com aquele gostinho de churrasco feito na chapa.
Dica amiga: Se você curte o bife mais ao ponto, pode aumentar um pouquinho a temperatura para 200°C nos últimos dois minutos. Isso ajuda a selar bem a carne e criar uma crosta gostosa.
2. Contra filé
O contra filé é o tipo de corte que agrada quem busca sabor mais intenso. Ele tem uma camada fina de gordura que ajuda a deixar o bife ainda mais suculento. E o melhor de tudo: é um corte acessível e fácil de encontrar nos açougues.
Como preparar: Corte o contra filé em pedaços de cerca de 2 a 3 cm de espessura. Tempere apenas com sal grosso ou, se preferir, adicione pimenta-do-reino. Preaqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos, e então coloque o bife. Deixe cozinhar por 8 a 10 minutos, dependendo do ponto que você gosta. Lembre-se de virar o bife na metade do tempo para garantir que cozinhe por igual.
Dica para realçar o sabor: Após retirar o bife da air fryer, deixe descansar por uns 2 minutos antes de cortar. Isso faz com que o suco da carne seja redistribuído, deixando o bife mais saboroso.
3. Fraldinha
A fraldinha é um dos cortes preferidos do brasileiro quando o assunto é churrasco, mas ela também fica ótima na air fryer. Este corte é mais fino e cheio de fibras, o que dá um sabor especial à carne. Além disso, a fraldinha costuma ter um preço mais em conta, o que ajuda bastante na hora de economizar.
Como preparar: Corte a fraldinha em tiras finas, de mais ou menos 1,5 cm. Tempere com sal, azeite e um pouco de mostarda, se quiser dar um toque diferente. Preaqueça a air fryer a 180°C e coloque as tiras, deixando assar por uns 10 minutos. Vire as tiras na metade do tempo para garantir que fiquem douradas e bem cozidas por igual.
Dica final: A fraldinha pode secar um pouco mais rápido do que outros cortes, então, se você prefere uma carne mais suculenta, fique de olho nos últimos minutos e não deixe passar do ponto.
Dicas extras para um bife perfeito na air fryer
Agora que você já sabe quais são os melhores cortes para usar, aqui vão algumas dicas extras para você arrasar:
Não encha a cesta da air fryer: Se colocar muitos bifes de uma vez, eles vão cozinhar no vapor e não vão ficar tão douradinhos. Melhor fazer aos poucos.
Preaqueça a air fryer: Isso faz toda a diferença. Quando você coloca a carne na air fryer já quente, ela sela mais rápido e fica mais suculenta.
Use papel alumínio para menos sujeira: Se você quiser facilitar a limpeza, forre a cesta com um pedaço de papel alumínio. Assim, os resíduos de gordura não grudam tanto.
Então, da próxima vez que bater aquela vontade de um bife gostoso, você já sabe: a air fryer está aí para facilitar a sua vida.
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