Restaurante em Goiânia une França e Itália em experiência sofisticada que vai além do cardápio
Em um endereço discreto da capital, ambiente elegante e cozinha autoral transformam jantar em experiência sensorial entre França e Itália
Em Goiânia, existe um restaurante que não se entrega de forma imediata. Ele não chama atenção pela pressa nem pelo excesso, mas por uma construção cuidadosa de atmosfera, onde cada detalhe parece ter um propósito. O Botelli Cozinha Internacional é assim: discreto na chegada, mas intenso na experiência.
O curioso é que, ao entrar, o ritmo muda. O ambiente elegante, a iluminação suave e a disposição dos espaços criam uma sensação de pausa em meio à cidade. É como se, ali dentro, o tempo obedecesse outra lógica — mais lenta, mais sensorial, mais focada na experiência do que no simples ato de comer.
Divulgação
Essa proposta ajuda a entender o que torna o Botelli um endereço singular na cena gastronômica de Goiânia. Mais do que um restaurante, ele constrói uma narrativa própria, onde a gastronomia francesa e a culinária italiana se encontram de forma natural, sem disputas de protagonismo, mas em equilíbrio.
O curioso é que essa fusão não aparece apenas na ideia, mas na forma como o menu é estruturado. Durante o Festival Gastronômico Curta Mais Itália – Bella Goiânia, que acontece entre 1º e 30 de abril, essa identidade ganha ainda mais força com uma sequência pensada para traduzir exatamente esse encontro entre técnica francesa e conforto italiano.
Além disso, durante o festival, o Botelli Cozinha Internacional participa com menus especiais a preços fixos: R$79 no almoço e R$99 no jantar, em horários selecionados ao longo da semana, transformando a experiência da casa em uma oportunidade ainda mais acessível dentro da alta gastronomia.
Menu que começa no detalhe
No almoço, a experiência já começa de forma delicada, com entradas que equilibram rusticidade e sofisticação. O rosbife servido com creme de ricota, azeite de ervas e focaccia selada na manteiga abre o caminho para uma proposta que valoriza texturas e contrastes.
Em outra opção, o mix de folhas com abóbora cabotiá assada caramelizada, coalhada com toque de limão siciliano, parmesão e sementes de abóbora reforça o lado mais fresco e aromático da cozinha.
A comida italiana reinterpretada
Nos principais, a comida italiana aparece como base, mas com releituras que trazem assinatura própria. O risoto de ossobuco desfiado com molho rôti e crispy de alho-poró entrega profundidade e conforto ao mesmo tempo. Já o ravioli quatro queijos com manteiga de sálvia e molho de tomate com pesto explora cremosidade e acidez em equilíbrio.
Foto: @botellirestaurante
O spaghetti à bolognesa surge com uma leitura mais contemporânea, acompanhado de molho Alfredo e farofa de pão crocante com nozes, criando uma combinação de texturas que foge do óbvio sem perder a essência italiana.
O encerramento do almoço mantém o mesmo cuidado. A pavlova com cream cheese, frutas vermelhas e creme inglês de maracujá aposta na leveza e acidez, enquanto o sorvete de doce de leite com palha italiana e frutas vermelhas traz o lado mais afetivo e intenso da sobremesa.
Jantar intensifica a fusão entre França e Itália
À noite, o Botelli Cozinha Internacional aprofunda ainda mais sua proposta dentro do Festival Curta Mais Itália. As entradas ganham mais complexidade, como o arancini de mix de cogumelos com molho de tomate e aioli trufado, e a focaccia com presunto de Parma, creme de ricota e redução de balsâmico, que reforça a influência italiana em sua forma mais clássica.
Nos pratos principais do jantar, a fusão entre França e Itália fica ainda mais evidente. O nhoque fresco com pétalas de presunto de Parma, molho de tomate, stracciatella de búfala e limão siciliano confitado mistura conforto e frescor em uma mesma execução. O papardelle com ragu de ossobuco, molho Alfredo, manteiga de sálvia e espuma de Grana Padano trufado reforça a presença da técnica francesa em um prato essencialmente italiano.
Prato – Botelli
O risoto Alfredo com camarão, frango e abacaxi fecha o menu principal com uma combinação inusitada, onde dulçor, proteína e cremosidade convivem de forma equilibrada.
Para encerrar o jantar, o Botelli aposta em sobremesas que continuam a narrativa da casa. O abacaxi grelhado e caramelizado com sorvete de creme e caramelo salgado traz contraste entre quente e frio, enquanto a palha italiana com ganache de chocolate, doce de leite e geleia de frutas vermelhas reforça o lado mais indulgente da experiência.
SERVIÇO
Festival Gastronômico Curta Mais Itália – Bella Goiânia no Botelli Cozinha Internacional
Data: 1º a 30 de abril
Horários:
Almoço: terça a sexta das 11h30 às 15h e sábado das 12h às 16h
Jantar: terça a quinta das 19h30 às 23h
Local: Botelli Cozinha Internacional – Rua 1135, Nº 72, Goiânia
Valores:
Almoço executivo completo por R$79
Jantar executivo completo por R$99
