3 carnes de segunda boas para bife que não perdem em NADA para a picanha ou filé mignon
Conheça 3 carnes de segunda perfeitas para aquele bife acebolado macio e suculento.
Se você sempre pensou que para fazer um bife suculento e delicioso precisava gastar muito dinheiro com cortes caros, como picanha ou filé mignon, estamos aqui para te provar o contrário. Existe uma variedade de carnes de segunda que são baratas e tão gostosas quanto as mais famosas.
Vamos revelar três opções que, além de economizar no bolso, vão fazer você surpreender qualquer pessoa na hora do almoço do dia a dia. Quer saber quais são? Continue a leitura e descubra três cortes que valem a pena colocar na sua lista de compras.
1. Fraldinha
A fraldinha é um daqueles cortes que muitas pessoas acabam subestimando. Ela é retirada da parte inferior do boi, mais especificamente da região próxima à costela. Embora não seja o corte mais famoso do Brasil, tem um sabor incrível e é bastante versátil.
Você pode preparar a fraldinha na frigideira, na grelha ou até assada. O segredo para deixar esse corte no ponto certo é não exagerar no tempo de cozimento, já que ela é mais fina e cozinha rapidamente.
Outra vantagem da fraldinha é o seu custo-benefício. Você não precisa pagar tanto quanto pagaria por uma picanha, mas ainda assim terá um bife saboroso e suculento. Além disso, por ser um corte um pouco mais fino, absorve bem os temperos e fica deliciosa com um simples sal grosso.
Para deixar a fraldinha ainda mais suculenta, deixe a carne descansar por uns cinco minutos antes de cortar. Isso ajuda a reter os sucos e garante um bife mais macio, fechado?
2. Acém
O acém é um dos cortes mais econômicos e menos valorizados, mas não se engane: ele pode se transformar em um bife maravilhoso se for preparado da forma certa. Esse corte vem da parte dianteira do boi, e é conhecido por ter bastante colágeno, o que o torna uma ótima opção para bifes suculentos e macios quando bem cozidos.
Muita gente pensa no acém apenas para receitas de cozidos e ensopados, mas ele também é perfeito para fazer um bife saboroso na frigideira, sabia? O segredo está em cortar a carne corretamente, em fatias finas e no sentido contrário às fibras. Isso ajuda a deixar o bife macio e fácil de mastigar.
Além de ser uma escolha mais barata, o acém é ótimo para quem gosta de uma carne com mais sabor, já que possui uma certa quantidade de gordura. Você pode temperar com alho, sal e pimenta e colocar direto na frigideira bem quente. O resultado? Um bife saboroso e que não fica devendo nada para cortes mais caros.
Para garantir que o acém fique macio, você pode marinar a carne por pelo menos meia hora antes de cozinhar. Use azeite, alho e algumas ervas, como alecrim e tomilho, para dar um sabor extra.
Foto: Reprodução/ cenariomt.com.br
3. Maminha
A maminha é um corte localizado na ponta da alcatra, e é conhecida por ser uma carne muito macia e saborosa. O melhor de tudo é que, embora seja uma carne de segunda, ela é fácil de preparar e não exige grandes técnicas na cozinha. Perfeita para fazer bifes na chapa, na grelha ou até mesmo no forno, a maminha tem um sabor suave que agrada a todos.
Diferente da fraldinha e do acém, a maminha tem menos gordura, o que a torna uma opção mais leve, mas ainda assim muito saborosa. Quando bem preparada, a maminha fica suculenta e quase derrete na boca.
Para fazer um bom bife de maminha, o ideal é cortar em fatias médias e grelhar em fogo alto, selando bem os dois lados para que mantenha os sucos internos.
Esse é o tipo de carne que você pode usar tanto para um almoço rápido quanto para um churrasco mais caprichado. Se você estiver buscando uma opção saborosa sem gastar muito, a maminha é uma excelente escolha.
Experimente grelhar a maminha com manteiga e alho para dar um toque especial. Essa combinação realça o sabor da carne e deixa o bife ainda mais suculento.
E aí, qual dos três cortes deu vontade de comer hoje no almoço? Conta para a gente.
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